10 € (coca i mitjana de cerveça ambar)
Zalamero – Coca andalusa de pringá amb maionesa d'herba-sana.
La Cantina de Ruzafa – Coca d'espelta amb esgarraet de moixama casolana.
Punk-o Punk-o – Coca vegana i sense gluten amb jackfruit, tamarinde, pinya, edamame, pimentó groc i ceba morada.
Cabanyal i Port:
La Cantina de Ruzafa – Coca d'espelta amb esgarraet de moixama casolana.
Punk-o Punk-o – Coca vegana i sense gluten amb jackfruit, tamarinde, pinya, edamame, pimentó groc i ceba morada.
Cabanyal i Port:
Fets – Moniato torrat, formatge blau Savel, all porro, fenoll, ametla i brots.
Front – “Coca Batec Marí”: tartar de gamba, tonyina roja curada, crema d'eriçó i safrà valencià.
Bikini – “La Marinera”: titaina del Cabanyal, capellans i pinyons torrats.
Los Ángeles de Arley – Gambes, ametla, pebrera, allioli i alvocat.
Glops i Llandes – Poma torrada estil tai, cua de bou, ceba envinagrada i piparra dolça.
Centre de València:
Front – “Coca Batec Marí”: tartar de gamba, tonyina roja curada, crema d'eriçó i safrà valencià.
Bikini – “La Marinera”: titaina del Cabanyal, capellans i pinyons torrats.
Los Ángeles de Arley – Gambes, ametla, pebrera, allioli i alvocat.
Glops i Llandes – Poma torrada estil tai, cua de bou, ceba envinagrada i piparra dolça.
Centre de València:
Alenar – Titaina amb bacallà i maionesa d'all
Borgia Wine Bar – Polp amb fenoll, maio kalamata, tomaca seca i coriandre.
Ateneo Restaurante – Guatla confitada, carxofa, taronja amarga i ametla marcona.
Atenea Sky – Corder especiat, labneh, mango, tamarinde i mangrana.
Extramurs:
Borgia Wine Bar – Polp amb fenoll, maio kalamata, tomaca seca i coriandre.
Ateneo Restaurante – Guatla confitada, carxofa, taronja amarga i ametla marcona.
Atenea Sky – Corder especiat, labneh, mango, tamarinde i mangrana.
Extramurs:
Camiri – Ragout de blanc i negre a la brasa amb gambetes.
Abastece Restaurante – Albergínia a la flama, presa ibèrica al Pedro Ximénez i romer.
Campanar:
Abastece Restaurante – Albergínia a la flama, presa ibèrica al Pedro Ximénez i romer.
Campanar:
Ciro – Albergínia a la flama, formatge fresc i olives Kalamata
Aragó i Albereda:
Aragó i Albereda:
Latabarra – Cochinita pibil amb ceba envinagrada en vermut rosa i llima verda.
Bar Marvi – Babaganoush, sardina fumada, feta i papada a la flama.
Jardines del Palau – Salmó tallat a ganivet, maionesa asiàtica, ous de peix rojos i sèsam negre.
Beirut (Russafa, Aragó i Ciutat de les Arts i les Ciències) – “Coca de corder Beirut en llanda”: sofregit de tomaca i ceba, corder torrat, gel de fons, arròs cruixent i iogurt amb herba-sana.
Pinedo (novetat):
Bar Marvi – Babaganoush, sardina fumada, feta i papada a la flama.
Jardines del Palau – Salmó tallat a ganivet, maionesa asiàtica, ous de peix rojos i sèsam negre.
Beirut (Russafa, Aragó i Ciutat de les Arts i les Ciències) – “Coca de corder Beirut en llanda”: sofregit de tomaca i ceba, corder torrat, gel de fons, arròs cruixent i iogurt amb herba-sana.
Pinedo (novetat):
Maravella – Albergínia a la flama, tomaca rosa confitada, burrata, salicòrnia i flors de temporada.
Tabalet – Costella torrada, all, kimtxi, botifarra, poma i soia.
ValenciaSecreta
@larutacoques_
Tabalet – Costella torrada, all, kimtxi, botifarra, poma i soia.
ValenciaSecreta
