katablok: Quantes botelles són poques botelles?

dissabte, 4 de març del 2017

Quantes botelles són poques botelles?

Kata 131 - JJH, 11/02/2017 Una y no más

Avui sabem tots els vins que tastarem, encara que a botella tapada.
La intenció inicial era que foren vins amb producció limitada, difícils de tornar a beure.

1. Cható Pqta 2015, Felanitx sense D.O.
Raïm: 65 % callet, 20 % manto negro, 15 % monastrell
6 mesos en bóta de roure francés 12 % vol
Celler: Sistema Vinari. (Embotellat a Apolònia Viticultors SAT, Felanitx), Mallorca - 5.300 botelles
Enòleg: Eloi Cedó (Ha estudiat a Xile i Nova Zelanda; ha treballat amb Marcos Eguren, Álvaro Palacios i 4 Kilos)
Etiqueta en català
Preu: 18,50 €

- Tèrbol, capa mitjana baixa, quasi rosat
- Clau, fruita, tropical, flors / després sidra, alcohol, no fusta / peix, sardina fresca, sardina de bota
- Rar, acidesa, distint, més curt que en nas, magnèsia, refresc, curt, terra, poca fusta, jove

Verema

2. El Pecado 2014, Ribeira Sacra sense D.O.
Raïm: Mencia, Alicante Bouschet, Merenzao
12 mesos en bóta de roure francés de 7 anys 13,5 %
Celler: Raúl Pérez Viticultor - 900 botelles
(Embotellat PM Rodríguez Pérez, Sober, Lugo)
Enòleg: Raúl Pérez
Preu: 52 €
Contraetiqueta: Howard Kanovitz, “Todo es como es y sin embargo es distinto de cómo se nos aparece.”

Quines ganes teníem de tastar aquest vi!!!
- Brillant, capa mitjana, granatós
- Ho te tot, mineral, pedra, cacau, fruita, mar, flors, espècies, algues, salmó, cuir, ...
- Salat, final amarg, elegant, complex, un vinàs,

3. La Danza del Viento 2013 Vinos de Madrid
Raïm: Garnatxa
15 mesos en bóta de roure francés usada 14,5 %
Celler: 4 Monos Viticultores. San Martín de Valdeiglesias. Serra Gredos.
(Paraje El Canto de las Brujas)
550 botelles
Enòlegs: Javier Garcia, Laura Robles, David Velasco i David Moreno
Preu: 23,90 €

- Capa baixa, brillant,
- TCA (tricloroanisol)

4. Davit & Goliat 2013 Venta del Moro sense
DO Raïm: Boval
12 mesos en bóta de roure francés i americà 14,5 %
Celler: Sexto Elemento. Venta del Moro, València - 1.470 botelles
Enòlegs: Rafael López i Silvia Díaz-Alejo
Preu: 16,80

- Caiguda de feltre. Capa alta, fosc.
- Vainilla, encens, ric, cedre, menta, fruita; fusta
- Dolç-amarg, llépol; molt bo però no original, tànic

Hi havia pressió per encertar o no El Pecado; sí hem sabut quin és, i ens ha agradat.

Dokukata

Cervesa Gènesis Taronja
Vendrell Gourmet. Favara, València

San Román 2009 DO Toro
100 % Tinta Toro
24 mesos en roure francés i americà de distints anys
14,5 % vol
Bodegas San Román. Pedrosa del Rey, Valladolid
70541 botelles
Aprox. 24,90 €

Ensalades i tartar de tonyina i salmó boníssims, guisat de carn, croquetes diverses de Croquetea, broquetes...