dimecres, 16 de febrer de 2011

Plaerdemavida

dissabte 12/02/2011
Comte d'Altea, 48 València
Feia temps que Paerdemavida m’estava esperant; mmm un restaurant amb aquest nom! Dissabte és un bon dia.
El local és agradable; el servei (parla valencià) és atent però falta un poquet de… com diríem?: no presenta els plats, no sap quins formatges hi ha a les postres, i el vi…el gran oblidat.
Hi ha dos arrossos del dia (un caldós amb pollastre i un altre amb bacallà) però decidim dinar tapetes, que fan molt bona pinta: 
Aperitiu (detall): crema de carabasseta amb alfàbega i gelat.
Timbal de tonyina amb tzatziki
Tabulé amb anxova
Canutets de porros i bolets
Focaccia amb lleterola
Polp amb soia
Mousse de xocolata amb escuma de taronja
½ formatges
1 cervesa, 1 copa de cava i 1 de vi negre (monastrell)
1 copeta vi  Schloss Gobelsburg Grüner Veltliner Auslese 2007  i 1 café
Total: 64,25 € 2pers. (no cobren pa, però aquests plats podrien entrar al menú 1 aperitiu + 5 tapes i no ho fan)

Bodega del Fin del Mundo

Kata 65 - Quique, 12/02/2011
Sabem que beurem 4 vins en què predomina una varietat de raïm, d'origen francés però que es treballa i que és més coneguda en un altre lloc. Serà el malbec, i tots el vins del mateix celler: Bodega del Fin del Mundo, de Neuquén Patagònia argentina. Enòleg: Marcelo Miras

1. Postales del Fin del Mundo 2007
Raïm: cabernet sauvignon-malbec
Preu: 7 €
2. Newen 2006
Raïm: malbec
Preu: 9 €
3. Reserva del Fin del Mundo 2006
Raïm: malbec
Preu: 16 €
4. Gran Reserva del Fin del mundo 2005
Raïm: malbec, cabernet sauvignon, merlot, cabernet franc
Preu : 26 €


1. Capa baixa, robí amb rivet un poc taronja
Acètic, flor marcida, vernissos integrats, palla, ; lleugerament càrnic, herbaci
Entrada dolça, recorregut amarg, sense tanins, alcohòlic (potser està un poc calent), un poc aigualit, buit i curt
2. Capa mitjana, cirera
Herbaci, sulfurós, un poc tancat, tabac, torrats, bolets, flor marcida o taronja passada, pebre roig, espècies
Sabor licorós, dolç, alcohòlic. Falta potència, però més elegant que l’anterior
3. Capa mitjana, picota
Floral (gesmí, violeta), mantega, bóta; càrnic, pebre roig, un poc balsàmic, especiat
Entrada àcida, un poc més intens, tanins un poc dolços
4. Capa mitjana alta, tèbol, robí-marró
Closca d’ametla, cacau, dolç, balsàmic, menta; torrats, fum, dolç, plàtan
Vi  més “físic”, meys “sensual”, tanins secs

Notem que no són espanyols, els falta "alegria". El que més ens agrada és el 4.


Si us agraden el pastissos de poma, deveu conéixer aquest del forn El taller (C/ la Guàrdia Civil, 10, València)
MALBEC...original tinta negra  VinoVida
bodegadelfindelmundo
Vins de Xocolates Teresa, Elx