Tota una vida de Pepicos

dilluns, 12 de maig

Com trobe a faltar el Pepico! Ací he disfutat de dinars o sopars íntims i tranquils i d'altres multitudinaris i antològics. Ací celebrí els 50 i no puc pensar en un lloc millor per fer-ho amb els 60 (Mediterrani, 1, Barri Roca, Meliana - 961 491 346)  

La casa té quasi totes les taules ocupades per dinar (ara només obri al migdia, de dilluns a dissabte), però s'hi respira pau.

Detall de benvinguda: ensalada russa

Pa i oli multivarietal (sobretot arbequina) Finca Varona la Vella, de Sant Mateu (2,10 € x 2)

Aigua (2,65 €)

Copeta de Gaïa (com que ens agrada molt, serà el que ens ofereix després)

Les tradicionals mandonguilles d'abadejo (hui estan un poc molletes, però molt bones; 3 € x 2)

Aladroc fregit (9,50 €)

I com no, les ineludibles potes de sépia amb ceba (10,50 €). Plat gloriós.

Gaïa 2022  Muscadet DOP, Loira

100% Melon de Bourgogne

28 mesos sobre mare - 12,5% vol.

Jérôme Bretaudeau (IG). Gétigné, Loira, Bretanya

48,50 € (més car en qualsevol lloc)

Brutal. Menta, cítric, fumat, mineral...

[Gaïa és Gea-Gaia, la deessa mare, la Terra]

Gall (gallo de San Pedro, Zeus faver)

amb verduretes,

 (69 €)

Copeta de vi negre detall de la casa

Domaine Charvin Côtes du Rhone 2022

75% Garnatxa Tinta, 10% Monastrell, 10% Syrah, 5% Carinyena

Fruita, especies, pedra... una delícia.

Per a les postres, 

Flam de cassalla (4,35 €)

Maduixes, sense xantillí ni suc de taronja (cosa que causa estranyesa; 5 €)

Café (invitació x 2)

Total: 79,80 € x 2

Parlen valencià.

Tracte immillorable. Lloc recomanable (no cal demanar el peix, però "un dia és un dia", que deia ma iaia quasi cada dia).

Odisseu busca taula

divendres, 25 d'octubre

Què és una odissea? D'Odisseu/Ulisses, segons el diccionari de l'AVL, "Successió de peripècies, d'aventures, de desgràcies i d'esforços sofrits abans d'aconseguir el que algú es proposa". I això és el que ha hagut de patir el nostre Paco per trobar taula perquè la Cutxipandi sope avui. Ai, Clara, tan bé que ho teníem...! Finalment en troba a Marisqueria L'Odisea (Calipso SeaFood SL. Editor Manuel Aguilar*, 3. El Mercat, Ciutat Vella - 604 940 219 - IG); i plou.

L'entrada sembla una peixateria, amb un taulell on hi ha el peix i marisc exposat perquè tries el que vols que et preparen.

tripadvisor

Mentre anem arribant, cervesa Alhambra reserva (3,20 € x 4), Radler (3 €), aigua 1l (2,50 € x 2); sense detall de benvinguda.

El enhebro DO València

Verdil i Merseguera 50%

12% vol

La Viña/Venta del Puerto. La Font de la Figuera

17 € (4,95 €)

Fruita i flor blanca, herba; fresc.

Clòtxina gallega (0,79 kx x 25 € = 19,75 €; dos plats)

Una altra vegada el temeta de la clòtxina i el mejillón, no, per favoooor! Per a ser d'allà, està molt bona.

Aladroc fregit (0,355 kg x 39 = 13,85 €; dos plats)

Pa amb allioli i tomaca (3 € x 2)

Pota de polp a la gallega (0,635 kg x 100 € = 63,50 €; dos plats)

El Careto 2022  DOP Utiel-Requena

Tempranillo i Boval

14% vol.

Bodegas Lupanda. Requena

Botella 864 i ? de 1.310

27 € x 2 (Aprox. 9 €)

Fruita madura; agradable.

Anfós salvatge (mero amarillo, Epinephelus marginatus; l'"autèntic" mero) (1,925 kg x 80 € = 154 €). Deliciós.

Amb verduretes (12 € x 2)

Per a les postres, compartim: 

Pastís de formatge Tia Aurora (7 €). Sembla un flam, i s'ha disfressat en excés.

Llesca amb ou caramel·litzada (9 € x 2)

Café (1,60 €)

Tot està boníssim i el servei és molt atent; ara, alguns preus com el de les verduretes, les llesques i el vi (més que triplicat) em semblen desorbitats.

Total: 57,07 € x 7

L'ocasió s'ho mereix. 

No parlen valencià

--------------------------

*Carrer que va de l'avinguda de l'Oest a Balmes; dedicat des de 1969 a Manuel Aguilar Muñoz (Toixa, 1893 – Madrid, 1965), fundador de l'Editorial Aguilar l'any 1923; havia treballat a l'editorial Sempere, dirigida per Blasco Ibáñez. Fou venedor de diaris, mestre, periodista...

Aquest carrer havia sigut Àngels (1508) i Mare de Déu dels Àngels, i Iconoclastes (1936-39); un tram fou Torn del Peu de la creu, Monges al Peu de la Creu i Monges dels Servites.

No en parlarem foc i flama*

dimecres, 10 de juliol

Ha estat difícil quadrar agendes, però quines ganes teníem la Fàbrica -i els afegitons- de reunir-nos al voltant d'una bona taula. La proposta d'avui ha estat Flama (GV Marqués del Túria, 63. L'Eixample).  

A finals del 2022, el cuiner Edu Espejo (Honoo) i el sommelier Ricardo Espíritu (Kaido, Honoo) van obrir aquest "temple del peix" on hi havia el Baalbec d'Steve Anderson; en la sala, Camila Cabrera (Sushi Tapas, Honoo).

Cervesa 1906 (3,70 € x 3), 

vermut Lustau (5,50 € x 3), 

aigua (Solan de Cabras 0,5 l; 2,90 € x 2)

Havíem llegit a la Guía Hedonista que aquest és un dels millors restaurants de València per menjar peix; que "Edu Espill, domador del foc, les brases i el fum, és també pescador (...) prepara el gall de Sant Pere en la graella hidratat amb una mescla d'olis i vinagres i sal perquè quede una espècie de pil-pil amb el suc que solta. Pura luxúria marina".

Però no ens deixem arrastrar per la luxúria i compartim alguns plats de la carta.

Detall de benvinguda: bunyol de bacallà

Bon inici; menudet però espectacular, amb les laminetes del bacallà presents.

Ostra natural Guillardeau nº 1 (7 € x 6)

Giró de Abargues 2021 DO Alacant

100% Giró   14,5% vol.

12 mesos en roure francés nou i d'un any

Pepe Mendoza Casa Agrícola. Llíber, Alacant

38 € x 2 (Aprox. 26 €)

Fruita roja, sotabosc, ferro; interessant.

Tartar de tonyina, gamba blanca i papada ibèrica (21 €)

Tot ben domat, sí; boníssim.

La nostra visió del Cabanyal: ventresca de tonyina, rovell d'ou, tomaca del Perelló i pinyons (25 € x 2)

No vos perdeu aquesta preparació!

Barqueta de bistec tàrtar (8 € x 3)

Tellines a la brasa (14 € x 2)

Anguila a la brasa amb suc d'allipebre (18 € x 2)

Mésquedeliciosa.

Santa 2017 DO Yecla

Monastrell i Garnatxa (90-10%?)

14 mesos en roure francés i americà

14,5% vol.

Bodegas Castaño. 

23.419 botelles

36 € (Aprox 18,30 €)

Fruita negra i roja, cacau, espècies... Molt bo.

Cocotxes de lluç (22 € x 2)

Pa (4 € x 6)

Per a les postres: 

Brioix cremadet amb gelat de Capuccino (9 € x 2).

El cotó de sucre queda bé, però no fa falta; el brioix, espectacular! 

Xocolate, avellana i praliné (9,50 €)

Café (1,50 € - 1,80 € x 5)

Total: 75 € x 6

Tot i la flama, com sol passar, no parlen valencià.

Lloc recomanable, almenys per a una ocasió especial.

L'ullet i l'art de Carme

Paranxeta: "Hi ha dimecres que semblen dissabtes"

GuíaHedonista. Restorán de la semana (6/1/23)

GuíaRepsol "Flama: El restaurante que arde en Valencia" (14/2/24)

*dir (o parlar) foc i flama (d'algú o d'alguna cosa): Malparlar-ne. 

a foc i flama: De manera violenta, per la força, de mala manera.

La vesprada continua a El Abrazo de la China (Pere III el Gran), amb unes aigüetes amb gas i aplicacions divertides del mòbil. I acaba al Tula (Cadis, 62), amb uns Margarites (9,50 €) i mooolt de riure.

Del Margarita sí que parlarem foc i flama: escàs i amb molta sal.

El món ens espera, rebonicos!

Peixet valencià

Els millors restaurants per menjar peix a València. Guía Hedonista (5/7/24)

1. Qualsevol peix, al Bressol (José Vicente Pérez, l'Eixample)

2. El gall de Sant Pere, a Flama (Edu Espejo)

3. El lluç, a 2 Estaciones (Alberto Alonso i Mar Soler, Russafa)

4. El besuc, a Tavella (Pablo Chirivella, Beniferri)

5. El déntol, a Rausell (Arrancapins, Extramurs)

6. El rèmol, a Basea (Jesús Gor, L'Eixample)

7. El rèmol, a Pilsener (Albereda, Camins al Grau)

8. L'anfós / mero, a Gran Azul (Abraham Brández, El Pla del Real)

9. Peix de barca, a La Cantina de la Lonja (César; Poblats Marítims) 

10. El llobarro, a Bocamada (Russafa)

l'alice*

dimecres, 10 d'abril

Quasi se'm passa el soparet de hui -tenia al cap que era demà-; dimecres i bon dia, sí, però és el que tenen els Erasmus de Dora. Hem quedat a l'Aladroc (Literat Azorín, 29. Russafa - 722 713 718 fb).

Cervesa (1,80 € x 11 i 0.0 2 €)

Compartim al centre:

Carxofes (4 € x 7)

Sembla que estiguen massa fetes, però per fora són com xips i per dins estan tendretes.

Croquetes casolanes de gambes (3 € x 7 + una de regal)

Sardines amb mojo verd (11 €)

Molt menudetes.

Verdures a la brasa (8 €)

Sépia bruta a la brasa (15 €)

Fregitel·la de peix (15 €)

Total: 17,12 € x 7

S'hi menja bé. Lloc recomanable.

eltipoquenuncacenaencasa (6/22)

encuinarte (5/22)

*És una discusió recurrent la de l'aladroc (boqueró) i l'anxova; que si són dos peixos (un blanc; l'altra marroneta); que si són dos maneres d'elaboració (un amb vinagre, l'altra amb oli)... En fi! Segons el diccionari de l'AVL, aladroc / seitó. Peix (Engraulis encrasicholus) de poca grandària, amb el dors blavós, els flancs platejats i el morro prominent, que es pesca en grans quantitats per a consumir-lo fresc o per a fer anxoves. / anxova. Aladroc adobat amb sal.

No vull ni pensar posar-me a nadar en la mar italiana... (alice, acciuga...)  El cas és que el bar el porten uns italians, Alessandro Miceli i Clio Santori (Valencia Plaza).