dimecres, 17 d’abril de 2019

Prima(vi)ra 19

Amb el canvi d'estació, comencem nova temporada de vins.

Enguany, la primavera ha començat el 20 de març a les 21,58 hores.
I de seguida -el dia 21 a les 02,43 h- hi ha hagut lluna plena, una superlluna (distància mínima amb la Terra).
Des del Primer Concili de Nicea (325) la Pasqua de Resurrecció se celebra el diumenge següent de la lluna plena posterior a l'equinocci de primavera. Aleshores, per què diumenge de Pasqua és el dia 21 d'abril i no fou el 24 de març?
-----------------

Schieferkopf Silvaner 2016 Franken
100% Sylvaner
11,5% vol
Domaine Schieferkopf (M.Chapoutier) Nordheim am Main, Bavària, Alemanya
Aprox. 8,90 - 11,50 €

Flors, herba, fruita blanca. Molt agradable.

------------------
diumenge, 14 d'abril 💗💛💜 / diumenge de Rams

Que abandonats teníem els dinarets familiars!
Avui per a la picadeta, menjar típic de quaresma com les mandonguilles d'abadejo, la tomaca, pimentó i tonyina o les faves fregides; i també de Pasqua, com la llonganisseta o l'embotit, a més de galetetes, fruites seques i ensalada. I per a dinar, arròs de putxero. Boníssim, com sempre.

Habla del Silencio 2016 IGP Extremadura
Syrah, Cabernet sauvignon, Tempranillo, Cabernet Franc
6 mesos en roure francés     14,5% vol.
Bodegas Habla. Trujillo, Cáceres
Enòloga: Mercedes Suárez González (Assessor: Florent Dumeau?)
Aprox. 10,50 €
Fruita, espècies, mineral... bo.

Buena Pinta 2015 DO Manchuela
Moravia Agria, Garnatxa tintera (85%-15%?)
7 mesos en roure francés usat
12,5% vol.
Bodegas y Viñedos Ponce. Iniesta, Conca
Juan Antonio Ponce
Aprox. 14,40 €
Tan curiós! Floral, balsàmic...

----------------------
dimecres, 1 de maig

Impromptu 2017 DO València
100% Pinot Noir
13,5% vol.
Bodegas Hispano+Suizas. El Pontón, Requena
20,50 €
Un poc dde fruita, de forn i de vainilla. Boníssim





Amb un plateret d'angules

i una paelleta de fideus amb calamars i clòtxines

diumenge, 1 de maig
A la platja, l'aperitiu, uns eriçons que el xic acaba d'agafar,


La sastreria 2017 DO Cariñena
Garnatxa Blanca
13,5% vol.
Makro

Senzillet però molt agradable





I després, dinaret familiar.
Amb caragols i cogombres de mar també acabats d'agafar, pernil, formatge, embotit, esgarradet, ensalades, clòtxines...
I un arròs al forn, sííí, d'abadejo. Que bo! Gràcies, Carmen.


Codorniu Prima Vides DO Cava
Macabeu, Xarel·lo i Parellada
11,5% vol
Codorniu. Sant Sadurní d'Anoia
Aprox. 5 €

Laya 2018 DOP Almansa
70% Garnatxa tintera, 30% Monastrell
4 mesos en roure francés
14% vol.
Bodegas Atalaya. Almansa
Aprox. 5,50 €





Per a les postres, fruita d'estiu (albercocs, meló d'Alger, cireres, plàtan, pinya, maduixes i kiwi) i coca amb nous i panses del Forn Vell.
-------------------
Quan una cosa es posa de moda... es posa de moda. Ara tots demanen cervesa IPA. I què és això? Indian Pale Ale. Alta graduació, sabor complex, amarg combinat amb dolçor caramel·litzada...
Kadabra
Llúpol, rent, malta
6,5% vol.

Ostres sense hòsties

dimarts, 16 d'abril
Ostras, Pedrín! Bonaire, 23 - Ciutat Vella, Sant Francesc (amb la Xerea) - 963 767 054
Després de diversos "malentesos", quedem per fer una picadeta a l'hora de sopar. La part de baix està de gom a gom. A l'altet tenim una taula llarga (i no l'haurem de compartir).

Mentre anem arribant, uns vermuts de la casa, amb unes barquetes de fumats (2 € x 3)

No sé per què no hem demanat el vi Ostras, Pedrín (Vicente Gandia); hauria estat bé, però no m'hi he fixat a la carta.

Hem demanat Rebel·lia, que ens fa comboi

Rebel·lia Blanc DO Utiel-Requena
Chardonnay i Sauvignon Blanc
12,5% vol.
Vegalfaro. Requena
14 € x 2 (Aprox. 8 €)





Cotnes de bacallà (2 €), i repetim les barquetes (2 € x 5), que estan molt bones.
I estant ací, no podem no demanar unes ostres, franceses (3,50 € x 4) i valencianes (3,10 € x 4).

Paté de cabra (centollo, de llanda, 6 €)

Un assortidet d'ous de peix. Ja estem, som cinc i hi ha quatre trossets! És així, i avant, diuen que la  ració la marca el pes!!! (15 €); corbina, escolà (maruca) (, llissa (mújol) i tonyina

Perquè no passe el mateix, ens posen ració i mitja de fumats assortits (15 € + 8 €): salmó, bacallà, tonyina i peix espasa.

I per acabar, uns eriçons ben bons (3 € x 4)
Total: 26 € x 5

Servei molt amable; un poc lent.
Hi hem estat molt a gust.
No parlen valencià
--------------
"Matar ostras con la boca", un article bonic i divertit de Bárbara Blasco
----------------
Com supose que sabreu, i podeu llegir a Fraseomania, "¡Ostras!" és un eufemisme de "¡Hostias!", i l'expressió s'usava en el còmic Roberto Alcázar y Pedrín (Editorial Valenciana, 1940-1976). Un bonic joc de paraules, amb el mol·lusc.
---------------
El carrer de Bonaire va des del carrer de la Mar fins al carrer del Pintor Sorolla i ha mantingut inalterat el nom i el traçat des de l'any 1393. Degué ser un lloc molt espaiós entre l'antiga muralla àrab i la nova muralla cristiana, havent sigut abans un raval de la muralla més vella.

dissabte, 13 d’abril de 2019

Vins i sopar de pel·lícula

Kata 153 - JJH, 12/04/2019    Luces, cámara y... kata
Mentre esperem a estar tots, algunes cervesetes, vermut o el vi
Cinema Joven. Cinema Wines. Peñafiel, Valladolid / Vinos de la Luz

Anem veient un vídeo amb tràilers de pel·lis i sèries: Lo que el viento se llevó, Días de vino y rosas, Casablanca, El Padrino, Marcelino pan y vino, 50 Sombras de Grey, El jinete pálido, Entre copas, Apocalipsis Now, Un buen año, Juego de tronos, Los Soprano... perquè avui tenim quatre vins dedicats a pel·lícules.
Només un és monovarietal.
Hi ha dos espanyols i dos americans.
Dos de 2012, un de 2015 i un de 2016

1. El Predicador 2016  D.O.C. Rioja
Raïm: 93% Tempranillo, 3% Garnatxa, 2% Graciano, 2% Mazuelo
16 mesos en roure francés d'un i dos usos     14,5% vol.
Celler: Contador. San Vicente de la Sonsierra, La Rioja
Benjamín Romeo
90.000 botelles
Preu: 23,50 €

- Capa alta, picota, rivet morat, tinta la copa
- Sirà? Garnatxa? Fruita, jove, fresc, agradable, dolç, humitat, terra, mineral, pedra
- Agradable, fàcil, no complex, astringent
      Americà? Soc tan suggestionable. Noooo.

2. Mano del Rey 2015  D.O.C.Rioja
Raïm: Tempranillo
12 mesos en roure americà    13,5% vol.
Celler: CantoEbro (Altanza?). Fuenmayor, La Rioja
Preu: 11,95 €

- Capa baixa, rivet tella
- Quadra, bolquer, balsàmic, adob, flors / més intens en moure'l
- En boca no respon, fusta, pla, francés sense elegància
[Comprat a Frikileria]

3. Francis Coppola. Diamond Collection. Scarlet Label 2015
Napa, Sonoma, Lodi and El Dorado. California
Raïm: 44% Petit verdot, 34% Sirà, 14% Alicante bouschet 8% Cabernet Sauvignon, [Merlot, Petit sirah, Zinfandel]
10 mesos en roure francés    13,5% vol.
Celler: Francis Ford Coppola Winery Geyserville, Califòrnia
Preu: 21,90 €

- Capa mitjana alta, rivet violat-rosaci
- Salat, papes, carn, fruita madura
- Curt, original, elegant, equilibrat

4. Fifty Shades of Grey. Red Satin 2012  Mendocino Country. Ukiah. California
Raïm: Petit Syrah, Syrah       13,5% vol.
Celler: Deep Valley Cellars - Fifty Shades Wine.
Enòleg:
3.000 botelles
Preu: 17,50 €

- Capa baixa, rivet quasi taronja, robí
- Licorós, vernís, tancat
- Bo, llarg
No hem sigut capaços de destriar els espanyols dels americans!!! El segon ha tingut alguna detractora, però en general ens han agradat tots.

Dokukata

"Etiquetas de cine"

Susa ens ha preparat un sopar també de pel·lícula:
tàrtar de salmó amb alvocat,

hamburguesetes,

humus de pésols,

pepitos,

pastís de formatge blau,

guisat de galta de vedella, amb creïlles fregides (a banda).

Per a les postres, pastís casolà de xocolate


Beta Sur Brut Nature
Palomino i Chardonnay
12,5% vol.
Barbadillo. Sanlúcar de Barrameda, Cadis
Aprox. 7,90 €






Un plaer. Gràcies, parella.

dimecres, 10 d’abril de 2019

Tres dones buscant la recepta de la vida

dimarts, 9 d'abril
Taberna Comer, beber, amar. Passeig de l'Albereda, 38. Penya-roja, Camins al Grau -
963 375 237

Francisco Segarra / Interior: Ramon Bandrés
Sí, seria pretenciós dir que busquem la recepta de la vida, però tenim unes quantes receptes bones, que són quedar a dinar de tant en tant, o al cine, o fins i tot fer algun viatget...
De moment, comencem amb una cerveseta (Heineken) mentre esperem a estar totes, amb detall de papes; després repetirem (2 € x 7)

No hi ha menú del dia, i no tenim la sort que Kiko Vidal ens aconselle, així que triem uns plats de la carta per a compartir:

Ensalada russa, amb ventresca de tonyina (8 €); bona.

Ensalada d'algues, verdures i maduixetes (12 €). Interessant.

Sépia a la planxa amb pebre-roig (12 €)

Polp al forn (22 €)

Cistelleta de pa amb tomaca, allioli i llonganissa seca (NO ens pregunten si en volem: 2 € x 3)

Café (1,50 € x 2) i infusió (2 €)
Total: 26,50 € x 3

No parlen valencià

"Guia Hedonista"
-------------------
La taverna porta el nom de la pel·lícula Comer, beber, amar (Taiwan, 1994), que en anglés es traduí per Eat, Drink, Man, Woman, i que el traductor de xinés em diu que hauria de ser "Dieta homes i dones". Tant se val, és una pel·lícula bonica en què la cuina i la taula tenen una gran importància en les relacions familiars i socials.

dilluns, 8 d’abril de 2019

La màgia de les aigües

diumenge, 7 d'abril

Gambrinus Siete Aguas. Av. Del Cerro, 15. Setaigües*, la Foia de Bunyol - 962 340 251 / 665 839 729

Em resulta curiós saber que hi ha una franquícia de Gambrinus perduda per la Foia de Bunyol, però uns amics hi han estat i ens la recomanen. Només començar, ja ens expliquen que volen ser una casa de menjar de cullera (de fet, participen en les Jornades dels Plats de Cullera i en diversos concursos d'espardenyà, paella, putxero...); s'estan desmarcant de la cerveseria.
D'on ve allò de Gambrinus i la cervesa? En "Gambrinus, del mito al hombre" podeu llegir-ne la història: Tuiscó, Mannus, Gambrivius, Isis, Joan I de Brabant, Joan I de Borgonya (Joan Sense Por)...
Va fer la malta d'ordi 
I va sorgir la cervesa primer 
Com ho va aprendre d'Osiris 
I d'Isis 

Hi ha una terrassa fantàstica, però avui l'airet és fresquet i entrem al local per a l'aperitiu.
Martini blanc i roig (3,50 € x 3)
Cervesa Paulaner (2,75 € x 2)

Tenen un forn de llenya extraordinari, i veiem com preparen la carn, l'arròs, el pa...

De seguida ens baixen al celler, que han habilitat com a menjador reservat

i ens ensenyen el lloc on tenen les gerres de carn de la matança.


Ens atén un xic amb molt bona voluntat, i de tant en tant supervisa la faena l'amo, Voro (Salvador Esteve). La dona, Tere Carrascosa, està a la cuina.

Gerra de Cruzcampo (6 €)
Ajoarriero (6,50 € x 2) - Pa acabat de coure (3 €), amb oli Calvestra (Mustiguillo)

Casa Don Ángel Estenas Bobal 2014 DO Utiel-Requena
Boval
14 mesos en roure Allier
14,5% vol.
Vera de Estenas. Utiel
Félix Martínez Roda
23 € (Aprox. 18-20 €)





Cua de bou (9 €)

Ens havien parlat dels plats de cullera i volem tastar-los. Ens en posen una ració de cada per a tots, però repetim:
Fesols (mongetes vermelles, judías pintas) de La Bañeza (Lleó) amb cansalada, xoriç i coquetes de farina, ceba, herba-sana i cervesa (13 € x 2).
En aquesta foto (que no és nostra) es veuen millor les coquetes

Olla setaigüera (sieteagüense), amb braó (codillo), orella, morro, manetes, botifarra, creïlles... (13 € x 2)

Carmelo Rodero 9 Meses 2017 DO Ribera del Duero
Tinta del País
9 mesos en roure francés i americà
14% vol.
Bodegas Rodero. Pedrosa de Duero, Burgos
16 € (Aprox. 10 €)






Corder de llet (s'ha d'encomanar; 42 € x 3; anàvem a ser 10 persones, al final n'hem sigut 7)

Assortiment de postres casolanes (insisteixen molt que ho són; 14 € x 2): Tiramisú a l'estil del nord d'Itàlia; bescuit amb cobertura de xocolate Amatller; brull i ametla; de l'àvia, amb galeta i moca; bescuit amb poma

Aigua (2,50 € x 3 + 1,50 €)

Café (1,10 € x 6)

Detall: licor d'herbes, d'arròs i mistela

Total: 44 € x 7

Un bon lloc per a acabar una excursioneta.

Abreunvinito/Verema
---------------------
*La primera referència al topònim de la població, la trobem en la Carta de poblament que va atorgar Jaume I en 1260, on es recull Setaygues, com a calc del llatí Septem Aquis.​ Des de la seua fundació en el segle XIII fins al segle XVII es va mantindre el topònim valencià per a referir-se a la població, com es reflecteix en la documentació de l'època.​ Serà en el segle XVII quan en les actes locals es comença a traduir el topònim de Setaigües pel de Setaigües, a causa de les repoblacions amb famílies de Castella i Lleó i quan la castellanització del municipi es farà més evident.
Sembla que a Setaigües hi ha més de 100 fonts (Ruta de les Fonts) i, com no, hi ha la font de Los Siete Caños

Amb una bassa de reg a l'altra banda del carrer que em resulta ben curiosa.

I també tenen riu, el Suc, i pont...

Al forn Casa Meneos hem comprat pa de carabassa i uns panets beneïts; a la carnisseria Mª Ángeles hem comprat llonganissetes de pasqua, llonganissa d'Aragó i xoriç.