diumenge, 29 de setembre de 2019

Diumenge al maset

diumenge, 29 de setembre

Finca San José. El maset. Partida Maimona, 9. Rafelbunyol - 667 418 997

Entre el Puig i Rafelbunyol, enmig de l'horta -sobretot de tarongers-, i entrant per un caminet de terra que té a la vora uns magraners amb unes magranes d'una grandària i un color roig que mai havia vist, arribem a aquest restaurant que em va recomanar fa temps el meu amic Fede. Fa un dia fantàstic i trobe que hem encertat; tenim taula davall d'una morera.

Casualitats de la vida, Fede també dina ací amb la seua família; sembla que és cunyat del cunyat de l'amo i cuiner, Gregorio Gisbert; me'ls presenta a tots i els "avisa" de la "crítica" que en faré.

Encara que en la pàgina web trobem diversos menús, només tenim una opció (24 €).

Detall d'entrada. Creïlles amb allioli lleuger i verduretes

Comencem amb cava, que, encara que amb retard, ens permet brindar per l'aniversari del xic.

Agustí Torrelló Mata Brut Reserva 2015 Selección del Sumiller DO Cava
Macabeu, Xarel·lo i Parellada?
11,5% vol.
Agustí Torrelló Mata. Sant Sadurní d'Anoia
Alex Torrelló, Custodio L. Zamarra
19 € (Aprox. 8 € Makro)


-Fulles fresques Tres Fine, gules saltades amb cansalada entreverada, magrana i pa (x2). Ensalada fantàstica.

-Calamar de potera a la brasa amb salsa de mojo.
Ens pregunten si volem pa (2,50 €) i la veritat és que abelleix sucar en aquesta salseta tan bona.

-Presa de porc ibèric a la brasa amb salsa d'ametla fumada


Louis Latour Chablis 2018 AOC Chablis
Chardonnay
12,5% vol.
Louis Latour. Beaune (Beuna), Borgonya-Franc Comtat
33 € (24,20 € Vinissimus)

Fruita blanca, flors, punt mineral.





Plat principal. Arròs de verdures de l'horta amb cocotxes de bacallà. La veritat és que Gregorio, tot i que ha arriscat amb el punt de l'arròs -poc cuit-, s'ha lluït. Molt bo.

[Hem vist passar una paella tradicional, així que hi deu haver l'opció; no sé si també es podrà encomanar carn a la brasa]

Postres: pinya natural, maduixes (en principi sense nata, però no ho poden evitar...), pastís de xocolate, pastís de poma, i jo, flam de formatge.
Aigua (1,5 l): 2,50 € x 2
Café: 1,50 € x 3
Total: 36,80 € x 5

Parlen valencià

Un lloc molt agradable per a dinar en família o amb amics; preciós per a una celebració especial...

Per molts anys, JJ.
El Punt Avui
--------------
(DCVB) MAS m. || 1. Casa de camp on habiten els conradors d'una finca rústica, i aquesta mateixa finca (...) A València s'anomena mas, i més generalment masia, quan la casa de llaurança és al secà, però quan és a l'horta és anomenada alqueria, i a Castelló maset.

dissabte, 28 de setembre de 2019

"Un pensament amarg, un pessic de sal"

dijous, 26 de setembre
Avui, l'antiga fàfrica ens reunim per anar al teatre i quedem una miqueta abans per a fer una xarradeta. El Bluebell Coffee em sembla una bona opció, però en entrar una veu molt poc amable m'amolla "estamos cerrados". Com és possible que l'horari d'un lloc on el café és el protagonista siga de 9 a 16 h? Per no començar a bambar ens quedem al cantonet, a Casa Amadeo. Aigua, cervesa i jo, una copeta de vi blanc,

Finca del Mar DO València
Chardonnay
12,5% vol.
Vicente Gandia
(Aprox. 5,50 €)


Russafa Escènica. Fast Money, de Francachela Teatre: "La precarietat econòmica i emocional de l'Espanya avui dia ens aboca a agafar feines que mai haguérem imaginat que acceptaríem. Un apropament a l'economia submergida del porno gai amateur amb homes heteros." Comencem amb molt de riure, però anem posant-nos nerviosets amb el que els toca viure als protagonistes de la història.

Necessitem alguna coseta salada, o dolça, que s'enduga l'amargor que ens ha quedat.


Pintor Salvador Abril, 34 Russafa - 963 034 975 / 645 821 543

Cervesa (x2), vi o aigua per a començar. Amb el detall d'unes olivetes.


Sincronia Negre VT Mallorca
Callet, Manto Negre, Sirà i Merlot
14% vol.
Mesquida Mora. Porreres, Mallorca
18 €






Compartim al centre de taula:
Tombet (creïlla, albergínia, tomaca... x 2). Boníssim.

Pica-pica de sépia/calamar (x2). Que bo, amb el puntet coent...
Coques de xeixa (seixa, forment), amb llonganissa, faves i ceba; amb escalivada (albergínia, pebrot vermell, ceba, anxoves, olivada); amb cavalla, tomàtiga, pesto, olivada i ruca. Delicioses.

Per a les postres, greixonera, gató amb gelat i pastís de xocolate i taronja. No volíem, no volíem, però al final volen.

Total: 13,20 € x 6

Agne ens comenta que encara li crida l'atenció com ací, quan anem a un restaurant amb els amics, paguem l'escot; en el seu país, Lituània, cadascú paga el que ha menjat o begut.

No hem tingut sort i no hem pogut estar a la terrassa; a l'interior al principi fa calor, però després, entre el ventilador i la finestra, estem molt bé.
Un bon lloc per a compartir una picadeta amb amics. Relació qualitat-preu immillorable.

Parlen valencià/mallorquí. Carta en espanyol i en mallorquí.

divendres, 27 de setembre de 2019

"de pa i calbot"*


No sé com funciona açò dels concursos dels forns, qui es presenta i qui no, però em crida molt l'atenció que els premis, sempre els guanyen els mateixos.  I no dic jo que no hi facen un bon pa, però allò del millor... no ho sé. Són importants els premis? Tot i que no hi estiga d'acord amb els resultats, no puc evitar mirar les llistes.

XLVIII CONCURS DE FORNS 2019 del Gremi de Forners i Pastissers de València

PANS TRADICIONALS VALENCIANS:
-FORN VELARTE - C. Vicent Puchol, 47, Castellar
-VICENTE RAIMUNDO - C. Àngel Guimerà, 58
-LA TAHONA DEL ABUELO - C. Gorgos, 6

PANS ESPECIALS FORMAT LLIURE
-VICENTE GARCÍA - Av. Regne de València, 6
-HORNO DE SAN ANTONIO - C. Túria, 4, Sant Antoni de Benaixeve
-FORN DE SAN PABLO - Av. de l'Oest, 25

XLVIII CONCURS D'ESCAPARATES DE PA
-HORNO JAVIER. SAN ANTONIO DE BENAGEBER - C. Túria, 4 - Sant Antoni de Benaixeve
-FORN VELARTE - L'Alqueria d'Asnar, 3 / Vicente Puchol, 47, Castellar
----------------
*de pa i calbot : Poc important, poc valuós.

El privilegi del convidat

dissabte, 21 de setembre

Quan érem xicotets, era obligat celebrar cada any el nostre aniversari, amb la família, les amiguetes del poble, les de l'escola... Quan ens pensàvem que érem molt majors, deixàvem de celebrar-lo. Amb el temps,  festejàvem amb els amics algun any especial, com el de les dècades. Però sempre hi ha alguna ocasió que se n'ix de la norma, com avui, en què Xavi fa 58 anys. És això especial? I tant!
El diccionari diu que un amfitrió és la  "Persona que té convidats a casa o a taula, als quals tracta amb una deferència especial i fins i tot amb magnificència." I això, en el cas del nostre, es queda curt. Quantes vegades deu haver cuinat aquest xic per a nosaltres en aquesta vida, i en les circumstàncies més "inversemblants": des d'uns xurros per a desdejunar en un refugi de muntanya, sense llum, al sopar més exquisit amb randes i cristalleria fina de Bohèmia en un antic palau.
Mentre anem arribant, Alexa ens delecta amb música variada i unes cervesetes Turia assacien la nostra set.
I què ens ha preparat el Xavi aquesta vegada? Dins de casa hi ha taula parada, estil bufet, amb:
coques amb tomaca i ceba, cansalada entreverada i pésols, i amb botifarró,



panades mallorquines amb pésols,

mossets de pasta fullada amb salsitxes alemano-mallorquines.


Museum Reserva 2014 DO Cigales
Tinta del país
22 mesos en roure francés nou
14,5% vol.
Bodegas Museum (Grupo Barón de Rey). Cigales, Valladolid
Aprox. 12,50 €




Cuixetes de pollastre arrebossades amb fruites seques i panses.

Salmó fumat, amb galletes de Muro.

Cillar de Silos 2015 DO Ribera del Duero
Tempranillo
13 mesos en roure francés
14% vol.
Cillar de Silos. Quintana del Pidio, Burgos
Aprox. 18,90 €

Fruita, espècies, torrats... agradable.


I cava, molt de cava, ja a la terrassa -que si plou, que si no plou...-
Vicent ha portat un pastís Guinness, amb recepta directa d'Irlanda. Boníssim.

Per molts anys, perla.
No t'hem cantat, no has bufat els ciris, no hem fet fotos... Haurem de tornar-ho a celebrar 😉

dissabte, 21 de setembre de 2019

Nit Violeta a la Taverna d'Enric 💜✊♀️

divendres, 20 de setembre


"No podem permetre que es qüestione l'existència de la violència de gènere, que tinguen ni espai ni poder els qui volen acabar amb els drets de les dones. Ni un pas enrere". La Plataforma Feminista d'Alacant, davant "la barbàrie, la passivitat i la indiferència" ha impulsat una gran mobilització en centenars de ciutats i municipis de l'estat espanyol. A València, a la plaça de la Mare de Déu, a les 20h, fins a la plaça de l'Ajuntament.

Aquesta nit serà violeta.
Per cada rostre que ja no ens somriu. Per cada nom apunyalat.
Aquesta nit serà violeta, filla meua. Perquè la seua llum absorbisca les foscors i camines lliure.
Aquesta nit serà violeta, fill meu. Perquè entengues que totes les barques salpen cap al mateix horitzó de desitjos i esperances.
Aquesta nit serà violeta.
Perquè demà ningú no apague els colors de les nostres llibertats.
Maria Jesús Bolta

I per continuar "la lluita", farem una picadeta, o soparem...

Corona, 7 - Barri del Carme -  961 149 750

Enric Casassús (Carcaixent) "fa cuina de país", de mercat, i té els seus seguidors; avui, gràcies novament a Carme, coneixeré aquest lloc del qual havia sentit parlar tantes vegades.

Tenim set i comencem amb una cerveseta (1,50 € x 5), amb detall de tramussos i olives.

La carta està en valencià i en castellà. Triem algunes cosetes per a compartir:

Titaina (a ma casa sempre hi hem dit "tomata, pimentó i tonyina"; amb pinyons; 9,20 €). Molt ben feta, saborosa.

Ensalada de ruca, burrata, tomaca seca i olives negres (9,80 €)

Parotet vermell DO València
Monastrell; Garnatxa Tintorera i Mandó
4-6 mesos en gerres de fang soterrades
13% vol.
Celler del Roure. Moixent
Pablo Calatayud
14,40 € (Aprox. 6,75 € Alforins)



El plat estrella que s'ha de demanar sí o sí: Amparín (sépia en salsa amb ensalada russa; 9,80 €). Ho he de reconéixer: extraordinari.

Muntat de bacallà, amb albergínia (12,80 €).

Gambes amb allada, i ou remenat (8,20 €; glups, no tinc foto)

Per a les postres, un flam (4,60 €) i una greixonera (4,60 €)

Café i infusió (1,10 € x 4 + gel 0,05 € x 2)
Ens conviden a una misteleta de Giró
Total: 17,10 € x 5

El local no té encant -tret dels textos pintats a les parets i els dibuixos de verdures i hortalisses-, però la cuina és molt recomanable. Molt bon servei.
Parlen valencià.


----------------------

El carrer Corona es diu així (1660) perquè en va ocupar una part el convent dels frares franciscans La Corona de Crist (en l'actualitat el Centre de la Beneficència i abans la Casa de la Beneficència -1841-, dirigida per les Filles de la Caritat de Sant Vicent de Paül). Abans s'havia dit el Portal dels Tints , ja que ací hi havia aquesta porta de la muralla cristiana (1356) i prop hi havia la séquia de Rovella, on els tintorers llavaven llanes i sedes. 
 -----------------------
A la façana de l'IVAM hi ha fins a desembre l'obra de Carmen Calvo "Els cels estan cosits", que representa totes les dones anul·lades, manipulades o víctimes d’injustícies.

divendres, 20 de setembre de 2019

De fora vindran... i ens encisaran

dimarts, 17 de setembre

Forastera - Murillo, 31 - Velluters - 963 558 915

Carme m'havia parlat moltes vegades d'aquest restaurant, però encara no havia vingut mai.
Txiscu (Utiel), a la cuina, i Laura, a la sala, ens donen la benvinguda en un lloc acollidor i amb una proposta interessant.
Arribe l'última, i m'esperen amb unes cervesetes, però sembla que massa "particulars": Puro Tropikal (4 €) i Nébula (Castelló Beer Factory; 4 €). Amb detall d'hummus.

Jo demane la més fluixeta que tinguen: Espiga Blonde Ale (3,5 €).

Hi ha diversos menús (curt, llarg, gastronòmic, per a valents...); triem el curt (15 €), amb dues opcions en els entrants, en el principal i en les postres; també hi ha un arrosset, i inclou una cistelleta de pa.

Entrant. Jo, ceba a la flama amb formatge. L'altre plat, tomaca i peix.

Arròs amb sepietes. Tan ben presentat...

Plat principal. Totes triem truita (sembla salmó; l'altre plat és de carn).

Postres. Jo, Figues, gelat i xarop de mores. L'altre plat, crema catalana.

Aigua 1l (2 €). Tallat (1,30 € x 2)
Tot deliciós. Relació qualitat-preu excel·lent. Lloc molt recomanable.
Total: 20,70 € x 3

No parlen valencià

Guía Hedonista
Bon Viveur