divendres, 16 de setembre
Kata 175 - Diego -
Un extraño en casaNo ens véiem des del mes de maig, però tot arriba, i ací estem de nou, saltant algun torn, al voltant d'unes botelletes de vi.
Mentre hi anem arribant, unes cervesetes, o aigua
És l'hora de la veritat. Tots són vins mediterranis, i hi ha un especial entre els únics. Hem de trobar quin és diferent als altres en tots els aspectes, i respondre a la pregunta "Com és que Diego ha triat aquest vi?"
Podem fer una pregunta cadascú: hi ha tres espanyols, de quatre denominacions diferents, tres monovarietals distints (que no són ni monastrell ni sirà), no els hem tastat mai. Després sabrem que un és car i els altres, no.
Hi haurà dues rondes: la primera, kata cega; la segona, amb la informació dels vins per endevinar quin és cadascun.
1.
GAINTUS RADICAL 2017 D.O: Penedés
100% Sumoll tinta (diuen que el sumoll és el Pinot Noir del Mediterrani)
6 mesos en roure francés de 300 l de segon ús
12,5% vol.
15.000 botelles
Parker 93
13€
- Color "xungo", tèrbol, robí-marronet, capa baixa, oxidat,
- Anxova, mantega salada, vainilla, fruita madura, poma torrada... apagat, seriós
- Salat, carbònic, sidra, carbó de barbacoa, àcid (l'acidesa emmascara la tanicitat), fosc, raret
En la segona ronda és imbebible. Deu tindre algun problema
[gaintus significa guany?]
2.
CAIAROSSA 2016 IGT Toscana Rosso. Itàlia
42% Cabernet franc, 25% Merlot, 15,5% Syrah, 6% Cabernet sauvignon, 6% Petit verdot i 4,5% Sangiovese, 1% Alicante Bouchet
Criança per separat, 11-20 mesos des de roure nou fins a 3 anys,
14% vol.
60€
Parker 96-97 Suckling 97
57.000 botelles
[Els supertoscans són vins negres que es deixen envellir durant almenys un any en xicotetes barriques, sovint parcialment noves, d'acord amb el costum de Bordeus. S'elaboren amb raïm autòcton (per exemple, sangiovese criat en barriques), raïm internacional (sobretot d'origen bordelés) o amb una mescla d'ambdues.]
[Caiarossa significa "grava roja", testimoni del profund vincle amb el lloc i amb l'element físic que fa de fil conductor entre l'heterogeneïtat del terreny.]
- "Caiguda d'abric", capa alta, pruna negra, Rioja, llàgrima, glicèric
- Compota, mora, regaléssia, dolç, fruita, poca fusta en moure'l; "olor d'Espanya", un poc de xocolate; abellidor
- Pensàvem que seria més redó en boca, és més senzill que en nas, alcohòlic, sobremadurat; curiosament ara sí que apareix la fusta, el vernís. Millorarà. "Ribera clàssic"
QUINA SORPRESA!!! Com ens l'ha pegat l'italià!
3.
CHALET 2016 D.O: Illes Balears
Manto Negre
6 mesos amb les mares en inox.
13% vol.
Eloi Cedó (4 Kilos Vinícola), amb Francesc Grimalt i Sergi Caballero
3.900 botelles
16€
- Molt tèrbol, rivet tella, marronet, lleig, pòsit (problema amb el suro)
- "ribete de calzón forzao", paregut al primer, sidra, fang, argila
- Sidra, taronja, amarg, rar però interessant, ancestral, "vi de Canà", es vi?
4.
PANXUT 2016 DOP: València
Bonicaire (¿Trepat?)
6 mesos en roure francés
14% vol.
12€
- Brillant, capa mitjana, sembla evolucionat, però deu ser pel raïm, marronet
- Balsàmic, timó, no fruita roja, potser meló d'Alger
- Elegant, afrancesat
Una altra sorpresa.Relació qualitat-preu excel·lent
KatadokPer a sopar, pans diversos, papes, olivetes, tàperes...
Caragols
Anxoves amb tomaca
Muriel Fincas de la Villa 2013 DOCa Rioja
Tempranillo
12 mesos roure
13,5% vol.
Aprox. 6,50 €
Crema de carabasseta i creïlla, amb bacó i nou moscada
Bacallà amb tomaca, pimentó roig, pinyons i pell de bacallà
Formatges (Maasdam, Tronchón, Maonés envellit en cava, Gorgonzola, Petit Blu Bergader)
i sobrassada curada mallorquina de porc negre
Per a les postres, broquetes de fruita natural:
bresquilla, meló, raïm, maduixa, plàtan...
I un pastís de rovell d'ou (
capuchina)
expressament feta per a nosaltres a Tentaciones.
Encara tindrem algunes
marranadesI uns vins dolcets:
Vi de licor de Moscatell de Durà, Montserrat (del segle passat)
Palo Túnel, Mallorca
Mistela de Xaló
Licor de nispro Ruchey, Callosa d'en Sarrià