diumenge, 10 de juliol de 2011

Fer el vermut

Magazinedigital, 10/07/2011
"Geografia de la tapa" La Vanguardia Magazine
Texto de Cristina Jolonch
Fotos de Jordi Play
Durante un mes el Magazine ha recorrido algunos de los mejores bares de tapas clásicas de España para descubrir los secretos de un hábito que, más allá de la comida o la bebida, representa una forma de relacionarse y un estilo de vida. El tapeo, con las peculiaridades que adquiere en cada zona, es un modelo de negocio que funciona en tiempos de crisis y una fórmula atractiva que los cocineros españoles creen que ha llegado el momento de exportar