Homenatge

Kata 111 - Mari, 28/3/2015 Homenaje

Mentre anem arribant, se'ns ofereix una copa del vi Homenaje perquè el nom té alguna cosa a veure amb la kata.

Homenaje Rosado 2014 Edición limitada   DO Navarra
Garnatxa
13 % vol.
Bodegas y Viñedos Familia Belasco / Bodegas Marco Real / Grupo La Navarra. Olite, Navarra.
Enóloga: Roser Girbao
Etiqueta: Ernesto Naranjo (dissenyador moda) vinetur (cada any té una etiqueta diferent)
(Aprox: 3,95 € celler)

-Tots els vins són, d'alguna manera, un homenatge, com ara Predicador a la pel·lícula Pale Rider (El genet pàl·lid, Clint Eastwood, 1985), que no està a la kata: a un cuiner, a un compositor, a un conte i, ja de forma més subtil, a un any de collita especial

"Los nombres de los vinos de Rioja" (I i II)

-Hi ha un vi que sols s'ha fet una vegada i no es tornarà a fer i un que, de moment, sols s'ha fet una vegada.  (Brigadoon -1954-, un poble que no està als mapes i que sols es materialitza una vegada cada cent anys)

-Són vins espanyols, peninsulars

-Hi ha un DO molt coneguda i extensa, que usa generalment un sol raïm; una DO menys coneguda que sol usar cupatge (entre 4 i 5) de varietats forànies; una DO prop de València; una DO minoritària amb raïm molt minoritari

-Hi ha 2 monovarietals de raïm originari espanyol; 1 quasi monovarietal, amb Alacant Bouchet (garnatxa tintera per a donar color, cosa que ens despistarà en l'any) i 1 amb moltes varietats forànies

-2007-2009-2010-2012

I comença la funció.

1. Preludio de Sei Solo 2012, D.O. Ribera del Duero
Raïm: tinto fino  
18 mesos en bóta de roure usada
15 %vol
Celler: Sei Solo. La Horra, Burgos
Enòleg: Javier Zaccagnini
          (+ Mariano Garcia = Aalto; + Ismael Gozalo = Ossian)
Preu: 24,90

[Sei Solo és el germà major]
[Sei Solo, que pot significar "estàs sol" o "sis solament" en italià, reflecteix amb sentit de l'humor la passió musical de Zaccagnini. Es tracta del títol originari que Johann Sebastian Bach posà a Sonates i Partites per a violí sol, "Sei Solo – A violino senza basso accompagnato".   mundovino

-Capa alta, picota-magenta, rivet violaci
-Flors, dolç, espècies, pebre roig, puro, canyella, vainilla, vernís perfumat; "lleugerament dramàtic, seriós i tens"; intens, agradable
-Lacti, tànic, verd, "jardí deixat", agradable però sembla que falta botella, "per a deixar-se'l oblidat a ca l'avi i trobar-se'l per sorpresa anys després"

2. Phinca Encanto 2010, D.O. Sierra de Salamanca

Raïm: rufete

Sense criança 

13 % vol. 

Celler: DSG Vineyards 

Enòleg: David Sampedro Gil 

[DSG també participa a Rioja (DSL Viñedos y Bodegas) i amb Bruno Murciano (boval)]

Preu: 20,50 

[nom inspirat en el conte El flautista d'Hamelin (germans Grimm o Andrew Lang's Fairy Books)]

-Capa baixa, evolucionat
-Xiclet Bazooka?, maduixa, ( serà pinot noir?) fruita, palla seca, fenc, balsàmic, florit, espígol / els secundaris volen
-Sal, àcid, aquós, estrany (Algú no ha trobat la sal; pla, curt, sensacions de tacte i alcohol, tànic)

Verema

terroaristas

3. Clos d'Agon Matador Ferran Adrià 2009, D.O. Catalunya
Raïm: 61 % merlot, 20 % cabernet sauvignon, 8 % petit verdot, 7 % cabernet franc, 4 % sirà
16 mesosen bóta de roure francés
14,5 % vol
Celler: Matador / Clos d'Agon. Calonge, Girona
Enòleg:
Preu: 25,95

[artista: Carsten Höler]

-Capa mitjana alta, robí, rivet un poc tella
-Picant?, tamarinde, tomaca; curt ("amistós, harmònic, espècies, fruita compotada") / fumat, torrats, carn roja, especiat... i van apareixent coses, "fa gana de continuar esperant què va traent el mag del barret"
-Amb cos, estructurat, madur, tànic; molt bo (a alguns els cecep en boca, "vi Laura Palmer, prometia en nas el que no dóna en boca")

Verema
Revista Matador

4. La Rosa de Finca Sandoval 2007, DO Manchuela
Raïm: 85 % sirà, 15 % Alacant Bouschet (garnatxa tintera)
11 mesos en bóta nova i de segon any de roure francés
14,5 % vol
Celler: Finca Sandoval. Ledaña, Cuenca
Enòleg: Rafael Orozco
Preu: 28,85 €

[Per a anys excepcionals, solament produïda fins ara en 2007]

-Capa alta, picota fosc, quasi negre, brillant
-Fruita, lacti fermentat, iogurt; mineral. Botiga, "escala del Ministeri del Temps, forn del segle XIX, pa de molla"
- Pissarra, metàl·lic, acer polit, elegant, "sensació plana però intensa; licorós però contingut; elegant sense escates ni pues"

Verema

I ara cal saber què tenim davant. Tots els vins estan entre 20-30 € (entre el més car i el més barat sols hi ha poc més de 8 €). El joc és divertit, però jo sempre acabe pagant penyora.

Avui la kata s'allargarà un poc més perquè tenim un regal d'uns amics apassionats del vi que han passat la frontera cap al costat de l'elaboració.
En aquest cas, tastarem el vi i intentarem endevinar zona, DO, varietat i preu.

Carat 2013  DO València
65 % boval i 35 % monastrell
4 mesos en bóta
14 % vol.
Boutique Wine / Bodega 40 grados norte.
Aprox. 6,50 - 10 €

- Color: capa mitjana baixa, robí, jove
- Nas: lleuger a copa parada; en moure-la ixen notes d'herba, maduixa, fruita
- Boca: tànic, acidesa marcada, verd, herba, punt dolç; fàcil.

Vi correcte a un preu interessant.
Curiosa i cridanera botella, sense etiqueta, amb una calavera pintada que ens transporta a Mèxic i alhora ens convida a fer una copeta de vi en una butaca colonial.

I ja toca el sopar, que amb els bastonets de pa no n'hi ha prou i ja corre la rata pel ventre.

Degustació d'olis: Oro Bailén Reserva Familiar (piqual; Villanueva de la Reina, Jaén), Oro Virgen Extra botella Campanilla (Peal de Becerro, Jaén) i Aceite del Mediterráneo Premium (arbequina; Osuna, Sevilla)
Encara hi ha dos vins més

Predicador 2012  DOC Rioja
 94 % tempranillo, 6 % garnatxa (altres anys porta mazuelo i fins i tot un punt de viura)
15 mesos en bóta d'un any de roure francés
14,5 % vol.
Bodega Contador. San Vicente de la Sonsierra, La Rioja
Benjamín Romeo
Aprox. 19,55 €

Verema/Abreunvinito
"Clint Eastwood y el Predicador"

La Montesa 2011 DOC Rioja
Garnatxa, tempranillo i mazuelo
12 mesos en bóta de roure francés i americà, nou i usat
14,5  % vol.
Bodegas Palacios Remondo (Grupo Rioja). Alfaro, La Rioja
Álvaro Palacios / Javier Gil
Verema

(Aprox. 10,50 € Vinissimus)



- Abadejo esgarradet amb pimentó
- Llonganisseta de Pasqua
- Humus
- Ensalada russa
- Sobrassada

- Formatges (de tetilla, Picon envellit, manxec Casa de Campo, Roncal, comté curat, Pecorino al tartufo, Morbier, La Peral)

- Guisat de vedella i mandonguilles (ho sent, no hi ha foto, en aquestes hores ja...)

Per a les postres, maduixes amb nata i corona casolana de taronja amb ou de pasqua de xocolate, de Selvi.

Pricum Aldebarán Vendimia Tardía 2008  DO Tierra de León
Blanc dolç de 100 % verdejo
16 mesos en bóta de roure francés
14,5 % vol.
Bodegas Margón. Pajares de los Oteros, León
Aprox. 19,55 € (50 cl)

Ben raret.
Verema

Apasionado de José Pariente 2013  DO Rueda
100 % sauvignon blanc. Dolç
11 % vol.
Bodegas José Pariente. La Seca, Valladolid
Enòloga: Victoria Pariente
Aprox 12,40 € (50 cl)

Lleuger, agradable.

dokument kata

Un luxe de kata i de sopar. Gràcies