Carabassa tardorenca

🎃🎃

AjuntamentSerra

ValenciaBonita (15/10/26)

.....................

Festa de la Carabassa de l’horta de Campanar-Benimàmet 2026

Plaça Lluís Cano, vesprada divendres 30 d'octubre: carabasses decorades, berenar i contacontes.

Campanar.net

"No és només pa"

El Dia Mundial del Pa se celebra el 16 de octubre, el mateix dia que el Dia Mundial de l'Alimentació. Fou instaurat en 2006 per la Unió Internacional de Forners i Pastissers (UIBC) per promoure la cultura del pa, reconéixer la faena dels forners artesans i donar a conéixer el seu valor nutricional i la seua importància en la dieta diària. 

Dijous 15 d'octubre se celebra a la plaça de l'Ajuntament de València la Fira Artesana del Pa, amb degustacions (de 12 a 14 h) i xarrades (de 10 a 12 h).

ValenciaBonita (1/10/26)

Celia Clara Correia, del restaurant La Teulada d'Elx, ha guanyat el XIX Campionat d'Espanya de Truita de Creïlla-Trofeu Tescoma 2026 celebrat en Alacant Gastronòmica el 4 d'octubre.

Segon premi -  Alejandro Oliveira, de La Falda de Chamberí, Madrid (guanyador de 2025)

Tercer premi - Carlos Boado, El Caserío de Tión, Coirós (La Corunya).

ValenciaBonita (6/10/26)

Altres concursants: 

Alberto García Ponte, del Mesón O Pote de Betanzos; Carlos Olabuenaga, de Tizona (Logronyo); Ramón Rodríguez, de O Cabo (La Corunya); Alejandro Oliveira, de La Falda de Chamberí (Madrid); Zhora Ajada, de Sagartoki (Vitoria-Gasteiz); Javier Izquierdo, de Mesón El Viso de Gumiel del Mercado (Burgos); Andoni Ibarguren, de Txintxirri (Bilbao); Pedro Juan Sánchez, de La Muralla de Tabarca; Dana Rotaru, de Nou Pinet, d'Alacant.  

Jon Aguirre, del restaurant Goiherri (Legazpi, Guipúscoa), ha guanyat el IV Campionat Internacional de Truita de Creïlla Amb…  ‘Orella amb aroma de Pebre roig’

AlacantGastronòmica

La primera Gelato Week Espanya se celebrà del 15 al 20 de setembre de 2026 a Barcelona, Madrid, Sevilla, Màlaga i València, organitzada per ConGelato.

ValenciaBonita (13/10/26)

Millors Gelats:

Gelat del Mercat -  València (Baró de Cortes, 2. Russafa); gelat de figa amb mel de flor de taronger

Gelato Lab - Madrid

delaCrem - Barcelona

Créeme - Sevilla 

Fratelly - Màlaga.

El formatge de cabra madurat amb escorça floral de la Formatgeria Sant Antoni, de Callosa d'en Sarrià, ha guanyat el premi al Millor Formatge Artesà de la Comunitat Valenciana 2026 en la XI Fira del Formatge Artesà de Montanejos, celebrada del 2 al 4 d'octubre.

ValenciaBonita (12/10/26)

1. Millor Formatge Artesà de la Comunitat Valenciana: formatge de cabra madurat amb escorça floral, de Quesería San Antonio (Callosa d’en Sarrià, la Marina).
2. Millor Formatge amb Condiment: formatge de cabra madurat amb escorça floral de Quesería San Antonio.
3. Pasta Molla: Caprimed, de Quesería Jamesa (la LLosa de Ranes, la Costera)
4. Pasta Premsada de Mescla: formatge mescla, de Quesos de Catí (l'Alt Maestrat)
5. Pasta Premsada d'Ovella: formatge curat d'ovella Pell Florida, de Quesos de Catí.
6. Pasta Premsada de Vaca: formatge curat de vaca, de Quesería San Antonio.
7. Pasta Premsada de Cabra: formatge curat de cabra, de Quesería San Antonio.
8. Coagulació Làctica: formatge de cabra Tres Mohos, de Quesería Alcaprone (Alcoi).
9. Formatge Fresc: Servilleta de cabra, de Granja Rinya (Pisassent).
10. Formatge Blau o amb Floridura Interna: formatge blau, d'Alcaprone.
11. Llet Fermentada i Quallada: quallada de llet de cabra, de Quesos de Catí.

PREMIS HOSTELERIA VALENCIANA 2026 (28/9/26)
GuíaHedonista (2/10/26)

- Empresa familiar hostalera: Restaurant La Utielana 

- Gastronomia sostenible: Mengem 

- Emprenedor hostaler: Nacho i Carlos Gómez - Maestro Bar 

- Servei de Sala: Sara Folgado – cap de Sala Sutil 

- Periodisme gastronòmic: Pedro G. Mocholí 

- Disseny hostaleria: Tàndem Gastronómico

- Fidelitat i suport al sector: Amics de la Gastronomia 

- Innovació i qualitat: Tu Arrocero (paelles a domicili)

- Trajectòria professional: Jesús Balbaneda

És la paella del diumenge? 🥘

diumenge 20 de setembre, DIA MUNDIAL DE LA PAELLA🥘. Plaça de l'Aigua, la Marina de València

ValenciaPlaza (11/9/26)

Onze participants han aconseguit la plaça a través de les semifinals internacionals: Victoria Rodríguez (Uruguai); Froilán Mújica (Mèxic); Nivaldo Francisco de Souza (Brasil); Hugo Andrade (Equador); Juan Esteban Ramírez (Colòmbia); Camelia Mihai (Romania); Joël Jacquet (França); Juanma Molina (Suïssa); Jimmy Holm (Dinamarca); Nikolay Genchev (Bulgària); i Keisuke Mutsuura (Japó). El dotzé és convidat de l'organització: Daniel Taylor (Regne Unit)

WorldPaellaDay (des de 2018; setembre és el mes central de la sega a l'Albufera)

Jurat: Sergio Terol, president de l'Acadèmia de Gastronomia de la Comunitat Valenciana; Ricardo Navarro, xef executiu de Meliá València; Frédéric Gallego, guanyador del World Paella Day 2025 amb França; Anabel Navas, propietària de Cerveses Zeta/Mercat de Colón; Juan Valero, CEO Arròs Tartana i Begoña Rodrigo, fundadora i xef executiva de La Salita.

-----------------------

ValenciaPlaza (20/9/26)

El xef Froilán Mújica, representant de Mèxic, ha guanyat el trofeu del World Paella Day 2026 amb el seu 'Arròs de la nostàlgia', una recepta que "simbolitza un homenatge als records que ens acompanyen quan deixem la nostra terra". El plat ha sigut elaborat a base d'arròs Albufera, nero, cocotxes de lluç al pil-pil, tomaca, all, nyora, ají dolç veneçolà sec, camamil·la, safrà, oli d'oliva verge extra, julivert i un "subtil" toc de chiltepín mexicà.

Quin trofeu tan rebonico de l'artista faller José Luis Platero Cosi s'endú el guanyador...!

-------------------

"Deu anys del paella emoji: què ha canviat en la paella… i en la societat valenciana" GuíaHedonista, Vicent Molins (17/7/26)🥘

wikipaella (On menjar l'autèntica paella? En espanyol i anglés)

----------------------

En un certamen gastronòmic celebrat dilluns 14 de setembre al CdT (Centre de Turisme) d'Alcant, s'ha triat la millor truita de la Comunitat Valenciana: Restaurant La Muralla (Pedro Juan Sánchez), illa de Tabarca
ValenciaBonita (15/9/26)

TRUITA TRADICIONAL
1r. La Muralla de Tabarca
2n. La Latería (Elx)
3r. Nou Pinet (Alacant)
Paquita’s (Elx)
TRUITA DE CREÏLLA amb…
1r. Nou Pinet (cansalada fumada i cebeta)
2n. La Melosa (València)
3r. La Muralla de Tabarca

Participants (Alacant, Elx, Alboraia, València, Monòver, Tabarca, Castelló, Burjassot i Altea): Flor (Anna Bogomolova); Nou Pinet (Dana Rotaru); La Melosa (Nando Cerón); Paquita’s (Antón Prieto); La Pichurrita (Guillem Valcanera); Moa Brasas Gourmet (Oscar Varela Abac); La Latería (Carmen Canals); La Muralla (Pedro Juan Sánchez); La Casita de Claudia (Claudia Molina Calizaya); Quitín (Jairo Suay); Fuego (Rodrigo Molinas); La Cañata (Carmén Arroyo); Rías Baixas IFA (Adriana Calleja); Gastro Bar 2&Tres (Adrián Díaz); Bar Tortilla (Santi Blanco); La Crème Gastrobar (David Bernabeu); The Agus Gastrobar (Agus Martínez); Barrazero (David Soler); Santabar (Dani Frías i Manuel Jurado); Alenar Bodega Mediterránea.

VII Concurs Nacional de Coques Ciutat d’Oliva
dilluns, 21 de setembre

AjuntamentOliva

----------------

El restaurant Tapes la Xara (David Castelló Ruiz, Dénia) ha guanyat el primer premi del VII Concurs Nacional de Coques Ciutat d'Oliva 2026 amb "Coca fregida d'albergínia d'ací i d'allà, amb salsa de iogurt, pesto, cruixent de botifarra..." 

2n Premi: Zagara Bistro (Mestalla, el Pla del Real, València) 

3r Premi: Restaurant Montgó de la Sella (Dénia) 

4t Premi: Restaurant El Nàutic platja d’Oliva

ValenciaBonita (22/9/26)

El no ja el teniu...

En la 776a edició de la Fira de Xàtiva, la fira més antiga del País Valencià, Joan Aznar i Babeando (Albereda Jaume I, 6. Xàtiva fb) han decidit crear una hamburguesa d'arròs al forn: pa brioix de creïlla, base d'hummus de cigrons de l'olla, carn de vaca asturiana, cansalada viada de porc, reducció del brou de l'olla, salsa de tomaca i all al forn i terra de botifarra. 

Només en agost.

Vos hi atreviu?

ValenciaSecreta (Ramon Valls, 8/8/26)

LevanteEMV (5/8/26)

LaSer

Els millors de la contornada

En l'app de la Guia Hedonista han incorparat la secció Contornà, la guia dels 33 millors restaurants de les comarques de València:

(en paper, gratuïta amb la revista Plaza del mes de juliol –disponible en quioscs a partir del día 22–)

Aielo de Malferit - Naan
Aiora – Pinea
Albaida – A Roig Viu
Anna – Mesón Lar Galego
Ares dels Oms – Los Tornajos
Benifaió – Ma Casa
Bétera – El Gordo y el Flaco
Carcaixent – Origen
Cases Baixes (el Racó d’Ademús) – El Olivo
Castellfabib – Los Centenares
Cullera – Terra
Daimús – Casa Manolo
El Puig – Ca Morera
Faura – El Galliner
Figueroles – Ca Vicentica
Fortaleny – Estalvi Bar
Gandia – Ca Marc
Gandia – Ona Cuina
La Canyada – Al Grano
Navarrés – Asador El Refugio
Oliva – La Barraqueta
Ontinyent – La Cuina
Picassent – L’Atelier de Nostre
Potries – Cassoleta
Quart de les Valls – Tapería Miguel
Requena – Meraki
Sant Antoni de Benaixeve – Simposio
Setaigües – Setayges Gambrinus
Sueca – El Rebost
Torrent – Farigola & Menta
Utiel- Santolina
Vallada – Sáez Echazarreta
Xàtiva – Montsant

Més llistetes

Tres restaurants de la Comunitat Valenciana en la Guia dels 100 millors restaurants d'Espanya per menys de 100 euros 

Els guanyadors per categories

Barres: La barra del Nou Manolín (Alacant). 

Xiringuitos: El Cranc (Altea, Alacant). 

Arrossos: Las Bairetas (Xiva, València).

Cases de menjar: Arte de Cozina (Antequera, Màlaga). 

Cuina contemporània: Vandelvira (Baeza, Jaén). 

Graella de carn y peix: Bidea 2 (Cizur Menor, Navarra). 

Menú diari: L’Artesana de Santa Eul+alia (Barcelona). 

Cuines del món: Regueiro (Tox, Astúries). 

Peix i marisc: Bar FM (Granada). 

Rostidors: Mannix (Campaspero, Valladolid). 

ValenciaBonita (27/6/26)

Hacemos Mesa - Hagamos Mesa

Un projecte que Dona de parlar: Fem Taula 

Fem Taula reuní dimecres 17 de juny a Veneno House més de 50 dones relacionades amb la gastronomia valenciana que han format part del projecte des del seu naixement en 2024: cuineres, sommeliers, periodistes, agricultores, productores, comunicadores, empresàries, creadores de contingut, dissenyadores... "impulsat per la periodista especialitzada en gastronomia, viatges i lifestyle Silvia Ruiz de la Prada, per reivindicar el paper fonamental de les dones dins de la gastronomia valenciana i demostrar que el present i el futur del sector també es construeixen en femení".

Hi acudiren Paula Pons, directora de Guía Hedonista; Maje Martínez, directora de continguts de Gastrònoma i d'Alacant Gastronòmica; Carolina Álvarez, cap de cuina del restaurant Flores Raras; Aída Martínez, bartender i copropietària de Santo Remedio; Iris Montoya, PR i organitzadora d'esdeveniments; Maitu Green i Ana Chávez fundadores de Clem Café; Almudena Ortuño, periodista i fundadora de l'agència Brava; Carla Centelles, periodista i membre de l'Acadèmia de Gastronomia de la Comunitat Valenciana; Desirée Stenderup, directora de gastronomia de Visit València...

càtering del Rustidor

Altres projectes van voler sumar-se a la iniciativa aportant el seu granet d'arena: El Rustidor, Casa de Rojas, Cerveza Destino, Fil·loxera & Cia, Croquetea, Malaerba, Makalú Kombucha, Gente de Bien, Oli La Gaiana, la dissenyadora creativa Marta Lluesma, Teresa Fruites i Verdures, Mahou, Aspai Obrador, Hoja La Floristeria i Veneno House.

GuíaHedonista (19/6/26)

Com sempre, l'únic que apareix en valencià és el nom.

A les portes de l'estiu: tomata, tomaca, tomàquet, tomàtiga...

Dimarts 16 de Juny:
A les 10h: Presentació als Mitjans de Comunicació (LLoc: Alqueria de Cañon, Camí Barranquet- Camí Quinset); presentació de llauradors participants (Vicente Subies, Francisco Esteve "Cañón", Salvador Romero, Arturo Legua, Francisco Montañana "Escopetero", Trinidad Santaeulalia) i tast de les varietats de tomaca.

Dijous 18 de Juny:
A les 18:30 Xarrada Informativa sobre les propietats de la Tomaca de Meliana:" SALUD EN CADA BOCADO", a càrrec de Maite Martinez Orts, Nutricionista Clínica.
Cuina en directe (Showcooking) i degustació de sorbet de tomaca (Loren, del Forn Vell)

Dissabte 20 de Juny:
09:00 h - Apertura i venda directa de tomaca 
Maridage i tasts d'oli, a càrrec d'Aceites Albert 
10:30 h - lnaguració Oficial
11 :00 h a 14:00 h - Activitats infantils
"Planta la teua tomatera", a carrec del Taller de Diversitat Funcional de Meliana.
10:30 h a 13:30 h - Mercadet solidari a càrrec d'AECC Meliana.
11:30h a 13:30h - Degustacions elaborades amb tomaca de Meliana a càrrec dels restaurants del Club Meliana Cor d'Horta (Rustidor, Ca Ceba, El Racó, El Mosaic i Forn Pana) i quint de cervessa Turia.
Fotoreclam (Photocall)
19:00 h a 20:30 h -11a CARAGOLÀ de Meliana a càrrec dels restaurants del Club Meliana Cor d'Horta (El Rustidor i El Racó) amb caragols avellanencs en salsa i xonetes amb tomaca
Cuina en directe (Jose del Rustidor i Pacó del Racó) de caragols moros en sal.

Hi haurà ambientació musical.
La recaptació de les degustacions elaborades amb tomata i les de caragols anirà destinada íntegrament a l'Associació contra el Càncer de Meliana.

Què tapem amb les tapes?

Del 4 al 14 de juny, Cerveses Túria impulsa una nova edició la Ruta de Tapes Túria, amb 34 locals de la ciutat de València per "recuperar el sabor de les tapes de sempre des d'una mirada actual i creativa". Tapa amb cervesa Túria Stark: 4,5 euros

Gastronosfera

ValenciaBonita

Patraix 

Cal Carrero: croqueta de col fregida amb blanc i negre

Sacacorchos: pa torrat amb pericana amb pinyons i allioli

Terra de Mar: mandonguilles amb fons de titaina

La esquina de Mario: La Mascletà; creïlla fumada, secret ibèric i reducció de cervesa

Ñam Ñam Bocatería: milfulls d'albergínia amb secret a baixa temperatura i formatge de cabra

El Tío Blas: ous farcits

La Paca: sepionet amb allada

Petraher: titaina cruixent

Cánovas i Russafa

Escama Cánovas: coca Almussafes

Bar Martínez: Tosta Martínez, amb ventresca i pimentó caramel·litzat

La Piula: barqueta amb salsa rocafort, pollastre i ceba cruixent

Torre de 1990: calamar amb ceba

La Madriguera del topo: mosset de la Terreta, amb llonganissa valenciana cuinada amb Túria Stark

Centre

Mi Cub: titaina del Cabanyal

Las Cervezas del Mercado: montadito de blanc i negre amb maionesa de faves

Bar Nodo: titaina amb tonyina fresca

D’Leite Porta de la Mar i Magnànim: El Micalet, broqueta de llom, ceba caramel·litzada i maionesa picant

Dodo’s: pa torrat amb figatell

El Cabanyal i barris mariners

Casa Guillermo: barqueta de llom d'orsa

Bar Doblet: ensalada russa servida sobre pa torrat amb pimentó rostit

Algirós

Pa de Sucre: ensalada russa Sento 

Bodega Albarizas: ajoarriero

La Picaeta: marinera d'anxova

Cal Blanco:  pa torrat amb ceba caramel·litzada, faves, botifarra i ou de guatla

Benicalap

El Casinet: orella adobada a la planxa

Escama Corts Valencianes: coca de titaina

Ciutat Vella

Gilda & Company: gilda de carxofa 

Ninas Gastrobar; pa torrat amb esgarradet

La Botifarra: mini entrepà de botifarra

Ravatxol: esfera de titaina coronada amb moixama

El León Tapas Bar: bunyol de bacallà

Hotel L&H: ‘La Perla Valenciana’, croqueta de clòtxina valenciana

Sofía Bar:  pa torrat amb ensalada russa de calamar

---------------------

El restaurant Lino Gastronòmic ha guanyat el concurs a la Millor Tapa de la Comunitat Valenciana 2026 amb la seua proposta “Ximo de gamba roja”

ValenciaBonita (26/5/26)

Nyas, coca! (III)

Del 4 al 18 de maig, III Ruta de les Coques by Ambar

10 € (coca i mitjana de cerveça ambar)

Russafa:

Zalamero – Coca andalusa de pringá amb maionesa d'herba-sana.
La Cantina de Ruzafa – Coca d'espelta amb esgarraet de moixama casolana.
Punk-o Punk-o – Coca vegana i sense gluten amb jackfruit, tamarinde, pinya, edamame, pimentó groc i ceba morada.

Cabanyal i Port:

Fets – Moniato torrat, formatge blau Savel, all porro, fenoll, ametla i brots.
Front – “Coca Batec Marí”: tartar de gamba, tonyina roja curada, crema d'eriçó i safrà valencià.
Bikini – “La Marinera”: titaina del Cabanyal, capellans i pinyons torrats.
Los Ángeles de Arley – Gambes, ametla, pebrera, allioli i alvocat.
Glops i Llandes – Poma torrada estil tai, cua de bou, ceba envinagrada i piparra dolça.

Centre de València:

Alenar – Titaina amb bacallà i maionesa d'all
Borgia Wine Bar – Polp amb fenoll, maio kalamata, tomaca seca i coriandre.
Ateneo Restaurante – Guatla confitada, carxofa, taronja amarga i ametla marcona.
Atenea Sky – Corder especiat, labneh, mango, tamarinde i mangrana.

Extramurs:

Camiri – Ragout de blanc i negre a la brasa amb gambetes.
Abastece Restaurante – Albergínia a la flama, presa ibèrica al Pedro Ximénez i romer.

Campanar:

Ciro – Albergínia a la flama, formatge fresc i olives Kalamata

Aragó i Albereda:

Latabarra – Cochinita pibil amb ceba envinagrada en vermut rosa i llima verda.
Bar Marvi – Babaganoush, sardina fumada, feta i papada a la flama.
Jardines del Palau – Salmó tallat a ganivet, maionesa asiàtica, ous de peix rojos i sèsam negre.

Beirut (Russafa, Aragó i Ciutat de les Arts i les Ciències) – “Coca de corder Beirut en llanda”: sofregit de tomaca i ceba, corder torrat, gel de fons, arròs cruixent i iogurt amb herba-sana.

Pinedo (novetat):

Maravella – Albergínia a la flama, tomaca rosa confitada, burrata, salicòrnia i flors de temporada.
Tabalet – Costella torrada, all, kimtxi, botifarra, poma i soia.

ValenciaSecreta

ValenciaBonita

@larutacoques_

Vos venen de gust unes croquetes?

El restaurant La Muralla ha guanyat el premi a la millor croqueta de 2026 en el Kroqueta Fest (del 16 al 19 d'abril, el Cabanyal, davant de l'Hotel Neptuno; amb 18 restaurants i 54 croquetes)

Participants: Sibarita, La oveja negra, Robert's, La Muralla, Mala Fama, La Pichurrita, Jenkin's, Cheek's, Croquetamente, Les Croquetes, El meu trossset, Las cremositas, Anapule, Los Chamacos, Amarre, Marvi, Ca Mª Ángeles, Antonio Manuel

-croqueta de rostes (torrezno)

-croqueta de mitjana de vedella (chuletón) madurada banyada en or

-croqueta de Pringles “Sour Cream & Onion” 

MurallaBurguer: Meliana (pl de l'ermita), València (Císcar, 58), Port de Sagunt, Vila-real, la Vall d'Uixó

ValenciaSecreta (21/4/26)

[Des de 2015, el 16 de gener és el Dia Mundial de la Croqueta]

FIESCREM 2026 Fira de l'Esmorzar i el Cremaet. Xeraco, 30 d'abril-3 de maig
ValenciaBonita (11/4/26)

Ja arriben les clòtxines clòtxines

L'Agrupació de Clotxiners del Port de València ha presentat aquest dijous 9 d'abril l'inici oficial de la temporada de la clòtxina valenciana.

[La temporada arranca amb la lluna plena d'abril (dijous 2) i acaba amb la lluna minvant d'agost. El seu millor moment és entre maig i juny, quan aconseguix el seu punt òptim de grandària i sabor.]

Diuen que enguany la clòtxina serà molt bona -amb més carn, més saborosa i amb més aroma- perquè ha plogut i això enriqueix la mar amb nutrients.

En "Un delit gastronòmic i un delicte lingüístic" (Katablok, 11/6/24) ja parlava d'allò que fa la gent de diferenciar entre clòtxina i mejillón com a varietats diferents.

Guía Hedonista (10/4/26) ValenciaPlaza (9/4/26)

"Clòtxines sense r" (Katablok, 25/3/25)

X Concurs Cuiner de l'Any, The Horeca Hub Alimentaria+Hostelco, Barcelona, 26 de març de 2026.

Guanyadora: Paula Gutiérrez, de Tayta Restaurante (Salamanca. Peruà)
Segon: Jorge Lengua, de Llavor  (Castelló)

Tercer: Roger Julián, de Simposio (Sant Antoni de Benaixeve, València)

Els tres tenen una estrella Michelin

ValenciaBonita (27/3/26)