diumenge, 20 de març de 2016

Sant Josep "aestacional"

dissabte, 19 de març del 2016
Bona disparà, la de Russafa.

Comencem amb un poquet de pernilet ibèric i unes avellanes.
Ensalada verda i ensalada de tomaca amb cogombrets, tàperes i ventresca de tonyina.


La Gerbotte Blanc 2008 Nuits Saint Georges
96 % Chardonnay, 4 % Pinot Beurot
12 mesos en bóta de roure
13 % vol.
Domaine de L'Arlot. Nuits-Saint-Georges, Costa d'Or, Borgonya - Franc Comtat.
39,65 € (Mesquevins)

Daurat preciós. Molt elegant. Hi apareix de tot: fruita, herba, mineral, fusta... Boníssim.



Arròs amb bolets i secret ibèric


Guatles guisadetes.
Sardina marinada amb pimentons.
Sépia al vapor amb maionesa.
Pa d'espelta integral, de carabassa, amb anous i amb olives de forn València (Quina cara ha posat la dona darrere del taulell quan una altra li ha preguntat si el pa era del dia...).


Irius Premium 2004  DO Somontano
Tempranillo, Cabernet Sauvignon i Merlot
18 mesos en bóta nova de roure francés, sobre pòsits
14 % vol.
Irius (ara Bodegas Sommos) . Barbastre, Osca.
36 € (Oferta celler / 123 € Univinum)

Fruita madura, cacau, xocolate, torrats, balsàmic, espècies... Boníssim també. Va canviant al llarg del dinar.


Maduixots amb nata (del forn) i bunyols del Contraste, acabadets de fer, clar.




Cava Tamtum Ergo 2011 Brut Nature
Chardonnay, Pinot Noir
12 % vol.
Bodegas Hispano+Suizas. El Pontón, Requena
20,50 €

Bo. Fruita blanca, poc de forn, fruita seca. Pobret, després dels dos anteriors...




Cafés i alguna copeta de Porto o de PX

El miol de l'art

divendres, 18 de març del 2016

Crec que mai no havia sentit parlar de Fanzara quan Carmeta em contà que hi havia estat d'excursió i havia flipat amb l'art de carrer del MIAU (Museu Inacabat d'Art Urbà), i de seguida que he pogut hi he anat. Sí, avui, un dia lleig de falles, que si plou que si ix un momentet el sol.

Fanzara és un poblet de l'Alt Millars, amb poc més de 300 habitants, de majoria castellanoparlant, encara que està molt propet de Ribesalbes, Suera o Onda (la Plana Baixa). Enguany se celebrarà la 3a edició a juliol.

Quasi a l'entrada del poble, ja trobem les pintures de GR170  i SRGER, i la de DEIH ens confirma que hi hem arribat.
DEIH
Deixem el cotxe i anem al bar D'Abajo, on repleguem el plànol per fer la ruta artística i encomanem el dinar.
HombreLopez

Xèlön xlf

Xèlön xlf
Pincho

brooklynstreetart
Julian Arranz

La Compañía de Mario
Julieta xfl, Costi (de Fanzara), Lolo, Ana Pez,  i tants d'altres

"En Fanzara todos los gatos son arte" Nomepierdoniuna (i II)
larteurbano
yomeloguiso


Dinem a mitjan ruta, al bar D'Abajo (n'hi ha un altre quasi davant, Los Ojales). Tenen menú, encara que no podem triar molt: per a beure, cervesa Estrella Galicia; ensalada de tomaca; de primer, uns entremesos i uns ous remenats amb creïlles i botifarra;


de segon, conill i pit de pollastre, amb més creïlles fregides, més ou, i pimentó verd; pa inclòs;


de postres, flam de formatge (d'eixos ben casolans, del que a casa es mesclen els ingredients) i maduixes amb nata. Un tallat.
Total: 8 € x 2
No es pot demanar més.
Servei molt amable.
No parlen valencià, però no li fan cares lletges.

I no puc deixar de penjar la foto del llavador del poble. Mira que m'agraden!

panoramio
Ah, i la col·lecció de "consignes" del poble escrites a les tapes de l'aigua.

Ese hierro está rovellado.
Chiguicas, iros d'aquí pa otro lau.
Ya es hora de yantar.
Que romansero eres.
Que hielor hace.
Arrea pa casa.
...



dissabte, 19 de març de 2016

Vici faller

divendres, 17  de març del 2016

Feia temps que no passejàvem el Carme en Falles i la veritat és que m'ha sorprés. Carrer de Dalt i de Baix, quasi buits; falla Na Jordana i Pilar, visitables; barets amb taules lliures; llumenetes verdes de taxis... ja ho sé: tots estan a Russafa!!!
M'ha agradat molt la falla infantil dels carrers Mossén Sorell-Corona,


 i molt valenta la proposta de la falla gran.



No pensàvem sopar, però casualment passem per un lloc que havíem comentat aquesta mateixa vesprada perquè ens havia sorprés apareixent en el segon lloc de la llista de Tripadvisor de restaurants de València, Il Vizio di Sophia (Plaça Sant Jaume, 3 - 963 91 65 94). I ja que sembla que tenen lloc, provem.
Sembla que, després de l'èxit de La casa di Sophia (plaça Joan de Vila-rasa, Mercat), han obert aquest restaurant.




Cervesa Heineken de barril i Cruzcampo Reserva.

Carta curta (4 entrants, 8 plats, 3 postres), però amb plats abellidors.

Creïlles Sophia amb romesco i allioli (7 €). Amb pell, rostidetes per fora. Bones.


Anguila fumada amb xip de creïlla violeta, allioli de safrà i gelat de mango (13 €). Ens decep un poc.



Cebiche peruà de corbina, suc de llima verda, taronja i amarant (12 €). Ho té tot, però no sabem quin tipus de sal hi falta.


Ensalada de quinoa i fulles ecològiques (8 €). No entenem per què apareix en últim lloc, probablement hauria resultat millor al principi.


No està malament però... Bé, no crec que en plena setmana fallera es puga jutjar. De moment, no ens hem aviciat.

Total: 22,50 € x 2

No parlen valencià

Estrella fallera

dijous, 17 de març del 2016

De matí baixe a comprar bunyols i el carrer fa pena de veure, com diu Mira "ple de bassals de líquids enganxosos, restes de menjar, plàstics, papers i un solatge fastigós, és simplement repulsiu".
Al Contraste, com sempre en falles, hi ha una parada especial, amb cua permanent per a comprar bunyols de carabassa (6 € la dotzena), xurros (5 € la dotzena) i potser xocolate (2,10 € el gotet).

visitaruzafa
"Bunyols de vent de València", Gastronosfera
"Buñuelos con sabor familiar"
"3 sitios clásicos de Valencia para tomar churros y buñuelos"
"Dónde comerán buñuelos... los gourmets..."

dolcecity
D'on ve aquest nom del "Contraste"? És el tros del carrer Russafa prop de la plaça del doctor Landete. Alguns veïns atribueixen el nom a la disposició anàrquica de quatre o cinc carrers. Altres opinen que era el final de trajecte dels tramvies 6 i 7, que contrastaven en les maniobres de retorn cap a la Russafa de dins. Però sembla que el "Contraste" és el burot (fielato), el lloc on un funcionari municipal cobrava els drets d'entrada a la ciutat de certs articles, normalment queviures. També es diu que hi havia cases especialitzades en contrastar or.

Valencia desaparecida. Anys 30
Durant molt temps es va conèixer Russafa com “la terra del ganxo” pel fet que molts dels seus habitants van treballar en la recollida dels troncs de fusta que arribaven a València provinents dels Serrans a través del riu Túria, i per a això usaven ganxos. O perquè Russafa estava connectat per canals a l'Albufera i molts dels seus habitants treballaven en els camps d'arròs i hi anaven amb barca perxant; aquestes perxesacabaven en un ganxo.

"Rincones de Valencia"
"Mi barrio"

[Un altre dia, passejant, comprem bunyols a Fabian (Ciscar, 5), a 1 € el bunyol. No entrarem en polèmiques, va]
yelp

Arriba l'hora de dinar. Els carrers de gom a gom i, encara que la prohibició de tirar petards al carrer ha fet que almenys hi haja més moderació, l'afectada de "ligirifòbia" no està per a bambar massa, així que busquem un lloc propet de casa,
Restaurant-Cerveseria La Estrella (Sevilla, 30. Russafa - 96 341 00 90)

Ja hi havíem anat alguna vegada, però avui no ens hem entés. Hi ha un MENÚ DEL DIA (primer plat, segon, postres i beguda; de dimarts a divendres 10 €; dissabtes, diumenges i festius, 12,50 €). I un MENÚ DESGUSTACIÓ, 15,50 €, que sembla que és el que hem demanat.
Hi vaig amb dues xiquetes i demanem dos menús i unes creïlles braves.
Ens trauen una ensalada amb molts ingredients, unes clòtxines al vapor i uns calamars a la romana (bons) per a compartir.
Després, un plat d'arròs al forn (de carn) i un d'arròs a banda (de peix; és el que demane jo, i supose que la mascletà els ha fet perdre el punt).

Jj finalment arribarà a hora i també demanarà, sense voler, aquest Menú Degustació, amb l'arròs al forn.

Per a les postres, un dolç de carabassa, un púding de carabassa i un café.

No hi ha fotos perquè una maneta innocent les ha esborrades (aquestes i més) del mòbil. He trobat la de les postres de carabassa a Verema


Altres dies ha estat millor. És que les falles...

Total: 58,20 € (3 menús + creïlles + 1 refresc)

Servei del de tota la vida. Atent i eficaç.

No parlen valencià.

El Cierzo (6)

dimecres, 16 de març del 2016
Mossèn Fenollar, 2 - 963 423 267

Tota la gent està aquests dies a Russafa, tres mil o quatre mil persones per metre quadrat, sense exagerar, i la resta de la ciutat la mira passar. Avui, poquetes taules ocupades al Cierzo per a dinar, ací i en molts altres restaurants. Als baretos i parades de carrer, no, eixos de gom a gom. I no és que em parega malament si no fóra perquè tot es exagerat, i no, a mi no m'agrada anar menjant pel carrer, i l'olor de fritanga ho envaeix tot, i no hi ha prou papereres, i encara que n'hi haguera, i que al final no saps ni en quina part del món estàs...
Bé, de moment, aquesta és la nostra primera cita de l'any ací. Mentre esperem, ens fem un vermut -jo- i una botella d'aigua -ell-, amb el tradicional detall de les papes amb pernil.


Pazo de Barrantes 2012 DO Rias Baixas
100 % albariño
Criança mínim 5 mesos en acer inoxidable
13 % vol.
Pazo Barrantes-Marqués de Murrieta. Valle Salnés, Pontevedra
María Vargas Montoya
[150.000 botelles]
Fruita, un poquet floral i cítric; fresc.
(Aprox. 13,90 € BodeBoca)



Demanem uns plats per a compartir i un arròs.
- Calamar a la planxa amb ceba caramel·litzada i maionesa de julivert.


- Cocotxes de bacallà arrebossades amb crema de pimentó del piquillo, salsa pimentó verd i pimentó del Padrón. Curioses. Està bé arriscar-se més enllà del pil-pil.


- Carxofes amb bolets i tòfona blanca. Grandària menor que altres vegades, però molt de sabor.


- Lleterola a la brasa. Bona textura. Molt bona.



Com diu Abreunvinito, després d'encertar el que faltava en la carta,

Recaredo Terrers 2008 Gran Reserva Brut Nature DO Cava
46 % Xarel·lo, 40 % Macabeu, 14 % Parellada
12 % vol.
Recaredo. Sant Sadurní d'Anoia
(Aprox. 16,90 Vilaviniteca)





-Arròs de rap, calamar, cigales i cloïsses (3 racions per a 4). Un poc massa sentidet de sal, però bo.


Postres

- 1 caneló cruixent de merengada amb salsa de café i tella de xocolate blanc al pebre rosa: ja un clàssic
- 1gelat de xocolate gran cru i maduixots
- 1 tiramisú amb café i amaretto

Avui no pendrem el Marina Espumante, sinó una copeta de

Palau Solá DO Cava
Capità Vidal. El Pla del Penedès

Café i unes xocolatines.

Tracte especial.
No parlen Valencià

dimarts, 15 de març de 2016

Autors de Vi

Kata 121 - JJ Hidalgo  Cata Quiz. Autores de Vino
dissabte, 12 de maç del 2016

Aquest xic no deixa de sorprendre'ns. Avui toca "kata quiz". I com ho farem? Hem de descarregar-nos l'aplicació Kahoot, a través de la qual l'organitzador de la kata ens farà unes preguntes que haurem de respondre en uns segons.

Sabem que tenim 4 vins espanyols, d'enòlegs coneguts.

1. La Penitencia 2013 D.O. Ribeira Sacra
Raïm: 85 % mencia, 15 % Bastardo i Caiño
12 mesos en bóta de roure francés de 7 anys     13,5 % vol
Bodegas y Viñedos Raúl Pérez. Adegas Guímaro. Sober, Lugo
Enòleg: Raúl Pérez
Preu: 49 € (IdeaVinos)  [900 botelles]  [El pecado 2013: 52 €]

-Capa mitjana baixa, rivet evolucionat, un poc robí, llàgrima, net
-Balsàmic, fruita madura?, saboritzant bresquilla, espècies, pebre, pimentó; flors marcides
- Bona acidesa, punt salat, sal mineral, mineralitat mantinguda, verd, tànic, no evolucionat, "un comte que ha anat a menys"
[la majoria encerta que és un vi atlàntic -jo, no-; sí que imaginem que és un vi car, encara que no tant]


2. Bobos Finca La Borracha 2013  D.O. Utiel-Requena
Raïm: Boval
10 mesos en bóta nova de roure francés Allier      13,5 % vol
Celler: Hispano-Suizas. El Pontón, Requena.
Enòleg: Pablo Ossorio
Preu: 21 € [3.000 botelles]

- Capa mitjana alta, picota
-Dolç, brioix, fruita fresca, llépol, caramel, maduixes, puromoro roig
-Untuós, dens, puromoro roig, dolç-amarg
[majoritàriament, la gent sap que és monovarietal, encara que no està segura que siga boval; jo sols encerte l'any]


3. Les Terrasses 2014   D.O. Priorat
Raïm: 55 % garnatxa, 45 % samsó
12 mesos en bóta de roure francés (20 % nova)    14,5 % vol.
Bodegas Álvaro Palacios. Gratallops
Enòleg: Álvaro Palacios
Preu: 29 € [101.500 botelles]

[Camins del Priorat-Les Terrasses-Vi de Vila-Finca Dofí- L'Ermita]


-Capa mitjana baixa, maduixa, glicèric
-Tancat, tabac, reducció?, verd?, hedra, pols, fusta mullada, balsàmic
-Sabor intens, personal; "un adolescent amb pretensions"; un poc astringent,

[Molts encerten que és un germà menut; jo, sols la criança]






4. Psi 2012  D.O. Ribera del Duero
Raïm: 95 % Tinto fino, 5 % garnatxa
17 mesos en bóta francesa usada, i ciment    13,5 % vol
Bodegas Dominio de Pingus. Quintanilla de Onésimo, Valladolid (blog)
Enòleg: Peter Sisseck
Preu: 30 € [180.000 botelles]

[Psi-Flor de Pingus-Pingus]

-Caiguda de tela de casulla, capa mitjana alta, cirera fosc, tèrbol
-Clor, balsàmic, flor marcida, fruita de caixó, espècies, poc complex
-Elegant, pebre, té de tot; cru, sec; "ple de revolts, sense sorpreses"
"Con que no sea Flor de Pingus..." (JJT)

[els més grans s'acosten a l'enòleg; jo no encerte ni el preu]




Finalment, una pregunta amb enòlegs que hi ha i que no hi ha i una altra amb l'ordre dels vins.

Definitivament, una gran Kata.

Dokument kata

Quiz

I per a sopar,
ensalada russa, llesquetes de pa amb tomaca i anxoves,
cecina de Morella

ensaïmada mallorquina amb sobrassada


formatges


El Castro de Valtuille 2014 DO Bierzo
Mencía Joven
14 % vol.
Bodegas y Viñedos Castro Ventosa. Valtuille de Abajo (Villafranca Bierzo), Lleó
Raúl Pérez
Aprox. 5,95 €

Abreunvinito/Verema


I d'A dinar com a casa:

croquetes de pollastre i pernil, conill guisat amb bolets, manetes de porc i calamarets


Per a les postres, maduixes preparades i flam casolà de formatge.


Alvear PX 1927  DO Montilla-Moriles
100 % Pedro Ximénez
5 anys en bóta de roure americà, en criadores i soleres
16 % vol.
Bodegas Alvear. Montilla, Còrdova
Aprox. 11,50 €

Ben dolcet. Figues, dàtils, café, fusta...
Abreunvinito