diumenge, 28 de juliol de 2013

Bar & Kitchen

dilluns, 15 de juliol
Carrer de Guillem Rei 1 (Pl d'Ibanyes). Barri de la Seu

La meua amiga Ester, que s'ho coneix tot, m'ha dut a desdejunar a aquest "baret amb encant". S'hi està molt tranquil·let; encara fan poques coses, però tenen molts projectes.
Prenem un café amb llet i una torradeta amb tomaca i oli. Senzillet, però amb bons ingredients i bona presentació.

Mercat de la Tapineria

Tot en castellà, això sí.

+ Palància... a l'hortet de Castellnou

dimecres, 24 de juliol
Amb els efluvis de les copetes de la festa de l'altre dia a la Pobla, es convoca aquesta altra.
Maria Elena ens ha convidat al seu hortet de Castellnovo, entre la serra Calderona i la d'Espadà.
Quin dia de juliol, calor, calor... així que en arribar, quasi directes a la piscineta.
Imma ha fet la seua coca de tomaca (indispensable en qualsevol festa, increïble, immillorable...)


i també una quiche amb verduretes.

Alícia ha arrassat amb la seua original ensalada rosa (sí, sí, no russa sinó rosa). Com abellix ara a l'estiu!

elcomidista

L'altra Imma ha preparat una beguda refrescant amb suc de poma, aigua de Vichy, gingebre i herba-sana acabada de collir de l'hortet.


Al vent tinto 2011  DOP Utiel-Requena
Boval d'autor
Bodegas Coviñas. Requena
Enòleg: Diego Morcillo
Aprox. 6,50 €
Fruita roja dolça, mores, cireres, llepolies..., herba-sana (serà per la beguda refrescant?).

Llàstima que està massa calent (el posem un poc a la nevera i després se'ns oblida)


Unes clòtxines al vapor, una sèpia a la planxa i... una fideuà. Bona pinta, eh?




Protos Verdejo 2012  DO Rueda
Verdejo
Bodegas Protos. Peñafiel, Valladolid
Enòleg: Carlos Guzmán
Aprox. 5,90 €

Flor blanca, fruita tropical, poma verda, herba, cítric, àcid. Fresquet i agradable.




Legaris Roble 2011  DO Ribera del Duero
Tempranillo
3 mesos en bóta de roure americà
Legaris (Grup Codorniu). Curiel de Duero, Valladolid.
Jorge Bombín Val
Aprox. 6,50 €

Fruita i torrats.



Gelat de xocolate Haagen Dazs (quant de temps que no els tastava) i café.
Xarradeta animada que continuem dins la piscina: que si homes, que si dones, que si persones...

Com que ens hem deixat les postres a mitges, tornem a per elles.
Dora ha portat directament de Xàtiva unes monjàvenes (o almoixàvenes, encara que Toni Cucarella em mataria), un dolç fet amb farina, ou, oli, sagí, sucre... (altres ingredients poden ser la canyella, la mel...).


amb el cava de Pilar

Anna de Codorníu Blanc de Noirs
100 % Pinot Noir
El cava no és rosat, és de color groc amb reflexos rogenquets.
Ben diferent a la varietat chardonnay i les tres clàssiques (xarel·lo, macabeu i parellada), amb més fruita roja i un puntet mineral.


Després hi haurà una "tirada" (no sé si és la paraula adequada) col·lectiva de runes i una de tarot.
runes-savies.blogspot
I finalment, també ens n'anirem de l'hortet amb un regalet: una planteta preciosa. Espere saber cuidar-la i que no se'm mora en quatre dies (com deveu haver observat, no domine el món de les plantes, no en sé ni el nom).
Gràcies, Maria Elena, Jordi... tots i totes.

dijous, 25 de juliol de 2013

Dora i Neptú

dilluns, 15 de juliol de 2013
Quants restaurants deu haver-hi a les platges de tot el món amb el nom de Neptú? Doncs a la platja de la Pobla de Farnals, a l'avinguda Neptú, com no podia ser d'una altra manera...

Dora ens convida perquè ha fet anys. Quants? Ah...
Cervesetes, vermuts, refrescos i croquetes de benvinguda.
Menú de migdia amb diverses opcions: gaspatxo andalús, ensalada, pasta, arrosset melós, broquetes de peix...



Per a les postres, fruita, flam, gelat...
I encara hi ha sorpresa: la germana d'Alícia ha fet un pastís d'aniversari, en forma de peixet, ben mariner, de xocolate, amb crema de maduixa, lacasitos per a les escates, piruletes de xocolate, magnèsia blava per a la mar...
Quasi ningú recorda allò del puromoro (Zara, del gros) que sucàvem en la magnèsia de taronja o de llima (alguns parlen de Sidral, Peta Zetas...)
I les lletres del nom de Dora, fetes amb puromoro roig. Li havíeu d'haver vist la cara quan algú intentava furtar-li'n una...
I després, regalets per a tots: algunes es guanyaren una cremallera (elles sabran...); tots teníem un clauer del guerrer de Moixent i una cinteta ben groga perquè demanàrem un desig estiuenc.
Per a acabar, una copeta al chill out de l'antic Nàutic, amb piscina, musiqueta, vora la mar...
Per molts anys, Dora. Gràcies.

+ Prior (& Gin)

dimarts, 23 de juliol
Quina vesprada-nit més agradable a la terrassa d'Isabel...!
Llàstima que sempre hi haja moltes coses a fer, fins i tot en vacances, i que al final la pobra haja hagut d'arribar a sa casa quasi tirant el lleu.
Sopar improvisat, tot boníssim, al voltant de la botelleta de vi que comprà pensant en nosaltres:

Scala Dei Prior 2009  DOQ Priorat
Garnatxa, cabernet sauvignon, sirà, (carinyena?)
12 mesos en bótes, noves i d'un any, de roure francés (80 %) i americà
Celler Scala Dei
Enòleg: Ricard Rofes
Aprox. 17,40 € (Vinissimus)

Fruita roja, melmelada, espècies, mineralitat (més en nas). Molt bo



(I m'he alliberat d'una bona: resulta que la idea era posar-me la botella bona i una "menys bona" i jo havia de fer-ne el tast i decidir quina era cadascuna!)

L'any 1163 es fundà la primera cartoixa de la península ibèrica: Santa Maria de Scala Dei (al lloc on un pastor veié una escala per on baixaven àngels del cel o hi pujaven). Els monjos introduïren les vinyes en la zona i la producció de vi; el seu Prior donà nom a les terres del Priorat històric.
Els orígens de Cellers Scala Dei els trobem al segle XIX, quan els avantpassats dels propietaris actuals adquiriren les terres gràcies a la desamortització de Mendizábal. Després de la fil·loxera, reemprenen la producció els anys 70 (i embotellen el vi). Des de mitjan 2000 el Grup Codorniu porta la direcció enològica i la distribució dels vins.  [cocinavino]

I després de les postres, la gran sorpresa...
Bonic, eh?
- Tann's Gin   theginblog
[baies de ginebre -enebro-, coriandre, cogombre, pètals de rosa, cardamom, pell de mandarina, flor de taronger, pell de llima, regalèssia i gerd]
Aprox. 19,50 €
- Citadelle Gin.     theginblog
[ginebre, pell de llima, taronja, regalèssia, canyella, càssia, nou moscada, anglica, pi, anís, violeta, ametles, coriandre, cardamom, pebre, sajolida -ajedrea-, fenoll, arrel de lliri]
Aprox. 25,65 € (Vinissimus)
- Bombay Sapphire  (pobra, no li fem ni cas)

-Schweppes, gel, baies de ginebre, corfa de llima, de llima verda i de taronja... mmmm

Gràcies, reina.

Per l'Alt Palància

dilluns, 22 de juliol de 2013
Com pot estar un paratge emblemàtic com aquest tan propet de casa i no conéixer-lo? Jo solament he hagut d'agafar el cotxe i acostar-me a Soneja, i allà m'han muntat el dia.
Primer al Salt de la núvia, una cascada del riu Palància d'uns 60 metres, al terme de Navaixes. 
Diu la llegenda que quan una parella anava a casar-se, ella havia de demostrar el seu amor inconcicional per ell saltant el riu en aquest paratge, on era més estret, però unes pluges malèvoles...

Hi ha gent, però no massa; es pot triar lloc al sol o a l'ombra, a les pedres o a la brosa... L'aigua està fresqueta, però s'hi pot nadar. Que bé s'està! De tota manera no em quedaré aquesta nit de lluna plena a veure si escolte els laments del pobres enamorats tragats pel riu...
Crec que les nits dels dissabtes de juliol i agost hi fan concerts; deu ser ben bonic.

pabloonce
 cuentatuviaje

Després, a través de caminets rurals, anem a dinar al restaurant d'un hotelet amb molt d'encant,
Masia Durbá
Geldo - Castellnovo - 964 76 44 19

Dubtem si dinar a la terrasseta o al menjador; l'aire condicionat guanya i ens decidim per l'interior.

infohostal
Mirem la carta i compartim algun plats:

- Milfulls de foie i poma. No és res nou, però està ben preparat, i el toc caramel·litzat queda molt bé.

- Carpaccio de gambes. És la recomanació de la casa. Bé.

- Formatges de la Serra (d'ovella i de cabra, no aconseguisc més informació).

- Corder confitat. Saborós.

- Llesca amb ou d'orxata caramel·litzada.


Orero Selección 2006  VT Castelló
Tempranillo, merlot (sirà?)
12 mesos en bóta de roure
Vinos Masía de la Hoya. Sogorb
12 € (7,50 € + IVA botiga)
Senzillet i un poc curt, però molt agradable, amb fruita, un punt dolç i de torrats.





És una llàstima que el servei siga massa lent (potser perquè és entre setmana i hi ha poca gent treballant).
A prendre el café sí que eixim fora. No ens deixen prendre'ns-el a la piscina, qüestions d'assegurances, però ens conviden a un licor d'herbes i ens ensenyen distintes habitacions de l'hotel: decoració molt cuidada, amb banyera d'hidromassatge, allar, terrassa... (el preu de les habitacions varia dels 80 € als 170 €!; si enxampeu una oferta... no ho dubteu, és un lloc preciós per descansar un parell de dies).

clubrural
 Hauria estat bé poder fer-se el gintònic a la voreta de la piscina, però com que no ha pogut ser, tornem a les arrels, a la tasca Los Arcos de Soneja.

Gràcies pel dia, Amparo. Tenim pendent l'Ambigú.

dilluns, 22 de juliol de 2013

Cerveseta a Russafa

dijous, 18 de juliol
Fa un dia bo per a estar en una terrasseta, ni massa calor, ni vent... Comencem per la del 5, al carrer Dénia. Pots estar mitja hora en la taula sense que et demanen què vols, però s'hi està bé, i l'ambient és agradable.
Una cerveseta i unes olivetes, 2 €.

Per a fer una altra cerveseta necessitem menjar alguna cosa, però no volem sopar molt i Amparo ens suggereix EL lloc apropiat, el Cafecito.

Carrer del Padre Perera, 1 - Russafa  - 963 280 967
yelp.es
Està entre la plaça del Dr Landete i el mercat de Russafa. Hi passe sovint, sempre hi ha gent; alguna vegada he pres una cerveseta o un café, però mai no hi havia menjat res. He sentit a dir que la gent ve especialment a desdejunar torrades amb tomaca i un café fantàstic, i també que fan bons sucs depuratius.

El servei és lent, però atent i amable (ens atén un xic italià, Michele).
Per acompanyar la cervesa (4 per a 3; 8 €)
- Parmigiana d'albergínia  (7,50 €)
- Cuscús amb coquetes de dacsa   (8,50 €)
- Falafel amb iogurt   (6,50 €)

Tot boníssim  (i si hi ha algun ingredient que no t'agrada, no tenen cap inconvenient a canviar-te'l).
Recomanable per a una picadeta.

I encara que nosaltres estem en una tauleta fora, l'interior és ben curiós.

diumenge, 21 de juliol 
Gondwana Russafa Bar
Carles Cervera, 15 -  963 73 81 45

Mira que m'agraden poc els carrers de vianants que s'han convertit en un planter de tauletes de bar, però amb la calor que fa diumenge al migdia... ací fa un ventet molt agradable.
Dos cervesetes (1,50 € x 2) i un plateret de creïlles braves... (4,50 €!!!)

vivirvalencia

divendres, 19 de juliol de 2013

Bar Les Tendes

Partida de la Mar, 59  ALMÀSSERA Tlf  961 851 802
dimecres, 17 de juliol
(...)
Al nostre volt ningú no és dolç amb la vellesa:
el fred ens fa temença, la negra nit horror,
(...)
Què hi fa d'anar caient, si ens ne duem l'amor?
Josep Carner

I per fer dolça la vellesa... les xiquetes, jugant en el corral, enmig de la llimera i el taronger, en la basseta que els havia preparat el iaio, vinga riure... I ara la menuda diu que vol ser metgessa, per curar el iaio, i em fa penjar-li una targeta on s'acredita que és metgessa a l'hospital de Juanjo.
Au, s'ho han merescut, tots a les Tendetes a sopar.


On diríeu que estem? A la Capella Sixtina? Hahaha.
Aquest element és nou. A la decoració tradicional d'objectes de l'horta i algun cap de bou dissecat s'afegeix ara aquest fals sostre a la part de fora.
Aquesta casa antiga del barri de les Tendetes del Famós, rehabilitada ja fa uns anys com a bar restaurant, ha estat regentada per molta gent diferent, però normalment s'hi menja bé, tapes valencianes, arrossos...
No comencem bé, que no tenen caragols, però la resta... tot boníssim: tellines, clòtxines, calamars a la romana, sépia (un poquet massa feta), creïlles braves, pernilet amb formatge, 1 entrepà de blanc i negre (gloriós, segons un gran), refrescos, cervesa, un cremadet de rom (perfecte, segons l'altre gran) i un gelat (no, no és per a les xiquetes).
patatabravalencia
TOTAL: 61,80 € (2 xiquetes, 2 grans i 2 més grans ).
I com que tots estem cansat i algunes s'adormen... a casa.

"Al voltant de Santa Bàrbara d'Alboraia"

♫ ♫ Carmen, Carmen, Carmen... ♫ a Samsha

Periodista Ros Belda, 4 València (zona Aragó) -| 96 389 19 02
dimarts, 16 de juliol de 2013
Dia de la Mare de Déu del Carme, i encara que una de les Carmes no passa per un bon moment, hi planta cara i a celebrar-ho dinant amb la família.
Mentre ens anem esperant, cerveseta, coca-cola, vermut...

A la cuina, Víctor M. Rodrigo (Castelló, 1982. Obri Samsha en 2005. Millor Cuiner de l'Any, 2012) i a la sala, Ana Rubio.

Hi ha un menú 5 Sentits (37 € + 10 % IVA) que inclou 1 entrant, 2 plats (un de carn i un de peix) i 2 postres; un menú 7 Sentits (47 € + 10 % IVA), amb 3 entrants, 2 plats i 2 postres, i un menú de migdia (22 € + 10 % IVA), amb 1 entrant, 1 plat, 1 postres (tots es poden triar entre els menús anteriors), 1 beguda i café.
Triem el primer.
Comencem amb un APERITIU DE BENVINGUDA: "bombonets" d'oliva i anxoves (curiós, líquid a l'interior, però un poc massa salat i mantegós), de papes, i piruletes de gambes (increïble).



Matsu El Recio 2010  DO Toro
100 % tinta de toro (ull de llebre o tempranillo)
14 mesos en bóta de roure
Bodega Matsu. Logronyo
Enòleg: Raúl Acha

 Jove, encara massa potent, però agradable. Fruita negra, un toc mineral, espècies, xocolate... Amb cos. Molt bo. (repetim)


Matsu (en japonés significa 'esperar') forma part del grup Vintae i tots els seus vins són ecològics (viticultura biodinàmica).
El pícaro - El recio - El viejo  (7,15 € - 11,80 € - 24,50 € a Vinissimus)

vanitatis
ENTRANT
-Crema freda de remolatxa amb gelat d'alvocat i mentuccia, caviar de iogurt i tocs iodats. Pa d'algues.
(El joc de textures és molt interessant, sobretot el contrast del caviar i les esferificacions de iogurt. Fresquet i molt bo)

SEGONS
-Gall amb tomaca torrada, ceba i soda d'alfàbega. Focaccia de pipes.
Molt bonic, i les cebetes amb el farcidet... mmmmm
laaprendizdechef
-Costella de bou Wagyu amb caldo de bolets i nyoquis de iuca. Pa de iuca amb formatge.
(I jo que no en volia...! Quin sabor... Superlatiu!)
laprendizdechef
POSTRES
-Gelat de mango, arròs tailandés amb llet de coco i mango cruixent. Pa de sèsam.
L'arròs és difícil, hi ha varietat d'opinions (a mi, tot i reconéixer-ne l'originalitat, no m'acaba). El gelat està bo, amb el toc líquid del coco i el núvol de sucre de records infantils...


-Los engranajes: gelat de pera i vainilla, ganache de xocolate amb llet i xocolate líquid amarg amb cruixent de caramel. Pa de canyella i fava tonka.
Sembla una falla menudeta, que graciós. Quina varietat de xocolates i textures... N'hi ha un dauradet que està espectacular.

A petició del gran gormand ens en canvien 3 d'aquestos per
El volcà amb terra de café i xocolate, crema de guaiaba, llesca de pa amb ou de rom i lava de flor d'hibisc. (Pa d'hibisc) Brownie.
Açò sí que és un espectacle, el volcà entra en erupció en menejar el gel sec...! (després s'ha de retirar per prendre's la crema, clar)
restaurantcritic
I encara no s'ha acabat, el dinar tanca com ha començat, amb gambes, olives i papes, però ara en versió diferent, dolceta. Proposta original (més vistosa que altra cosa).


Tots els plats, molt ben treballats, amb diversitat d'ingredients i d'elaboracions. Lloc molt recomanable. Espere de veritat que el fet que hi haja solament dues taules ocupades siga per culpa d'un dia tan mariner com avui.
Menú, web i atenció en castellà.

verema
laprendizdechef
restaurantcritic.eu 
ojoalplato

dimecres, 17 de juliol de 2013

Restaurant Milán a València

Gràcies a una invitació, conec aquest lloc al qual probablement no hauria anat mai.
I comence copiant les paraules d'Abreunvinito, que em fan molta gràcia:
"Local pequeño (de un antiguo bar más pequeño) que tenía el padre y que ahora lleva en el comedor su hijo, Santi, que más que recomendarte los platos te los vende como si hubiera pescado y cocinado él mismo (...) Sorprende la presencia de carta de vinos, por fin. En un libro propio de regalo de comunión, una carta de vinos corta (...)" - i damunt no tenen algun vi dels que hi ofereixen-.
Verema (3 de les 14 valoracions, les més extenses i completes, són d'Abreunvinito)

No sé l'origen del nom del restaurant, però no és menjar italià. El local està de gom a gom, sembla que quasi tots que són habituals (i estem per davall de la mitjana d'edat!); fins i tot dues parelles esperen segon torn i hi ha gent que pregunta i es queda sense poder dinar.
El Santi ens porta unes creïlletes braves i comença l'espectacle espectacular del cant de plats que tenen avui; costa triar, la veritat.

Mar de Frades 2012  DO Rías Baixas
100 % albariño
Mar de Frades. Meis, Pontevedra.
Enòleg: Víctor Cortizo Fontán
L'etiqueta és termosensible: hi apareix un galió quan la temperatura del vi és inferior a 11º, la ideal per a beure'l.
Aprox. 11,77 € (celler)

Fruita blanca, bresquilla verda, herba, un poquet mineral; sec; fresc, agradable.


Per a compartir:
- Pastís de peix i gambes.

- Calamarsons (puntilla) arrebossats.


- Calamarsons (chipirones) a la planxa. Espectaculars.


I ara ve la típica discussió: quina diferència hi ha entre la puntilla i els chipirones? No són tot calamarets xicotets? És qüestió de grandària? De forma de preparació? No em puc aclarir

- Clòtxines. Les demanem sobre la marxa perquè no ens hi podem resistir veient passar plats. Al vapor, amb llima, com les fem nosaltres, però també hi posen all sencer.

I com a plat principal:
- Gall a la planxa. Maedéu, quin exemplar!


 - Allipebre de rap i anguila. El caldet està espectacular, sí; el rap no està malament, però l'anguila està massa dura (almenys a mi, m'agrada que se'm desfaça a la boca).

Per a acabar, un poquet de fruita. Demanem cireres, però ens trauen un plat fantàstic on afigeixen pinya natural i meló.
I uns cafenets (jo descafeïnat, qui m'ho havia de dir!!!)

Un lloc tradicional, clàssic, amb molt bona matèria primera i una bona cuina. No sé la relació qualitat-preu, però intuïsc que no està malament. Gràcies, M.

I de nou al Canalla

Mestre Serrano, 5. Russafa - 963 740 509
divendres, 12 de juliol
Necessitem sentir que comença el cap de setmana, així que divendres quan JJ ix de treballar anem al Canalla, al costadet de casa (entre examen de Rodoreda i examen de Martí i Pol i "la mort de les llengües")
Demanem el menú (que no ha canviat gens des de l'última vegada que estiguérem): 15,50 €

Primer a triar:
x Ensalada de calamar, cogombre, iogurt i herba-sana. Fresqueta i abellidora.

x Taco mexicà de cochinita pibil

-Ensalada chicken thai (?)

Segon a triar:
x Mandonguilles de corbina amb llet de coco i llima verda (estan bones, però la salsa es menja el sabor del peix)

x Costella de porc torrada BBQ
- Curri roig "thai" de galta de porc ibèric


1 botella d'aigua 2 €

1 copa de vi negre La malkerida 2011 DO València
100 % boval
Bruno Murciano & David Sampedro
3 € (botella Vinissimus 6,75 €)

1 copa de cava (3 €)

Postres a triar
x Textures de xocolate
x Pastís especial de poma

Total: 39 € 2 pers. (19,50 € pers.)
Carta i web en castellà. Atenció en valencià si insisteixes.
Tot està bo però, definitivament, no és el meu lloc, i no sabria dir per què: la foscor, les taules massa juntes, la repetició de sabors, el servei...

Verema

De nit al Mar d'Avellanes

C/ Avellanes 9 | Barri de la Seu  -  963 925 166
dimecres, 10 de juliol
Després d'un claustre a les 5 de la vesprada i fer dos desiderates (la B inclou el JJ; la A, no)... ens mereixem un soparet. Com que havíem intentat molts dies anar-hi a dinar, però això és missió impossible si no és amb setmanes d'antelació... hala, a sopar al Mar d'Avellanes.

Llàstima que no aconseguisquen eliminar la mala olor que fa en entrar-hi. També és veritat que en la taula allà al fons que ens han col·locat i al cap de poc ja no notem res.

A la nit també hi ha menú (26,50 €), un poquet més car que al migdia (19,50 €). Però decidim compartir alguns platerets de la carta:
El vinet, un clàssic per a nosaltres,


Les Cousins. L'insconscient 2010  DOQ Priorat
30% Carinyena / 25% Garnatxa / 20% Cab. Sauv. / 15% Merlot / 10% Syrah (tot del poble de Porrera) (percentatges del 2008)
Les Cousins Marc & Adrià. Porrera
Està tan bo... fruita, terra, mineral, espècies... llaminer.
18 € x 2 (9,95 € a Vinissimus)


Aigua: 2,50 €


-Ensalada de l'horta, amb tiretes de foie i de poma (12 €)


-Navaixes amb aire de llima. Subtils, fantàstiques (i això que a mi, com més m'agraden, és amb un colp de foc viu; 2,50 € x 4)

-Polp a la graella amb verdures (14 €)

-Ous a baixa temperatura amb encenalls de pernil ibèric i cremós de creïlla (9 € x 2). Espectacular. indispensable.
verema
 -Corbina amb rossejat de fideus (15 €)


-Textures de xocolate (6 €). No és molt bonic, però està bo. És divertit el que em passa amb les Peta Zetas...

Total: 28,34 € persona
Carta i web en castellà, però el xic que ens serveix s'esforça a parlar-nos en valencià.
Crec que ofereix millor relació qualitat-preu a l'hora de dinar (bo... la relació ens la saltem amb el vi, clar). És un lloc bastant recomanable. La conversa, després de la vespradeta que hem dut, us podeu imaginar al voltat de què anava, encara que tot ben adobadet d'humor i rises, això sí. I encara li fem lloquet a un digestiu a la plaça de la Reina.
I ara que escric açò després d'una setmana corregint exàmens de les PAU... se'ns revela el futur... desiderata A, el xic se'ns en va. Què farem sense ell? Voldrà vindre a dinar amb nosaltres...?