diumenge, 31 de juliol de 2011

Vuelve Carolina

Després de la recomanació de Queti, no trobava el moment d'anar-hi, però prompte s'ha presentat l'ocasió: un dinaret amb una amiga i uns companys del curs passat.
Comencem el dinar amb unes cervesetes mentre anem arribant tots (amb detall d'aperitiu japonés i olivetes).Al migdia, hi ha el menú tapes (6 tapes i 2 postres: 20 €), el menú individual (2 tapes, 2 plats, postres: 24 €) i la carta. Pa artesà: 2€
Nosaltres demanem el primer:
-Iogurt cremós de parmesà amb alfàbega i menta (presentat dins un flasconet com els antics de Danone)
-Pizza al revés (original)

-Clòtxines tigre (presentat dins d'una carmanyola de vidre)
-Llesca cruixent de bolets amb cansalada

-Navaixes amb vinagreta de verdures
-Llagostins cruixents amb crema de tomata seca


-Gianduja de cítrics
-Bosc de xocolate (homenatge a Torreblanca, amb trossets de Panettone)

Triem un Habla del silencio 2009, VT Extremadura, 22€ (verema1), que trobem molt llaminer, tant que no arriba al final i n'hem de demanar un altre, però és del 2010 de manera que el canviem per un AN2 2008, VT Mallorca, 24 €, ben distint de l'anterior, més balsàmic i licorós.

Acabem amb un café Nespresso

vuelvecarolina
facebook 

Platja d'Oliva

Restaurant Muntanyar*  Carrer d'Avinyó, 39 Platja d'Oliva   606 651 383
Especialitat en arrossos i cuina mediterrània


Després d'una xarradeta al baret (xiringuito*) de la platja, un passetget vora mar fins a la séquia i una dutxeta, anem a sopar en aquest bar, tranquil·let:
Clòtxines
Sepionets
Espencat (escalivada, esgarradet)

Coques de dacsa o coques a la calfó
Fernando, l'amo, sembla que opina que s'han de menjar amb anxoves i/o bledes i gambetes de riu; la saforenca vol tomaca ratllada (també ens diu que l'autèntica coca porta sardina de bóta) i els fills volen quètxup i ou dur desfetet amb tonyina en conserva; l'amo no ho té clar, però ho trau.
foto: pegoilesvalls

Ens en mengem 2 cadascú. Estan boníssimes.
Cervesa
Gelat i café/infusió
Total: 17,50 € per persona

I abans de dormir, una última xarrradeta, breu, a l'apartament de les xiques voreta mar. Gràcies per tot.

*Muntanyar: xicotetes dunes prop de la mar, amb ecosistema propi
*Hi ha diversos xiringuitos: l'Oli Ba Ba, el Melic, l'Ambatà... (moltes i variades teories sobre aquest nom: la migdiada -ambatà d'agost-, vent sobtat de la zona; en castellà, embatada és un colp de mar o de vent que fa canviar el rumb de la nau)
DIEC: embat Vent que bufa de la mar cap a terra i sol durar des que mor el terral fins a entrada de fosc; cast. brisa, virazón.

laparladoliva

dissabte, 30 de juliol de 2011

 

El jurat de la sèptima edició dels New Wave Spanish Wine Awards reconeix les 116 millors mostres de l'actualidad vinícola espanyola al Regne Unit


winesfromspain
llista de vins

dijous, 28 de juliol de 2011

La Fitorra

 C/ Ruben Darío, 14 (davant de la Mesquita) 963 277 898

Una nit fresqueta de juliol, sopem a la terrasseta amb uns amics incondicionals del lloc (sort del jerseiet d'Amparo).
Unes cervesetes i unes olivetes (detall de la casa) per començar.
3 empanadilla criolla
1 provoleta (provolone)
4 cistelletes amb ceba
1 tira i 1 entrecot de bou per compartir (fantàstic)
2 gelats de iogurt (amb un poquet de crema de "maduixa")
2 cafés i 2 gintònics de Fifty Pounds i Fever Tree

Aigua
Quant al vi, no us recomane que demaneu un vi argentí (com jo m'enteste a fer a pesar dels consells de Quique): sols tenen un malbec (no n'hi ha), un malbec-cabernet sauvignon (el que demanem) i un cabernet.
A pesar del vi, un sopar molt agradable i un lloc molt recomanable.
Luis Colombini (un dels amos) ens tracta amb molta afabilitat (coneix els nostres amics, però sembla que al restaurant hi ha molts "habiltuals") i ens regala un poema escrit a cadascú. És agradable escoltar-lo parlar (no és aquell argentí de les pel·lis que parla i parla...)
Total: 32,50€ per persona

[sent no recordar el significat de "fitorra", trobe que té alguna cosa a veure amb els somnis o la màgia]
La Fitorra
verema
També estan al facebook

dissabte, 23 de juliol de 2011

Casa Manolo


 Dissabte de juliol. Núvols foscos de matí. Va apareixent el sol. Decidim anar a dinar a casa Manolo, a la platja de Daimús. Per què m'agraden tan poc els turistes de platja? És per què jo vaig "tota mona" i ells van "de su peor guisa"?
Triem terrassa, al passeig marítim, davant la mar; no fa massa calor.



-Una cerveseta i unes olivetes i cebeta per començar
Gaspatxo amb guacamole (detall de la casa)
Panets diversos (2€x2) amb oli (pregunte quin oli és, però el cambrer s'emporta la botella sense dir-m'ho)

-Callo de sépia amb cacau (12€): decebedor, un trosset de sépia talladeta molt graciosa, i prou.

-Ensalada de bacallà (18€)

-4 gambes de Dénia (2 bullides i 2 amb toc de planxa) (29,70€): magnífiques

-Arròs melós amb cloïsses i carxofa: bo (potser una miqueta salat) ((16€x2)

-1 llesca amb ou caramelitzada amb gelat de llet i 1 café Kenya (6,50+1,80€)

Triem el vi perquè no ens podem resistir al comentari de la carta,  
Georg Breuer. Berg Schlossberg GC 2008 (Riesling)  VDP Rheingau:
"El mejor productor de la zona, en su mejor pago, en un año casi perfecto. Un monumento". No té res d'especial, menys encara tenint en compte el preu.

El servei, correcte, però parc, massa sobri, i tots parlen en castellà llevat d'un, ves per on, el més agradable.
A la factura ens posa que ens han convidat a uns petit fours i a un sorbet, però nosaltres no ho hem vist. Pregunte a un cambrer i em diu que potser sí que ens ho haurien d'haver servit, i se'n va!

No sé que dir-vos, bona qualitat, bon lloc, però...
casamanolo
verema-

divendres, 22 de juliol de 2011

I un be negre!

Quins vins i quines etiquetes tan divertits, no?
Un be ros amb potes negres i
Un be negre amb potes rosses
Dos vins d'elaboració atípica: un blanc de negre, i el que és menys habitual, un negre de blanc, l'última novetat del col·lectiu 10 Sentits
10 sentits
vadevi

Expressió  I un be negre!

12 Volts - Gargallo

Estàs a casa i uns amics et telefonen, estan al Gargallo, que si t'hi apuntes. Com dir que no?

12 Volts 2009  VT Mallorca (4 Kilos Vinícola)
40% Callet-Fogoneu, 30% Syrah, 20% Cabernet Sauvignon y 10% Merlot
Color picota preciós. Nas ric i suggerent: fruita, mineral, un poc balsàmic i especiat. En boca em costa un poc anar traient-li el sabor; fruita i balsàmic, agradable.
22,60 €
verema




Per sopar, una picadeta: ensalada amb formatge de cabra, un plateret de pernil, cecina, llonganisseta seca i uns canalons de cua de bou. Pa i tomata.
Café.
I damunt, em conviden. Gràcies

Jamones Juan Gargallo
C/ Almirall Cadarso, 3  963 339 894

dilluns, 18 de juliol de 2011

Mare de Déu del Carme

Rausell  C/ Àngel Guimerà, nº 61. València - 96 384 31 93
web
blog
verema 

Per celebrar la Mare de Déu del Carme, anem a dinar al Rausell, un lloc que sempre està ple, siga entre setmana o diumenge, hivern o estiu, al taulell o al restaurant.
Demanem uns plats per compartir:
-ostres (sols tenen 2 variants de les 3 que hi ha a la carta)
-creïlles braves (tenen molta fama)
-calamar a la planxa
-cocotxes de lluç amb salsa
-lleterola de vedella (detall de la casa perquè els en quedava poqueta)

I després continuem compartint
-2 vaca madurada
-2 arròs amb boletus i calamarsó
-1 entrecot

Per a les postres
-pinya
-flam de formatge (boníssim)
-pastís de xocolate
-pasta fullada amb crema i maduixetes (espectacular)
-café


Recaredo Brut Nature 2006
recaredo
vinissimus  
verema


Victorino 2008 DO Toro
verema
Agradable, saborós; fruita madura, un poquet balsàmic i un toc mineral.
Sembla que li falta un poquet de botella
Total: 45€ per persona
Molt recomanable. Bona relació qualitat-preu. Solament un punt negatiu: no tenen tot el que ofereixen a la carta, ni en entrants ni en vins.

dissabte, 16 de juliol de 2011

Vinos italianos

Kata 70 – JJ Hidalgo, 14/07/2011

1. Villasantera 2006 Primitivo di Manduria DOC (Salice Salentino, Lecce, Pulla)
Raïm: primitivo
Celler: Leone de Castris Enòleg: Riccardo Cotarella? / Marco Maseellani?
Preu: 12 €

2. Sassoalloro 2005, Brunello di Montalcino IGT. (Siena, Toscana)
Raïm: sangiovese grosso (brunello
Celler: Jacopo Biondi Santi  Castello di Montepo     Enòleg: Jacopo Biondi Santi
Preu: 27 €

3. Bixio 2006, Amarone Classico della Valpolicella DOC (Verona, Veneto)
Raïm: 70% corvina, 15% rondinella, 15% molinara
Celler: Emilio Bixio         Enòleg: Emilio Bixio
Preu: 27 €

4. Planeta Santa Cecilia 2005, Nero d'Avola IGT  (Menfi, Sicília)
Raïm: nero d’Avola
Celler: Azienda Agricola Planeta              Enòleg: Carlo Corino
Preu : 38 €


1.Capa baixa, rubí-cirera, rivet un poc taronja
Balsàmic, humit, medicinal // vernís, cola, prunes negres?, alcohol de 96º
Dolç, fruita dolça, alcohol, regaléssia?; persistent però no refinat, poc tànic, pas fàcil, postgust curt
Leone di Castri
2.Capa baixa-mitja, pruna negra, rivet un poc taronja
Balsàmic, fusta església // sagristia, menta, un poc càrnic, un punt picant, ferrós
Oliós, suau, alcohòlic, tànic, postgust curt (“vino para una noche de verano” JJ)
3.Capa baixa, cirera-rubí-taronja
Calaix de llorer, sarment humit, un poc salat // maduixa, caramel, garrofa, pinso vegetal
Interessant, saborós, caramel del flam, panses, regaléssia pura, amargós?, pas fàcil,
viniSCIC
4.Capa baixa, cirera-rubí, brillant
Fruita, rent, fusta // espècies, pansa, càrnic, alcohol
Amargós, alcohòlic, entrada fàcil, dolç
Cecilia
mundovino

El sopar també va ser un poc italià, aprofitant que els amfitrions havien estat a Itàlia: carn freda (Sopresa di Verona, Copa di Parma, Carne Sala di Lessinia i Bolognesa), formatges (Cimbro, Monte Veronese i Ubriaco al Amarone), pizza de ricotta i prosciutto cotto... Hummus, sandvitxos amb crema de rocafort i nous, de tito i poma, salmorejo... Sorbet de llima, fruita d'estiu, coulant de xocolate amb gelat.


Monte Tondo 2007. Recioto di Soave
El Soave (DOCG) és un vi de la província de Verona. Recioto és una paraula del dialecte veronés, deriva de "recia", fa referència  a la màxima exposició al sol per obtindre el vi dolç; la varietat de raïm més usada és la garganega


Document kata

ca mandó

Pere III el Gran 12 baix esquerra, 46005 Russafa,  662 024 000



Al migdia hi ha un menú de 10 €, amb 3 entrants:
- gaspatxo amb cireres
- sardinetes marinades i tomata seca
- foie





i un plat, a triar entre:
- tataki de salmó
- secret ibèric amb puré de creïlla



 Per a les postres:
- llesca amb ou i coco i gelat, o
- formatge amb codonyat


Una copa de vi negre Corolilla (Utiel-Requena): 2,70€.
Tot boníssim i molt ben presentat. El servei, atent, i la companyia, immillorable.
A la nit hi ha altres propostes, totes suggerents i abellidores.

ca mandó 
verema

diumenge, 10 de juliol de 2011

Coloniales Huerta




On hi havia la fantàstica botiga d'alimentació Tomás Huerta (Maestro Gozalbo 13), han obert Coloniales Huerta, el nou projecte informal de Javier Andrés Salvador (La Sucursal, Vertical).
A la nit oferien un menú de sis plats (22€), però ens pareixia massa i ens abellia un poc de pernilet; férem una ullada al taulell i demanàrem (sense saber el preu): 4 llomets d'anxova (2 anxoves, 12 €! 2.000 peles!); pernil i formatge (31 €), 2 llesquetes amb foie (13€!), pa i tomata (5,40€). Excessiu.





Sort que encertàrem amb el vi: Nuestro 2005. 20 mesos bóta nova de roure francés. Ribera del Duero
Fruita madura, molt mineral, cacau, un poc torrat de café, espècies. Cremós, saborós, complex. Botella elegant.
28,80 + 4 € (preu de destapada)

(dijous 7/7/11)

abaceriadelsur

Ca Pepico

dimarts, 5 de juliol de 2011
Tornar a l'horta, a ca Pepico, és sempre una experiència per als sentits.
Ens sorprén amb un salmorejo amb el seu pernilet rostit i la seua minillesqueta de pa.
Pa d'horta, tomata ratllada, allioli i sals diferents.
Les mandonguilles d'abadejo de Carmencín, anant amb la Carme (pura coincidència), són imprescindibles. Tellines i clotxinetes. L'exquisidesade la senzillesa.
No ens hem pogut resistir a un arròs amb bledes (amb substància de carranc). Boníssim.


Café,  cremós de Mascarpone amb cruixent de xocolate i fruites seques i braç de gitano amb ametla.
I els vins:
- Dönnhoff Riesling Trocken 2009
Frescor mineral, flors blanques, fruita. Boníssim

- Bachelet Monnot Santenay Les Charmes 2009 (4 copes) ( Burgundy-Côte de Beaune) Pinot noir.
Color cirera preciós. Fruita roja, un poc floral (violeta), regaléssia.

- Zumbral  Moscatel  (Màlaga conarte) DO Màlaga
- Cava Castell Sant Antoni Gran Reserva Brut Nature 2005. Sant Sadurní
Macabeu , Parellada i Xarel·lo
Fresc; fruita, herba, un poc floral, i un poc de forn. Saborós i molt agradable.

Servei, immillorable.
Total: 116,05€ (4 pers.)

Fer el vermut

Magazinedigital, 10/07/2011
"Geografia de la tapa" La Vanguardia Magazine
Texto de Cristina Jolonch
Fotos de Jordi Play
Durante un mes el Magazine ha recorrido algunos de los mejores bares de tapas clásicas de España para descubrir los secretos de un hábito que, más allá de la comida o la bebida, representa una forma de relacionarse y un estilo de vida. El tapeo, con las peculiaridades que adquiere en cada zona, es un modelo de negocio que funciona en tiempos de crisis y una fórmula atractiva que los cocineros españoles creen que ha llegado el momento de exportar


Bojos pel vi

El País semanal, 10/07/2011


"Los locos del vino"

José Manuel Ortega
Gonzalo Verdera, Todovino
Benjamín Romeo (San Vicente de la Sonsierra, Rioja)
Jorge Ordóñez, Fine Estates from Spain
Emilio Rojo, Arnoia (Ourense)
Abel Mendoza, Rioja
Carles Ortiz i Esther Nin, Priorat ("2ª generació hippies del Priorat. La 1ª,80: Rene Barbier, Álvaro Palacios, José Luis Pérez, Carles Pastrana, Daphne Glorian; Dominik Huber
Laurent Corrio i Irene Alemany, Penedés
Juan Muga
Telmo Rodríguez-Pablo Eguzkiza
Álvaro Palacios, Ricardo
Raúl Pérez
(...) un cava, Recaredo, que supera en calidad y precio a los grandes champanes; un ribeiro, Emilio Rojo, que rivaliza con los blancos de borgoñas; un rioja, Contador, más caro que los mejores burdeos; un tinto de las Rías Baixas, el Goliardo, que Rodrigo Méndez elabora en esta tierra de blancos al alimón con la señora Lola, una octogenaria del Salnés, en Pontevedra, que no quiere que sus viñas desaparezcan; un enólogo de lujo, Joan Assens, que ha renunciado al estrellato del Priorato y optado por centrarse en su proyecto de pequeños-grandes tintos de finca en el Montsant, bajo la marca Orto; un recuperador, Telmo Rodríguez, que ha resucitado los denostados vinos dulces de Málaga y los moribundos tintos de Cebreros. Una cooperativa, la de Capçanes, en la comarca de Falset, que bajo la dirección de Francesc Blanch está haciendo vinos enormes, impensables en otras cooperativas, y dando un porvenir digno a 82 familias. O aquel chaval de un pequeño colmado de la Barcelona de pura raza, Quim Vila (Vilaviniteca), que desde ese negocio familiar ha crecido hasta ser el número uno moviendo los más interesantes vinos españoles por el mundo.