De viatge a Myanmar amb la besàvia*

dijous, 10 de juliol

Fa molta calor, tot i això quedem a dinar al centre; improvisem i hi ha sort: tenim taula al Ma Khin Café (mercat de Colom. Jorge Juan, 19. El Pla del Remei, l'Eixample); ateseses pel mateix Steve Anderson.

Triem el menú (28 €)

Aigua (0,50 l Lanjarón 2,70 € x 3, encara que només en bevem 2)

Amstel Oro (3,80 € x2 ) i copeta de vi (Casa Castillo 90% Monastrell DO Jumilla; aprox. 9,25 €; 4,50 € x 2; poquet de vi a la copa)

Per a compartir 

Detall: panet cruixent amb crema de cogombre

- Ensalada de calamar i papaia verda. Deliciosa

- Saam de salsitxa thai amb clòtxines (El ssäm o saam és un aperitiu asiàtic en el qual una fulla d'encisam cruixent servix com a base per a mossets de carn o peix). Curiós

- Crestes japoneses (Gyoza) de moniato i sèsam. Farcit espectacular 

(He oblidat fer la foto i l'he agafada del web)

(Amb increment, hi ha alguna altra opció)

Principals a triar 

- Fideus ramen (noodles) d'arròs amb porc curat amb soja i nuoc cham (salsa vietnamita salada, àcida i picant)

Dolcets i condidors

- Thali vegetal amb curri de mango, dal (dahl; llegums secs), chutneys (condiment agredolç elaborat amb fruites o verdures cuites en vinagre, sucre i espècies) i raita (condiment de la cuina del sud d'Àsia fet amb dahi -iogurt, sovint anomenat "recuit"- juntament amb verdures crues o cuites, o fruita).

Thali —literalment significa "safata"— és un plat combinat indi que reunix llegums, arròs, verdures, adobats, pa i algun dolç, tot servit al mateix temps. 

Postres 

- Frangipani d'albercocs i vainilla 

(amb increment, pastís de formatge)

Al final canviem unes postres per un café (l'altre 2,50 €), perquè estem un poc plenes.

Total: 41,60 € x 2

No parlen valencià

Lloc recomanable

"Ma Khin Café celebra diez años de vida rescatando sus mejores platos decoloniales", Valencia Plaza (13/11/24)  

-----------

*La besàvia d'Steve, Ma Khin, nasqué a Moulmein (Myanmar), d'ètnia mon i família pobra, i hagué de guanyar-se la vida venent uns cigars anomenats cheroots que ella mateixa fabricava al mercat, on conegué el seu besavi, William Carr, un jutge anglés que treballava en l'administració colonial de l'aleshores Birmània. La seua àvia Grandy (tercera filla de Ma Khin) el cuidava a Londres quan sa mare treballava, li preparava el berenar, li contava històries de la seua terra i el deixava acompanyar-la en la cuina recordant-li que «a poquet a poquet ix bé».

Se'n va la primavera

dilluns, 16 de juny

Tanquem la temporada de Llibres al Ventre, en dilluns, sí (solem quedar dimarts), però al lloc de sempre: el Abrazo de la China (Pere III el Gran, 13. Russafa - 660 380 884).

El llibre triat ha estat La mort i la primavera, de Mercé Rodoreda, en diverses versions ja que tot i ser escrit al mateix temps que La Plaça del Diamant (1962) va ser publicat pòstumament (1986); curiosament, inacabat però no incomplet. Un "conte de fades macabre"? Surrealista? Kafkià? Un reflex de la societat? Meditació política i existencial? Inquietant, dur, sí.

Amb una copeta de vi blanc

Descomunal 2024 DO Rueda

Verdejo

Cuatro Rayas. La Seca, Valladolid

Fruita blanca i de pinyol, herba, agradable.

Per celebrar el final de temporada, sopem a la terrassa -la vorera- de Max Russafa (els Centelles 18 - 607 030 323 IG)

Aigua (1,70 € x 3), aigua amb gas (2,50 €), cervesa Alhambra (3 € x 3), copeta de vi (3,50 €).

No tenim ganes de pensar què volem, mire l'entrada del blog de l'any passat ("MAXimitzem el goig") i repetim algun plat, que compartim al centre:

Albergínia fregida amb tahina i iogurt. Deliciosa; ben tallada perquè la tastem totes. (10,90 €)

Estrella Onion. Bròquil arrebossat (8,50 €; pensava que havíem demanat Estrella de Singapour, col amb salsa de iogurt i menta)

Carpaccio de remolatxa amb mozzarella i mostassa. Senzill i saborós (10,50 €)

Noche de Bangok: ànec (26 €)

Tofu Tikka Masala (13,90 €)

No soc gens aficionada al tofu, però reconec que el plat té gràcia.

Total: 14,98 € x 6

El xic que ens atén és molt amable, potser té massa taules per atendre.

Molt bona relació qualitat-preu.

Lloc recomanable.

No parlen valencià

Quina sorpresa, m'he trobat una antiga alumna de PDC treballant ací! I, tot i que li costa, em parla en valencià. M'ha fet il·lusió.

D'ací a Lima... no hi ha distància*

divendres, 26 de gener

Sembla que la cutxipandi s'ha posat les piles: quedem a sopar més sovint que abans, tot i que sense s'alat la vida és menys amable i més complicada. Després de diversos intents (la plaça del Pilar està difícil), el lloc triat serà LIMA (Plaça de la Mercé, 6. El Mercat, Ciutat Vella - 659 237 525  fb). Gràcies, Paco.

Aigua (1,80 € x 3) i cervesa 0.0 (3,80 €) per començar.

I si estàs al Perú, què demanes? Pisco Sour, clar! (9 € x 6); servit en un got Sour (més ample de dalt, també anomenat kero, del cerimonial inca; de vegades se serveix en copa Sour): 3 unces de pisco (raïm Quebranta), 1 unça de suc de llima verda, 1 unça de xarop de goma, 1 clara d'ou, gel i 1 o 2 gotes d'amarg d'Angostura.

Bingo! Hem encertat el vi que no tenen: Volta (Ribeira Sacra). 

Joaquin Rebolledo 2022 DO Valdeorras

Godello          13% vol.

Joaquin Rebolledo. A Rua, Ourense

Catalina Maroto i Álvaro Bueno

19,50 € (9,80 €)

Fruita blanca i de pinyol, cítric, herba. Poc especial.

Rafael Cambra Dos 2021 DO València

Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc

8 mesos en roure francés i 6 en tina

14% vol.

Rafael Cambra. Fontanar dels Alforins

20,50 € x 2 (Aprox. 9,90 €)

Fruita madura, espècies, herba, café. Correcte.

Per al menjar, ens deixem aconsellar pel cap de sala i compartim al centre:

Pa (1,60 € x 10)

Causa limeña (14 € x 3)

Pollastre, maionesa, alvocat, creïlla, llima verda, aji amarillo 

Curiosa.

Ceviche al aji (20 € x 3)

Reig (corbina), calamar cruixent, moniato, llet de tigre, aji amarillo, dacsa

Mmmmmm

Maki acevichado (14,50 €)

Alvocat, llagostins crocants, tonyina, salsa acevichada, Shichimi (espècies)

Bombón de aji (3,90 € x 3)

Croquetes de parmesà, ají amarillo, pollastre, nous.

Contundents, molt bones.

Dragon Roll (13,50 €)

Llagostins crocants, espàrrecs silvestres, alvocat, salsa anguila, maionesa picant

Gyozas de pollastre (8,40 € x 2)

Amb teriyaki, maionesa picant i wakame

Delicioses (i això que no en soc fan)

Lomo saltado (21,50 € x 3)

Wok de rellomello de vedella, ceba, tomaca, soia i creïlles

Ja no podem més, però ens l'acabem.

Només dues persones s'atreveixen amb les postres:

Tarta Tres Leches (6,50 €)

Café (2,40 €)

Total: 39,89 € x 10

Lloc recomanable.

No parlen valencià.

ValenciaSecreta "Los 6 mejores peruanos de Valencia": Quina, Manaw, Lima Restaurante, Dalima, Musuq, Lima Madrigal

Guia Repsol (2018): Ancón, Commo Fusion, El Observatorio

*Mon pare usava molt l'expressió "com d'ací a Lima" per a marcar una diferència gran entre una cosa i una altra. Llig que s'usa per assenyalar que una cosa és evident i indiscutible per al que parla, o també per a referir-se a alguna cosa molt llunyana.