divendres, 29 de març de 2019

Avui fem dijous al Kaori

dijous, 28 de març
Hui al xic l'esperava un dia difícil a la faena; quan ha arribat a casa, m'ha proposat anar a dinar al Kaori (Carles Cervera, 8. Russafa). com li he de dir que no? Que hi haja taula ja és una altra cosa, però telefone. No em contesten, però baixem igualment. Hem tingut sort, ens donen una tauleta alta amb tamboret de cara a la cuina (no s'hi pot veure del tot com preparen els plats, però alguna coseta sí, i podem parlar amb el cuiner Alberto González)
961 144 816 / 640 916 857 / 640 930 667

Comencem amb una copeta de vi blanc.


Laudum Chardonnay Joven 2018 DO Alacant
Chardonnay
BOCOPA. Petrer
Copa 2,90 € (Aprox. 4,25 € botella)









Marieta DO Rías Baixas
100% Albariño
12% vol.
Bodega Martín Códax. Vilariño, Cambados, Pontevedra
Copa 3 € (Aprox 8,5 € botella)






Podríem haver demanat el menú del dia, però ens deixem aconsellar (només triem un dels donburis,
literalment «bol», és un plat tradicional de la cuina japonesa compost d'un gran bol d'arròs sobre el qual es disposa tota mena de guarniments):

- Usuzuku de daurada, amb llet de tigre, crema de alfàbrega, ous de peix volador (tobiko yuzu) i ratlladura de llima kafir (9,80 €)

- Sépia arrebossada amb panko japonés, tàrtar de ventresca, mora, nap daikon, ous de peix volador, salsa dolça-àcida amb toc d'albàfrega (13,90 €) [Glups, no he fet foto!]

- Maki de llangostins, alvocat, escuma de llamàntol i banana mascle, ous de peix volador i llet de tigre (9,90 €)

- Niguiri de ploma ibèrica, amb reducció de PX, escuma de creïlla i kimchi, bolet xiitake, yuzu kosho (pesto) (7,60 €)

- Niguiri d'anguila amb foie micuit i escuma de gerd i yuzu miso, amb maduixa deshidratada (9 €)

- Hayasi-don: guisat tradicional japonés de carn de vaca i bolets, amb croqueta de nècora i arròs blanc (7,80 €)

No demanem postres.
Tot està boníssim (potser repeteixen massa algun ingredient com els ous de peix volador o la llet de tigre).

Total: 33,70 € x 2
(A l'altra, ens conformarem amb el menú:12,90 €).

No parlen valencià

katablok "Un altre japo russafí"

dijous, 28 de març de 2019

"Quan ve coca, coca"

dimarts, 26 de març
El viatge s'acosta i hem de parlar-ne. Abans, proposta per al cine. Doncs, au, a la taula i al cine... al primer crit! Dolor y Gloria, d'Almodóvar; "tendra i emotiva potser sí", però... "sublim perfecció"?

La coqueta - Carrer de Baix, 42 - 618 364 133
Volíem fer berenar-sopar, però es fa un poquet tard, i damunt fins a les 21h no ens serveixen sopar, així que fem una cerveseta ràpida al Monterey.


Sembla que Falles els ha deixat sense existències de vi; ens ofereixen

Jiménez-Landi El Corralón 2017 DO Méntrida
65% Garnatxa, 30% Sirà, 5% Cabernet Sauvignon
6 mesos en bota
14% vol.
Jiménez-Landi. Méntrida, Toledo
Javier Garcia Alonso
19 € (Aprox. 9,95 €) x 2

Fruita, balsàmic, mineral... interessant.

I compartim al centre:
Tallarins de sépia (11 €). Bon començament.

Polp amb papada (15 €). Atrevit però encertat.

I clar, estant en La coqueta, alguna coca hem de demanar; en tenen dues, la de
ceba (7,50 €)

i la de vedella (7,50 €)

Bistec tàrtar (14 €)

Carxofes amb pernil (12 €)

Algú volia algunes postres, però com que tarden tant a atendre'ns i ni pregunten, hi desisteix.

Total: 21 € x 5

No parlen valencià

Ho passem bé.

dissabte, 23 de març de 2019

"Les coses eren així, i avant"

divendres, 22 de març
Un any més, l'alumnat del Faustí participa en el Diàleg entre l'escriptor i els lectors i les lectores joves 2109; enguany amb el llibre La sega, de Martí Domínguez, "una història de violència que es va viure en les comarques del Maestrat valencià del 1947 al 1950 quan un petit grup de maquis es van instal·lar en aquesta zona i el govern franquista va enviar un gran reforç̧ de guàrdies civils amb comandament militar per enfrontar-s’hi".
Com diu Carme Gregori, "un llibre no és res sense la lectura d'un lector; el lector fa viure el llibre escrit per l'autor". I fa goig veure tanta jovenalla fent viure aquest llibre.

En acabant, els i les profes ens reunim amb l'autor al voltant d'una copeta de vi.

Ceremonia Bobal Premium Varietal DO Utiel-Requena
100% Boval
8 mesos en roure francés
13% vol.
Vicente Gandia. Xiva
Aprox. 6,99 €
"Afrutado, con cuertpo, moderno y elegante"
Amb una picadeta que es converteix en dinar.
(A la foto falten els calamars, la cervesa i el vi blanc; al final algú encara es queda al café)

Gràcies, Carme, a tu i a tot l'equip.

Dinar entre castells

dijous, 21 de març de 2019

Mesón Almansa. Pablo Iglesias, 14 - Alaquàs - 961 512 737

Dues cares de la mateixa moneda. Ahir teníem avaluacions, però també un taller amb l'alumnat i, sense temps, vam apanyar-nos amb un trist dinar fred de supervivència. Avui tenim avaluacions, però volem dinar com cal; quasi sense voler caiem en aquest restaurant, ben castellà i un poquet fosc, però tant se val.
Ens ofereixen la carta, en un format original de diari.

Però també ens ofereixen la possibilitat del menú del dia: tres plats a compartir al centre i un arròs o una favada.

Una copeta de vi (al final en seran dues)

Actum DO València
Sirà i Tempranillo
Ecològic. Criança curta
13,5% vol
Bodegas Nodus. Caudete de las Fuentes, València
Gonzalo Medina
(Aprox. 5 €)
Fàcil de beure, agradable.


Comencem amb una cistelleta de pa torrat amb oli i una ensalada amb tàrtar de tonyina. Bona

Uns calçots amb crema calenta de romesco. No estan malament, però ja sabem quina és la gràcia dels calçots... no?

Ou remenat amb embotit.

I com a plat principal hem triat un arròs melós amb cigaletes. Potser faltaria un puntet de sabor, però bo.

Per a les postres, estem indecises, però ens venen molt bé el tiramisú i pequem; potser no ens hauria calgut... També demanem café.

Un bon dinar en bona companyia, i damunt Carme ens convida perquè ahir era el seu aniversari. Gràcies, rebonica!

[Crec que el menú val 17 € -amb una beguda-, x 3]

No parlen valencià.

Le tre "Mimmia" attaccano di nuovo

divendres, 15 de març

Doctor Sanchis Bergon, 24. Botànic. Tel. 963 154 968 / 695 104 641

Fa un dia fantàstic, i ens esperen quatre dies sense escola. Comence bé el dia, sense cotxe; em porten d'anada i de tornada. Com que arribe prompte a la cita, millor esperar amb un vermut (Vall de Gorgos, de moscatell, Bodegas Xaló; i damunt no me'l cobren -me n'adone a casa-. Notícies d'última hora: A. ha anat a pagar-lo)

Quan ja estem totes i anem a demanar, sorpresa, no hi ha menú, "és que són Falles" -ens diuen-. Doncs compartirem uns platerets.


Jo, una copeta de vi
Pr1mero 2018 DO Toro
Tinta de Toro. Maceració carbònica
13,5% vol.
Cada any l'etiqueta és diferent. Enguany, "Continente y Contenido", de l'artista granadina Purificación Villafranca.
Bodegas Fariñas.
Copa 2,70 € (botella Aprox. 5,90 €)



Cervesa La Socarrada (3,50 € x 2)
Aigua (2,50 € + 2 €)

Ens pregunten si volem pa. Sí, Focaccia (1 € x 3)

- Fagotto? (8 €)

- Caponata siciliana (9 €). Boníssima
La caponata és un guisat tradicional de la cuina siciliana. S'elabora principalment amb albergínia, tomata, api i oliva tallats fins, cuinats amb oli d'oliva i acompanyats amb tàperes


- Truffa Mimmo (4,50 € x 3). Són boles d'arròs, amb formatge, i aroma intens de tòfona.

No sabem si demanar postres, finalment ens aconsellen compartir-ne només un i ens recomanen el brownie, amb gelat de menta (6,50 €).
Café (1,50 € x 2)

Total: 19,10 € x 3

No hi hem menjat tant ni tan bé com altres vegades, però tot està bo i en la terrasseta (carrer) s'està bé. La companyia, fantàstica.

No parlen valencià.

BonViveur
["Le tre Mimmia", "Le tre Mimmia ripetiamo"]

dimarts, 12 de març de 2019

Benicarló-València-Madrid

dilluns, 11 de març
Hi ha vegades que la vida -la parella, els amics...- t'ofereix uns regals impagables. Quin privilegi el d'avui, veure la mascletà (de la pirotècnia Tomàs de Benicarló) des del balcó del segon pis de l'edifici Època (1910). M'encisa veure com esclata la pólvora en terra; el ritme ha estat original (l'únic que no m'agrada és allò dels fums dels colors de la bandereta que no deixen veure el foc). Encara estic aborronada. Gràcies, S.

Mentre esperàvem que començara, uns vinets DOP Utiel-Requena, de Dominio de la Vega:
Añacal tinto joven (Boval 12,5% vol), Añacal blanco joven (80% Macabeu, 20% Sauvignon Blanc; 11,75% vol) i Añacal joven rosado (Boval; 12,50% vol.); o cervesa o refresc. En acabant, un cava, també de Dominio de la Vega.
I unes tapetes


Per a dinar, D. ha reservat al Café Madrid (carrer de l'Abadia de Sant Martí*, 10 - Sant Francesc, Ciutat Vella - 960 660 507), en la taula més bonica del local, amb un gran finestral al palau del Marqués de  Dosaigües.

A la cuina, Nacho Romero (Kaymus) i al bar amb els còctels, Iván Talens.

Ens deixem aconsellar i compartim tots els plats al centre.

Ourive Godello 2017 DO Ribeira Sacra
100% Godello
8 mesos en bóta sobre pòsit
13% vol.
Ronsel do Sil. Parada de Sil, Orense
32 €
Saborós, intens, fruita, mineral...
["ourive" significa "orfebre"]

Aigua (6 € x 2 + 3 € x 4 = 18 €)
Trauen una cistelleta de pans diversos (sense preguntar). Servei de cobert i pa: 2 € x 5 = 10 €.

Ostres (naturals 5 € x2; a la brasa, en escabetx, al Bloody Mary 5,50 € x 3)

Carabasseta, parmesà i fruites seques (12,50 €). Molt ben adobada i amb textures agradables.

Ensalada russa Kaymus, amb gambes (9 €). Un clàssic.

Dim-sum de llangostins i papada amb soia (3,50 € x 5)

Cebiche de corbina amb llet de mango (13,00 €). Potser massa cítric.

Bistec tàrtar (18 €)

Rossejat de fideu amb marisc (14,00 € x 2) [abans de coure's l'arròs en el caldo o l'aigua, es rosseja en oli d'oliva]

Amb les postres estem molt indecisos; jo volia una copeta d'aigua de València, però com que ens diuen que serà un detall de la casa acceptem alguna suggerència.

[Diu la Viquipèdia que l'Aigua de València és un còctel creat l'any 1959 pel pintor Constante Gil (1926-2009) en aquest Café. Porta suc de taronja, cava, ginebra i vodka. Jo solia beure'n al Café de la Seu (1978-2004)]

Fruita natural (4,50 €) i Postres d'Aigua de València (6,50 €)

Tiramisú blanc Café Madrid (6 €)

Cafés (2 € x 3) i infusions (2,20 €)
Total: 42,40 € x 5
La cuina no és espectacular (o no hem encertat en els plats), però el lloc mereix la pena.

Parlen valencià

En Abreunvinito/Verema trobareu una perfecta descripció dels plats.

Després he llegit que la terrassa està oberta, en Falles, de 12 h a 00,30 h. A veure si pot ser un altre dia.

 "Todos tenemos una historia en Café Madrid"
-------------------------------
*En aquest carrer hi hagué la casa abadia on vivien els rectors i vicaris de l'església de Sant Martí, una de les més antigues de la ciutat de València; el seu origen cal buscar-lo en la conquesta de la ciutat per Jaume I, sent en principi una mesquita consagrada al culte catòlic. El carrer, abans de 1939, s'anomenà dels Vicaris, Baró de Bétera i Socorro Roig (1936).