dimarts, 28 de maig de 2019

Esmorzar electoral

diumenge, 26 de maig
Bon matí de diumenge, amb gent encara celebrant la victòria d'ahir del València CF ⚽🦇, poca gent anant a votar, molta activitat dels apoderats de VOX en el meu col·legi electoral... tinc POR.
Votem i esmorzem davall de casa, un bareto on difícilment entraríem si no fora pel "nostre" Wilson.
Russafa, 55
Olivetes, cacaus i cerveseta.
Un entrepà amb truita francesa i llonganisses i una broqueta de truita de creïlla (un poc recalfadeta, però bona). Fets amb "molt d'amor", ho sé, tot i que ja estan immersos en la preparació del rodizio per al dinar,

Total: 4 € x 2

No parlen valencià

diumenge, 26 de maig de 2019

"Tan enfora..."

Kata 154 - Salva, 25/05/2019  "Exóticos y ancestrales II"

Per a la kata d'avui, coneixem els vins des de fa dies perquè se'ns ha enviat un correu amb la informació. El que no sabem és l'ordre en què anirem tastant-los.

1. Nikoloz Antadze Saperavi 2016, Kakheti (Geòrgia)
Raïm: Saperavi 
8 mesos en Qvevri (gerres d'argila) soterrades   13,5% vol.
Celler: Antadze Winery, Tokhliauri, Geòrgia / Nikoloz Antadze
Preu: 36,60 €

- Capa alta, granat amb rivet violaci, espés
- Curiós, "primitiu", saladura / herba, baies, sotabosc, platja, pegament
- IMPOSSIBLE. Pebre, salat, vinagre balsàmic


2. Germanier Humagne Rouge 2016, AOC Valais
Raïm: Humagne Rouge 
12 mesos en tancs     13% vol.
Celler: Jean René Germanier, Vétroz, Suïssa
Preu: 31,90 €

- Tèrbol (com si haguera tingut fruita), robí amb rivet taronja, capa baixa
- Anxova, vernís, llepolies / fruita, clau
- Àcid, estrany, puntet salat, "natural"



3. Brancott Estate Letter Series “T” Pinot Noir 2016, Marlborough
Raïm: Pinot Noir
13,5% vol.
Celler: Brancott Estate, Marlborough (Nova Zelanda)
Enòleg: Patrick Materman
Preu: 14,90 € Recanati

- Color Pinot, capa baixa, transparent, molt bonic
- Café, caramel toffee, encens, vainilla
- Elegant, curt, fàcil, agradable


4. Petit Syrah Reserve 2016, Galilea (Israel)
Raïm: Petit syrah
12 mesos en botes noves i usades de roure francés
14,5% vol    Certificació Kosher
Celler: Recanati Winery, Emek Hefer (מועצה אזורית עמק חפר) / Wadi al Hawarith (وادي الحوارث)
Preu: 36,60 €

Aquest celler israelià està associat amb un productor palestí que treballa amb varietats autòctones (marawi, bittuni...)
"Tierra santa, vergel de variedades milenarias por descubrir"

- Capa alta, fosc,
- Poc de nas, Cola-Cao, flors, lavanda
- Tànic, Cola-Cao, no complex, entra fàcil, dolç, figa


Un viatge interessant pel món. I ara tornem a la terreta.
Per al sopar, pa del forn Vell de Foios, llonganissa seca,
ensalada, esgarradet,

ensalada russa, crema de carabassa i foie, salmorejo

pa amb sobrassada i formatge,
guisat de carn amb crema de carlota i vi. Espectacular.

Per a les postres, cireres, gerds i mores,

pastís casolà de pinya i sussú



Canasta Cream DO Xerés
Palomino i Pedro Ximénez
19,5% vol.
Bodegas Williams & Humbert. Jerez de la Frontera, Cadis
7 €






I acabem brindant amb xampany Bollinger que "El Centre Artístic Musical Santa Cecília de Foios guanya el premi de la secció especial del Certamen de Bandes"

divendres, 24 de maig de 2019

Menjar artístic i sa

divendres, 24 de maig
Café ArtySana. Cadis, 49. Russafa - 697 280 999

Hi ha carta, Brunch (10 €) i Menú del dia (11 €), que és el que triem; inclou:
- una beguda


Vinados Tinto La Rioja-La Guardia
100% Tempranillo
12,5% vol.
Bodegas Vinados. Fontanars dels Alforins


I aigua amb gas Perrier




- una picadeta
Jo, ensalada de cuscús. Menudeta, però bona.

Jj, paté d'hummus i de pésols amb pa. Mínims, però saborosos. Artístic, eh?
- un segon
Jo, Veggie Burger (de llentilles) amb formatge Emmental i ensalada. Dona, dir "hamburguesa" a açò... però me l'he menjada molt a gust.

Jj, ensalada de la casa, amb alvocat i nous
- postres
Pastís de carlota (boníssim) i mousse de xocolate
- café o infusió
Gingebre i llima, i tallat

Total: 11 € x 2
No parlen valencia (ni tan sols entenen "taula" quan la demane per telèfon; això sí, la xica parla perfectament alemany, anglés, espanyol, italià...)
Un lloc que està bé per a fer una picadeta, i de segur que tornaré a prendre café o alguna infusió en una terrasseta interior preciosa que hi ha (avui plou).
Són molt amables

A la vora del mercat

dimecres, 22 de maig

La tasqueta del mercat. Mestre Aguilar, 2. Russafa - 633 285 155

Un lloc que estava molt de moda fa un temps; ara ja es pot vindre sense haver reservat.
Hi ha carta i menú del dia (10 €)
- Un primer
Dubte (ja sabeu la meua debilitat per l'ensalada russa), però finalment demane l'ensalada de pollastre al curri, amb poma i raves.

(les altres opcions són coca de cervesa -minúscula- amb tomaca i anxova; croquetes de pernil, bolets i tòfona / ensalada Guitxan; carpaccio de vedella amb parmesà; bunyols de bacallà;  hamburguesa Tasqueta i empanada criolla)

- I un segon
Compartisc l'arròs sec de calamaronets amb bajoca i allioli d'all torrat. Capa fineta, bo.

(l'altra opció és hamburguesa amb salsa tàrtara i creïlles).
- Postres o café
Cervesa San Miguel (2 € x 4) i aigua (2 €)
Total: 13,50 € x 3

Molt bona relació qualitat-preu.
No parlen valencià.
Servei correcte però distant.

El café/infusió, ens el fem en la terrasseta del Cafecito (Pare Perera, 1)

dilluns, 20 de maig de 2019

Balmoral, aquest lloc de la Manxa el nom del qual no vull oblidar...

dissabte, 18 de maig

No és que hàgem hagut de matinar molt, i no és que Alpera (Albacete) estiga lluny (133 km), però mira que ens agrada xafar el bar només arribar a un lloc!
Los Arcos està tancat i anem a La parrilla, amb una terrasseta agradable. Són poc més de les 10 i el bar està ple d'homes esmorzant, alguns amb entrepans, però molts amb esmorzar de plat, i tots amb olives, pebreres, cacaus i faves amb corfa al centre de la taula.
Jo només volia un talladet, però no m'hi he sabut resistir...
A la foto falta la truita amb espàrrecs, alls tendres, bolets i alguna cosa més. I m'he quedat sense les faves, xe!
Ara ja estem preparats per a qualsevol cosa.
----------------
A la Comunitat Valenciana podem trobar moltes mostres de pintura rupestre:
-l'art paleolític (entre 40.000 i 10.000 aC; es representen quasi únicament animals)
-l'art llevantí  (entre el 6.000 i 4.000 aC; l'home és el protagonista, sovint caçant animals, ballant o lluitant)
-i l'art esquemàtic (entre 4.000 i 1000 aC, amb dibuixos abstractes, figures humanes i d'animals  sintètiques).
A Albacete també n'hi ha algunes, com la de la Cueva de la Vieja d'Alpera (declarada Patrimoni de la Humanitat per la Unesco en 1998), on veiem quasi dues-centes figures de l'art llevantí i esquemàtic, amb homes, dones, xamans; cérvols, cavalls, bous, cabres; rius... Hi ha escenes de caça i també de costums tribals. Llàstima que l'aigua que hi tiraven en el passat per veure les figures millor haja fet una capa de calç que en dificulta la visió actualment. S'ha de demanar una guia al Centre de Visitants per poder entrar-hi.

Per carreteretes i camins que voregen camps verds de forment i roselles d'un roig ben viu, passem de l'art prehistòric a l'art modern de l'elaboració del vi (tot i que hi ha testimonis arqueològics d'un celler del 8.000 aC), a Viñedos Balmoral, en la finca El Moralejo (Alpera).
Sembla que fa dos dies que hi vinguérem la primera vegada, però comprove (ací) que ja fa any i mig, han passat dos hiverns! Ens reben Antonio Garcia i la seua família. Salutacions, abraços i de seguida cap a dins, que ens espera un aperitiu de benvinguda.

Edoné Gran Cuvée Extra Brut  VT Castella
90% Chardonnay, 10% Pinot Noir
5% en botes de 225 l de roure francés
40 mesos de criança mínima en segona fermentació
16 €
El vi sap que parlem d'ell, i es posa de vint-i-un botons, ho dona tot. Quin luxe beure el vi amb la persona que l'ha criat des de ben menut i que ho sap tot d'ell!
Fruita blanca, forn, flors, torrats, mineral... Molt bo.

I què significa "Edoné"? A mi em suggereix "plaer", per allò de l'hedonisme, i també em remet a "dona". Al web llig que significa "originalitat, singularitat, rebel·lia". M'agrada.

També hi ha cerveses i vi blanc Maravides Chardonnay.

Amb clòtxines XXL en escabetx , ametles i cacau, cotna de porc,
i una amanida fantàstica de tomaca i abadejo anglés.

Cal estirar les cames una miqueta abans del dinar, així que eixim a veure la finca i el celler.
Però abans comprovem que el gaspatxo i la careta de porc porten bona marxa...

L'altra vegada estàvem en plena tardor, i ara en plena primavera, així que els colors, les olors i els cants dels ocells són ben diferents.




Antonio ens va contant com va la vinya, com anà l'última verema, com reposa el vi a les botes i a les botelles, com van els diferents mercats... Estima la terra i hi ha tanta passió en les seues paraules!

En febrer Bodegas Balmoral va rebre el Premi Verema al millor celler de 2018, i els seus vins han rebut nombrosos premis internacionals; però d'això, no ens en parla massa.

Mireu la màgia del solatge del rent en una botella d'escumós quan la despertem.

Avui tindrem el gran honor de veure el degollament manual de dos botelles de la collita fundacional, 2008. Espectacular.


I amb elles, novament a taula:

Atascaburras, embotit, anxoves amb tomaca, pimentó al caliu,

formatge canari de cabra, foie,

pernil, llom adobat,

guisat de carn (gloriós),

chirrinelas (caragols avellanencs),

manetes de porc,
careta de porc,

moixama i ous de peix,

Tot açò només eren els entrants, ara ve el plat principal, acompanyat d'una ensalada amb encisam, tomaca, cogombre, alvocat, dacsa i ventresca de tonyina.

Gazpachos (per a nosaltres, gaspatxo manxec). Hem de felicitar a Trini, que li han eixit boníssims.


Per a les postres, fruita variada (meló tendral, meló d'Alger, pinya i cireres),

flam de café i dolços casolans i tradicionals. Amb café.

Jo m'he fet acompanyar tot el dinar per la inestimable companyia d'Edoné Gran Cuvée.
No sé si s'hauran molestat el Maravides Chardonnay, el Maravides 12 meses (Syrah, Tempranillo, Merlot i Cabernet Sauvignon) o el Mediterráneo (Tempranillo) però prompte els tindré a casa i els sabré malcriar.

I xarrant, xarrant, en un bufit, se'ns han fet quasi les vuit de la vesprada.
MOLTES GRÀCIES per la vostra generositat, família. Sabeu fer que la gent se senta millor que a casa.