Quants anys fa d'aquella cerimònia familiar de les estrenes (regal o present, especialment els diners que es donen el dia de Nadal) en què resàvem a taula i els nets ens posàvem en fila per ordre d'edat i anàvem besant els iaios, els tios i els pares per rebre-les...! Jo ara no estrene les meues nebodes, els faig Reixos.
I tampoc he estrenat res (usar per primera vegada -alguna cosa-, fer per primera vegada alguna activitat; representar o executar per primera vegada -un espectacle públic-) com mana la tradició, "Per Nadal, qui res no estrena res no val". Però sí que gaudiré dinarots i soparots amb la família, amb part de la família almenys.
dissabte, 24 de desembre de 2022
La Nit de Nadal, com sempre, ens rep una taula ben parada, amb motius nadalencs i herois diversos; enguany també amb un arbret de Nadal comestible fet d'espinacs, anous, mangrana, herbes i espècies diverses.
Matua 2021 Marlboroug
Sauvignon Blanc
13% vol.
Matua. Marlborough, Nova Zelanda
Aprox. 13,30 €
Les entrades enguany són internacionals:
San Román 2021 DO Toro
La mamma ha preparat les tradicionals clòtxines,
Guiborat Prisme.16 Champagne AOP Blanc de Blancs
Fruita tropical, cítrics; fresquet, curt.
Les entrades enguany són internacionals:
d'Espanya, un mosset de polp amb tequila i oli;
del Perú, una copeta de cebiche de llagostins
de Mèxic, un gotet amb tonyina i taperots;
de Síria, una cullereta amb muhammara (pimentons i anous)
Malvasía
10 mesos en roure francés sobre mares
12,5% vol.
San Román. Pedrosa del Rey, Valladolid
Mariano García (Maurodos)
1.910 botelles
Aprox. 44,90 €
Fruita blanca, mineral... Molt bo
La mamma ha preparat les tradicionals clòtxines,
l'allipebre d'anguiles
i els rojos.
100% Chardonnay
12,5% vol.
Guiborat. Cramant, França
Degorjat desembre 2020
Aprox. 47 € (Mesquevins)
Forn, poma, fruites seques, mineral... Espectacular
Jj ha preparat un llobarro espectacular, amb alls porros, carabasseta i llet de coco
Alabaster 2007 DO Toro
100% Tinta de Toro (prefil·loxèrica)
18 mesos en roure francés
15,50 % vol.
Teso la Monja. Valdefinjas, Zamora
97-150 €
Fruita negra, espècies, regalèssia, cacau, mineral... De llagrimeta
Cuixes de tito amb albergínia, carlota, carabasseta, baies de gogi i tabasco
Bolets diversos amb all porro
85% Boval, 15% Tempranillo
14 mesos en roure francés
14,5% vol
Mustiguillo. El Terrerazo, Utiel
Aprox. 26 €
Després de l'Alabaster ens fa por que no hi arribe, però ens ho dona tot. Fruita negra, espècies, balsàmic, tabac... Com m'agrada aquest vi!
Peixet (pez o rabillo; peça de carn d'una part de la cuixa del bestiar boví, allargada, tendra i sucosa) amb tomaca, pimentó, ceba, nou moscada, whisky Teacher's (que per una llarga història ha arribat a casa des d'un famós celler on ha estat vora 50 anys) ...
Per a les postres, mandarines i la tradicional safata amb fruites roges i fruites seques
La nostra Gormandia particular presenta un curriculum brillant de panettones, però ens faltava el del Taller (Guàrdia Civil, 10), que se'ns havia resistit fins ara, ja que sempre arribàvem tard per a encomanar-lo; enguany un rei d'Orient s'ha avançat i ens ha fet el regal per a aquesta nit. GRÀCIES!
Que no diré jo que no, però el pòdium encara l'ocupa el de Torreblanca.
Café, regalets, xarradeta... Una gran nit.
diumenge, 25 de desembre. Dia de Nadal
Són tants anys fent al putxero de Nadal amb llenya al corral que ara fa llàstima passar al gas, però els encarregats del foc (Micalet, Conxeta, Dani...) saben el que han hagut de patir amb el vent alguns anys. Tant se val, la cerimònia continua.
Primer, amb el caldo, l'arròs a banda, amb oueretes, servit en la vaixella del dot de la mare.
Protos Reserva 2015 DO Ribera del Duero
100% Tempranillo
18 mesos en roure francés i 42 en botella
14,5% vol.
Protos. Peñafiel, Valladolid
Per a les postres, taronges acabades de collir de l'arbre, anous, dolcets...
I enguany la mamma ha volgut celebrar l'aniversari de dues de les xiquetes amb un pastís.
dilluns, 26 de desembre. Segon dia de Nadal
Seguint el costum, avui toca menjar les sobres del sopar del Nadal. No són canelons, però quines sobres...!
Ensalada d'encisam i mangrana, pernil, formatge...
Després, el peix, el tito i la vedella d'ahir.
Continuem amb el monogràfic del Sauvignon Blanc
Sauvignon Blanc
13,5% vol
Cloudy Bay. Marlborough, Nova Zelanda
Aprox. 25,50 €
Taleia 2018 DO Costers del Segre
Sauvignon Blanc
9 mesos amb les mares
12,5% vol.
Castell d'Encus. Talarn, Lleida
Raül Bobet
Aprox. 23,90 €
Fruita de pinyol, pera, punt dolcet. Molt bo.
20.900 botelles i 190 màgnums
Macán Clásico 2017 DOCa Rioja
100% Tempranillo
14,5% vol.
Macán. Samaniego, Àlaba
Aprox. 42,90 €
Tantum Ergo 2019 DO Cava
Chardonnay, Pinot Noir
12% vol.
Bodegas Hispano Suizas. El Pontón, Requena
24 €
Amb les postres, encara tastem un ditet de Porto
Burmester Jockey Club Tawny Reserve
Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz, altres
19,5% vol
Burmester. Vila Nova de Gaia, Portugal
Aprox. 19,90 €
dissabte, 31 de desembre. Nit de Cap d'Any
Els dos últims anys hem celebrat aquesta nit a la platja, però enguany, com que demà eixim de viatge per començar bé l'any, ho fem a casa.
Abelé 1775 Blanc de Blancs Champagne
Chardonnay
12% vol.
Abelé 1757. Reims
Aprox. 60 €
Ens ha decebut un poc. Fruita blanca, flors, puntet mineral, poc de forn...
En reservem dos ditets per al raïm 🍇
Gambetes, ostres, nècores, navaixes, berberetxos, tellines; pernil d'ànec, cuixes de tito guisades...
dijous, 5 de gener. Nit de Reis
La pandèmia -i que les xiquetes es fan majors- ha canviat tots els costums; enguany, en petit comité, tornem a casa de la mamma.
Un berenaret lleuger: fuet, formatge, papes, olives, fruites seques...
aigua, cervesa, refrescs,
Dominio de Tharsys Brut Nature Ecológico DO Cava
Macabeu i Parellada
12% vol.
Pago de Tharsys. Requena
Aprox. 6 €
i un panettone del Taller per cortesia d'un bon Rei d'Orient.
Un any més, sense casca (ni tortell)
"La casca, dulce de Reyes de Beneixama a Vinaròs", Guia Hedonista
ValenciaBonita (2017)
Segons ValenciaSecreta, aquests són els millors tortells de Reis de València: David Esteve Pastisseria / La Tahona del Abuelo / Dulzumat / Baking Free / Montesol / Nou Dorita / Horno Bollería Las Comedias / Monplá
divendres, 6 de gener. Dia de Reis
Que bé tornar a casa de la mamma política i que haja tingut ganes de fer el putxeret. Deu ser l'encís dels Reixos...
No s'han perdut els bons costums, amb uns entrants "senzillets i discrets": esgarradet, mandonguilles d'abadejo, pernil, formatge, llom embotit; ensalada amb salmó, espàrrecs, mangrana...
Foie gras mi-cuit.
La Madura 2019 DO València
Bodegas Terra d'Art. Ahillas, Xelva
Merseguera
8 mesos en roure
12% vol
Aprox. 16,90 €
Mineral, molt bo.
Pinot Bianco
12,5% vol.
Kettmeir. Caldaro, Tirol, Itàlia
Aprox. 14 €
Senzillet
Purgapecados 2018 Vi d'Espanya
Cabernet Sauvignon
12 mesos en roure francés nou
15% vol.
Dehesa de Luna. Albacete
40 €
Fruita madura, espècies, mineral, café, torrats, xocolate... Complex i boníssim
Arriba l'arrosset del putxero, amb fetgets i allets.
Després, la carn i la verdura
Per a les postres, taronges acabades de collir,
rovells confitats i rebosteria amb caramel del Tajo de Ronda,
i Panettone Bombón de Raúl Asencio (Asp), molt bo.
[M'han entrat ganes d'un panettone amb figa i fondelló per a l'any que ve]
