diumenge, 30 de maig de 2010

gaudium gaudere

Cultura del Vino
CONSEJOS PARA UN MEJOR DISFRUTE (I)
Consejos para un mejor disfrute (II)
Ciclo de vida del vino: la teoría

PACO DEL CASTILLO

(enviat per Sergio)

46 aromes

Señorío de Andión nos descubre 46 aromas del vino
Un proyecto enoturístico, original, pionero y de gran envergadura: con 46 aromas, se convierte en la sala de aromas más grande de España.
Familia Belasco acerca al público la cultura del vino y le ayuda a disfrutar más y mejor de los vinos.
(llegir+)

diumenge, 23 de maig de 2010

Gourmet's maig 2010

Suplement El Periódico de Catalunya, maig 2010

- Pornografia alimentària.
- Què penseu dels vins (quasi)sense alcohol?
- Som el que mengem?
- Pinzellades de salses
- Legaris "screw cap"
suplement

dimarts, 18 de maig de 2010

Oleo



11-12 maig 2010

- (entrant detall de la casa)
- Sardina marinada amb cansalada, pinyons i brou de pebrot roig
- Anguila i garrofó
- Sepietes saltades amb carxofa
- Bistec tàrtar
- Gelat de formatge i de toffee
- Brownie amb gelat

Dominio de Atauta 2006. Ribera del Duero (de 26,40 en Vinissimus a 40 € en Oleo): vi llamineret i agradable de beure. (No és el Dominio de Atauta Llanos del Almendro que demaní per Nadal, però...)

dissabte, 8 de maig de 2010

fitxa


Quin model de fitxa de kata voleu utilitzar? De moment, ací teniu la de Sergio, fitxa1.
unes altres

Mis favoritos (4/40), 7-5-10














Kata 58 - Sergio,7/05/2010 Mis favoritos (4/40)


Remelluri Reserva 2005, D.O. Rioja (“un clàssic revisat”)
Raïm: 90% Tempranillo, 5% Garnacho, 5% Graciano (Monastrell
Celler: Granja Nuestra Señora de Remelluri
Enòloga: Ana Barrón López
Preu: 14 €
- Picota amb rivet violaci; capa alta; brillant; llàgrima densa; glicèric
- Poc intens, pebrot verd, fruites roges, s’intueix brioixeria // brioixeria més intensa, vainilla, mantega, fumats
- Verd, poc expressiu, pas fàcil i curt

Cráter 2006, D.O. Tacoronte-Acentejo (molt interessant)
Raïm: listán negro, negramoll
Celler: Bodegas Buten
Enòloga: Loles Pérez
Preu: 23 €
- Rubi amb rivet marró; capa mitja alta
- Flors silvestres, espècies (pebre negre), balsàmic, herba d’olives, un poc salí
- Pas suau i lleuger, però no simple; poc tànic, (un poc àcid que després desapareix), tocs balsàmics

Viña Ardanza Reserva Especial 2001, D.O. Rioja Alta
Raïm: 80% Tempranillo (Rioja Alta), 20% Garnacha (Rioja Baja)
Celler: La Rioja Alta
Enòleg: Julio Sáenz
Preu: 19 €
- Capa mitja baixa, tella o “castany”
- Licorós, floral // vainilla, mantega, brioixeria, torrats integrats, anís
- Licorós, intens, sense defectes, un vi clàssic

Dominio de Tares P3 2005, D.O. Bierzo (impressionant)
Raïm: mencia
Celler: Dominio de Tares
Enòleg: Amancio Fernández
Preu : 55 €
- Capa alta, picota
- Violeta intens // (almesc?) càrnic,
- Rodó, tanins integrats, llarg, postgust intens

Vi convidat: Avanthia Godello 2008, Valdeorras
Color groc palla, amb reflexos daurats.
Fruita blanca madura, gespa, amb notes de fruits secs, tocs torrats i anisats. Molta resina.
Fruita dolça i sensacions de mineralitat

document Mis favoritos
kates 1-58
graella

Pingus



El crítico Robert Parker elige un año más a Pingus como el mejor vino de España
(+inf.)




El "gurú" Robert Parker se fija en los vinos valencianos
JOSÉ LUIS ZARAGOZÁ VALENCIA, Levante EMV, 6 maig 2010
El "gurú"del vino, el estadounidense Robert Parker, director de la publicación especializada The Wine Advocate, ha entronizado como caldos sobresalientes (más de noventa puntos sobre cien) tres vinos de la bodega Hispano+Suiza (de la DO Utiel Requena), dos de Enrique Mendoza (Alicante) y de Bodega Mustiguillo (de la tierra de Utiel-Requena), así como uno de Heretat de Taverner (de Fontanars). El Quod Superius 2006 de Hispano Suizas ha conseguido 93 puntos Parker, la mayor puntuación de un vino de la Comunitat Valenciana en la última edición de la cata de productos españoles de la prestigiosa revista. Quod Superius es el tinto de guarda de una serie limitada de tan solo 3.000 botellas con treinta meses de crianza de roble francés. El éxito de Hispano+Suizas, mejor bodega del año de la autonomía, hay que atribuirla a Pablo Ossorio, Marc Grin y Rafa Navarro. Bassus Pinot Noir 2008 logra 91 puntos y el Impromptu 2008, 90 puntos. La bodega Enrique Mendonza (Alicante) gana 92 puntos con el Santa Rosa y 91, con Estrecho. Bodegas Mustiguillo alcanza 92 puntos con Finca Terrerazo y 90, con Mestizaje. El Heretat de Taverner Graciano posee 90 puntos.

dissabte, 1 de maig de 2010

Adrià, Adrià!


Ooohhhh...el nostre Adrià ja no él el número u.
Ha estat publicada la llista dels premis The San Pellegrino World’s 50 Best Restaurants. I el que l'ha passat havia esta una temporadeta al Bulli, com no podia ser d'una altra manera.

Pluswine


PLUSwine. Las más originales etiquetas de vino del mundo
Miquel Abellán, Instituto MONSA de ediciones, 2010
Este libro recoge una cuidada selección de etiquetas de vino de diseñadores internacionales, en las que podemos encontrar designers americanos que diseñan vinos franceses, españoles que hacen lo mismo para los australianos...un interesante intercambio para un producto de proyección global.
Etiquetas concienciadas con el medio ambiente, etiquetas promocionales, etiquetas que convierten vinos sencillos en grandes tentaciones. Y por supuesto etiquetas de grandes vinos todas ellas con un denominador común...mucho y ¡Muy buen diseño!

És molt xulo, però no està la de Maduresa!






Hi ha un altre llibre, en anglés, que no he vist però te bona pinta, d'Eduardo del Fraile: Wine Labels

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