dissabte, 28 de febrer de 2015

El cierzo (3)

divendres, 27 de febrer del 2015

El cierzo. Mossèn Fenollar, 2-4  Patraix (prop del mercat de Jesús)  -  963 423 267

Ja s'està convertint en un costum quedar ací els quatre...
Avui, encara que semble mentida, sóc la primera, i encara que no volia prendre res mentre espere, em porten unes papes amb pernilet i demane un vermut. I el que sol passar quan tens moltes taules per a triar, que al final en trie una que no m'acaba d'agradar perquè té molt poca llum, però bé, és un raconet agradable.
Està bé sentir que et tracten com a "habitual" en un lloc, però no si si m'agrada notar la pressió que a hores d'ara ja exerceix el nostre gran Abreunvinito quan s'asseu a taula...

Quinta Apolonia Belondrade 2013  VT Castilla-León
100 % verdejo
Parcialment fermentat en bóta
13 % vol.
Belondrade SL. La Seca, Valladolid.
Enòloga: Marta Baquerizo
(Aprox. 12,60 € Vinissimus)

Fruita blanca i de pinyol, un poc d'herba i cítric; un punt amarg agradable. Fresc.


- Plat de pernil ibèric. Boníssim.
El pa ja no és la mateixa coqueta amb oli que tenien, però està bo. Hi ha tomaqueta ratllada i oli Artajo Albador, d'oliva arbequina (Fontellas, Navarra)

- Ensalada de guatla escabetxada, encisams, tomaca, nous caramelitzades i formatge de cabra passat per la planxa.

- Carxofes amb tòfona blanca i cruixent de pernil. Sempre les demanem. Les carxofes tenen una grandària considerable; són de conserva però estan molt bones.


Contino Reserva 2009  DOC Rioja
Garnatxa
24 mesos en bóta de roure de segon any
14 % vol
CVNE. laserna, laguardia, Àlaba
Enòlegs: Jesús Madrazo, María Larrea
(Aprox. 24,85 € Vinissimus)

Fruita confitada, flors, balsàmic, espècies, mineral... crec que res a veure amb una garnatxa aragonesa. Llaminer, molt bo.


Com que ens abelleix arrosset, ens recomanen que en demanem dos diferents: un de peix, amb polp, clòtxines i gambes, i un de boletus i foie gras.


El primer s'ha passat de sal, ho comentem i sense cap problema se l'enduen i ens en portaran un altre després. Al final eixirà el cuiner, Luis Rubio, i ens dirà que per voler fer una gràcia ha afegit més caldo de polp del que tocava i eixir-se'n dels estàndards té les seues conseqüències. El pobre xic ens confessa que quasi "se viene abajo". El que us deia, la pressió-abreunvinito.


Per a les postres, un caneló de taronja cruixent farcit de gelat de llet merengada, una copeta de pinya amb maduixes i una de pinya amb mango, i un tiramisú.
Cafés. Ens ofereixen una copeta de cava, Marina Espumante o Palau Solà. Triem el segon
40 % xarel·lo, 35 % macabeu i 25 % parellada
Capità Vidal. El Pla del Penedès

Un lloc clàssic on es menja bé.
I com sempre, "el millor vi és el que es comparteix". Gràcies (a la companyia i a Miguel, pel detall).

No parlen valencià.

dimarts, 24 de febrer de 2015

Samsha

dissabte, 21 de febrer del 2015
Samsha   Periodista Ros Belda, 4. Barri Mestalla - 96 389 19 02

Entrem amb aigua (2,57 € x 3) , que els xics vénen de visitar el Laurent-Perrier a l'Encontre Verema..., i alguna cerveseta (2,57 €).

El cuiner Víctor Rodrigo va ser un dels participants en la segona edició del Top Xef i per això ha canviat el menú dels Sentits per un menú de plats seus que han aparegut en aquest programa: 7 proves (53 € + IVA = 58,30 €). També hi ha la possibilitat del menú reduït, 4 proves (31 € + IVA). Som 7 persones, hi ha alguna mínima vacil·lació, però sí, el de 7 proves.

Amb el vi comencem malament: el primer que demanem no el tenen (V3 viñas viejas verdejo. Terna Bodegas)
Pago de los Balagueses Chardonnay 2012  DOP Pago de los Balagueses
100 % chardonnay
10 mesos en bóta de roure francés
13 % vol.
Andrés Valiente e Hijos (Vegalfaro).
Rodolfo Valiente
19,80 €

Per al mestre Higón (Verema), un dels millors blancs valencians. Fruita blanca, un poc tropical, corfa cítrics, flors, vainilla... Bo.

Apareixen a taula les tradicionals enganyifes (o trampantojos, o trompe-l'œil): tramussos amb forma de macarron; làmines transparents i cruixents de pimentó de Padrón (ens diuen que un pica i un no) i bombons de polp a la gallega. Res té la forma original, tot en té el sabor. Servides sobre un atifell en forma de pedra amb llum interior que canvia de color.


ENTRANTS
-Nyoquis esfèrics de formatge de romer, infusió de la seua pell i aigua de tomaca... i pa de tomaca
El plat, molt bonic, i el formatge, una bona explosió. El caldet, un poc desllavassat.


-Caneló de colomí sense pasta (fet amb llet de coco) amb salses de curri, cúrcuma i ras el hanout... i pa de curri. Una altra presentació bonica i amb molt de sabor. Potser m'hauria agradat sucar un poquet de les salses.

almavinocuatre

La carenyeta de Cal Pla 2010  DOQ Priorat
100 % carinyena
14 mesos en bóta de roure de segon any francés i americà
14 % vol.
Celler Cal Pla. Porrera, Tarragona  (Mas d'en Compte)
Enòleg: Joan Sangenís
30,80 €  (16,25 € Vinissimus)

No és un vi fàcil; mineral, molta pissarra, després la fruita i la flor, herba, café... M'agrada.



-Fals calamar de navaixes que es menjà un chili crab (carranc picant)... i pa al vapor de tinta de calamar. Molt pictòric (encara que de seguida pense en una amiga a qui no agrada gens res que li recorde les aus). Amb el pa, es fa alguna brometa escatològica (la veritat és que amb el color, la forma, la textura, la temperatura...) en fi, bon sabor i molt adient al plat.


PRINCIPALS
-Salmó amb pell de llavoretes, cremós de bresquilla i vi negre especiat i fideus d'aletes de pollastre... i pa de vi. Aquesta vegada la conversa és anterior al plat, què podia ser allò del "salmón con piel de semillas"? Està clar, la pell del salmó ha desaparegut i ha aparegut una capa de llavors diverses: fantàstic (per a mi un poquet moll el peix).


Bruberry 2012  DO Montsant
Samsó (carinyena), garnatxa
5 mesos en bóta de roure francés
14 5 vol.
Portal del Montsant. Marçà, Priorat, Tarragona. (Parxet, marqués de Alella...)
Enòleg: Ricard Rofes
22 € (10,70 € Vinissimus)

Més facilet que l'anterior. Flors, fruita roja, fresc.


-Zebra amb salsa de llavors de papaia i ensalada de papaia amb bolets, esferificacions de violeta, papaia i mango... i pa de mantega i bolets. La carn està boníssima, en el seu punt; és com carn de cacera. L'adobament també està molt bo, encara que la violeta és un poc "invasora" i es menja els altres sabors. Té gràcia el joc del blanc i negre en record de la pobra zebra, però els plats negres són poc lluïdors, o almenys més difícils.

POSTRES
-Crema catalana de bresquilla amb toffee de Nutella i poma amb galeta... i muffin de poma i mel.
Quin penseu que pot ser el tema del plat? Efectivament, per què es diu "muffin" si es veu tan clar que és una magdalena? Ah, i un altre: tot el que se serveix ha de ser comestible?
La crema, extraordinària.

-Ganache de xocolate, crema muntada de vainilla, caramel salat, nougatine de pinyons i frutes roges... i pa de fruites roges. Tot no podia ser perfecte; per a mi, el xocolate és massa pesat i la textura, engomada; però sóc l'única que no me l'acabe. Això sí, una obra d'art!


Cafés (1,50 € + IVA x 5) i tallat (1,70 € + IVA).
I quan ja pensàvem que s'havien perdut els bons costums i volíem matar Diego, apareixen novament les enganyifes. Aquesta vegada tenen l'aparença encara que no el sabor: tramussos (ou caramel·litzat); polp a la gallega (xocolate blanc amb tamarinde i núvols de pinya colada) i pimentons de Padrón (amb te verd). Quin art!


Total: 71,60 € (x 7 pers)
No parlen valencià.

Al final no ix el cuiner a saludar. La fama deu ser una càrrega molt pesada.

És un restaurant que cal conéixer. M'alegre que avui hi haja moltes taules ocupades; espere que això continue quan es vaja fonent la bombeta mediàtica.
Cal millorar un poc el temps d'espera entre els plats.

http://www.samsha.es/carta.php
comersinmilongas
mesade2
Verema/Abreunvinito

dissabte, 14 de febrer de 2015

S'alat. Mallorca a València

S'alat. Bar i botiga. Salvador Abril, 34, Russafa - 645 82 15 43
divendres, 13 de febrer del 2015

Per a nosaltres sempre serà la xiqueta, però mare meua, si la sap llarga aquesta xiqueta: igual et pinta les gàrgoles de la Llotja, que t'escriu un conte, que et porta amb barca a la llum de la lluna de l'Albufera per fer un tast de vins, que et munta un cap de setmana perquè conegues la tòfona en tots els seus vessants, que t'aborrona amb un recital literari nascut del vi... que com ara, amb ses ales màgiques i el seu somriure et transporta a Mallorca en un tres i no res. Quin nom tan bonic per a aquest bar-botiga, hi ha tant de joc: l'article salat, el salaet per a menjar, la mar salada, les ales viatgeres...
[Dora, com és possible que encara no conegues Mallorca?]

Clara s'ho sap tot del vi, dels formatges, del pa, de les ensaïmades, de l'oli, de la sobrassada, de l'embotit... s'ho sap tot de l'illa. El local és ampli, clar, amb decoració mallorquina i personal -dalt del taulell hi ha un treball de fustetes de mar extraordinari-; taules i cadires amb roba de llengos (o tela de llengües, mallorquina) en tons blaus; hi ha també un pati preciós i una sala de lectura. Obri de dimarts a dissabte a partir de les 17 h. (trobe que els dissabtes, tot el dia).

En estudioa-2 trobareu unes fotos fantàstiques.

Dora ens espera fent-se una cerveseta i uns cacauets.
Nosaltres començarem amb un vi mallorquí i unes olivetes.

Macià Batle 2011  DO Binissalem
Manto negre (almenys 50 %); merlot, sirà i cabernet sauvignon
Macià Batle. Santa Maria del Camí, Mallorca.
Enòleg: Ramon Vaca
14 €
Entrada molt alcohòlica; a poquet a poquet apareix la fruita, les espècies -pebre-, i un punt de balsàmic i de torrats. Agradable.

Per a menjar, hi ha tapetes, ensalades, pambolis, coques de farina de xeixa, panades, ensaïmades... (tot directament de l'illa; algunes de les coses, del forn Ca'n Pomar).
Clara ens explica que la xeixa (en valencià, seixa) és un tipus de forment antic que dóna una farina de molta qualitat. Comprovant-ho al Diccionari Català-Valencià-Balear, he descobert que hi ha una locució, "per santa Xeixa", que s'usa com a resposta a un "per què?" inoportú. Tornant a les coques (nosaltres en demanem una de polp i una d'espinacs amb formatge, panses i pinyons -que normalment porta carabassa-), el cas és que estan saborosíssimes (el preu oscil·la entre 4,50 i 5,20 €).
Demanem també una ensalada de la mar, amb lletuga, tomàtiga, sardina de bóta, fenoll, avellana i oliva negra.

Sols volíem picar una miqueta, però ja posades ens menjaríem alguna coseta més: un pamboli variat petit, amb formatge de Maó, sobrassada, paté i camaiot.


I no volem res més, però al facebook havíem vist la foto de les ensaïmades que tenia per a berenar i no ens n'hem pogut resistir; això sí, en compartim una per a tres. Està tan bona, amb eixe regustet del sagí...

Ara he de tornar al DCVB. Ensaïmada vé de "saïm" -el que a València diem "sagí"- el greix d'animal, especialment de porc. I ací ve la sorpresa, jo estava convençuda que saïm era una paraula d'origen àrab, però clar, per allò del porc no em quadrava; doncs resulta que l'etimologia és llatina. A la Viquipèdia llig que és probable que siga un derivat d'un dolç jueu, amb l'afegit del saïm de porc per a desjudaïtzar-lo. Nyas, coca! [més informació a ensaimada.es]

Que si ens n'anem, que si no ens n'anem, finalment ens conviden a una misteleta blanca i dues negres.

Total: 42,70 € (3 pers; 14,50 € pers.)

Un lloc molt agradable, absolutament recomanable.
Parlen valencià-mallorquí.

divendres, 20 de febrer

JJ havia vingut un dissabte a la botiga, però ara hi vol sopar.
Novament, el local ple, amb totes les taules ocupades, així que estem en la saleta de lectura, ben tranquils.

Comencem amb una cervesa Mayurca (MYQ per als amics) i unes olivetes.

Cervesa artesanal d'Alaró, amb malt d'ordi i forment, aigua, llúpol i rent de cervesa.

Una panada de carn per a compartir i una ensalada de Camp, amb canonges, ruca, tomàtiga, fenoll, taronja i ametla.

Una coca d'escalivada (amb pebrot roig, albergínia, ceba, anxova, oliva negra i pebrella) amb farina de xeixa. És tan saborosa!

Aigua i una copeta de

El columpio  DO Binissalem
39.5% Manto Negre, 22.8% Cabernet Sauvignon, 18.4% Syrah, 11.2% Callet i 8.1% Merlot.
6 mesos aprox. en bóta de roure
13 % vol.
Celler Tianna Negre. Binissalem, Mallorca

Fruita negra, espècies, torrats... Agradable.


Per a les postres compartim una greixonera (feta amb brossat -brull, mató o recuit, segons el dialecte-, corfa de llima i canyella) i una ensaïmada de carnestoltes (farcida de sobrassada i amb trossets de carabassa dolça -carabassat- per damunt), fantàstica.


Total: 24,40 € (2 persones). Relació qualitat-preu immillorable.
Ambient agradable.

dimecres, 4 de març del 2015
Avui en som 5 i tenim la taula gran.
Gustos diferents: refresc, cervesa i vi.

Trispol 2012  VT Mallorca (Pla i LLevant?)
Bóta nova de roure americà i dun-dos anys de roure francés
13 % vol.
Cabernet franc, sirà i callet
Vins Mesquida-Mora. Porreres, Mallorca
Bàrbara Mesquida-Mora
(Aprox. 18,20 € Vinissimus)
[Caldrà tastar també el Sincronia]

Entrada difícil. Fruita negra, torrats, balsàmic, terra, fumat... Al final, bo.


Comencem amb dues ensalades, una de Mar, amb lletuga, tomaca,  sardina de bóta, avellana i oliva negra, i una d'Horta, amb escarola, carxofa, faves, col i pastenaga. Demanem també un plateret amb fenoll marí per a tastar-lo.

Continuem amb un variadet de pambolis (formatge maonés, sobrassada, camaiot i foiegras). Està tan bo que en demanem més, aquesta vegada de formatge i sobrassada. Clara ens posa una degustació assortida de sobrassada (no ens posem d'acord sobre quina està més bona; per a mi, la de pebre; per a d'altres, la picant).

I finalment, no poden faltar unes coques de farina de xeixa, una d'espinacs, carabassa, formatge, panses, pinyons i all, i l'altra d'escalivada, amb pebrot roig, albergínia, ceba, anxoves, oliva negra i pebrella.

Per a les postres, compartim una ensaïmada i uns robiols d'albercoc. Tot boníssim.


Total: 75,50 € (5 pers.)
Novament, relació qualitat-preu insuperable!

Delicat

dijous, 12 de febrer
Comte Almodóvar, 4. Seu-Xerea  -  96 392 33 57

Avui ha sigut un dia especial: hem anat amb els alumnes al cine, de matí -Divergents, en català, no s'hi han queixat, els ha agradat molt i ho han entés tot, quasi tot-. Més especial perquè plou. I més especial encara perquè ens n'anem de dinar (ai, Joanjo, com et trobem a faltar!).

Delicat és un restaurant de cuina mediterrània i oriental. He llegit que Paco/Francis, l'amo i cuiner, parla de "confusió" més que no de "fusió".
Aquest local em porta bons records: ací hi havia el S'horabaixa, de menjar mallorquí, que portava Clara (ara a S'alat, Russafa) i que tenia molt de color i molta gràcia. Encara hi ha el taulell mariner, i les figuretes dels lavabos (pintades a l'estil dels siurells). Ara està tot molt blanc, sort dels llums del sostre que hi donen color. Potser hem tingut la mala sort que no hi hagués cap exposició penjada.
Al migdia hi ha menú únic, amb quatre plats i postres: 12 €.

Sort que havia pensat dos vins, perquè em fa molta ràbia triar-ne un i que precisament eixe no el tinguen.

Beryna 2012  DO Alacant
90 % monastrell, 10 % garnatxa
14,5 % vol.
14 mesos en bóta de roure francés
Bodegas Bernabé Navarro. Villena/Bigastro
Enòleg: José Antonio Amorós
17 €  (9,30 € Vinissimus)
Molt monastrell, fruita madura, dolcet, llaminer.

A la sala, Cati/Katina serveix i presenta els plats, però també ens serveix una altra xica que no diu ni bon dia.
- Llentilles amb crema i gngebre. Fa honor al nom, delicat.

- Dumpling de gamba i pollastre (crec), amb puré de creïlla.

-Broquetes (del tipus xix kebab) amb crema d'albergínia i verduretes. Ma que m'agrada viatjar així de fàcil al meu Orient mediterrani...

-Fideus negres amb carxofetes i gamba.

-Maduixes amb nata i gelat. La fruita, no sé què porta, però està exquisida.

Tot està molt bo, i la presentació ben cuidada. Per posar algun però, l'excessiu temps d'espera entre plat i plat i que algun es servisca sense dedicar-hi unes parauletes.
Ens han preguntat si volíem pa i hem dit que no; no sé si el cobren o entra en el menú.
Café (1,50 € x 3, siga sol, amb gel o tallat)
Total: 57,50 € (3 pers.; 19,20 € pers)

No parlen valencià.

(He d'agrair a Ester que m'haja fet les fotos, que jo m'havia deixat el mòbil a casa)

I després un gintònic compartit en un baret d'eixos boniquets, Bocados Café.

dijous, 12 de febrer de 2015

Nadal fora de Nadal

dissabte, 7 de febrer del 2015

Fins i tot a mi, que no practique els rituals catòlics i que em molesta fer les coses perquè toca, se m'han fet estranyes aquestes festes de Nadal. Mon pare ja no està, i és la primera vegada que no es fa el dinar de Nadal preceptiu amb la família rabosa -l'any passat ja el va salvar Javi pels pèls-. He dit massa ràpid que no està, sí que està, i tant, però ara en una forma diferent que hem d'apendre a sentir.
I encara que la meua amiga Carme diu que les casualitats no existeixen, avui he llegit a panyrosas que el poeta serbi Vasko Popa deia que els poetes escriuen perquè no volen morir, i perquè no volen veure morir els que els envolten; converteixen el món en un poema per a rescatar-lo en eixe poema... però jo no sóc poeta, ni sé escriure. Tant se val,  mentre recordem els nostres i en parlem estaran ahí, i ens sobreviuran.

Avui hem quedat a dinar amb la família xufera, és el dinar de Nadal que teníem pendent, però el disfressem d'un dinar qualsevol i aprofitem per a celebrar un aniversari. Per molts anys, Dani.
Arribem a taula parada; les ametles de Titaguas que no falten, ben fregidetes. Tot i que aquesta setmana ha fet molt de fred, l'estufeta de corfes d'ametla ha calfat l'alqueria i s'hi està ben rebé.
Eixim a veure com va la paella i m'adone que avui hi ha una persona que està molt nerviosa, els seus ulls supliquen commiseració, les seues paraules ens demanen benevolència: és el nou cuiner, el que ha agafat el relleu; avui que Ell ja no està, serà mon tio Salvador el que farà la paella. Doncs clar que li ha eixit bona, però crec que ningú ha tastat la primera cullerada sense pensar en Micalet.


A casa és tradicional que mengem la paella bevent cava:


AT Roca Brut Reserva 2012  DO Penedès
51 % macabeu, 25 % parellada, 24 % xarel·lo
13,5 %
AT Roca (Agustí Torrelló Sibill). Sant Sadurní d'Anoia
Agustí Torrelló Roca
Aprox 10,5 € (Biosca)

Fruita blanca, flor, poc de forn, punt torrat. Fresc.


El Angosto 2013   DO València
50 % sirà, 30 % garnatxa, 20 % cabernet franc
12 mesos en bóta de roure francés Allier de segon any
14 % vol
Bodega El Angosto. Ontinyent, València.
Enòleg: Óscar Priego
Aprox. 7,50 € (Biosca)
Jove, senzill. Fruita, balsàmics, espècies...



Per a les postres, una bogeria: pinya natural, flam de formatge, flam de café, pastís d'aniversari i braç de gitano.
I ara ve la típica polèmica: per què es diu braç de gitano? Caldria canviar-hi el nom?
A la wikipèdia llig que "l'origen del nom d'aquest plat dolç potser rau en la seva forma cilíndrica, de dimensions comparables a l'avantbraç d'una persona. La cobertura de rovell d'ou cremada li fa prendre un aspecte morenet com el braç d'una persona de l'ètnia gitana.
A algú (poster Pepico) li he escoltat dir  "doblaet" o "plegat"; que bonics, m'agraden molt més aquests noms. També he vist que al món hi ha pastissos semblants, amb diferents farcits, i tenen aquests noms: jam-roly poly, dead-man's arm, swiss roll; gâteau roulé, bras de Vénus (França); biscotto arrotolato (Itàlia),  torta (Portugal),  arrollado (Argentina),  brazo de reina (Colòmbia), niño envuelto (Mèxic), brazo de Mercedes (Filipines).



diumenge, 8 de febres del 2015
I com si algú s'haguera posat d'acord, avui tindrem un altre record de Nadal. Després de les entrades (clòtxines, formatge amb tòfona, esgarradet, ensalada...), un arròs de putxero fabulós, amb tomaca, allets i fetgets... -en cap lloc no l'he menjat com ací (i no és per daurar la píndola a la sogra, de veritat)- i, sabeu què tenim per a les postres? Taronges del corral i pilotes dolces de Nadal!!! No sé si matar-la o fer-li un bes...

Es fan amb ametla, pa ratllat, sucre, ou, canyella, corfa de llima i sagí. Ací en teniu la recepta.

I una altra casualitat, dos vins de diferents procedències, però del mateix any:

Angosto Almendros 2009  DO València
Garnatxa tintera, sirà, marselan
14 mesos en bóta nova de roure francés
13,5 % vol
Bodega El Angosto. Ontinyent
Rafael Cambra i Óscar Priego
Aprox. 14,50 €

Fruita roja, flors, mineral, balsàmics, vainilla; molt equilibrat; llaminer. Bo




Château La grande Clotte 2009  Burdeus AOC
Lussac Saint-Émilion
80 % merlot, 20 % cabernet franc
13,5 % vol
Michel Rolland
Rolland Collection.

Espècies, balsàmic. Elegant.
Aprox. 11 €



dimecres, 11 de febrer de 2015

Vinet per al fred de l'hivern


Doncs sí, comencem l'hivern amb un vi blanc. Qui m'ho havia de dir?

2 amigos 2013  DO Rías Baixas
Albariño (amb treixadura, loureiro, godello)
13 % vol.
Bodega 2 amigos (Rob Barnes, Enrique Diz). Tomiño, Pontevedra.
Aprox. 14 €

Fruita de pinyol, flor blanca, herba. Fresc, àcid i mineral.
Verema
Etiqueta: María Guevara-Carlos Trigo

dilluns, 5 de gener del 2015, sopar de Reis
Mentre van venint tots, comencem amb uns regalets de Pep (Mesquevins, Ca Pepico):

Es publicita com menys dolça, però estem tan acostumats a la Coca-Cola...! Curiosa i a tindre en compte. Feta a Mallorca.


Cervesa Blue Serpent. Pale Ale
5,5 % vol
Ophidian Brewing Company. Nàquera
Robert W. Craig

Artesanal. Amb punt de malt i cítric.


Sopar de picadeta amb pernil, embotits, formatge, mandonguilles d'abadejo i de carn...


Marqués de Murrieta Reserva 2008 DOCa Rioja
Tempranillo, garnatxa, mazuelo, graciano
20 mesos en bóta de roure americà
Marqués de Murrieta. Logronyo, la Rioja
(Aprox. 15,95 Vinissimus)

Fruita madura, tabac de pipa, punt dolç, pebre. Bo




Agustí Torrelló Mata Brut Reserva 2009  DO Cava
Macabeu 39%, Xarel·lo 23% i Parellada 38%
Agustí Torrelló Mata. Sant Sadurní d'Anoia. Penedès
Aprox. 9,50 €

Un cava com de casa. Fruita blanca, flors, herba, forn,,, fresc i bo.


I el tortell de Reis, del forn de Quatre Cantons (Montcada), farcit de nata i trufa. Amb figureta dins de ceràmica de Manises.



dinar de reis

Viña Tondonia Blanco Reserva1999 DOCa Rioja
90 % viura, 10 % malvasia
6 anys en bóta de roure americà
12,5 % vol
R. López de Heredia. Haro, la Rioja
(Aprox. 21,40 € VilaViniteca)
Recordava molta més complexitat en nas i en boca; pensava que no l'havíem tingut ben conservat, però sembla que encara li falta botella... Fruita blanca i de pinyol, punt dolç de codonyat o mel, fusta.
vinosclasicos


I per a les postres, tortell casolà


diumenge, 11 de gener


Mauro 2008 VT Castilla-León
Tempranillo (90 %?) i sirà
14 5 vol.
16 mesos en bóta de roure francés i americà
Bodegas Mauro. Tudela de Duero, Valladolid
Mariano García Fernández
Aprox. 24,50 €

Ningú no diria que el 2008 fou una collita difícil. Fruita roja i negra madura, balsàmics, espècies, tabac, mineral. Saborós, potent, elegant...

diumenge, 25 de gener

Lyngrove Collection Pinotage 2010
100 % Pinotage  (pinot noir i cinsalult -Hermitage a Sud-Àfrica)
14,5 % vol.
Lyngrove. Stellenbosch, Sud-Àfrica
aprox. 11 € ?





22 de gener
Virtual Verema


Cordillera Carmenère 2008  Vall Curicó, Xile
Carmenère
11 mesos en bóta de roure francés
14,5 % vol
Miguel Torres Chile. Curicó, Xile


Bombon inca (Garrofero)
Cuidadin al sacar el corcho... Botella tipo bordelesa alargada. El circulo de oro sobre fondo blanco tiene unas connotaciones al mundo inca. A pesar de ello, contenida, nada estridente... muy Torres. Buena información. 
Color: Picota intenso, con ribete ligeramente violáceo. Mantiene juventud en el color. Capa alta. 
En nariz monte bajo, eucalipto y con un fondo cárnico, ferroso. Al moverlo cueros, pimienta y café tostado. 
En boca es de estrada fácil, casi golosa. Sin gran intensidad pero con equilibrio. Fruta y tostados. Taninos presentes pero sin molestar. Se va tornado amargo y licoroso con el paso por boca. Corto.



diumenge, 1 de març

2 Vignerons 2011 VT Castilla León
Verdejo (ceps prefil·loxèrics), Treixadura, Lado, Albariño i Loureira
Fermentat i criat en fang. 9 mesos en bóta de roure nova i de 2-3 vins
13,5 % vol.
Viños de encostas. XLSebio. O Carballiño, Ourense.
ISSE: Ismael Gozalo (Ossian) i Xose Lois Sebio (Coto de Gomariz)
Aprox. 17,50 €
[Els noms dels vins i les etiquetes -ideades per XL Sebio- són molt originals; Salvaxe, Wish, Hush, Super Héroe, Máis Alá, 2 Vignerons]

Daurat. Fruita de pinyol, flors, herba, mineral, fumats, punt salí i amarg. Fresc, saborós, acidesa perfecta. Molt bo.

diumenge, 8 de març del 2015


Venta del Puerto Nº 12 2011 DO València
40 % cabernet sauvignon, 40 % tempranillo, 10 % merlot, 10 % sirà
12 mesos en bóta de roure americà
14,5 % vol
Venta del Puerto/Vinos La Viña. La Font de la Figuera
(Aprox. 9,75 €)

Fruita, espècies, un poc mineral, torrars... Agradable




Detrás de la casa 2011  DO Yecla
Sirà
12 mesos en bóta nova de roure francés
14,5 % vol
Bodegas Castaño. Yecla
(Aprox. 14,10 €)

Fruita madura, torrats, mineral, violeta, cacao, tabac... Molt bo.



dimecres, 18 de març


Senda de los Olivos VS 2011  DO Ribera del Duero
Tempranillo
12 mesos en bóta nova de roure francés
14 % vol.
Pago de Cirsus. Valbuena de Duero, Valladolid
(Aprox. 10,70 €)
Fruita, balsàmic, espècies... Suau i curiós.