diumenge, 21 de febrer de 2016

Molta mar i molt de vi a De tot un poc

divendres, 19 de febrer del 2016
De tot un poc. Barraca, 28. Cabanyal - 963 671 168
(Tanca diumenge nit, dilluns i dimarts)

A les Arenes se celebra la XV Experiència Verema, i quede amb Abreunvinito per a fer un passeig pels vins de la Mostra. El grup d'Alacant ens acull per a dinar.
El local no té cap encant especial, però l'atenció de Jose (que normalment s'adreça a José Ruiz) el fa molt agradable.

Menú concertat: 19,50 €. Begudes a banda


Neno 2014 DO Valdeorras
Godello
13 % vol.
Bodegas Viña Somoza. A Rúa, Orense
Enòlegs: Fernando González i Manuel Costas (i assessor Fernando García)
16 € x 4 (Aprox. 8,90 €)

Fruita de pinyol, aroma floral, punt mineral, bona acidesa. Interessant.




- Tartar de tonyina amb alvocat


- Creïlles braves. De les que podrien entrar a la llista d'elegides.


- Aladroc arrebossat

- Sépia bruta



El Lebrero 2014 VT Castilla-Lleó
100 % Albillo
10 mesos en bóta de roure francés
14 % vol.
Bodegas Félix Callejo. Sotillo de la Ribera, Burgos
Enòlegs: José Félix i Noelia Callejo
19,50 € x 2 (Aprox. 14 €)

Flor blanca, fruita, herba. Més caràcter.



- Fideuà. Molt de sabor, bon arreglo





Enrique Mendoza Shiraz 2012  Alacant
100 % sirà
13-15 mesos en bóta de roure
Bodegas Mendoza.
20 € x 2 (Aprox. 13,20 €)

Fruita madura, pedra, balsàmics, punt dolç.




- Arròs negre


Per a les postres,
Comtessa, brownie, gema i el millor, carabassa amb ametla


Total: 33 € x 13
No hi ha res espectacular, però tot està molt bo.

Parlen valencià

"El mejor escondite del Cabanyal"
Verema
"De tapeo por el Cabanyal"

I continuem amb l'Espai Verema. El lloc és tan bonic! Supose que els centenars de persones que hi passen, a més de concentrar-se en el vi, sabran apreciar-lo...


La parada de Vila Viniteca, com sempre, de gom a gom: hi ofereixen sempre coses tan interessants!
Per recomanació de Pep, passem per la de Santander i, per raons emotives, per la de Clos Cor Vi (de Luis Corbí).

dissabte, 13 de febrer de 2016

De nou a S'alat

divendres, 12 de febrer del 2015

Justet avui fa un any que sopí per primera vegada a S'alat, que feia pocs dies que havia obert. Després he tornat moltes vegades, algunes tan sols a fer-me un vermutet o comprar unes galetes salades. Ara ja feia temps que no havia vingut i en tenia ganes, i a més a més avui vaig amb uns amics que no hi havien estat.
El local està ple, sols hi ha lliures les taules de la terrassa.
Ens han reservat una taula que m'agrada molt, decorada amb fotos de Mallorca. I m'agraden mlt els setiets de paper amb motius illencs.
Mentre arribem tots, demanem uns vermuts (Muntaner blanc i negre; 3,50 € x 3), aigua amb gas (1,20 €) i unes cerveses (Tramuntana Roja; 3 € x 2)




Detall: olives amb fenoll marí


Sincronia 2014  DO Pla i Llevant
Mantonegre, callet, merlot, sirà
4 mesos en bóta de roure francés i americà
Mesquida Mora. Porreres, Mallorca
Bàrbara i Jaume Mesquida Mora
13,60 €

Fruita. Fresc. Agradable.



-Fora de carta hi ha tombet, i no ens en podem resistir (4 € x 2)


-Dues ensaladas, una d'Horta (escarola, faves, coliflor, carlota, tirabecs, tomaca seca i oli d'alfàbega) i una de Mar (encisam, tomaca, saladures i olives negres) (6,20 € x 2)


-Dues coques (de farina de xeixa) de carxofa (amb pimentó del piquillo i porro)


i dues de trempó (tomaca, pimientó i ceba)  (5,50 € x 4)


- Dos pambolis petits: formatge maonés, sobrassada i paté  (6,50 € x 2)


Per a les postres, compartim un barrejadet: greixonera de brossat (brull / requesón, llima ratllada i canyella), pastís de xocolate amb taronja i avellana, gató d'ametles amb gelat de torró i ensaïmada mallorquina amb crema (4 € x 3 + 2,50 €)


Pa. Aigua (1,20 € x 4)
1 café (1,10 €)
Detall: Misteles negres i licor d'herbes

Total: 17,87 € x 6

No puc ni vull ser objectiva. M'agrada molt aquest lloc.

Parlen i escriuen català-valencià-balear.

Verema/Abreunvinito

Fotos d'A2

"... come in Italia. Il Bocconcino"

dimarts, 9 de febrer del 2015
Il Bocconcino. Quart, 13. Carme - 963 230 398

Avui arribe tardet a la cita, però de tota manera la taula encara no està a punt. És un local menudet i tenim el segon torn.
En entrar, el primer que es veu és l'aparador amb menjar molt abellidor, preparat per emportar-se'l.

Demanem el menú, 7,50 €:
-Per al primer plat, en demanem tres diferents:
Carxofes en una mena de soufflé
Panzerotto amb formatge, tàperes...
Ensalada amb formatge, pera, nous...
Tots fantàstics.


-Per al segon,
2 Conchiglie amb brècol, crostons i salsa d'anxoves
Penne alla arrabiata (picant)
(un massa sonso i l'altre un poc massa picant, però bons)

-I per a les postres,
1 Torta della nonna
1 Tiramisú de maduixa

Dinem amb cervesa i un refresc.

Immillorable relació qualitat-preu.
I demanem unes copetes de prosecco (3 x 3, €), que alguna s'enyora la Roma...

Servei molt amable; fins i tot no et fan mala cara quan volen tancar.

No parlen valencià

Verema
nuestrorincondeocio
apizcasyamizcas
dolcecity

"bocconcino" és una delicadesa, un mosset, una llepolia, un entrepà menut...

La revolta del senglar

diumenge, 7 de febrer del 2016

La ruta prevista per Ca Revolta per a febrer era aquesta: Eixida des del poble d'Aín (la Plana Baixa), en direcció al castell; desviació per un camí de muntanya cap al Coll de Barres (754m d'altitud); baixada per una pista forestal i castell d'Aín.


Però uns proposen i altres disposen. Resulta que hi ha una batuda de porcs senglars i no podem passar... amb un pam de nas, ens hem quedat! I al bar del poble no ens han dit res!!!
Decidim anar a Artana a veure les Oliveres Mil·lenàries


I ara decobrisc que, a Artana, hi ha les Oliveres de Biot! Les ha pintades l'artista vila-realenc Pepe Biot.
"Ruta d'oliveres monumentals"
"Els colors de la terra"

Després, a passejar per les Penyes Aragoneses


Dinem, amb menú concertat, a la Cooperativa Sant Ambròs d'Aín (15 €)
Aigua, cervesa, vi correntet i gasosa.
El vi, servit en botella de Sierra Salinas 2014, DO Utiel-Requena (tempranillo, boval). Aprox 2.50 €
Unes ensalades al mig de la taula, correntetes;
una sopa de fesols,

uns plats de pollastre i conill al centre i unes creïlles.


Sense postres. Cafés i infusions.

Gens recomanable.

No parlen valencià.

I després un passeget pel poble. Molt agradable



divendres, 12 de febrer de 2016

Hi ha algun vi sense història?

Kata 120 - Salva, 6/2/2016 4 vinos con historias 

Avui se'ns presenten tots els vins i, en teoria, serà fàcil reconéixer-los. Haha!

dokument kata

1. Coppola Diamond Claret 2013, D.O.
Raïm: 76 % Cabernet Sauvignon, 19 % Petit Verdot, 3 % Merlot, 2 % Cabernet Franc
13,5 % vol.    12 mesos en bóta de roure francés
Celler: Francis Ford Coppola Winery. Geyserville, Califòrnia
Enòleg: Corey Beck
Preu: 19,90 €

-Capa mitjana, maduixa, cirera, tèrbol
-Iogurt, fruita roja fresca, industrial, colònia, adrogueria, sulfúric?
- "sorbitol", dolç-amarg, sense caràcter per a alguns, "on va aquest vi?,  (a mi m'agrada),

Verema





2. Le Carrillon de l'Angélus 2007  Saint-Émilion Grand Cru  (Bordeaux-Rive Droite)
Raïm: Cabernet Franc (25 %?) , Cabernet Sauvignon (35 %?), Merlot (40 %?)
13 % vol     18-22 mesos en bóta de roure
Celler: Château Angélus. Sent Milion, Aquitània
Enòleg: Hubert de Boüard de Laforest
Preu: 39 €

- "Caiguda d'abric de pell", elegant, robí, tella
- Francés, "Marsellesa des del minut 0", quadra, eucaliptus, pernil dolç, carn, fruita madura, herba però no olor de verd, moixama, peix fumat, café, fusta de pura, vainilla,
- Acidesa trencada, Coca-cola, elegant? Ja no és el seu moment (potser al corty no l'han cuidat bé), decadent, "zombi",

3. San Felipe 12 uvas 2012  Maipú - Mendoza
Raïm: Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Malbec, Sirà, Bonarda, Sangiovese, Barbera D'Asti, Pinot Noir, Tempranillo, Chardonnay, Chenin 
13 % vol       8 mesos en bóta de roure americà
Bodega La Rural. Mendoza, Argentina
Enòloga: Paula Witkowski
Preu: 15 €

- Capa mitjana baixa, robí grisenc
- Balsàmics, dolç, llet fermentada, iogurt, cola?, col, verdures crues, alumini, fruita, puromoro roig
-

4. El niño de las uvas 2012  D.O. Bullas
Raïm: 85 % Monastrell, 15 % sirà
14 %        14 mesos en bóta de roure
Bodegas del Rosario. Bullas, Múrcia
Enòleg: Luis Javier Pérez Prieto
Preu: 4,90 €

- Caiguda de "plàstics guapos, lycra de JPGautier", quasi robí, capa baixa
- Capella tancada, fong, fusta palo cortado, afrancesat, alcohol, primer poc, després apareix un poc la quadra
- Llèpol, trampós, alcohol, bastant redó
Increïble relació qualitat-preu!!!

"Un día en Bodegas del Rosario"


Com és habitual, jo, suspesa.

I passem al sopar.


Douceur d'Ange 2009  AOC Jurançon
Petit Manseng
12 % vol
Très équilibrée
Aprox. 13,85 €?

Per acompanyar uns formatges del Mercat Central, amb bons panets.


Empanada de tomaca, cecina, salsitxa, cuscús, quinoa, guisat de carn...


Petit Hipperia 2012 VT Castella. Montes de Toledo
57 % Cabernet Sauvignon, 30 % merlot, 12 % petit Verdot, 1 % Cabernet Franc,
Vallegarcía. Retuerta del Bullaque, Ciudad Real
Cortina de Alcocer.  Enòleg: Adolfo Hornos
Aprox. 12,25 €



I per a les postres, un pastís de xocolate amb fruites del bosc, casolà.





dimecres, 10 de febrer de 2016

Sambhu

dijous, 4 de febrer
Sambhu Bar & Kitchen. Cadis, 76. Russafa  - 963 223 349

Un lloc ampli i amb molta llum, amb una terrasseta a la qual no s'accedeix però que transmet pau, amb les seues plantetes...
Tenen l'amabilitat de servir-nos el dinar amb un gran somriure tot i que se'ns ha fet una miqueta tard.
FustaiFerro
Al migdia hi ha dos menús:
-un, que és el que triem, de 6,90 €, amb una entrada (torradeta amb pernil), un plat (Arròs 3 Delícies), postres (taronja preparada o dolç) o café, i una beguda;
-l'altre, de 10 €.

Trobe que a la nit és un lloc de tapes. 


Parlen valencià.
No sé què significa "Sambhu" i no ho he preguntat. em sona a l'Índia, però no té res a veure amb la cuina ni el menjar...

pacomertelorts

dilluns, 1 de febrer de 2016

Maralba, a mitjan camí?

dissabte, 30 de gener del 2015
Restaurant Maralba C/ Violeta Parra, 5 Baix. Almansa (Albacete) Tel: 967 31 23 26

Part del grup xocorock està de faena a Alacant i en tornar cap a casa decideixen desviar-se per Almansa. Jo no em vull perdre aquesta estrella Michelin (des de 2011) i faig cap allà amb tren, sense por al mal que ve d'allà.

المنصف (Almansa, etimologia: mitjan camí, ermita, bastó, filatura, lloc d'origen...?)
البسيط (Albacete: la plana)

Som els primers a entrar al restaurant; tenim un reservat amb una taula redona gran, al costat del celler.
Hi ha un Menú Gastronòmic (44 €; tapetes, dos entrants, peix, carn, 2 postres) i un Menú Sorpresa de Fran Martínez (63 €; un poc més llarg). Després d'un moment de dubte, triem la Sorpresa.

Fran Martínez (cap de cuina; el seu nom està pertot) i Cristina Díaz (sala; el seu, no apareix enlloc) són un matrimoni que fa una "cuina manxega -Albacete- renovada, amb balcons a la mar Mediterrània". "orgullo para todos los castellano-manchegos" en paraules de la Cospedal.

La carta de vins és molt extensa. Volem vins de la terra i ens deixem aconsellar per Cristina.

Reto 2014  DO Manchuela
100 % Albilla
8 mesos en bóta de roure francés
13,5 % vol.
Bodegas y Viñedos Ponce. Iniesta, Conca.
Enòleg: Juan Antonio Ponce
18 € (Vinissimus 13,50 €)

Color daurat bonic. Fruita, flors, herba... Fruita blanca, bona acidesa, punt mineral... Ens agrada molt.


Snacks de la Casa:
Tortas de gachamiga serrana amb pell de sardina salada
Corneto de atascaburras

Mojete manchego amb cavalla semicurada en sal
Ajopringue manchego o mataero (és semblant al morteruelo, però fet amb porc; tradicionalment se sucava amb la cotna i ací el serveixen amb pinyons i una torradeta de pa molt fina). Picantet, molt bo.
Almuerzo manchego (bunyol de creïlla i rovell d'ou -l'arrebossat es menja el sabor- amb sardina).
Bombó de formatge manxec al romer. Interior líquid. Intens.


Clòxina amb suc iodat. Mar autèntic.
Bombonet de foie i llentilles. Fluixet.
Papada de porc glacejada amb envinagrats. Aconseguida.


Deixant un poc a banda els consells de Cristina, volem tastar un vi blanc d'Almansa... Encara ens passa poc.


Rodríguez de Vera Chardonnay 2014 VT Castilla
Chardonnay
Fermentat en bota de roure francés, criança  7 mesos sobre lies
14 % vol.
Rodríguez de Vera. Chinchilla de Montearagón, Albacete
16,50 € (9,50 €)
Ens agrada menys.




Serveixen uns paquetets amb dues llesquetes de pa de massa mare per a cadascú (la massa té més de 7 anys; couen el pa al forn del restaurant cada matí)

I comencen els plats individuals:

Carxofa, moll de l'os glacejat, vel de morro de vedella i brou de carxofa fumada. El brou, curiós, potent. El moll de l'os, atrevit. Les carxofes, tendres i delicioses.


Llom i tripes de bacallà amb bajoqueta i brou de zanguango manchego (verdures). El bacallà, excessivament dessalat.

Calamar (carn i cocotxa -el sifó-) amb roial de ceba, bescuit de tinta, i brou amb un toc de gingebre.



El tren de la vida 2007 VT Castilla (Almansa)
Sirà, monastrell, cabernet sauvignon
14 % vol.
Bodegas Ampelos. Albacete
Martina Pfister i Max Egolf
18 €

Aire francés. Lleuger però saborós. Interessant.



Gaspatxo amb tòfona. Una bona interpretació, potser amb massa tòfona.


Gall de Sant Pere amb ametles tendres, fetge de rap i alga codium. Sublim... presentació, textura, sabor, punt amarg d'ametles...


Ànec blau: pit, potes i remolatxa. Bo.

Postres:
Bescuit de coco al vapor, escuma de coco, dàtils, sorbet de té  llima, taronja glacejada. Bonic.


Textures de pera: crua, torrada, en sorbet, amb gelatina de toffee i granissat d'espècies (massa gel)


Hi ha plats que ens han agradat moltíssim
El servei és molt amable.
Però avui ha fallat la taula: tots estaven massa cansats. Llàstima.

Utilitzen el sistema aguaviva per al tractament de l'aigua, per la qual cosa m'ha sorprés que cobren 3,30 € per cada botella (x4)

Ningú no demana café ni infusió. És un final estrany -sense petit fours, clar-.

Total: 76,20 € x 5

Verema
Vinowine. "Maralba: el lugar donde se és feliz"
legaragetv
aguasostenible

-------------------------------------

Abans, fent temps, entrem -després de trucar el timbre- en una teteria ben curiosa, La alcazaba (C/ Castell, 4). És una casa antiga de l'Ajuntament d'Almansa, que amenaçava ruïna i que va ser rehabilitada a través d'un taller finançat per la Junta de Castella-La Manxa (eldigitaldealmansa).
A l'entrada hi ha una botiga menudeta, amb tes i productes marroquins i al fons una "cuina" menudeta. Pujant una escala, hi ha dues sales amb teles, estores i coixins orientals; a través d'una d'aquestes habitacions s'accedeix a un pati preciós.