dimarts, 31 d’octubre de 2017

Celler riberenc

dimarts, 31 d'octubre de 2017
La bodegueta. València, 22, Algemesí, la Ribera Alta -  962 421 139


Entre Catadau, on hem anat a una celebració del 30é aniversari del programa Erasmus +, i Polinyà, des d'on Carme ha sentit la crida de Tots Sants, hi ha Algemesí, un bon lloc com un altre per a dinar. Després d'alguna consulta, triem La bodegueta, una casa antiga tradicional, amb mobiliari i decoració eclèctics.
Tripadvisor
No hi ha opció, sols el menú del dia (10 €), amb quatre o cinc primers i segons per a triar.

Al centre, pa amb allioli i tomaca.


Una copeta de vi de Rioja (1,85 € x 2) i aigua.

Les dues demanem crema casolana de bolets per al primer, molt bona.



Per al segon, Carme un gaspatxo manxec


i jo, uns ous trencats (ma iaia en deia "ous deixats caure"; nosaltres ja en déiem "ous fregits"; a casa de Carme, "ous caiguts").

Per a les postres, no ens pregunten, ens porten un plat de pinya natural (pensàvem que devia ser plat únic, però és que s'han equivocat de taula, hi havia diverses opcions).

Café (1,20 € x 2)

He llegit que aquest lloc ja no és el que era, però nosaltres hem dinat bé. Bona relació qualitat-preu; tot molt ben presentat.

Parlen valencià.


Verd ho tenim...

divendres, 27 d'octubre del 2017

Xulivert-Ruah. Av. Sta Maria del Puig, 52. Almàssera (l'Horta)
Sobre el nom del restaurant, no diré res: hi deu haver alguna raó que no arribe a comprendre perquè no l'hagen anomenat "julivert"; no he preguntat pel significat de la segona part.
Van obrir a principis de setembre. He llegit en un blog (Cuinando, sí!) que és un projecte de Joey Blandín, veneçolà. Que com ha trobat aquest raconet? No ho sé, però sí que sé que ací no ho té fàcil; espere que tinga sort, ja que una proposta diferent al poble s'ho mereix. "Proposta gastronòmica basada en la cuina de mercat amb productes de l'horta local, varietat de peix, marisc, arrossos i carn madurada de 30 a 90 dies... menjar local amb tocs asiàtics i caribenys."

Les primeres que arriben ens esperen amb cervesetes (1,5 € x 3) i una copeta de vi blanc (2,50 €).
Hi ha una carta breu de tapes i diversos menús, un de 19,90 € i uns altres que inclouen carn de vedella madura. Ens costa posar-nos d'acord, perquè ens pareix molt de menjar i perquè hi ha gent que no vol carn. Finalment acceptem la proposta del cambrer: compartim 5 menús per a les 7 i hi afegim algunes tapes.

Sembla que el vi negre que demanem, Flor de Clotàs, de Castelló, no acaba d'estar bo i el tornem.

Viña Cartín 2016 DO Rías Baixas
Albariño
13% vol.
Terras de Lantaño. Lantaño, Pontevedra
20 € x 2

Fruita blanca, cítric, herba.


(Al final, demanarem un verdejo ja que no els queda més albariño; 16 €)



Comencem amb uns mollets i aladrocs (6 € x 3)


i una crema de carabassa, molt bona.

Ous escalfats amb puré de creïlla i bolets (6,50 € x 3)


Calamarons (patagónicos)


Entrepans bao (pa xinés al vapor) amb secret.


I passem als plats principals (que tarden bastant a eixir, i anem perdent la gana):

el peix (2 de rèmol


i 3 de bacallà)

I la carn. La veritat és que ja no podem més, i passa molt de temps entre plat i plat; arribem a dir que no cal que la traguen, però hi insisteixen, com que entra en el menú... 2 de solomillo i 3 de mitjana de vedella. Una llàstima, es queda al plat (i no tinc cap foto!).

Per a les postres, uns gotets de crema (no sé si de xocolate blanc i de mousse de formatge) amb melmelada de gerds i de llima.

Aigua: 1,20 € x 2
Café del temps (1,20 €) i tallat (1,40 €).

Total: 29,30 € x 7

Servei amable, ha tingut molta paciència amb nosaltres; som les primeres que entrem al restaurant i les últimes que n'eixim. Estic convençuda que si se'ls dóna una oportunitat, aniran millorant.

No parlen valencià.

dissabte, 21 d’octubre de 2017

Carinyeta meua

Kata 138 - Eva, 20/10/2017

Sembla que l'origen del raïm Carinyena és el Camp de Carinyena (Saragossa), i d'allà s'estengué per tota la Corona d'Aragó, Sardenya, Argèlia, França... Però per què avui només n'hi ha un 3% a la DO Carinyena? On hi ha més producció és al Priorat, Montsant, Costers del Segre, Penedés, Tarragona, Terra Alta... En molts llocs trobareu que Carinyena i Samsó són el mateix raïm, però no ho són, sembla que això ve d'una polèmica al Priorat, que, per no barrejar varietat de raïm i denominació, decideix escriure "samsó" i no "carinyena". A França trobem el Carignan i el Cinsault, que en serien els equivalents. A la Rioja, a la Carinyena se l'anomena Mazuelo.

Hem llegit que la Carinyena produeix vins amb una alta acidesa, tanicitat i astringencia, amb aromes fruitals i "rústiques", herbàcies, de terra; de vegades minerals. Intentarem comprovar-ho.

S'hi presenten cinc vins, però només se'n trauen quatre per a la kata; el que s'ha quedat fora, que els katadors intentaran esbrinar, eixirà al sopar.
Hi ha informació sobre els cinc vins. Tots són monovarietals, quatre amb Carinyena i un amb mazuelo. Hi ha 4 espanyols i 1 francés.

1.  Les Myrs 2015 Côtes Catalanes IGP / Rosselló
Raïm: Carinyena
15 mesos apros. En bóta     12% vol. 
Domaine Danjou-Banessy. Espirà de l'Aglí, Rosselló. França
Preu: 35 € (Mesquevins/Ca Pepico)

- Capa molt baixa, claret, robí alabés
- Gominoles, balsàmics, gens de fusta, alcohol
- Pas lleuger, com un rosat; floral, acidesa i salinitat; gespa tallada; curt. Fresc, agradable, per a beure i beure...



2. Beronia Mazuelo Reserva 2010 DOCa Rioja
Raïm: 100% mazuelo
26 mesos en bóta de roure francés (fons) i americà (dogues); 12 mesos en botella
13,50% vol.
Celler: Beronia. Ollauri, La Rioja
Enòleg: Matías Calleja
Preu: 13,95 EUR (Vinissimus)

- Roig pruna, capa mitjana, lleugerament atellat
- Eucaliptus, plastilina, pètals de rosa granat, fruita ensucrada, caramel
- Clau, nou moscada, acidesa intensa, gens tànic, madur, postgust llarg
Agrada molt.


3. La Carenyeta de Cal Pla 2013 DOQ Priorat
100% carenyena
14 mesos en roure francés     14% vol.
Celler Cal Pla. Porrera     Enòleg: Joan Sangenís
999 botelles
Preu: 23 € (Mesquevins/Ca Pepico)

- Capa mitjana, robí fosc
- Lleugerament "fosc", mineral, pissarra, pegament, madur. PRIORAT
- Intensitat alcohòlica, acidesa; "independentista" sense concessions, dolçot. Es confirma Priorat


4. Vinos del Viento Cariñena Selección Especial 2014  DOP Cariñena
Raïm: 100% Carinyena
12 mesos en bóta nova de roure francès.    14,5% vol. 
Celler: Vinos del Viento. Aguarón, Saragossa
Enòleg: Michael Cooper
950 botelles
Preu: 13,50 € (Bodeboca)

- Capa mitjana alta, rivet atellat blavós
- Dolç dolç, balsàmic, roure
- Pegamentós, molt alcohòlic, molt àcid
No agrada gens

SOPAR: 4 Monos Car 2015 Vinos De Madrid
Raïm: 100% Carinyena
14 mesos en bóta de roure francés de 300 litres      12,5% vol.
Celler: 4 Monos Viticultores. Cadalso de los Vidrios, Madrid
Enòlegs: Javier García i Laura Robles (David Velasco; David Moreno)
400 botelles
Preu: 19,95 € (Vinissimus)

- Capa baixa, robí claret ("roig carrosseria", hahaha)
- Fruita i balsàmics
- Acidesa present, fresc

dokument kata



Per al sopar, el meu cuiner particular ens ha preparat:

Truita de creïlla

Paté de fetgets de pollastre amb PX i gelatina de mandarina


Sépia amb ceba

Conill i pollastre escabetxats


i boletes de brull i parmesà, amb mantega i sàlvia


Jo he fet un poc d'ensalada amb encisams i endívia, he comprat pernil de Trevélez, llonganissetes, salsitxetes i formatges a Gea (Russafa); pa del forn Valencia)

Per a les postres, bresquilles, mandarines, carabassa torrada i pastissos de xocolate i de carlota (forn Valencia)

(Reportatge fotogràfic: Diego)

diumenge, 15 d’octubre de 2017

Un ramen, dos ramen, tres ramen...

dissabte, 14 d'octubre

Ryukishin. Salamanca, 12. Gran Via, L'Eixample - 963 236 441

Què és el ramen i per què s'ha fet tan popular? A Directo al Paladar en trobareu informació. Hi recomana veure el vídeo Ramen Dreams. Jo m'he apuntat fa temps a la moda.

Comencem compartint un aperitiu

Edamame. No m'agrada massa perquè està fred, de nevera (2,50 €)


Per a beure, Jj, aigua amb gas (2 €); jo, un pitxeret de sake Gekkeikan calent (5 €)

Gyoza amb verdures (4,90 €). Pasta fineta; saboroses


I després cadascú ens demanem un ramen

Jo, Shio ramen (9,30€)  Caldo lleuger fet amb verdures, pollastre, porc i algues kombu. Servit amb char siu de pollastre, bambú, cebollí i remolatxa.  Si vols ou, has de pagar 1 € més.
Lleuger, com he demanat, però saborós, i al final ompli.
Recorde com el menjaven al Japó, però jo no m'atrevisc a xuplar-me els fideus, i vaig enrotllant-los amb els bastonets i la cullera.


JJ, Shoyu ramen  (9,30 € + 1 €).  Caldo saborós fet amb verdures, pollastre i porc; servit amb char siu de porc, bambú, cebollí i remolatxa.


No demanem postres.

Total: 17,50 € x 2

Servei atent i amable. No parla palencià.

Diuen que és el millor ramen de València; jo només el puc comparar amb el de Ramen Kuma, que recorde molt més contundent, però que vaig tastar fa molt de temps.

plateselector

Curri amb regust japo

divendres, 13 d'octubre
Avui les geishes al complet celebrem a casa de Carmen el seu aniversari.
Mentre anem arribant, una picadeta: olives picades, farcides, formatges, pernil... i un vermut fantàstic que ha portat Ester.


Vermut Negre de Falset*
Garnatxa, Carinyena i Sirà. Més de 120 herbes aromàtiques
3 anys en bótes de 225 litres
16% vol.
Cooperativa de Falset.
Aprox. 7,89 € (Cooperativa)





Sabríeu distingir un vermut de Reus d'un de Falset?

I ja quan estem les 7, número màgic, comencem amb una ensalada amb tomaca i alvocat


Cullerot DO València
Pedro Ximénez 30%, Verdil 30%, Chardonnay 30%, Macabeu 10%
5 mesos en tina de fang
13% vol
Celler del Roure, Moixent
Aprox. 7,95 €
Fruita, herba, fresc.

I el plat principal, arròs amb curri, pollastre, verdures... Boníssim, picantet.


Les Cousins L'Inconscient 2014 DOQ Priorat
Cabernet sauvignon, Carinyena, Garnatxa, Sirà, Merlot?
12 mesos en roure francés de 7.000 l
14,5% vol.
Les Cousins. Porrera
Aprox. 10,50 €

En som condicionals: fruita, terra, pedra... boníssim.




Per a les postres, un bon meló tendral de Moncofa.

I passem al "salonet" a prendre el café, i continuem amb


Santa Digna Estelado Rosé Brut
100% País
6 mesos sobre lies
12% vol.
Miguel Torres Chile. Curicó, Vall Central, Xile
Aprox. 14,05 €
Fruites roges, cítric, forn, fresquet.

No vos perdeu les copes del dot de la mare de Carmen. Precioses.

Xocolate negre i un gintònic de Seagram's amb Nordic, però amb molt d'amor i llima.

Per un "problema tècnic" no arribem a cantar la cançoneta de l'aniversari feliç, però se'ns fa de nit xarrant i rient, i abans d'arribar a casa encara fem una paradeta al 5 CaféBar, amb un quintet i un piscolabis

_________________

*En maig es va celebrar la tercera edició dels Premis Vinari dels Vermuts Catalans.
Aquest és el llistat de guardonats:
-Gran Vinari d’Or al Millor Vermut 2017: Vermut Dos Déus Reserva, Cellers Bellmunt del Priorat
-Vermuts Blancs:
Or: Vermouth Padró  & Co. Blanco Reserva, Vins Padró
Plata: Cori Blanc, Museu del Vermut
Bronze: Vermut Perucchi Blanc, Montana Perucchi
-Vermuts Negres:
Or: Iris Rojo, De Muller
Plata: Vermut Myrrha Rojo
Bronze: Bertsolari, I Tant Vins
- Altres Estils de Vermut:
Or: Miró Rojo Fusión, Vermuts Miró
Plata: Vermouth Padró & Co. Dorado Amargo Suave
Bronze: Vermut de Falset, Cooperativa Falset- Marçà
- Vermuts Reserva:
Or: Vermut Dos Déus Reserva, Cellers Bellmunt del Priorat
Plata: Padró & Co. Reserva Especial, Vins Padró
Bronze: Miró Reserva Etiqueta Negra, Vermuts Miró
- Millor Vermut del 2017 per a còctels: Olave Rojo Reserva, Olave Vermouth (còctel “Reddis Spiritus”,  s’hi combina el vermut amb licor d’avellanes, Ratafia dels Raiers, Ginebra Star Bombay i una branca de farigola llimonera)
- Premi Vinari 2017 al Millor Packaging de Vermut: Fot-li, De Muller
- Premi Time Out a la Millor Vermuteria: Vermuteria El Tano, de Gràcia

dissabte, 14 d’octubre de 2017

Dinar amb llenya, però de la bona

dijous, 12 d'octubre

Eixim a fer un vermut però, ja que estem, fem un passeget i decidim dinar. Ens donen carabassa al nou japonés Kaori (diuen que tenen 10 dies de llista d'espera!!!). On hi havia el Maíz Bistró ara hi ha el Dando leña i, tot i que en els temps que corren no sé si és un nom massa afortunat, provem sort. Són els mateixos de Food Club i La tasqueta del mercat).

Sueca, 46, Russafa - 605 248 980

valenciaplaza
El local va omplint-se, però com que hem vingut prompte tenim sort i ens asseuen en un tamboret d'una taula llarga.
Hi ha tres menús (crec que de 15, 18 i 22 €), però decidim compartir alguns platerets de la carta.

JJ comença amb una cerveseta (2 €) i jo passe directament al vi

Decálogo 2014 DO Manchuela
Boval
13% vol
BODESMA. Minglanilla, Cuenca
copa 2,50 €

Un vi curiós, es beu bé.

[envasos a veredicta]



Avui no demanarem l'ensalada Guitxan (ja la coneixem d'altres vegades). Comencem amb les braves, Dando bravas, amb chimichurri (4,80 €). Ben fregidetes, amb pell.


Cassola de porros brassejats a la Carbonara (5,50 €). Saborosos i bon punt brasa.




Jj es demana una copeta de vi blanc
Cent Piques DO València
100% Merseguera
12,5% vol
Vinados. Fontanars dels Alforins

copa 2,50 €




Albergínies amb salsa oriental de soia (Estaven en un dels menús i no en la carta, però ens les serveixen sense problema; 6,80 €)


Lleterola de vedella a la brasa amb Parmentier de moniato torrat, formatge feta i vitet (molt dura i massa forta per a mi; 11 €)

Daus de cansalada viada a la brasa amb ensalada de col, poma i mostassa, amb coquetes de pa (9 €; està bo, i amb l'ensalada s'alleugereix la cansalada, però tot ompli molt i aquest plat ja ens ha sobrat)


Total: 22,05 € x 2

Servei molt amable i atent. No parlen valencià.

pacomertelorts (no m'agrada el lleguatge que utilitza, però a la pàgina hi ha bones referències)

dilluns, 9 d’octubre de 2017

Amb les nines a S'alat

dissabte, 7 d'octubre
Pintor Salvador Abril, 34. Russafa - 963 034 975/ 645 821 543

Sol passar que fa molt de temps que no vas a un lloc... i després hi vas sovint una temporadeta. Ací estem de nou i un ampli somriure mallorquí ens dóna la benvinguda (aisss, Joss ja no està!). Tenim la saleta de la biblioteca per a nosaltres sols.


Les nines i el nin es demanen aigo, amb gas (1,30 €) i sense (1,20 € x 3). Jo, una copeta de vi negre (2,50 €)

Detall de benvinguda: olivetes partides.

Cassoleta de formatge fos amb tomàtiga seca (4 €)


Rellomello amb salsa de mangrana, carabasseta i creïlla (8 €). Original.


Coca de trempó (tomaca, pimentó, ceba...) i d'escalivada (albergínia, ceba, pimentó...) amb anxoves (5,50 € x 2). Estan tan bones!


Variat petit Pamboli (sobrassada, formatge maonés i paté; 6,50 €). Autèntic.

katablok
Per a les postres compartim un pastís de xocolate i unes natilles d'ametla.


Total: 10, 23 € x 4

I com que la nina menuda se'ns adorm, ens n'hem d'anar.

Parlen català-valencià-balear.

No sóc objectiva, però és un lloc molt recomanable, amb una relació qualitat-preu fantàstica.