dilluns, 30 de juliol de 2018

Prunes d'estiu al Pepico

dissabte, 28 de juliol del 2018
Ai, com passa el temps, que ja s'acaba el mes de juliol i aquest estiu encara no hem estat al Pepico!
Dissabte a migdia i local de gom a gom, però com si res, ens fan sentir els clients principals.

A taula hi ha unes papes i també pa, oli, tomateta ratllada, sal i allioli: 1,50 € + 1 € x 4
Demanem aigua amb  gas (2,25 € x 2) i cervesa (2,75 €)

Detall de benvinguda: salpicó de clòtxina

I comença el festival de vins. Com m'agrada!

Les Prunes 2017 DO València
"Rosat amb esperit de blanc", "un viatge ple d'aventures, ple de coneixences".
Vi verge rosat (most sense premsar)
100% Mandó
6 mesos en tines de fang soterrat
12,5% vol.
(Celler del Roure. Pablo Calatayud) Moixent
L'etiqueta és (com sempre) de Dani Nebot, i és un homenatge al punt de creu que fa la mare de Pablo, Amàlia. I també a les germanes, Les filles d'Amàlia.
[Aprox. 10,80 € Alforins]
És un vi molt especial, fresc i saborós, intens.
"Les Prunes: el homenaje de Celler a Las Hijas de Amàlia… y al barro"
[Vull tastar ja "l'altra filla d'Amàlia", l'espumós Les Danses; el dolç sembla que va per llarg]

Tot i que hi ha arrossos molt abellidors, comencem a demanar picadetes i decidim que amb això ja anem bé. Compartim:
Esgarrat [La presentació és més boniqueta, tota redoneta, però jo m'he encantat a fer la foto i la gent tenia pressa per cruspir-se'l] (6,25 €)
He de dir-li a la meua amiga Ester, que l'única entrada que replega el Diccionari de l'Acadèmia Valenciana és la d'esgarrat: "3. m. GASTR. Menjar elaborat bàsicament amb abadejo cru dessalat i pimentó torrat fets a tires, all trossejat i oli, al qual es poden afegir altres ingredients". Llescat no apareix en aquest sentit. Espencat remet esgarrat. Esguellar, a esgarrar. [Per als que no em coneixeu, tot és una broma que ens agrada fer entre la Ribera i l'Horta, que a mi m'agrada, i molt, la variació dialectal] Mullador  és més general: "Preparat culinari que es pot menjar mullant".

Côtes-du Rhône Rosé 2016   Côtes-du Rhône AOC
Sirà, Garnatxa i altres
13% vol.
Domaine Charvin. Orange
[Aprox. 11,50 €]

Flor, fruita. Agradable; el mal és que l'anterior ens ha agradat molt.






Mandonguilles. 2 de putxero i 2 d'abadejo. Delicioses, com sempre. (2 € x 4)

Una altra qüestió controvertida és el de les mandonguilles i les croquetes, tot i que ningú dubta que són "mandonguilles d'abadejo, o de carn". Novament el Diccionari de l'AVL diu: "Mandonguilla. Bola redona o ovalada, elaborada amb carn o peix picat i diversos ingredients, especialment pa ratllat, ous batuts i espècies. /  Croqueta. Porció de pasta feta amb llet, farina i trossos de carn, peix o altres ingredients, que s'arrebossa i es frig".  I el de la RAE "Albóndiga. Cada una de las bolas que se hacen de carne o pescado picado menudamente y trabado con ralladuras de pan, huevos batidos y especias, y que se comen guisadas o fritas. / Croqueta. Porción de masa, generalmente redonda u ovalada, hecha con un picadillo de jamón, carne, pescado, huevo u otros ingredientes, que, ligado con besamel, se reboza en huevo y pan rallado y se fríe en aceite abundante".

Ganevat Cuvée Julien  Côtes du Jura AOC
Pinor Noir
13,5% vol.
Domaine Jean-François Ganevat
47 €

Terra, fruita, tabac... fantàstic!



Tellines. Menudetes però molt bones, i en ple estiu, que açò ja és un luxe (7,50 €)

Clòtxines al vapor (7,50 €). Espectaculars. A algú li pot paréixer exagerat aquest qualificatiu per a un plat en principi tan simple, però només que comparem un poc les que comprem de vegades o les que ens serveixen en alguns llocs...

Com no anem a demanar sépia amb ceba? I tant. (7,75 €) Tot i que se n'ha anat un poquiu la cocció, està boníssima, per a sucar i sucar pa.

Manzanilla Añina 2014
Palomino
16% vol.
Soleras de Almacenista
Viña La Callejuela? Sanlúcar de Barrameda
Pepe i Paco Blanco Romero, fills del Blanquito?
[Aprox. 26,50 € 50 cl]






Rajada amb verduretes (albergínia, carabasseta, tomata seca) (12 € x 2). Tan fresca i tan bona!




Còsmic Paciència Ancestral  Espumós
100% Carinyena Blanca.
12,5% vol.
Còsmic Vinyaters. Agullana, Alt Empordà
800 botelles
[Aprox 32,50 € Vinissimus]
Elegant. Increïble que siga de carinyena.



Per a les postres:
Meló tendral Vicentín (3 € x 2)

Flam casolà de cassalla (3 €). Que graciós!

Jo, pastís de formatge i gelat de iogurt (5 €)

Cafés (1,65 € x 2)
Total: 34,76 € x 4 Increïble. Relació qualitat-preu mésquebona.
No hi ha lloc en el món on et pugues sentir més a gust, més ben tractat, i et conten més coses interessants del vi que beus. I parlen valencia, clar.

I aixó no és tot: comente que me'n vaig a una festa i me n'isc carregada amb un vi original i ben curiós, amb una etiqueta preciosa i una contraetiqueta poètica de llagrimeta

Encarinyades 
Carinyena blanca, negra i grisa
12% vol.
Còsmic Vinyaters. Agullana, Girona
1.786 botelles
20,45 €



ENCARINYADES de nou juntes:
Danseu al ritme de la tramuntana
Pinteu de cel rogenc la meva copa
Eternes reines dels granits
Profundes terra endins
Lluminoses cels enllà, ben amunt
Amb les estrelles del destí
Agraït rebo com una ofrena
El vostre cos en forma de vi.
                 
Un regal per a Anna, que ens prepara una festa fresqueta i divertida, on no falta de res, amb una vista espectacular de l'horta amb la mar al fons. Gràcies, perles.


diumenge, 29 de juliol de 2018

Puig-roig

divendres, 27 de juliol
SOLMARKET 2018

Aprofitant que avui hi ha l'eclipsi lunar total més llarg del segle (conegut com "lluna de sang" o "lluna roja/vermella"), quedem a sopar a la platja.
Ja fa anys que dura la moda dels food trucks (camions de cuina sobre rodes), i a la platja del Puig se'n reuneixen uns quants

Tenim molta sort i ocupem una taula llarga on hi havia 2 persones. Mentre esperem a ser tots ens bevem un vinet (Còsmic Confiança Garnatxa Roja) que hem portat ja encetat i una cerveseta.
Fem una picadeta de l'autobús de Toni Carceller (Master Chef): ensalada russa, creïlles braves i delícies de pollastre.

amb uns entrepans de carn de porc ensaginada i uns cubans.

La Vie en Rose 2015 DO Toro
75% Tinta de Toro, 15% Garnatxa i 10% Verdejo
13,5% vol.
Acontia. Liba y Deleite. Valladolid
Maite Geijo
Aprox. 9,10 €

Molta fruita però no hi ha llepolies en excés, té una lleugera amargor. Agradable.

[Portem copes de vidre de casa, i després se'ns oblida endur-nos-les!!!]


També uns entrepans de calamars d'un altre camionet.

"Toni Carceller fusiona este verano gastronomía valenciana y foodtrucks en El Puig"
Del 7 de juliol al 31 d'agost
"Los ex concursantes de Masterchef Toni Carceller, Ketty y Jorge inauguran el festival gastronómico del Puig"

A més a més dels camionets de menjar hi ha botiguetes d'artesania, tallers, espai per a jocs, música en directe...

Però encara no hem vist què passa amb la lluna. Finalment...
Aquesta és la foto que ha fet Alícia Ruiz al Puig

I aquesta, una de Súnion que he trobat per Internet.

Per a acabar la nit ens fem un geladet de llet merengada a l'orxateria Brisa mentre va reapareixent la lluna plena.

dissabte, 25 d'agost
El SolMarket ja s'ha acabat, però encara estan els tres autobusos rojos de dos pisos en un dels quals està la paradeta de Toni Carceller on anem a dinar (em feia gràcia portar a Carme per allò que el xic és de Foios).
No podem triar. Per a picar només hi ha ensalada russa,

i per a dinar, arròs a banda de peix.
Amb cervesa.
12 € x 3
No val la pena

Parlen valencià


Mes que un dinar un dia qualsevol

divendres, 27 juliol del 2018
Café Bar Royal. Ramon i Cajal, 3 (cantó amb Gil i Morte) - 963 412 671

Un lloc de pas que a JJ li crida l'atenció quan torna passejant del treball a casa, abans del túnel de Germanies. Avui que hem anat a fer unes gestions és el dia.
Fora en la pissarra destaquen una sèrie de plats (canelons, corder, allipebre, paella, gaspatxo...), però en tenen molts més. No hi ha menú.
Compartim unes entrades i uns plats principals:
Ensalada russa. Bona, encara que massa triturada per al meu gust.

Clòtxines al vapor. Bones, llàstima que calfades.
Zarajo de Cuenca (quants anys que no en tastava!)

Allipebre

Cuixa de corder (se m'ha oblidat la foto).

Total: 20,25 € x 2 (40,50 € sense especificar res en el compte).
Servei molt atent i rapidíssim, tot i que estem en un altet menut i s'han de pujar escales.
Un bon lloc per a dinar un dia qualsevol.
No parlen valencià
---------------------------
Santiago Ramón y Cajal (Petilla de Aragón, Navarra, 1852 - Madrid,1934) fou metge, històleg i professor universitari guardonat amb el Premi Nobel de Medicina i Fisiologia el 1906.
Adolfo Gil y Morte (Soneixa, 1860 - València, 1929), "el metge compromés". Catedràtic de fisiologia; estudiós de la tuberculosi.
Milità en el Partit Republicà Centralista de Nicolás Salmerón, del que en fou cap fins que ingressà a Unió Republicana. Membre de la Diputació de València i del Congrés dels Diputats. Arran de l'escissió del moviment republicà entre blasquistes i salmeronians es va adherir al Partido Reformista de Melquíades Álvarez.

VIstiu 5

diumenge, 8 de juliol


Lágrima Selecta Reserva 2011 Mendoza
100% Malbec
12 mesos en bóta de roure francés i americà
Bodegas Argenceres. San Rafael, Mendoza, Argentina
 Aprox. 21 € (Verema)

Fruita negra i roja, balsàmics, xocolate, mineral... carnós; bo.


Per acompanyar el dinaret de diumenge familiar: arròs al forn de costelletes.

diumenge, 22 de juliol


GEM Rosé Pays d'Oc IGP
Garnatxa gris
12% vol.
Maison du Sud - JeanJean (grup AdVini).
Aquesta botella es diu "Serac" (guanyadora de Verallia Design Awards 2016 - vi), de Leslie Dabin
Sant Feliç de Lodés, Llenguadoc, l'Erau, Occitània.
9,30 € (Corty)

Suau però amb coses a dir, agradable.


Diumenge amb un llom de porc ibèric Joselito amb ceba i nabius

I dilluns amb una fideuà de rap i calamaronets; clòtxines i polpet amb oli i pebre-roig.



Còsmic Confiança 2016  (Empordà)
96% Garnatxa roja, 4% Carinyena negra
60% àmfora 20% roure 20% inox.
11,7% vol.
Còsmic Vinyaters. Agullana, Alt Empordà
Botella 1.092 de 1.300
17,95 € (CaPepico)

Amb caràcter, difícil.



Amb una ensalada de llissa, polp i creïlla amb reducció de caldo de peix. Fantàstica.

Llissa en escabetx de poma. Molt bona.

xxx

Clos Cor Ví Versat 2014 DO València
Riesling, Viognier, Verdil i Moscatell
13,5% vol.
Clos Cor Ví. València
Aprox. 7,90 €





diumenge, 12 d'agost
Un dinaret que en principi aprofitarà les sobres del sopar de divendres, però que afegirà una bona ensalada, pernil i embotits secs, fruites seques i fideuà.

Gramona Xarel·lo 2012 DO Penedès
Xarel·lo
2 mesos en bóta de roure Allier i 12 mesos en botella
12% vol.
Gramona.
Aprox. 12,60 €
Fruita blanca, herba, recorda molt el cava.







Viña Cheo Tinto DO La Gomera
13% vol.
40% Listán Negro, 40% Ruby Cabernet
Bodega Las Cuevas. Arure, Valle Gran Rey, La Gomera.
Mª Milagros Santos Negrín
8 €

Sembla que haja estat amb fruita com bresquilla.



xxx

Cop de vent 2012 DO Empordà
60% Cabernet Sauvignon, 40% Merlot
14% vol.
Grup Freixenet.
Miquel Salarich
Aprox. 7,15 €

Fruita i espècies, però no massa expressiu, potser és aquesta botella.

divendres, 31 d'agost
Avui ens reunim al corralet de la Vil·la per a celebrar un gran aniversari, el de Carmen.


Arbois-Pupillin Vin de Paille 2014 AOC Arbois
Chardonnay, Ploussard, Savagnin
Fruitière Vinicole de Pupillin. Pupillin, Jura, Borgonya
Aprox. 23,80 € 37,5 cl

Espectacular

Amb formatges i patés francesos.




Clòtxines, truita de creïlla, ensalada, anguiles...


Heymann-Löwenstein Schieferterrassen 2016  Riesling Mosel
Riesling
13,5º
Weingut Heymann-loweinstein. Winninge, Mosel·la, Alemanya
Aprox. 25,80 €







Coques cristines i amb panses, acabadetes de fer.


Laietà Reserva Brut Nature 2014 DO Cava
Pansa Blanca, Macabeu, Chardonnay, Pinot Noir
12% vol.
Alta Alella Mirgin. Alella, Barcelona
Aprox. 17,90 €






diumenge, 9 de setembre
Diumenge de pluja, més tardoral que estiuenc. Avui dinem fideuà, però abans: mandonguilles d'abadejo, clòtxines (bé, de les grans, de les que la gent diu "mejillons"), esgarradet, ensalada...

Despres la la bèstia blava de divendres, avui ens visita la roja

Dominio de la Vega Authentique Reserva 2016 DO Cava
Macabeu i Xarel·lo
18 mesos sobre pòsit
12% vol
Dominio de la Vega. Sant Antoni (Requena, València)
Degollament: maig 2018
Aprox. 9,50 €

Sentada sobre la Bestia 2016 DO València
Monastrell 60%, Tempranillo 20%, Garnatxa tintera 12% i Malvasía 8%.
6 mesos en bóta i dipòsit
15,3% vol
Filoxera & Cia. Fontanars dels Alforins
4.807 botelles
Aprox. 10,20 €
Més convencional que la germana, però també amb el seu puntet original; mediterrani, clar. Fruita, punt dolç, torrats. Agradable.

diumenge, 22 de juliol de 2018

Més que paolisal

divendres, 20 de juliol

Sempre quedem a sopar per als nostres aniversaris, sempre divendres, sempre al Gurugú de Meliana, sempre sense reservar... les amigues de sempre. Però aquesta vegada hem quedat per a un Sant, i va i resulta que hi ha vaques i bous embolats!!! I el Gurugú està en plena "plaça de bous". Necessitem una solució d'emergència. El racó no ens val. L'Avenida, tancat. En la plaça Noia (plaça del mercat) hi ha molts barets; quin triem? Va: Pa, oli i sal.

Recordeu aquells esmorzars o berenars amb pa, oli, sal i pebre-roig (piberoig en déiem)? Que senzill i que bo!

Els balears tenen el pa amb oli (pamboli)

i els catalans el pa amb tomàquet.

Com sempre, elles demanen un entrepà; i jo també m'hi apunte, encara que habitualment demane  ensalada: un Pa, oli i sal; no és el bàsic, sinó que porta cansalada, creïlles fregides i ou. El pa no és el millor, però me'l menge ben a gust.
Amb una gerra de cervesa i café o infusió, menys de 8 € x 3
Parlen valencià

"Pa amb oli i sal", El turista. Blaumut
(...)
Esmorzarem pa amb oli i sal,
Ho vestirem amb unes copes de vi.
Deixant de banda la ciutat,
La tarda és llarga i potser més, molt més, la nit.
(...)

Estant a la plaça escoltem la carcassa de les 12: comença el bou. Ma que si s'escapa i ens agafa? Que poc m'agrada aquest costum de posar boles de foc als pobres bous i amussar-los!