dijous, 28 de setembre de 2017

Celebració a Ca Pepico

dissabte, 23 de setembre

Quantes accepcions de la paraula "celebrar" coneixeu? Consultem el diccionari de l'AVL:
1. v. tr. i pron. Tindre lloc (un acte o un conjunt d'actes).
Avui celebrem oficialment l'obertura de la temporada de Ca Pepico.
2. v. tr. i pron. Dur a terme (una cerimònia), segons un ritual establit, d'una manera solemne.  Celebrem el ritual familiar del sopar a Ca Pepico.
3. v. tr. Fer una festa, un menjar (per commemorar un esdeveniment, un sant, un aniversari). Avui celebrem l'aniversari de JJ a Ca Pepico.
4. v. tr. Manifestar alegria (per alguna cosa). Celebrem molt haver sopat a Ca Pepico.
5. v. tr. Lloar públicament. No podem fer una altra cosa sinó celebrar el menjar, la beguda i el tracte a Ca Pepico.

Com veieu, les podem aplicar totes al Pepico, i per això el local està ple de gom a gom.

Comencem amb aigua mineral amb gas (Vichy, 2,75 €) i sense (Solan de Cabras, 2 €).

Pa amb tomaca i allioli (1,10 € x 5)

Detall de benvinguda

I arriben les sorpreses del mestre:


Domaine Jean Macle 2012  AOC Côtes du Jura
85% Chardonnay, 15% Savagnin?
Criança sota vel
13,5% vol
Château-Chalon, França

(Aprox. 18-20 €)

Corfa taronja, fruita seca, espècies, mineral.., fresc, fantàstic.



Mollets i palaietes (12 €)


Fino La Barajuela 20?? (Saca 20??) DO Jerez-Xéres-Sherry - Manzanilla De Sanlúcar
15,30% vol.
Bodegas Luis Pérez. Hijuela de Rompeserones
(Aprox. 42,30 €)

Com vas a conéixer açò si no és a Ca Pepico? Fi, molt fi, amb fruita i toc salí, fins i tot mineral.
Fino d'any, sense encapçalar (sense alcohol afegit, amb insolació del raïm), elaborat amb raïm procedent de vinya de més de 40 anys. El most de la premsa passa a les bótes sense desfangament i allí fermenta amb llevats autòctons. Es continua una criança biològica estàtica sota vel de flor, amb bótes molt plenes, sense sistema de criadores i solera. 


Colosia Fino DO Xerés
Palomino
Almenys 3 anys sota vel
15% vol.
Gutiérrez Colosia. El Puerto de Santa María

(Aprox. 7,70 €)

Flors, forn, salí. Menys especial que l'anterior, però molt bo.




Gambes de Dénia (4,02 € x 10). Quin regal de la mar i de les mans que ens el fan arribar!



Didier Dagueneau Blanc Fumé de Pouilly 2014  Loira
Sauvignon blanc
13% vol.
Bomaine Didier Dagueneau. Saint-Andelain. Nièvre, Borgonya - Franc Comtat
Louis Benjamin Dagueneau.
65 € (73,60 € a Bullmet; 57,55 Vinissimus)

Fruita, flors, cítric, mineral... Llarg. Especial.

[Curiositat: La música de l'etiqueta és de Francois Cristin, un músic amic de Didier. Està escrita per a la trompeta i la trompa. La primera línea és el tema, que s'agafa d'una cançó famosa de Georges Brassens, i les quatre següents són la interpretació personal de Cristin d'aquest tema.]

Allipebre d'anguila (13,50 €). Que bo sucar-hi el pa (a mi m'agraden un poquet més coentetes, però molt bones)

Sépia amb ceba (7,75 €). Què puc dir d'aquesta manera de cuinar...? Deliciosa! (això sí, la mamma diu que és calamar)

Figatells (14 €) i Tomaca amb tonyina (6,75 €)


"Figatell, el abuelo de la hamburguesa", Paco a la Naranja

Amontillado Zuleta DO Xerés
100% Palomino
Criança biològica (comença com una mançanilla) i oxitativa 8-9 anys en bóta de roure americà
17,5% vol.
Delgado Zuleta. Sanlúcar de Barrameda
(Aprox. 7,40 €)

Fruita seca, cereals, salí, fusta, suau i complex alhora.



Post de formatges artesans (ens donen un paper amb tota la descripció dels formatges, però no l'he agafat!; 15 €)

Meló Vicentín (3 € x 2)

Total: 38,09 € x 5

[Sé que la qualitat de les fotos és molt dolenta, i desmereix tant els plats!]

Quin regal de vins, de sopar i de "monòlegs" sobre el tamboret a l'estil Buenafuente, i en valencià!
Gràcies, mestre!

Vi tardoral (2)

dissabte, 23 de setembre

La paraula equinocci ve del llatí aequinoctium i significa 'igualació amb la nit'. Ahir fou l'equinocci de tardor (a les 20,02 h) i el dia i la nit duraren el mateix; avui la nit superarà el dia, fins a desembre; no obstant això avui ho celebrem, com l'aniversari de JJ.

Huguet Gran Reserva Brut Nature 2009 DO Cava
56% Parellada, 23% Macabeu, 21% Pinot Noir
6 mesos en dipoòsit i 30 en botella
12% vol.
Finca Can Freixes. Cabrera d'Anoia
12,10 € (Vinacoteca/VilaViniteca)

Fruita, rent i un poc herba. Agradable. Molt bona relació qualitat-preu.




Amb ostres
Tellines i berberetxos al vapor


Clòtxines al vapor

Sépia bruta de platja, amb la seua tinta
I ànec fregidet a foc lent

Amb meló per a les postres, sense pastís.
Un gran dinar a la terrassa de cara a la mar.

dissabte, 7 d'octubre

Mestres VISOL 2010 Gran reserva particular
Macabeu (35%) Xarel·lo (40%) Parellada (25%)
12,2% vol
Mestres. Sant Sadurní d'Anoia
18,40 € (Vinacoteca)

Fruita blanca i de pinyol, forn, balsàmics, torrats... molt ric en matisos. Molt bo.



Amb un pagre fantàstic del mercat de Russafa, que un dia fem torrat



i l'endemà amb un ramen molt especial.



També amb aladroc fregidet (al ramen, n'hi havia cuit amb el caldo)


diumenge, 15 d'octubre

Mmmmmm, quan de temps sense paelleta de diumenge.
Abans, clar, l'aperitiu: llonganisseta, embotit fred, moixama, esgarradet, llangostinets cuits, ensalada...


Trinca Bolotas 2014 DOC Alentejo
44% Alicante Bouschet, 40% Touriga Nacional, 16% Aragonez
Heredade do Peso. Pedrogão, Portugal
Luis Cabral de Almeida
Aprox. 5,65-9,14 €

Fruita, tànic, agradable.

Tras la Yesca 2013 DO Toro
100% tinta Toro
12 mesos en roure francés i americà
13% vol.
Rodríguez Sanzo. Valladolid
Javier Rodríguez
Aprox 9,90 € (Verema)

Fruita, espècies;  suau en boca, com envoltat de mantega.




XXX

De Muerte 2013  DO Yecla
50% Monastrell, 50% Sirà
10 mesos en bóta nova de roure francés i americà
14,5% vol.
Winery Arts. Gruo Vintae. Winery On. Yecla
Aprox. 10-13 €

Molta fruita, un poc de balsàmic, xocolate, punt dolç. Molt agradable.



diumenge, 10 de desembre


Marenostrum Blanc Brut Vi espumós
Monastrell
Ildum Vinarius. Cabanes
Aprox. 6,50 €

Curiós






Cleebourg Reifenberg Gewürztraminer 2015 Vin D'Alsace AOC
Gewürztraminer
13,5% vol.
Cave Vinicole de Cleebourg, Baix Rin, França







Directament des de Múrcia... unes cosetes, inclòs el pernil Chato Murciano


Ensalades i pularda farcida, amb taronja i mel




Nicolas Perrin Crozes Hermitage Rouge 2012 Crozes Hermitage AOC
Sirà
13% vol.
Maison Nicolas Perrin. Les Alexandrins? Tain l'Hermitage
(20,30 € Vinissimus)

Molta fruita roja i negra. Poc especiat. Molt agradable.




I com que no pot haver-hi festa d'aniversari sense pastís...


Per molts anys, Mari.


Esmorzarot de divendres

divendres, 22 de setembre del 2017

Bar Alhambra. C/ Calixt III, 8 - 963 843 057

Eixir del treball promptet, i damunt que el xic també puga fer-ho i anar a esmorzar junts, divendres i bon dia, no té preu. Feia temps que teníem en la "llista de pendents" la truita amb creïlla del bar Alhambra i avui és el dia. De camí, ens crida l'atenció la quantitat de barets dels voltants que anuncien a la porta "la millor truita de creïlla", tant que estem a punt de sucumbir, però no, la decisió és ferma, a l'Alhambra.

Benito fa les truites, immenses (he llegit que porten 36 ous), tant que tenim curiositat per veure la paella amb què les fa i fem una miradeta a la cuina, li preguntem si li molesta que li fem una foto i no sols ens deixa sinó que posa el seu millor somriure i posa per a la foto amb una truita acabada de fer.




Plasen, al taulell, va servint entrepans i tapes de truita de creïlla sense parar; intenta vendre la que porta sobrassada, però la que més èxit té és la de creïlla; de ceba, no hi ha avui. (Sé que està malament, però no puc resistir-me: l'home que teníem al costat s'ha demanat un entrepà de truita de creïlla però Plasen l'ha convençut i ha acabat amb un amb sobrassada, i quan estava acabant-se'l se n'ha demanat un altre!, a més d'un plateret de pisto i no sé què més).
Comencem amb dos tapetes de truita de creïlla, amb un poquet de pa, i dos cerveses



Després en compartim una de truita de creïlla amb sobrassada


I un poquet de sang amb ceba (com m'agradava aquest plat quan era xicoteta -venien la sang sense bullir, i estava més esponjosa-)

(Ben segur que si la parelleta que hi ha darrere de nosaltres escriuen en un blog, ens critiquen a nosaltres, hahaha)

Total: 6,50 € x 2

Imperdonable no conéixer l'Alhambra encara!
Obrin entre setmana, de 7,30 a 16 h.
No parlen valencià.

"Ruta de la tortilla por Valencia"
(Alhambra, Rojas, Clemente, Rausell, Central Bar, Puerta del Mar...

"Comer en el barrio de La Petxina"

Frescoreta mallorquina

dijous, 21 de setembre

A2
Tant que ens agrada, tan propet que el tenim i tant de temps que fa que no veníem per ací. Aprofitem una improvisada reunió d'una part geisha amb algun afegitó.
El barri està molt animat, que hi ha el Russafa Escènica, però aconseguim una tauleta per a 5, una amb fotos i targetes postals de les illes, molt entretinguda. 

Per a beure, cervesa (2 € x 4), dos tassons de vi negre (x 2 €) i aigo (1,20 €)

Compartim una ensalada Camp (amb encisams diferents, meló d'Alger, formatge feta, pipes...; 6,20 €)


Saquets amb formatge i sobrassada (2 € x 5)


Les coques, fetes amb farina de xeixa (seixa, blat candial) de Ca'n Caló, són boníssimes.

Coca de polp (6,50 € x 2)

Coca d'escalivada (5,50 €)

i coca de sardines (6 €)

Jo acabe amb un tallat del temps (1,30 €). Alguns accepten el detall de les herbes.

Total: 11,04 € x 5

Parlen català-valencià-balear.
Lloc molt agradable, amb una atenció immillorable. Molt recomanable.

Tornem a començar el curs amb esperança

dijous, 21 de setembre
14 d'Abril. Plaça del Pilar - 649447249

Esperanza ha tornat, i comencem la temporada al 14 d'Abril.

Per a acompanyar les primeres confidències, unes Alhambra Especial (2,50 € x 3)

Detall de benvinguda: torrada de pa amb sobrassada, formatge de cabra i ceba caramel·litzada


1 Botella d'aigua Solan de Cabras ( 3 € 1 l)


1 copa de vi blanc i una de vi negre (2,50 € x 2)

Parotet vermell
Monastrell, Garnatxa, Mandó
13,5% vol
(Aprox 6,95 €)






Sopa de remolatxa amb anet i formatge feta. Fresqueta i molt bona.


Bonítol macerat en soja i gingebre amb emulsió de cítrics. Quia sopeta tan bona!


Ensalada de lluç, alvocat, fenoll i maionesa de taronja. El plat no és molt bonic però està boníssim. Quin puntet hi dóna l'oli i la taronja!

Galtes amb puré de creïlla 

Bresquilla, maracuià, gelat de iogurt i més coses. Fantàstic fi de festa.


Café i infusió (1,30 € x 3)

I Acabem amb un altre detall: la botella de mistela a taula.

Relació qualitat-preu extraordinària, i ens tracten tan bé!

Total: 20 € x 3

Després, com que necessitem continuar contant-nos coses, anem al pati del Col·legi de l'Art Major de la Seda. S'hi està tan bé! I demanem un gintònic (de Beefeater i Schweppes; 8 €)

Foto: Amparo GL
Fotos: Arquitectura y Empresa