dimarts, 26 de març de 2013

La cantina de appetite

Pintor Salvador Abril, 6, Russafa    607 765 256  - 961 105 660
dijous, 21 de març de 2013
Em fa tanta llàstima que tanquen negocis...! Ha tancat La sucaeta, i al mateix lloc han obert una extensió de l'Appetite, La cantina de appetite, amb menjar de carrer del sud-est asiàtic, amb un toc modern i "basat en els plats favorits de Bonnie".
Al migdia hi ha un  menú working lunch 12€ (1 tapa, 1 plat, 1 postres i 1 café)  i a la nit, un banquete 20 € (3 tapes, 2 plats, 1 postres) per a compartir. Nosaltres anem a sopar.

TAPES
1. TOD MUN PLA Mandonguilletes de peix (una textura gomoseta que no ens acaba d'agradar. Com que ens pregunten com ha anat, ho diem i ens expliquen que són típiques i a ells els agraden així)


2. JIAOZI  Cresta de carn i col al vapor  (gens especial i gens lluït el plat)

3. MANTOU  Panets amb ànec lacat. El millor dels tres, amb gràcia en la presentació.


[KARIBAP cresta de pollastre al curri
ROTI PRATHA  pa indú amb salsa curri]

PLATS
1. PAD KI MAO Calamars caramelitzats amb chilli i alfàbega. Curiós i bo.
2. CHAR KWAY TEOW Noodles d'arròs saltats amb llangostins i pollastre. Tot ben mescladet...

(Sent no penjar més fotos, però és que amb el "troncomòbil" que tinc... m'han eixit molt lletges)

[GOI GA ensalada vietnamita de pollastre i mango
NASI GORENG arròs fregit amb aletes de pollastre
PHAT PHET NEUA  curri tailandés roig de vedella]

WAFFLES
-BANH KEP LA DUA  pandan (una espècie de crep americana aromattitzada) amb gelat de coco i caramel
[STRAWBERRIES, CHOCOLATE & CREAM maduixes, mascarpone amb vainilla i xocolate]

20 € x 2; vi: 2,50 € x 3, cervesa: 2 €, aigua: 2,50 €. TOTAL 26 € persona

El servei és molt atent i amable, t'ho expliquen tot (potser estan un poc massa pendents, però clar, acaben d'obrir...). El local està ple.
Tot està bé, però sols això. Fa temps que aní a appetite, i recorde que sí que em va sorprendre, i recorde sabors més intensos.
El menú està en anglés i en castellà; el valencià, ni està ni se l'espera.

dimarts, 19 de març de 2013

Setmaneta fallera

dimarts 19 de març de 2013, sant Josep
El Carro 2010  DO Alacant
Vi blanc sec de moscatell d'Alexandría del Parc Natural de La Mata Torrevella “Pago El Carro“.
Celler: Viñedos Culturales-Bernabé Navarro
Enòleg: Rafa Bernabé (Beryna)
"Viticultura extrema i enologia mínimament intervencionista". Vins Km 0
Aprox. 9,95 €
Un vi que ens descol·loca. En buscàvem un lleugerament dolcet per al foie, però aquest no ho és, tot i que siga moscatell. És original, però no n'estem preparats. El nas sí que és un poc dolç, però no és molt aromàtic. En boca,  apareix el most; herba, un puntet salat i alhora dolç.
Caldrà donar-li una altra oportunitat.
verema  

El Puntido 2003 DOC Rioja
Tempranillo
18 mesos en bóta nova de roure francés
Celler: Viñedos de Páganos. Páganos, Àlaba
Enòleg: Marcos Eguren
Aprox + 30 €

Mari el tria amb molt bon criteri: ja era hora de beure'ns-el, que del 2003...
Mare meua, quin nas: fruita mooolt madura, espècies, balsàmic, torrats, mineral, xocolate... (podria ser fins i tot un Priorat).
I en boca... tot i més. Que bo!
(uns pensen que està en el moment òptim i que ja no podria donar res més; algú pensa que encara podria aguantar un poc)

- Tàrtar de tomaca*
- Semifred de foie i ventresca de tonyina, amb rom i rave japonés. Ben curiós.


- Arròs amb ceps (boletus edulis), múrgoles (colmenillas), foie i carxofes. Per a xuplar-se els dits.


-----------------
ideavinos

Venta La Ossa TNT 2010 VT Castilla
Bodegas Mano a Mano. Alhambra, Ciudad Real
Enòloga: Joana Caldeira
75 % touriga nacional, 25 % tempranillo
12 mesos en bóta de roure francés i americà
Fruita negra madura, flors, espècies dolces, balsàmic, molt molt llaminer, agradable, potser un poquiu curt, que fa que en vulgues més i més...
(17,90 € Vinissimus)
verema

Venus "la Universal" 2006  DO Montsant
Celler Venus la Universal. Falset, Tarragona
Sara Pérez
Caranyena 50%, sirà 40% i garnatxa 10%
Molt mineral, un poc de fruita, torrats. Elegant.
Aprox. 25 € (Ca Pepico)
Uns diuen que és un vi "asilvestrat"; no m'ho sembla. Altres, que és molt femení, "el misteri i la seducció, el discurs i la voluptuositat"...
 verema


almavinocuatre

 Viña Tondonia Reserva 1993 DO Rioja
Viura (90%), Malvasia (10%)
López de Heredia. Haro, La Rioja
Aprox. 21-24 €
Color preciós d'or vell.
Malauradament ha perdut aromes.
En boca és molt agradable, untuós, fresc. Cítrics, mineral, fruita seca, herba... Punts dolços, amargs i salats alhora. Elegant.



*Tàrtar de tomaca (amb tomaca, endívia, cogombrets, ceba, cogombre, olives, tàperes, oli, mostassa, ou...)
vinoencasa

AURATUS 2010. Vinho Regional Minho
Alvarinho i trajadura.
Celler: Quinta do Feital. Paderne, Melgaço. Portugal
Flors i fruita blanques, herba...
Llaminer, però no dolç, agradable, fresc.
verema    9,50 €






Timbal de rap, galeres, ou i carxofes.
(sensacional)

diumenge, 17 de març de 2013

La Embajada

divendres, 15 de març de 2013
Comencem la setmana fallera a l'institut portant els alumnes  a l'exposició "Memòria i vigència d’un compromís. Universitaris contra la dictadura", a La Nau,  i a veure la pel·lícula Fènix 11 23, la història real (2004) d'un xiquet de Lloret acusat de terrorista infomàtic per demanar l'etiquetatge en català a un supermercat.
Després, un vermutet a Boatella, la mascletà a la plaça de l'Ajuntament (no hem pogut arribar a la zona de protesta) i el dinaret a La Embajada (JJ, com t'hem trobat a faltar!).
Plaça Alfons El Magnànim, 7  963 941 801

vinissimus
Pissarres 2010 DOQ Priorat
Varietats de Raïm: 55% Carinyena 30% Garnatxa 10% Cabernet 5% Sirà
12 mesos en bóta
Celler: Costers del Priorat. Bellmunt del Priorat, Tarragona
Enòleg: José Mas Barberà
17,50 € (Vinissimus 14,85)
Bastant priorat, un poc de fruita, balsàmic, espècies, molt mineral; agradable


Triem el "Menú Setmana fallera" -  35 €

2 Entrades
-Sardina marinada amb emulsió de tomaca i garrapinyada de sèsam
(ració minúscula, sabors intensos)
verema
-Tiradito de vedella amb chimichurri d'herba sana i del seu suc
(novament per a un queixalet, però boníssim)

Plats  (es podia triar entre un arròs amb calamars, allets i gambetes, un arròs amb conill, pollastre i carxofes o el que hem triat)
-Mitja ració de peix
-Mitja ració de carn. Llom de vedella.

Postres
Fogassa de carabassa, nous i cítrics

(El menú Sant Josep inclou 2 snacks, 3 entrades, principal a triar entre un arròs o el mig peix i la mitja carn, 2 postres, pa i aigua: 45 €. Així que ens haguera eixit més a compte!)

Pa: 2 € x 3. Aigua: 3 € x 2. Cafés: 6,50 €. IVA inclòs.
Total: 47 € per persona
Tot en castellà, però el xiquet que ens atén intenta parlar-nos en valencià).
Val la pena fer una volteta per les sales i els corredors del palauet, i anar al lavabo, negre, amb una banyera i uns espills...!
La vista sobre el Parterre és ben agradable, però avui queda enterbolida pels wàters pontificifallers.
Potser té encant, però no és un lloc encantador.

Per acabar de fer les guiris, un gintònic a la plaça Lope de Vega! I hala, tots peguen a fugir. Doncs jo... vaig a comprar-me petardets.

diumenge, 10 de març de 2013

Casa Botella

Pintor Salvador Abril, 28   Russafa     654 849 333
 Diumenge, 10 de març
Un any més, el barri ja ha estat guanyat pels fallers (carrers tallats per envelats gegantins, xurros i olor d'oli recremat a cada cantonada, modelets variats de bruses i dessuadores acolorides, brutícia exagerada pel terra, petardets-sorpresa...), però ens hi unirem. Fa un dia estrany: sol, núvols negres, unes gotetes, sol, una ventada... Un passeget, un vermutet, i a dinar.

Hi ha dos menus al migdia, un de 15 € (12 els dies faeners) i un de 20 € (18 els faeners). També hi ha carta. Triem el primer menú.

No em deixen triar el vi: quan Rafa comença a dir els que té, parla de les Alcusses, del seu poble, i ja no hi ha res a fer.

Les Alcusses 2008 DO València
Celler del Roure, Moixent
66% Monastrell, 20% Tempranillo, 5% Merlot, 6% Sirà, 5% Cabernet Sauvignon.
3-6 mesos en bóta de dos i tres anys de roure francés.
Enòlegs: Pablo Calatayud, Víctor Marqués, Iván Gómez
16 € (9,40 € Vinissimus)
Fruita, madura, un poc balsàmic, especiat i mineral; torrats. Fàcil de beure però no acaba de ser llaminer, redó.
bebendos

El menú comença amb una crema. En triem una de fesols amb viruta de pernil ibèric, i dos de coliflor amb reducció de vinagre de Mòdena.
(També n'hi ha de llentilles amb caviar, bolets amb cruixent de cansalada, carlota amb taronja, carabassa…)
Fora del menú demanem una Sardina al vinagre de Mòdena amb puré de dàtils. 3 €

Continua amb les amanides. Dues per als tres. Triem la d'endívia, canonges, dàtils i formatge manxego, i la d'albergínia, pimentons de tres colors i olives.
(També n'hi ha d'espinacs, la murciana amb tonyina, tomata, ous i olives negres, l'alemanya amb creïlles i cogombrets agredolços…)

El plat principal sempre és un arrós (d’ànec i carabassa; fesols i naps; abadejo, espinacs i panses; gambes i carxofes…) o una fideuà de fideu fi (amb calamars, gambes i clòtxines o cloïsses);  a l’hivern també fan gaspatxos a la moixentina, tant de carn com de peix. Demanem tots fideus amb mandonguilles de carn, alls tendres i favetes.

El menú inclou la primera beguda (aigua, refresc, cervesa o copa de vi de la casa), les postres cassolanes de la carta (que no demanem), café Illy i infusions variades.
Demanem una botelleta d'aigua, café, tallat i un cremadet de rom.
Total: 64 € (3 pers. x 15 + 16 + 3)
El servei és molt atent i té molta corda amb la gent major (la deixa parlar i contar coses, tot i que el local està ple). Parlen valencià. La pàgina web, també la tenen en valencià.
(No m'ha agradat massa que tot i només demanar una botelleta d'aigua per als tres i no haver demanat postres, no hagen tingut un detall.)
Lloc molt recomanable; fantàstic per a anar amb amics o família. S'ha de reservar, això sí.

Verema
directoalpaladar

KataZen. Menos es más

dissabte, 9 de març
Kata 88 - Javi, 9/3/2013 Katazen
Torna a no ser divendres, ni primer de mes, però tant se val! I del detall zen, solament en fan cas MC i S. Que grans!
Comencem amb la presentació dels vins que tastarem: tots estan ben puntuats (hi ha un Parker 90); hi ha una varietat de raïm predominant; són vins espanyols, joves (entre 2009 i 2012); valen menys de 12 €; tres formen part del mateix projecte/enòleg.
ideavinos


1. La Atalaya 2009, D.O.Almansa
Raïm: 85 % garnatxa tintera 15 % monastrell
Celler: Bodegas Atalaya, Almansa
Enòleg: Frank Gonzales
Preu: 12 €

-Capa alta, picota fosc, granat, rivet violaci?
-Herba d'olives, café, moca, alcohol, vi de quina, compota, figa; vernís, guinda, brandy; no hi ha primaris, predomina el roure
-Tanins marcats, roure, no queda el sabor, queda l'alcohol; no està polit, "sense control"
En passar un poc de temps ha millorat molt, i per al sopar... fantàstic
verema
idyllica


2. Can Blau 2010, D.O. Montsant
Raïm: 40 % mazuelo/carinyena, sirà, garnatxa
Cellers Can Blau, El Molar (Tarragona)
Enòlogues: Sarah Morris, Nuria López Sarroca
Preu: 12 €

-Paregut a l'anterior però menys fosc, rivet violeta
-Fruita, gerds, bresquilla madura, almívar, Mon Cheri, dolç "meridional", verd, tancat, humit / guinda, pebre, gominola de mora, no ix la fruita; més redó que l'anterior
-Entrada suau, jo diria que aigualit, presència de torrats, "equilibrio de bajo vuelo"

"Con uva autóctona: la garnacha", Miguel Gil




3. Honoro Vera 2012, D.O.Calatayud
Raïm: 100 % garnatxa
Celler: Bodegas Ateca, Saragossa
Enòlegs: Sarah Morris, Iwo Jakimowicz
Preu: 5,90 €

-Capa mitjana, maduixa / granat amb rivet rosat
-Fruita madura, en licor, vernís, torrats, fumats; bresquilla amb vi, pera madura, codony
-Flash de maduixa, curt, alcohòlic / astringent, dolç, figues, vi de quina, recorda les begudes d'herbes

todovino, Ateca, Jordi Flos
verema

És el vi del sopar dels Premis Oscar 2013
decantalo


4. Borsao Tinto Selección 2011, D.O. Campo de Borja
Raïm: 70% garnatxa, 20% sirà, 10% tempranillo
Celler: Bodegas Borsao, Borja, Saragossa
Enòleg: José Luis Chueca
Preu: 6,90 €
“Possiblement el millor vi negre del món en relació qualitat-preu” Robert Parker´s Wine Advocate. Nr. 203  (tve1)

Tap de rosca

-Capa mitjana alta, granat
-Dolç, més elegant, fruita roja compotada, licorós, un poc mineral
-Llaminer, equilibrat, bon pas, "L'èxit de la simplicitat"

verema


Per a quasi tots, aquest últim és el vi guanyador; la veritat és que sí que té molt bona relació qualitat-preu. A Mari i a mi, ens agrada més el primer.

 El projecte al qual féiem referència al principi és Orowines, un grup de cellers (2003) al voltant de la família Gil que comparteixen accions de comunicació i promoció: Orowines Jumilla / Juan Gil (Comoloco, Kentia), Bodegas Atalaya (DO Almansa: Laya, La Atalaya, Alaya), Bodegas Ateca (DO Calatayug: Honoro Vera Garnacha, Atteca, Atteca), Bodegas El Nido (DO Jumilla: Clio, El Nido), Bodegas y Viñedos Shaya (DO Rueda), Bodegas Tritón (VT Castilla-León: Tridente, Entresuelo) i Cellers Can Blau (DO Montsant: Blau, Can Blau, Mas de Can Blau). En el grup hi ha Jorge Ordóñez (importador de vins espanyols als EUA), Víctor Rodríguez (periodista especialitzat), Chris Ringland (enòleg australià), Miguel i Ángel Gil (Jumilla) i José Miguel Sanmartín (Campo de Borja).

Una kata interessant al voltant de la garnatxa i del projecte Orowines.

dokument

Després del viatge al Japó del nostre amfitrió, el sopar, com sempre, antològic (amb uns bastonets preciosos, acabadets d'estrenar, i amb te fred per a beure -tot i que alguns han continuat amb el vinet o han passat a la cervesa-):
 
- Rotllets de sushi amb tonyina roja

- Paté casolà de fetge de vedella al pebre amb confitura de tomaca casolana picant

- Xampinyons farcits d'ous de guatla

- Anguila a l'estil de Tòquio (amb arròs, truita i algues)

- Dim sum de pasta d'arròs farcida de carn de vedella

- Pollastre teriyaki amb bròquil i carlota

- Tall de gelat de torró amb neules empolsat de cacau

 
I acabem amb un Moët Chandon per a celebrar els premis Verema del nostre company Diego/Abreunvinito. Enhorabona, i Salut!

dissabte, 2 de març de 2013

Chust Godoy

chustgodoy   C/ Boix, 6. La Seu-Xerea      96 391 38 15
divendres, 1 de març

Venim per a sopar i podem triar taula, però no agafem la del raconet (crec que la més demandada) sinó la més il·luminada. Lloc i ambient clàssic. A poc a poc van venint altres clients, quasi tot parelles, i sembla que tots amb l'oferta del letsbonus* (Gràcies, Amparo) per a 2 persones, que inclou:

- Beguda: botella de vi de la casa, que canviem per 2 cerveses i demanem la carta de vins. No en tenen perquè l'estan preparant. Comença la situació absurda: que què volem (no, què teniu?), quina denominació volem? un valencia? (maedéu), que si el volem afruitat (els falta dir "per a dones") o sec, o fort... Jo ja no sé on posar-me, això sí, he d'agrair-los que no em suggerisquen un riojita/riberita i que no em pregunten si el vull de criança o de reserva. Finalment ens ofereixen un Almirez, de Toro (hem de preguntar què val: 18 €, molt bon preu -a la xarxa entre 15-16 €-)  i un Venta del Puerto nº 12 (23 €). Triem el primer.

- Aperitiu especial del xef: croquetes casolanes d'au i crema de porros amb virutes de pernil

- Entrant: Bolets saltats amb ou escalfat i crema de pernil



- Plat principal a triar: galta de porc ibèric amb marbre de polenta
 [està bona, potser no es desfà com a mi m'agrada, i el brou és poc natural ]

o lluç de pinxo amb porrusalda

[fantàstic, segons sembla]




.


Almirez 2009  DO Toro
100 % Tinta de Toro
12 mesos en bóta de roure francés (30% nova 70% un vi)
Celler: Teso de la Monja. Valdefinjas, Zamora
Enòleg: Marcos Eguren
Fruita madura, un poc de fusta, cacau, pebre, dolcet... fàcil i agradable de beure.

Verema/Abreunvinito


Ens ofereixen unes postres casolanes per a compartir, uns canutets de crema amb gelat de torró: 8 €
Café i tallat: 4 €
[* Si el menú per a 2 persones val 29 €, està més que bé la relació qualitat-preu)

El servei, atent, potser una miqueta massa "simpàtic".
Tot està bé, però no sé, és com si no fóra un lloc que ja té una llarga trajectòria, com si estiguera començant.

Verema (Abreunvinito el titula "Cal y arena")