dilluns, 30 de març de 2015

Homenatge

Kata 111 - Mari, 28/3/2015 Homenaje

Mentre anem arribant, se'ns ofereix una copa del vi Homenaje perquè el nom té alguna cosa a veure amb la kata.


Homenaje Rosado 2014 Edición limitada   DO Navarra
Garnatxa
13 % vol.
Bodegas y Viñedos Familia Belasco / Bodegas Marco Real / Grupo La Navarra. Olite, Navarra.
Enóloga: Roser Girbao
Etiqueta: Ernesto Naranjo (dissenyador moda) vinetur (cada any té una etiqueta diferent)
(Aprox: 3,95 € celler)

-Tots els vins són, d'alguna manera, un homenatge, com ara Predicador a la pel·lícula Pale Rider (El genet pàl·lid, Clint Eastwood, 1985), que no està a la kata: a un cuiner, a un compositor, a un conte i, ja de forma més subtil, a un any de collita especial
"Los nombres de los vinos de Rioja" (I i II)
-Hi ha un vi que sols s'ha fet una vegada i no es tornarà a fer i un que, de moment, sols s'ha fet una vegada.  (Brigadoon -1954-, un poble que no està als mapes i que sols es materialitza una vegada cada cent anys)
-Són vins espanyols, peninsulars
-Hi ha un DO molt coneguda i extensa, que usa generalment un sol raïm; una DO menys coneguda que sol usar cupatge (entre 4 i 5) de varietats forànies; una DO prop de València; una DO minoritària amb raïm molt minoritari
-Hi ha 2 monovarietals de raïm originari espanyol; 1 quasi monovarietal, amb Alacant Bouchet (garnatxa tintera per a donar color, cosa que ens despistarà en l'any) i 1 amb moltes varietats forànies
-2007-2009-2010-2012

I comença la funció.

1. Preludio de Sei Solo 2012, D.O. Ribera del Duero
Raïm: tinto fino  
18 mesos en bóta de roure usada
15 %vol
Celler: Sei Solo. La Horra, Burgos
Enòleg: Javier Zaccagnini
          (+ Mariano Garcia = Aalto; + Ismael Gozalo = Ossian)
Preu: 24,90

[Sei Solo és el germà major]
[Sei Solo, que pot significar "estàs sol" o "sis solament" en italià, reflecteix amb sentit de l'humor la passió musical de Zaccagnini. Es tracta del títol originari que Johann Sebastian Bach posà a Sonates i Partites per a violí sol, "Sei Solo – A violino senza basso accompagnato".   mundovino

-Capa alta, picota-magenta, rivet violaci
-Flors, dolç, espècies, pebre roig, puro, canyella, vainilla, vernís perfumat; "lleugerament dramàtic, seriós i tens"; intens, agradable
-Lacti, tànic, verd, "jardí deixat", agradable però sembla que falta botella, "per a deixar-se'l oblidat a ca l'avi i trobar-se'l per sorpresa anys després"



2. Phinca Encanto 2010, D.O. Sierra de Salamanca
Raïm: rufete
Sense criança 
13 % vol. 
Celler: DSG Vineyards 
Enòleg: David Sampedro Gil 
[DSG també participa a Rioja (DSL Viñedos y Bodegas) i amb Bruno Murciano (boval)]
Preu: 20,50 

[nom inspirat en el conte El flautista d'Hamelin (germans Grimm o Andrew Lang's Fairy Books)]

-Capa baixa, evolucionat
-Xiclet Bazooka?, maduixa, ( serà pinot noir?) fruita, palla seca, fenc, balsàmic, florit, espígol / els secundaris volen
-Sal, àcid, aquós, estrany (Algú no ha trobat la sal; pla, curt, sensacions de tacte i alcohol, tànic)


3. Clos d'Agon Matador Ferran Adrià 2009, D.O. Catalunya
Raïm: 61 % merlot, 20 % cabernet sauvignon, 8 % petit verdot, 7 % cabernet franc, 4 % sirà
16 mesosen bóta de roure francés
14,5 % vol
Celler: Matador / Clos d'Agon. Calonge, Girona
Enòleg:
Preu: 25,95

[artista: Carsten Höler]

-Capa mitjana alta, robí, rivet un poc tella
-Picant?, tamarinde, tomaca; curt ("amistós, harmònic, espècies, fruita compotada") / fumat, torrats, carn roja, especiat... i van apareixent coses, "fa gana de continuar esperant què va traent el mag del barret"
-Amb cos, estructurat, madur, tànic; molt bo (a alguns els cecep en boca, "vi Laura Palmer, prometia en nas el que no dóna en boca")

Verema
Revista Matador


4. La Rosa de Finca Sandoval 2007, DO Manchuela
Raïm: 85 % sirà, 15 % Alacant Bouschet (garnatxa tintera)
11 mesos en bóta nova i de segon any de roure francés
14,5 % vol
Celler: Finca Sandoval. Ledaña, Cuenca
Enòleg: Rafael Orozco
Preu: 28,85 €

[Per a anys excepcionals, solament produïda fins ara en 2007]

-Capa alta, picota fosc, quasi negre, brillant
-Fruita, lacti fermentat, iogurt; mineral. Botiga, "escala del Ministeri del Temps, forn del segle XIX, pa de molla"
- Pissarra, metàl·lic, acer polit, elegant, "sensació plana però intensa; licorós però contingut; elegant sense escates ni pues"

Verema

I ara cal saber què tenim davant. Tots els vins estan entre 20-30 € (entre el més car i el més barat sols hi ha poc més de 8 €). El joc és divertit, però jo sempre acabe pagant penyora.


Avui la kata s'allargarà un poc més perquè tenim un regal d'uns amics apassionats del vi que han passat la frontera cap al costat de l'elaboració.
En aquest cas, tastarem el vi i intentarem endevinar zona, DO, varietat i preu.

Carat 2013  DO València
65 % boval i 35 % monastrell
4 mesos en bóta
14 % vol.
Boutique Wine / Bodega 40 grados norte.
Aprox. 6,50 - 10 €

- Color: capa mitjana baixa, robí, jove
- Nas: lleuger a copa parada; en moure-la ixen notes d'herba, maduixa, fruita
- Boca: tànic, acidesa marcada, verd, herba, punt dolç; fàcil.

Vi correcte a un preu interessant.
Curiosa i cridanera botella, sense etiqueta, amb una calavera pintada que ens transporta a Mèxic i alhora ens convida a fer una copeta de vi en una butaca colonial.

I ja toca el sopar, que amb els bastonets de pa no n'hi ha prou i ja corre la rata pel ventre.

Degustació d'olis: Oro Bailén Reserva Familiar (piqual; Villanueva de la Reina, Jaén), Oro Virgen Extra botella Campanilla (Peal de Becerro, Jaén) i Aceite del Mediterráneo Premium (arbequina; Osuna, Sevilla)
Encara hi ha dos vins més

Predicador 2012  DOC Rioja
 94 % tempranillo, 6 % garnatxa (altres anys porta mazuelo i fins i tot un punt de viura)
15 mesos en bóta d'un any de roure francés
14,5 % vol.
Bodega Contador. San Vicente de la Sonsierra, La Rioja
Benjamín Romeo
Aprox. 19,55 €

Verema/Abreunvinito
"Clint Eastwood y el Predicador"


La Montesa 2011 DOC Rioja
Garnatxa, tempranillo i mazuelo
12 mesos en bóta de roure francés i americà, nou i usat
14,5  % vol.
Bodegas Palacios Remondo (Grupo Rioja). Alfaro, La Rioja
Álvaro Palacios / Javier Gil
Verema

(Aprox. 10,50 € Vinissimus)



- Abadejo esgarradet amb pimentó
- Llonganisseta de Pasqua
- Humus
- Ensalada russa
- Sobrassada

- Formatges (de tetilla, Picon envellit, manxec Casa de Campo, Roncal, comté curat, Pecorino al tartufo, Morbier, La Peral)

- Guisat de vedella i mandonguilles (ho sent, no hi ha foto, en aquestes hores ja...)

Per a les postres, maduixes amb nata i corona casolana de taronja amb ou de pasqua de xocolate, de Selvi.


Pricum Aldebarán Vendimia Tardía 2008  DO Tierra de León
Blanc dolç de 100 % verdejo
16 mesos en bóta de roure francés
14,5 % vol.
Bodegas Margón. Pajares de los Oteros, León
Aprox. 19,55 € (50 cl)

Ben raret.
Verema



Apasionado de José Pariente 2013  DO Rueda
100 % sauvignon blanc. Dolç
11 % vol.
Bodegas José Pariente. La Seca, Valladolid
Enòloga: Victoria Pariente
Aprox 12,40 € (50 cl)

Lleuger, agradable.

dokument kata

Un luxe de kata i de sopar. Gràcies

Novençana a la Poefesta d'Oliva



XI Festival de Poesia d'Oliva Al TEATRE OLÍMPIA d'Oliva 

N'havia sentit a parlar molt i molt a les xiques, però aquesta és la meua primera Poefesta. Val més tard que mai. Gràcies, Anna.
divendres, 27 de març del 2015

L'acte comença a poc més de les 20 h, presentat per Àngels Gregori, alma mater del festival. I anirem escoltant poesia en castellà, català, francés, italià, gallec...

José Corredor-Matheos (Alcázar de San Juan, 1929)
Francisco Brines (Oliva, 1932)

"El lector és el poeta, afirmava en obrir aquest festival de poesia Francisco Brines. La poesia ha de produir emoció, ens ha dit Corredor Matheos. Crec que no es pot dir millor. Deia Mallarmé que el poema és una partitura i el lector un intèrpret." (Laura Borràs al facebook)

Alba Camarasa (Guadassuar, 1987)
Marta Pessarrodona (Terrassa, 1941)

Francis Catalano (Montréal, Québec, 1961)
Vicenç Llorca (Barcelona, 1965)

Yolanda Castaño (Santiago de Compostela, 1977)
(enfocarte) (llig alguns poemes de La segunda lengua, entre ells un divertit al seu cotxe de segona mà)
Josep Pedrals (Barcelona, 1979)

Patrizia Cavalli (Todi, Perugia, 1947)

I a continuació, concert de la Senyora, Maria del Mar Bonet, acompanyada de Borja Penalba, que ens han portat les paraules del poetes Joan Vergés, Rosalia de Castro, Blai Bonet, Espriu, Rosselló-Pòrcel, Estellés... Extraordinari. Un luxe.

tele7safor

En acabant,
Odissea Gastronòmica 

Restaurant Ca Fran d'Oliva (Carrer Calixt III, 4)
(Verema)
Sopar gastroliterari, amb maridatges poètics, a càrrec de Joan Carbó ("l'alquimista" del Celler de Can Roca) amb la complicitat del cuiner Fran Parra, l’arqueòleg Josep Antoni Gisbert i el poeta Josep Pedrals.

1. MEZES: Olives adobades, formatge, puré d’albergínia, pa de pita. Tot Oli.

Foto: Dora


Aranleón Sólo Blanco 2013  DOP Utiel-Requena
Chardonnay 50 %?, macabeu?, cabernet sauvignon blanc?
13,5 % vol.
Bodega Aranleón. Venta del Moro, València
(aprox. 6,65 €)

Maridatge poètic: "No hago otra cosa que pensar en ti", de Joaquín Sabina



2. Carxofa escalivada
foto: Dora

Destil·lat de terra i perfum d’oli essencial de flor de taronger. Aigua de roses
Amb tot el ritual de l'Alquímia: primer el pétal de rosa al fons de la copa, després la gota d'essència i finalment el vi. Preciós

D'Alba DO València
Moscatell
Bodegas Bataller. Castelló de Rugat

Maridatge poètic: "La Alcachofa", d'Abenttalá de Mahdía (s.XII)



3. Suquet de peix a la brasa i pa torrat. No és molt bonic, però el suquet està saborosíssim.




Marqués de Requena Brut Rosado  DO Cava
Garnatxa
12 % vol
Torre Oria. Requena
Toni González
(Aprox. 5,75 €)


Maridatge poètic: "El gran mantel", de Pablo Neruda


4. All i pebre d'anguila a la brasa. Difícil i atrevit el punt rostit de l'anguila.


Chrysopeia, de Cleopatra l'Alquimista (εν το παν -  hen to pan -  tot és un)

5. Corder fumat i escuma de formatge. Fins i tot se'l mengen alguns a qui no agrada el corder...



Maridatge poètic: El Petit Príncep, d’Antoine de Saint-Exupéry


Bobal Serie Wild 2013  DO Utiel-Requena
Boval
Vinos Bio Pedro Olivares / Heredad Maybri.
(Aprox. 9,80 € Navarro)







6. Petit fours i cassalla Ferri:


-Lukumi de rosa
Poema de la rosa als llavis, de Joan Salvat Papasseit
ROSA LA ROSA ET SÓC PREGANT:
PÈTAL QUE ES MORI TREMOLANT
EL BES DONANT SEMPRE CREMANT
-I UN ALTRE PÈTAL ESPERANT

-Sorbet de llima
Me tiraste un limón, de Miguel Hernández

-Oli d’oliva Totoli, pa i sucre
"L’or abastable", de Marta Pessarrodona
Aquell dia, els drussos
 em van untar el seu pa amb oli.
I els records d’infantesa:
blat al camp i sucre al pa lluent.

Preu 40€

I finalment, uns balls amb la música dels Conpinxas. Bé, encara ens queda un agradable passeget cap a casa i alguna sorpresa que no puc desvelar.

Un dia memorable

diumenge, 29 de març de 2015

PrimaVIra (2)


No comença bé aquesta primavera, vinga l'aigua i els desastres, tot el dia gris, mals de cap...
Ja ho deia Raimon,
Al meu país la pluja no sap ploure: 
o plou poc o plou massa; 
si plou poc és la sequera, 
si plou massa és la catàstrofe. 
Qui portarà la pluja a escola? 
Qui li dirà com s'ha de ploure? 


dissabte, 21 de març
Parotet 2012 DO València 
75 % mandó, 25 % monastrell?, garnatxa tintera? 
14 mesos en gerra de fang soterrada 
13 % vol. 
Celler del roure. Moixent, València 
Pablo Calatayud Aprox. 
13,40 € 

Sé que és un tòpic molt gastat aquell del "vi viu", però què voleu què us diga? En obrir-lo, difícil, difícil. En tasts posteriors, cada vegada diferent. Molt interessant. Fruita, balsàmic, pebre negre, fumats, mineral, terra... Molt bo. 

Per a acompanyar-lo, un arròs curiós, amb polp. L'arròs integral Nerone (3,85 € 500 g), també anomenat "prohibit" perquè és originari de la Xina i es cultivava per a l'emperador i la cort, ho tinta tot de negre, necessita una cocció de 45-55 minuts; és molt saborós i té una textura agradable.




 diumenge, 22 de març del 2015
Volíem anar al camp a per les últimes tarongetes, però clar, plovent i amb el fang a veure qui s'aventura...
Arribem a dinar i... ecs, arròs caldós. No sé què em passa amb aquest arròs (per si hi ha algú que no siga de l'Horta, ací diem "arròs caldós" al que és com el de la paella però amb caldo), potser algun trauma d'infantesa. Jo sempre he sigut molt menjadora, però el plat d'aquest arròs no s'acabava mai (ja sabeu, "condir més que l'arròs caldós").
Que si "caldo" o "brou"? Jo, aquestes coses, ja no les discutisc, l'arròs caldós de tota la vida m'ha deixat sense energia. Tampoc no m'han agradat mai els "caldos" d'algunes persones (relació excessiva, fins i tot absorbent, però transitoria i variable) i m'han acusat de ser una tia poc caldosa (poc entusiasta i regaladora).
Ja que estem, podríem afegir a la llista "bufar en caldo gelat" (Esforçar-se inútilment / Fer ostentació d'una situació benestant que realment no es posseïx), "gallina vella fa bon caldo" (per a valorar l'experiència de les persones majors), "si no vols caldo, tres tasses" (Forçar a algú a fer una cosa que no vol o que no desitja fer)...
I no puc oblidar-me del grup Arròs caldós, de l'Horta, amb algun membre d'Almàssera (Ricardo Císca, percussió). Ara són Candela Roots, un grup de reggae (llàstima, han perdut la dolçaina de Rosella Antolí).


elracodelbonvi
Cara Nord 2013  DO Conca de Barberà
42 % garnatxa, 38 % syrah i 20 % garrut (monastrell)
6 mesos en bóta de roure francés
13,5 % vol
Celler Cara Nord. Vimbodí-Poblet (sí, al monestir) / El Vilosell, Lleida
Gemma Plaza, Joel Díaz, Tomàs Cusiné
(Aprox. 9,95 € Vinissimus)

Fruita roja, espècies, sotabosc, torrats, licorós. Agradable





Vivanco Reserva 2008  DOC Rioja
90 % tempranillo, 10 % graciano
24 mesos en bóta nova i de segon any de roure francés i americà
14 % vol
Vivanco. Briones, La Rioja
Rafael Vivanco
(Aprox. 13,25 € Vinissimus)

Fusta. No sintonitzem amb aquest vi



xx
graffica.info
Finca El maldito 2012
Boval i un poc de tempranillo, prieto picudo i mencia
14 mesos en bóta nova de roure francés Allier
13,8 % vol.
Bodegas Terra d'Art. Ahillas, Xelva, València.
Juan José i Casandra Martínez Palmero

Sols es fa del millors anys i, de moment, sols hi ha del 2012.
Botella 34 de 220
(Me n'han portat un culet d'un dinar maridat a Gadhus, Rocafort. Gràcies)

Vi molt especial, no és potent però ofereix matisos interessants.

dissabte, 11 d'abril del 2015

Cullerot 2012  DO València
30 % Pedro Ximénez, 30 % verdil, 30 % Chardonnay, 10 % macabeu
13,5 % vol.
Celler del roure. Moixent, València
Pablo Calatayud
(Aprox. 7,50-9,90 €)
(etiqueta de Dani Nebot)
Fruita blanca madura, herba, mineral, terra (fang?). Molt agradable.
Em fa gràcia el que diu Higón: "com diria el gran crític George Clooney, What else?"
Verema

I per a dinar, un arròs amb calamar i caldo de polp fantàstic.


dilluns, 13 d'abril del 2015

Terra d'Uro Finca La rana 2011 Toro
100 % tinta toro
11 mesos en bóta de roure francés
Hacienda Terra d'Uro. Valladolid
Enòlegs: Cristiano Van Zeller i Pipa (Javier) Ortega
(Aprox. 10,20 € Vinissimus)





Secastilla 2010 DO Somontano
Garnatxa
14% vol.
Viñas del Vero. Barbastre, Osca
Enòleg: José Ferrer
(Aprox. 24,70 € Vinissimus)

Fruita roja i negra, espècies, mineral, balsàmic, vainilla; amb caràcter, llèpol.

Virtual Verema (16/12/2014)
Garrofero. "Atrevido adolescente"
Color rojo rubí con ribetes más violáceos, capa media-alta.
Nariz frutal, floral. Macedonia con toques de chocolate ligeramente espaciado.
En boca aparece claramente lo que prometía en nariz, fruta roja madura, adolescencia, intensidad que quizás se queda algo corta Garnacha joven, golosa, adolescente, intensa y ligeramente desbocada.

xx
Bozeto de Exopto 2013  DOCa Rioja
50 % garnatxa, 40 % tempranillo i 10 % graciano.
9 mesos en formigó i roure francés vell
13,5 % vol.
Bodegas Exopto. Laguardia, Àlaba
Tom Puyaubert (Burdeus)
6,70 € Vinissimus

[exopto, del llatí, vol dir "desitjar, esperar amb il·lusió"]
[Els germans majors són Horizonte de Exopto (13,95 €) i Exopto (31,90 €). També hi ha un Horizonte de Exopto Blanco (12 €)]

Fruita roja i negra madura, flors i herbes seques, vainilla, canyella, molt dolcet, amable. Molt bona relació qualitat-preu.

Jancis Robinson és una crítica de vi anglesa molt reconeguda i l'any passat situà aquest vi entre els seus 5 més valorats (devinosconcarla).


Ovni 2012 DOP Montilla-Moriles
Pedro Ximénez sec
11,5 % vol.
Equipo Navazos. Bodega Pérez Barquero, Montilla, Còrdova
(Aprox. 8-9,44 €)
Si el tastes sense saber què es et quedes un poc sorprés, és dens, curiós, sap un poc a mar, amb un toc amarg, alegre.
Amb tap de rosca.




dimecres, 22 d'abril.
Virtual Verema

El senat del Montsant 2013   DO Montsant
40 % garnatxa, 40 % samsó (carinyena, mazuelo) i 20 % sirà
8 mesos en bóta de roure francés
14,5 % vol.
7 Magnífics. (Club Torres) Batea, Tarragona
Aprox. 11,75 €

Garrofero:
Etiqueta bonica, no tradicional però que evoca la tradició, l'autenticitat, els bons costums (ja sabem que les dones no bevien vi...)
Cau un poc de suro -que no pareix de molta qualitat- en la copa.
Color: cirera granatós, capa mitjana alta. Brillant. Dens.
Nas: olives negres, rebotica farmàcia, fruita madura, dolç... Molt llaminer. Herbes aromàtiques, timó. Formatge. Torrefactes. Cafeteria d'època. Pegament.
Boca: entrada intensa, tanins dolcets. Presència de fruites roges, café, tabac, xocolate, terra. De postgust amargós. Seriós i estructurat.


El Temps

diumenge, 3 de maig

Malleolus 2010  DO Ribera del Duero
18 mesos en bóta de roure francés Allier
Tinta fina
Emilio Moro. Pesquera de Duero. Valladolid
Enòleg: Álvaro Maestro
Aprox. 26-28 €

Intens. Fruita madura, balsàmic, mineral, espècies, tabac. Boníssim





Infiltrado 2014  DO Jumilla
50 % sirà, 40 % monastrell, 10 % garnatxa
Hacienda del Carche. Jumilla
Aprox. 7,95 €
Botella, etiqueta i nom (és un vi sense filtrar) divertits

hemoglovinum



xx

Badaceli 2011 DOQ Priorat
60 % garnatxa, 40 % carinyena
6/12 mesos en bóta de roure francés
14 % vol
Verema
Bodegas y Viñedos de Cal Grau /Vinos Iberian (Osborne)
Aprox. 12,60 €

Lleuger, suau.


dissabte, 30 de maig del 2015

JJ ha anat a La Rioja i ha portat unes verdures i unes cireres espectaculars; també un vinet que li han regalat.

Rioja Reserva 10 Consejo Regulador
14 % vol.

El Consell Regulador selecciona cada any els vins que utilizarà al llarg de l'any en els seus actes institucionals i els presenta amb etiquetes del Consell, sense més informació.
Crec que aquest Reserva 2010 és el Viña Pomal de Bodegas Bilbaínas (Haro), per a l'any 2014.
larioja.com

Fruita roja, espècies, tabac... clàssic, elegant.


diumenge, 21 de juny del 2015 (solstici d'estiu)

Manga del Brujo 2012 DO Calatayud
70 % garnatxa, 10 % ull de llebre, 15 % sirà, 5 % mazuelo
5 mesos en bóta de roure
14,5 % vol.
Els Escocés Volante. Calatayud.
Enòleg: Norrel Robertson
9,80 € Vinissimus

Fruita negra madura, balsàmic, espècies, fumat, terra. Llaminer; agradable.



La Vendimia 2013 DOCa La Rioja
Garnatxa i tempranillo
5 mesos en bóta de roure francés
14 % vol.
Bodegas Palacios Remondo. Grupo Rioja. Alfaro, La Rioja
Aprox. 7,95 € Vinissimus





Vinets per a acompanyar una fantàstica paella (després d'un aperitiu discret: moixama, ametles i cacauets, clòtxines, esgarradet, gambons a la planxa, ensalada...)

dissabte, 21 de març de 2015

Sant Josep 15

dijous, 19 de març del 2015

Hi ha alguna cosa més fallera que la fabada? I tant que no, que damunt fa un dia ben lleig tot i que la primavera està si cau no cau...
No hem celebrat mai el dia del Pare -encara que sempre hi hagut regalet-. Els pares feien la ruta de Pepes i Pepites: Almàssera, Meliana, València, Picassent... fins que es cansaren i començaren a vindre a dinar amb el nostre JJosé. Un any fou dalt de l'Ateneu de la plaça de l'Ajuntament i tinguérem una panoràmica de la mascletà inoblidable. Els altres fou a casa, escoltant les últimes disparaes de Russafa. Avui semblava que no estava, però no ha pogut evitar dir la seua sobre les fabades...

Mentre la gent afronta la inhòspita realitat fallera i intenta arribar a casa, nosaltres comencem amb una empanada asturiana i un vinet sorprenent:

Sant Jeroni 2008  DOQ Priorat
50% Pedro Ximénez, 20% Garnatxa Tinta, 10% de Garnatxa Blanca, 10% Viognier, 10% Roussanne
4 mesos en bóta de roure francés
14,3 % vol
Celler de l'abadia / Celler Mas Basté. Gratallops, Tarragona
(Aprox. 14 €)

Ben curiós. Herba, ametla, flors, mineral... Molt interessant.
Verema


I ja quan estan tots a taula enllestim un plat de gambes i un de gambetes. I arriba de nou la polèmica: gamba - quisquilla - camarón són el mateix animal? Les gambes són roges (o rosades, a la wikipèdia; Aristeus Antennatus), de Palamós (segons ma mare haurien d'haver sigut de Dénia o Borriana). Ens agraden més bullides o torrades? Jj les bull 20 segons i les passa a aigua salada amb gel, i clar, no hi ha ovació. A mi, m'agraden molt.


Els altres crustacis (Caridea, Palaemon, Crangon...) són molt més menudets; també es couen poc de temps.

Ensalada de tomaca valenciana amb ventresca de tonyina.


Cuvée Spéciale Les Chétillons 2006  Blanc de Blancs Grand Cru Champagne AOC
Chardonnay
12 % vol
Pierre Péters. Le Mesnil sur Oger
(Aprox. 65 €)

Flor blanca, ametla, forn, rent, mineral... Molt saborós i elegant.



I arriben les primere fabes -de Llanes-, con almejes i oli de julivert. .




Moisés 2008 DO Toro
Tinta Toro
18 mesos en bóta nova de roure francés
15 % vol.
Heredad de Urueña. Urueña, Valladolid
Enòleg: Jesús Herranz Ruano
(Aprox. 26-30 €)

Fruita negra madura, torrats, espècies, lactis, regaléssia, café... Bo



I el segon plat de fabes, amb el seu compango: xoriço, botifarra, lacón (braó de porc) i cansalada.


I més polèmica: quines estan més bones? El sector foier aplaudeix aquestes; el rabós, les marineres (tot i que pensem que Micalet hauria preferit les de carn).

Per a acabar el dinar faller, ara sí, uns bunyolets del Contraste (se m'ha oblidat la foto) acabats de fer, esponjosos i boníssims,
i una copeta de Noé.

Noé   DO Xerès
Pedro Ximénez
30 anys criança solatge
15,5 % vol
Gonzalezz Byass. Jerez de la Frontera
(Aprox. 55-60 €)

Verema