Diumenge, a l'escola a dinar

diumenge, 26 de juny

Miquel Ruiz i Julio Vargas treballaren a La Seu de Dénia (ex estrella Michelín); ambdós han obert espais més modests i alhora més personals: el primer, El Baret de Miquel (Dénia), i el segon, Un cuiner a l'escoleta (Carrer Calvari, s/n, Sagra, Alacant - 965 587 653), entre garroferes, pins, oliveres i tarongers.
Hi ha una bona terrassa, però fa calor i triem l'interior, amb bons finestrals.
El Menú del dia inclou dos entrants, tres primers, un principal (a triar entre cinc i que fa variar el preu del menú, entre 32,50 i 48,50 €) i unes postres. El Menú Degustació (58 €) suma un primer, hi ha arròs i carn com a plats principals, i dues postres. Demanem el primer.

Aigua amb gas (Fonteforte 0,5l 2,50 €), i sense (Lanjarón 1l 3,75 €)

i una copa de vi, sense detall de benvinguda

Todo sobre mi 2020 DO Jumilla

100% Chardonnay    12,5% vol

10 mesos sobre mare

Bodega Cerrón. Fuente-Álamo, Albacete

[D'aquest celler hem tastat La Servil 2020 en una kata i El tiempo que nos une 2020 Monastrell a Birlibirloque]

(aprox. 7,90 € 75 cl))

Salmorejo amb cosetes

Pa i calentet

Una llesca de pa amb allioli gratinat

Senzill i bo

Croqueta de pollastre i verdures de putxero

Pura delícia

Bresquilla, sobrassada i cansalada en saladura.

Bonica presentació, atrevida, curiosa, boníssima.

Aladroc mediterrani i albergínia a la flama.

L'albergínia és molt saborosa i es menja al peix, però alternant els ingrediens està deliciós.

La Forcallà de Antonia 2018 DO València

100% Forcallat

6 mesos en roure de 500 l i 6 mesos en tina de fusta

13% vol

Rafael Cambra. Fontanar dels Alforins

Copa 4,75 €(aprox. 11,90 €)

Curiós

Jo, xulles de cabrit de llet fregides amb all tendre i xampinyó

(Menú 39,50 €). Molt tendretes i ben fetes.

Jj, espatla de cabrit confitada en caldereta (menú: 38,50 €)

Bo, però al final un punt salat.

[Les altres opcions són arròs de peix de llotja, cua de vaca i déntol de palangre]

Per a les postres

Pa cremat, granissat cítric i flamet

Aitana: bescuit d'ametla, escuma de caqui, gelat d'ametla garrapinyada i galeta

Sort que no hem demanat el menú llarg.

Café (1,70 €)

Total: 45,35 € x 2

Parlen valencià

Una bona opció si estàs per la Marina o vas a fer una excursioneta.

VinoWine

Ojoalplato 

Verema

Creieu-me: els àngels són reals!

dissabte, 25 de juny

25 de juny obri al públic la primera exposició de l'EACC organitzada pel nou director, Carles Àngel Saurí. Com? El nebodet d'Imma? El fill de Rafa i Pili? No pot ser, com passa el temps i com creixen els xiquets! I quins cabets tenen! 

 És una mostra feta des de Castelló però que mira cap al món, que aprofita el que hi ha però que ho fa volar, que critica el que s'ha fet però que aporta noves idees per a la producció artística... I tot, en el marc de l'any Fuster, El descrèdit de la realitat. Hi hem d'estar, en primera fila.

No vos la perdeu, oberta fins al 18 de setembre. Ara, potser no gaudireu del privilegi d'una visita guiada pel "xiquet"com nosaltres.

"Los textos de Fuster inspiran una 'revolución' en el EACC" CastellónPlaza

I d'ací, a un altre plaer, el gastronòmic. Tenim taula reservada a El cigró (Crevillent, 5. Castelló de la Plana)

Unes cervesetes mentre hi anem arribant, sense detall de benvinguda.

El menú de cap de setmana val 24 € i inclou pa i tomaca, tres entrants a taula completa, un plat principal i postres o café.

Molta aigua (Cabreiroá) i un poc de vi. Tenen tres vins negres de Castelló; el primer que demanem (Barranc del Cires), no el tenen.
Route 33 2019 IGP Castelló

70% Tempranillo, 30% Bonicaire

[el bonicaire o embolicaire s'usava per a elaborar vins a granel; el trobem al nord de Castelló, el sud de València i l'interior d'Alacant; a Tarragona i Lleida se'l coneix com trepat]

6 mesos en roure americà

13,5% vol

Bodega Les Useres. Les Useres

17 € x 2 (Aprox. 4,90 €)

Tabac, balsàmic, fusta, flors, fruita; entrada difícil però a poquet a poquet se suavitza.

[el tercer vi era Magnanimus Platino]

-Verdures en tempura i gambes amb mel de tamarinde

Bon començament: presentació graciosa, bones textures, saborós.

-Aladroc fregit amb emulsió d'all i julivert

- Sepionet 'punxa' de la llotja amb xampinyons saltats i muselina (salsa holandesa, amb mantega) d'alls tendres (+1 €)

Sembla que és en estiu quan la sépia és més menudeta i més tendra; només se li ha de llevar la barqueta.

(Altres opcions són: ensalada d'au de corral; ensalada russa; cua de bou; carpaccio de carabasseta; albergínia fumada amb formatge de cabra; favetes, botifarra de Burgos i calamarons, +1 €)

Per al plat principal, jo demane arròs de carxofa, gambes i calamarons. Molt recomanable.

(També hi ha la possibilitat de bacallà gratinat, crep de lluç, lassanya vegetal, llom ibèric, caneló de cua de bou, galta; arròs negre, del senyoret, de verdures, d'ànec...)

I no ens en podem estar de les postres. Jo, cheescake de fruites roges amb reducció de dacsa morada i gelat de iogurt.

(Maxibon, llesca amb ou d'orxata, escuma de mascarpone, brownie, sorbet de peres al vi, de llima, de mandarina...).

Café

Sense cap detall final.

Tot i ser un lloc molt sorollós -el tenen de gom a gom-, és agradable i atenen amb amabilitat.

Parlen valencià.

Quan arriba l'hora de pagar, desapareix el compte. Els pares de la criatura ens conviden.

Gràcies, àngels. I enhorabona.

Què traginarem?

divendres, 24 de juny

No m'agrada que m'arreen, però no ha calgut per a vindre al restaurant Arre (Antonio Maura, 31. Castelló de la Plana - 964 183 691), l'antic forn del Canyaret (després, Miralles), amb arcs del segle XIV, diuen. La decoració és molt tradicional. Tenim taula en el pis de dalt.

Les taules tenen al centre lloc per a la brasa, però des de maig recomanen menús alternatius perquè fa molta calor. Tot és producte de proximitat, fins i tot la vaixella i la coberteria.

Detalls de benvinguda: olivetes, ametles i crocant d'avellana

Dopff et Irion AOP Alsace

Riesling

12,5% vol.

Dopff et Irion. Riquewihr, França

Copa 4 €

Jj, aigua amb gas (2,50 €)

També aigua Benassal (1l 3 €)

Triem el Menú Ramal (42 € x 2): amb sis entrants sorpresa, un plat principal, que pot ser carn o arròs al forn, i dues postres.

-Rosquilleta amb brandada de bacallà, envinagrats i sardina fumada

-Pera marinada, crema de dacsa, anxoves i anous de Viver

-Galera amb toc de Fabuloso Brandy Viejo Palomino y Vergara Xerés (aprox, 98 €)

Espectacular. Quin goig en la boca!

-Interpretació del Ximo, amb pa Carasau, tomaca en conserva, tonyina d'almadrava de Barbate, gotes de rovell d'ou i de formatge i pinyons 

[el Ximo és semblant al nostre Pepito; entrepanet amb tomaca, tonyina, pimentó, ceba, ou dur, pinyons... i fregit]

-Tallarines de carabasseta de Cabanes torrada, formatge Stilton i crema de plàtan oxidat.

[nova catàstrofe: no hi he fet foto!]

-Gambes blanques del Grau de Castelló, gaspatxo de meló d'Alger torrat, pimentó verd, llima salada, pa Carasau.

Deliciós

-Sépia en cruet tallada amb ganivet, i mantega de la melsa.

Difícil, molt intens

La perdición 2019 IGP Castelló

60% Tempranillo, 15% Cabernet Sauvignon, 15% Merlot, 10% Garnatxa

12 mesos en roure francés usat

14,5% vol.

Cooperativa de Viver.

Etiqueta Esther Rodríguez

Copa (4,30 €; Aprox. 10,80 €)

Plat principal: Arròs al forn de corder amb llima

L'arròs sap a corder, i a llima, però el trobe un poc insuls, m'hauria agradat amb alguna coseta com cigrons o alguna verdureta.

Postres:

-Nectarina, cireres, infusió de sangria i gelat de iogurt

-Podem triar: Jj, arròs amb llet, i jo, gelat de fulla de figuera amb carabassa.

Demane café i m'hi conviden, amb el detall d'unes trufes casolanes de xocolate amb taronja confitada.

Total: 48,90 € x 2

Lloc molt recomanable

Parlen valencià

Ens regalen una targeta amb dibuix de l'ermita de la Magdalena, de Leonardo Recacha. El que no entenc és per què posa allò de "Arrieros somos y en el camino nos volveremos a encontrar", que fa referència a quan algú ens nega ajuda o fa alguna cosa que no ens agrada i assenyalem que un altre dia pot passar al contrari.

[He trobat que en valencià podria ser "Tu passaràs pel meu carrer. / Avui per tu, demà per mi. / Les persones es troben, que les muntanyes, no."

Un arriero és un traginer.

I com diríeu Arreando que es gerundio?: Avall, que fa baixada; som-hi; som-hi, que no ha estat res; endavant les atxes...]

"Arre, el restaurante que recupera la historia de Castelló", ValenciaPlaza (Pedro Salar en la cuina i Bea Villalba en la sala)

"El chef del Aqua..." castellónplaza

Perdem el món de vista

dijous, 23 de juny Nit de Sant Joan

Avui tenim entrada per a l'espectacle de dansa Elionor de Villena al festival Serenates de la Nau, i de camí se'ns ocorre fer-nos un entrepà de calamars al mític Casa Mundo (Joan d'Àustria, 11). 

Aquest baret obrigué les portes en 1953, de la mà del futbolista del València CF Edmundo Suárez i la seua muller, Josefa Navalón. L'han renovat i no tinc ni idea de qui el porta ara, però s'ha convertit en un bar guiri sense gens de gràcia; el cambrer no està atent -prou té amb el seu mòbil i la gent que el saluda en passar-, i no mostra gens d'empatia, que dirien els meus alumnes.

A la finestra hi ha un cartell anunciant el Paquito (l'entrepà de corder), però no en tenen.

Jj demana aigua amb gas (2,40 €) i l'entrepà de calamars (7,10 €)

Quin despago! Ens ha caigut la llonganissa en la cendra! Quin pa tan horrorós. 

Jo, una ensalada russa (normaleta; 5,75 €) i una cervesa (2,85 €).

Total: 9,05 € x 2

Gens recomanable.

A les 9 de la nit, vespra de festa, ja no atenen.

No parlen valencià.

Aral, ara, rara, rar, llar, ral, rall...*

divendres, 17 de juny

Avui és d'eixos dies que ixes a passejar i sense saber com et trobes en una taula demanant alguna coseta per a sopar.

Aral (grup El Coso). Plaça Corts Valencianes, platja de la Pobla de Farnals - 963 728 213 

No se m'ha ocorregut preguntar pel nom, i no sé si té alguna cosa a veure amb la mar d'Aral, una mar interior un poc lluny de la Mediterrània...

Cervesa (3 € x 2)

Ensalada russa de pollastre de corral (8,40 €)

Clòtxines al vapor (8,90 €)

Puntilla (9,80 €)

Tellines (10,80 €)

Tot més que acceptable.

Molt bona atenció.

Total: 21,95 € x 2

No parlen valencià

*Que què em passa? Deu ser que m'està afectant el joc del Paraulògic....

Calor africana

dimecres, 22 de juny

No pensava eixir a dinar, però a les xiquetes els fa gràcia menjar en un quiosquet de platja i, tot i la calor, allà que anem. Madiba (Camí de la platja, el Puig; davant Medicalia - 608 443 660)

Coca-Cola Zero (2,50 € x 2) i aigua (2 €) amb detall de fruites seques.

Olives del Mercat Central (3,50 €). Variadetes i boníssimes.

Guacamole amb totopos (7 €)

Humus (6 €)

Esgarradet (poc d'abadejo; 8,50 €)

I molt de pa.

Ensalada Madiba amb ruca, ceba morada, alvocat, mostassa de Dijon, pipes de carabassa... (no és una bona opció; 12 €).

Gelats (2,80 € x 2)

Total: 16,54 € x 3. Un poc car, no?

Parlen valencià

Simpàtic; res més.

[Madiba és el nom del clan de què Mandela era membre. Ací podeu llegir el significat dels sis noms]

Xip, xip, Chipirona

dimarts, 21 de juny

Primer dia d'estiu, calorós però raret: cauen unes gotes que porten fang. Ens ha costat molt quedar aquesta vegada i, encara que tenim poc de temps, decidim no deixar-ho per a més tard, a la terrassa de La chipirona (Mestre Gozalbo*, 29 - L'Eixample - 640 116 024)

Comencem amb cerveseta (Aguila sense filtrar; 3 € + 3,50 € x 3; sense detall de benvinguda).

Només hi ha menú del dia (17,50 €), amb tres entrants per a compartir, un principal a triar entre quatre i unes postres:

Bunyols de bacallà amb emulsió de tinta de calamar

Clòtxines amb salsa acidulada i pico de gallo (salsa mexicana o bandera, amb trossets de fruita i verdura fresca).

A mi, m'agraden només al vapor, però estan molt bones.

Hem declarat una intolerància i han improvisat un mosset molt abellidor.

Una copa de vi (Rioja o Ribera? 3 €)

Aigua (0,5 l; 2 €)

Pa de llavors torrat amb cremós de creïlles, carpaccio de polp, oli de pebre roig i emulsió d'alga wakame.

Arròs de sèpia, col verda (kale) i alls tendres 

Pot ser melós o sec. Està molt bo, saborós, en el seu punt.

(Altres opcions: arròs amb secret, carxofes i bolets; llobarro amb pésols i salsa holandesa; cansalada viada)

Postres:

Llesca amb ou i gelat de carabassa 

(o tiramisú)

Total: 24,67 € x 3

Parlen valencià. Les xiques que ens atenen són mésqueamables.

--------------------

*Com ja hem dit en alguna altra ocasió, el carrer està dedicat des de1922 al mestre nacional Enrique Gozalbo Casanova (1850-1930), Director d'una Escola Nacional Graduada al carrer Ciril Amorós.