dissabte, 29 de març de 2014

PrimaVIra 14


diumenge, 15 de juny
4 llunes 2012  DO València
Garnatxa tintera
Criança 12 mesos
14,5 % vol.
4 llunes. Fontanars dels Alforins
12  €

Un nas molt ric, terra humida, espècies, fruita. Un punt carbònic en boca



I com que no hi ha aniversari sense cava...

Agustí Torrelló Mata Reserva Brut 2009  DO Cava
Macabeu, parellada i xarel·lo
11,5 % vol.
Aprox. 9,50 €
Poma, cítrics, forn... Molt agradable

Per molts anys, Salva.

divendres, 13 de juny
Vermouth Vall de Gorgos (o Vall de Xaló)
Raïm moscatell d'Alexandria i aromes naturals d'herbes
15 % vol.
Bodegas Xaló (Cooperativa). Xaló, Alacant
4 € (El Celler de la Marina, Gata de Gorgos)

Molt aromàtic.




diumenge, 8 de juny
Juan Gil 18 2011  DO Jumilla
60 % monastrell, 30 % cabernet i 10 % sirà
18 mesos en bóta nova de roure francés i americà
15,5 % alc
Bodegas Juan Gil. Jumilla
Enòleg: Miguel Gil
Aprox. 19,40 €

Fruita madura, balsàmic, cacau, espècies, torrats, punt dolç... molt llaminer.



Verema

Beronia 40 Aniversario (1973-2013) 2010  DOC Rioja
Tempranillo
10 mesos en bóta de roure francés i 18 en botella
14 %
Beronia. Ollauri, La Rioja
Enòleg: Matías Calleja
Aprox 12,50 € (regal celler)

Fruita, torrats, punt mineral; molt seriós en comparació a l'anterior



Avui, com sempre, moltes coses de picar, mandonguilles d'abadejo (m'han entrat ganes d'escriure "abaecho" com vaig veure l'altre dia en una carta en castellà), aladroc fregidet, clòtxines, una bona ensalada... i arròs al forn de costelletes, fantàstic. La sorpresa ha estat el pastís de xocolate fet amb neules; ben curiós.

??


Cueva 2006 Selección de Finca  D.O. Utiel-Requena
50% tempranillo, 40% bobal i 10% garnatxa
14,4 %
Bodegas Cueva (Vinos naturales). La Portera, Requena
Enòleg: Mariano Taberner
Aprox. 5-6 €

Quan el tastem en obrir-lo, comprovem que ja no té ganes de parlar-nos. Però sorpresa, l'endemà reviscola i encara ens diu cosetes: restes de fruita madura, flors, cacau, espècies...  


diumenge, 18 de maig del 2014

Frore de Carme   DO Rias Baixas
100 % Albariño
13 º 
Adega Familiar Eladio Piñeiro. Vinos de culto. Villagarcía de Arosa, Pontevedra
(és el mateix Piñeiro de Mar de Frades)
Amb etiqueta termosensible (hi ha un cormorà amb un peixet platejat que es fa roig quan la temperatura és l'adequada) i tap de vidre. La botella recorda un poc una àmfora. El disseny és de Piñeiro i Jaime Asensi.
Aprox. 23-24 € [regal fet a M.Carmen i que ara compartim]

Fruita blanca, flors, un punt marí i mineral, poc cítric. Simpàtic, però un poc curt.


Altos de Losada 2009   DO Bierzo
100 % mencia
14º
15 mesos en bóta de roure francés
Losada Vinos de Finca. Cacabelos, León
Enòleg: Amancio Fernández
Aprox. 24,90 € (Verema)

Fruita, balsàmic, xocolate, regaléssia, toffee, tabac... de tot. Saborós, elegant.



dimarts, 6 de maig del 2014

Virtual Verema

Altos Ibéricos 2011  DOCa Rioja
100 % Tempranillo
12 mesos en bóta de roure
14º
Celler  Miguel Torres. Labastida, Àlaba
Enòleg: Julio Carreter
5,95 € (Vinissimus)

Curiosos els comentaris sobre l'etiqueta: alegre, bonica, no massa bonica; no deixa indiferent, cridanera; elegant, vulgar, clàssica -per a la sogra-, clàssica casposa i demodé, modernitzada amb influències àrabs -Còrdova i Granada-, mescla de clàssic i modern; per a mercats estrangers; medieval (cortines de l'Escorial), nadalenca... a mi em recorda el decorat d'una casa rància de còctels.

GARROFERO. Mas de lo que cuesta
La etiqueta destila espíritu navideño. Reinterpretación de un clásico. Me recuerda el chaleco de un crupier. 
 La presencia de rombos se intensifica con la etiqueta de bordes recortados. Información completa. Corcho solo correcto. 
De color cereza. Capa media baja. 
En nariz destaca la presencia alcohólica en entrada. 
Intensidad media. Ensalada de frutas con toques de pimienta blanca. Olor a varillas de madera húmedas. Pierde intensidad a la carrera. 
En boca entrada fácil. Invita a seguir bebiendo. 
Acidez ligeramente excesiva. Pierde fruta y aparecen notas de monte bajo y hoja de tabaco. La próxima vez lo tomare algo más bajo de temperatura. 
Creo mejorara el paso por boca y domará tanto el roble como la acidez. 
Si pienso en lo que da por 6-7 € mejora mi percepción sobre el vino. Un vino que da más de lo que cuesta. 
 Perfecto para tapear.

Es parla de la correcta acidesa del vi, però a mi se m'arrapa a la gola. També trobe un poc passat el punt de fusta. Tot i això, vi fàcil i agradable.

diumenge, 4 de maig

Aegerter Vieilles Vigne Bourgogne Rouge 2011
Pinot noir
La Maison Aegerter. Nuits - Sait-Georges
Jean-Luc & Paul Aegerter
Fruita i un punt de vainilla. Suau



Tilenus La Florida 2007  DO Bierzo
100 % mencia
12-14 mesos en bóta de roure francés
Bodegas Estefania. Ponferrada, León
Enòleg: Raúl Pérez
Aprox 15, 90 € (Verema)

Fruita, espècies, fusta, vinces del raïm, café. Saborós, curiós
Verema
diumenge, 27 d'abril

Altolandon 2005 DO Manchuela
50 % sirà ; merlot, cabernet sauvignon (i franc?) i garnatxa
12 mesos bóta roure francés i americà
14,5 %
12 €
El vam tastar fa dos anys, i crec que ha envellit massa des d'aleshores.
Queda un poc la fruita, però ha perdut la gràcia.

Ens el bevem amb un fantàstic guisadet de cigrons, que ha estat fet amb molt d'amor a poquet a poquet (més de 5 hores al foc)


dissabte, 26 d'abril


Lagar da Xestosa 2013  DO Ribeiro
Palomino
11 %
Adegas Pazo das Tapias (Grup Pazo de Mar). Verín, Ourense
Fantàstica relació qualitat-preu, poc més de 2€.
Suau, fresc, fàcil
Bayanus 365  Reserva 2008
Degorjat: 01-2013
42 % macabeu, 20 % xarel·lo, 38 % parellada
Agustí Torrelló Mata. Sant Sadurní d'Anoia
Aprox. 7,90 € -  0,37 l
Forn, fruita seca... Boníssim

Tots dos per a acompanyar un peixet i uns formatges de Sólo Queso (mercat de Russafa).
Capricho de Doñana, formatge de llet crua de cabra -cuallada làctica de dues setmanes de maduració-.

I Cremós de Girul, calfadet al forn.
Formatges Vall de Meranges. Llet crua d'ovella. Pasta tova, quallada mixta, pell florida (es menja amb la pell), maduració de 30-40 dies.


???

Victorino 2008  DO Toro
Tinta de Toro
18 mesos en bóta de roure francés
14,5 % vol.
Bodega Teso La Monja. Valdefinjas, Zamora
Enòleg: Marcos Eguren
Aprox. 32 €

Color "sang de Toro", fosc. Fruita madura, café, xocolate, sotabosc, espècies... cos, potent, estructurat, llépol... fantàstic


I per a acompanyar-lo, una xulla de bou Pastueño (Carles Filo, mercat de Russafa). 22,98 €/kg.

I un fantàstic formatge de Solo Queso: La Bomba, llet de cabra de Guadarrama, Madrid; curat. 19,50 €/kg
vivino

Gomellano Crianza 2009  DO Ribera del Duero
100 % tempranillo
12 mesos bóta
14 % vol.
Embotellat per a Carrefour per a Bodegas Real Sitio De Ventosilla (Prado Rey). Gumiel de Mercado, Burgos.
Aprox 7 € ???

Fruita, espècies, balsàmic, mineral... fàcil i agradable.


dimarts, 1 d'abril
taninotanino

Cachito mío 2012  DO Toro
100 % tinta Toro
5 mesos en bóta de roure americà
14º
La Casa Maguila. Venialbo, Zamora
Enòlegs: José Hidalgo Torres i Ana Martín
12,50 € (Bueno para comer)

Molta fruita i bastant flors, un punt dolç, suau. No endevinaria que és un toro.
Etiqueta divertida, i havia llegit tant als veremers parlar-ne!

Cachito mío (Nat King Cole)
Cachito, cachito, cachito mío 
pedazo de cielo que Dios me dio; 
te miro y te miro y al fin bendigo, 
bendigo la suerte de ser tu amor.

Cata Dani C.
"Cachito mío, Un Toro a ritmo de bolero"
Verema
Bodega La Casa Maguila (Verema)


Château Macquin 2011
Saint-Georges - Saint-Émilion. Burdeus
Merlot, cabernet sauvignon i cabernet franc?
13,5º
Château Macquin. Montagne
Aprox. 14 €

Fruita roja, silvestre, espècies, cassís... Ric. Potser jove.



Per molts anys, Ali.



Virtual Verema. Dijous, 27 de març del 2014

Jean Leon Viña Le Havre 2006  DO Penedès
Cabernet Sauvignon i Cabernet Franc
18 mesos en bóta de roure francés i americà. 24 mesos en botella.
13,5º
Jean Leon. Torrelavit, Barcelona
Enòleg: Jaume Rovira

Aprox. 16,95 € (Vinissimus)




GARROFERO
La etiqueta es muy cinematográfica, recuerda los carteles de película de Saul Bass. 
El corcho, de buena calidad. 
Color: rubí "riojoso", algo evolucionado. 
Olor: ferroso, óxido de fragua, flores silvestres, ciruelas verdes. 
Boca: sigue joven, mucho. Listo para que lo tome Dorian Gray. Taninos presentes. Ligeramente alcohólico. Demasiada perseverancia de la madera. Uva 1- Madera 3

VEREMA




Nietro 2012 DO Calatayud
Garnatxa de Viñas Viejas
6 mesos en bóta de roure francés
14,5 º
Alianza de Garapiteros. Calatayud, Saragossa.
Enòleg: Óscar Martínez Camiruaga
Aprox. 6,05 € (Vinissimus)

Molta fruita, un punt dolç, espècies, fusta. Suau.

[En la K99 tastàrem l'Alquez 2011, també garnatxa]



Naia 2011  DO Rueda
Verdejo
13º
Bodegas Naia (Orowines). La Seca, Valladolid
Enòleg: Eulogio Calleja
Aprox. 9 €

Fruita blanca, cítrics, herba... Molt verdejo; acidesa cítrica

Ens el bevem per a acompanyar aquest lluç magnífic

Cuinar-te

dissabte, 22 de març del 2014
Puerto Rico, 15 - Sueca. Russafa   963 290 562


Dissabte després de falles, la gent necessita descansar i hi ha molts restaurants i barets tancats. Buscant un lloc per a fer un mosset fem cap a Cuinar-te (JJ hi havia dinat una vegada; jo, mai)
Els menús diaris valen 9,80 €; els de dissabte, 11 €, i fan arrossets melosos.
Per al primer plat podem triar una ensalada de taronja i formatge parmesà o un pimentons farcits de bacallà. En triem un de cada. Dignes, sobretot els pimentons, el farcit dels quals sap a bacallà i té una textura molt agradable.
L'arròs del dia és amb carxofes i cloïses; te'l fan al moment, en una paelleta fonda, i la veritat és que està molt bo.

El menú inclou una beguda. Demanem cervesa.
Les postres, a banda. Llàstima que no tenen el que demanem per a compartir, semifred de taronja; no passa res, ho canviem a un pastís de formatge, que està bo.

Bona relació qualitat-preu.
Tot en castellà, però parlen valencià si hi insisteixes.

dimarts, 1 d'abril del 2014

Tota la vida sense vindre-hi i en deu dies, dues vegades. Aquests dies l'agenda està un poc trastocada, i passem avui el dinar del primer dimecres de mes de les Guinness. Havíem quedat al Maiz Bistro (Sueca, 46), però està tancat i aquest ens fa el paper.
Entre setmana hi ha un menú de 9,90 € amb tres primers per a triar, tres segons i tres postres.
Beurem cervesa, i un poc d'aigua (el menú inclou una beguda)
-De primer jo trie unes favetes saltades amb ou i pernil. Sorpresa, l'ou és fregit, d'eixos tan bons per a sucar, tan senzillets i que tan poques vegades faig a casa. Mmmmm.


També hi ha ensalada de taronja i formatge parmesà, i una crema.

-De segon, he vist un xic que s'estava menjant molt a gust una broqueta de pollastre amb cuscús i me n'han entrat ganes. Aquesta vegada no he encertat. El pollastre, sec, i el cuscús massa fet.
Les altres han demanat bacallà amb carxofes i crema de taronja (crec). Correcte.

-Per a les postres hi ha textures de xocolate, pastís de nata i fruites roges i no sé què més.
El de xocolate és excessiu (i jo sóc més partidària d'allò del poquet-i-bo)


Tot i que no m'ha entusiasmat, és una bona opció de menú.
La xica avui no té ganes de parlar valencià.

Ah, i molt important, hem tingut regalet -un penjoll de ceràmica- de la nova artista que està forjant-se, la gran LaVara!

dissabte, 22 de març de 2014

Casa el Tio David

Dilluns, 17 de març del 2014
Bancal del Clot, 2. Alfafara, el Comtat

Havia sentit parlar de Casa el tio David; ja fa molt de temps que algun company de treball que era d'aquella zona li l'havia recomanat a Jj i jo el tenia en la meua llista d'espera; després l'havia vist en alguns llibres i encara tenia més ganes de conéixer-la, però mai arribava el moment. Com sempre, una bona part dels Perjudicats del Noma se m'avancen. Però tot arriba, i com que el xic em veu molleta, allà que em porta.

És una casa cantonera antiga restaurada, i encara que fora fa un dia assolellat preciós, dins deu fer fresqueta perquè se'ns ha encés un foc a la llar ben acollidor.

Hi ha carta i dos menús, un menú Tradició (30,95 €: 3 aperitius, 1 entrant, postres) i un menú Degustació (40,95 €: gelat d'oliva, degustació de pans, 3 aperitius, 1/2 entrant, 1/2 plat peix, 1/2 plat carn, postres). Tot amb l'IVA inclòs. Ja us podeu imaginar quin triem, no? Bé, la veritat és que no, perquè confiem que David vaja traent el que li semble (i com que Jj ja hi havia estat, hi ha algunes cosetes que considera indispensable que jo taste).


Comencem compartint una cervesa artesanal alcoiana, Spigha Na Valora.
Malta Pale Ale i llúpol Centennia
5,6 % vol
Color mel fosca, tèrbola; sabor intens, llúpol, flor, albercoc...

2,90 €





Detalls
-Gelat esponjós d'oliva alfafarenca. De llagrimeta


-Coca, sardina, cavalla i bonítol (saladures baixes en sal per la curació). Sé que és un detall, però me'n menjaria un altre, o dos, igual.


Hi ha molta varietat de pans, coquetes i rosquilletes, tots boníssims: sagí, pebre roig, carabassa, espinacs, fongs, herbes...
Verema
La carta de vins és amplíssima, i se'ns mostra en un Ipad. Tot i que la fullegem, després li demanem una d'eixes joies que té per ahí triadetes, i el que ens ofereix és:

La Cueva del Contador 2007  DOC Rioja
Tempranillo (un poc de garnatxa?)
18 mesos en bóta de roure francés
14,5 º
Bodega Contador. San Vicente de la Sonsierra, La Rioja
Enòleg: Benjamín Romeo
40 €   (60,80 € Decántalo)
Fruita madura, café, torrats, lactis, xocolate, mineral... Ho té tot! Elegant, saborós, redó.

[Negres: Contador-La Viña de Andrés Romeo-La Cueva del Contador-Predicador-A mi manera-Carmen Hilera; Blancs: Qué bonito cacareaba-Predicador]

-Saladures d'interior: espencat i pericana.

L'espencat ("aspencat"; "esgarraet" a l'Horta; "llescaet" a la Ribera; "escalivada"...) porta pimentó roig, albergínia i abadejo. [Hi ha un grup musical de la Marina que es diu Aspencat]
La pericana porta pimentons rojos secs, alls i capellanets -abadejos secs-. Cadascú deu tindre la seua manera de preparar-la; a David li agrada preparar-la al moment i que el pimentó es note sec.

-Crema de castanyes amb Amanita Caesarea, Boletus Edulis i múrgoles (colmenillas) (com ens fa observar David, en aquest plat destaca l'aroma de pinàcies en els bolets)
Jo no la serviria sobre plat negre. I no diria que no està bo, que ho està, però són sabors molt intensos i no sé si hauria d'anar tot junt.

-Ou de gallina de corral trufat (ens apunta que l'elaboració és molt senzilla i resultona, i per a ell és ací on més es mostra el sabor de la Tuber menalosporum) sobre crema de creïlla fumada. Per a sucar-hi pa, dits... i tot.

-Salmorejo de cirera, tonyina (moixama sense assecar) i julivert. La crema, deliciosa; el julivert, original, en forma de gelatina, i la tonyina molt bona -solament li posaria un però, crec que els trossets haurien de ser més menudets i deixar el protagonisme a la crema-.


-Arròs de bacallà, coliflor i carxofes (arròs de Quaresma). Mmmmm. Ma que la quaresma té coses bones, almenys gastronòmicament.

-Olleta de Blat picat (plat típic de l'interior de la muntanya alacantina; amb poca carn, carabassa i blat picat -forment sense moldre, a remulla, per a després picar-lo i separar el gra de la corfa-. Un plaer, i servit en la vaixella bona.

-Formatges: Gruyere Alpage, Le petit Comte extra vell, Pecorino romano al tartufo nero , Saint Foint, Formatges de Benavarre, Reblochon fermier, San Mauro, San Felicien, Payoyo curat amb mantega i salvat, Banon fermier.
(Com que no hem acabat de fer el menú complet, l'home considera que sols ens ha de cobrar 6,95 € per aquest luxe!)

Amb el café, unes pastetes casolanes: pastisset de moniato, arnadí, rotllet d'anís, cocotet i pasta de te.

Total: 135,85 € 2 pers

Un lloc absolutament recomanable, tot està fet amb molta estima i molta passió, i David sap de vins, de formatges, de saladures, de plats i ingredients tradicionals, d'història... Tu pregunta i veuràs. Un vertader plaer.
I parlen valencià, clar (tot i que en les explicacions més tècniques l'home se'n passa alguna vegada al catellà).

A més a més, per la zona hi ha molts llocs per on podreu passejar i gaudir de la natura.



dijous, 20 de març de 2014

Ca Les Senyoretes

dimarts, 18 de març del 2014

I jo que fa quinze anys no coneixia Otos? A Meliana vaig treballar amb Josep Enric, un personatge ben curiós, que era d'aquell poble, però tampoc no en contava massa coses.
Amb el temps, de tant en tant hi tornava a aparéixer el nom del poble com en un eco. I a la fàbrica el teníem com el model de poble per a viure i treballar ja que tots hi parlen valencià i es resisteixen al govern de dretes.

En 2004, amb la iniciativa del professor de matemàtiques otosí Joan Olivares i el pintor d'Albaida Rafael Amorós, s'aprova el projecte de l'Itinerari-Ruta urbana de rellotges de sol, 8 rellotges de sol a càrrec de reconeguts artistes plàstics i gnomonistes valencians: Andreu Alfaro, Manolo Boix, José María Iturralde, Artur Heras, Arcadi Blasco, Elisa Martí, Antoni Miró, Rafael Amorós i Joan Olivares.
Després se n'han anat afegint molts més. El propietari de la casa on hi ha el rellotge de Boix ens diu que abans ningú no coneixia el poble, i ara hi "vénen autobusaes plenes a vore açò". N'està ben pagat l'home.
dsic.upv.es
tríptic upv
ruralotos rellotges
otos ruta rellotges
rellotgesdesoldalcoi

I pel facebook sempre veig penjades fotos o notícies de nombroses activitats culturals i gastronòmiques que se celebren a Ca les Senyoretes.

descobrir.cat

Per tot açò, tenia moltes ganes d'anar-hi, i avui és el dia, perquè necessite fugir de les falles... i d'altres coses.

Comencem amb el museu a l'aire lliure de Carrícola (la Vall d'Albaida).
El projecte BIODIVERS CARRÍCOLA, 2010, és una exposició artística amb caràcter biennal, que fusiona art i natura en dos rutes
-ELS CAMINS DE L'AIGUA
-PASSEJANT PEL BARRANC DEL CASTELL (i la senda del Castell)
-També hi ha el circuit escultòric urbà.


"Carrícola, art i natura"

biodiverscarricola



Després fem la ruta dels rellotges de sol a Otos i finalment dinem a Ca les Senyoretes.

C. Sant Crist, 1  962 358 032 / 620 588 724

Una casa tradicional del segle XVIII restaurada, preciosa. La travessem per eixir a la terrassa, i ens asseiem de cara al Benicadell. Quina tranquil·litat.
I com no, envoltats de diversos rellotges de sol.

La carta és curta, amb productes tradicionals. Demanem cosetes per a compartir:

-Olives
-Espencat. Capellanet sec torrat, pimentó verd i roig, albergínia, ceba. Mmmmm


-Ensalada blanca, amb encisam, tires de carlota, nous, panses, iogurt...
-Embotits secs i formatge
-Embotits d'Ontinyent (llonganisses i botifarra) torrats, amb creïlles fregides, carabasseta i tomaca torrades.


Rosa Rosae 2012   DO València
Vi rosat
Garnatxa i cabernet sauvignon
La Casa de las Vides Bodegues i Vinyes. Agullent
Enòloga: Ana Martín Onzain
13,5 % vol
9,50 € (aprox. 4,50 €)

Fruita fresca, fresc, abellidor.


Per a les postres, un flam de garrofa i un tallat
Pa: 1,80 €

Total: 43,40 €

Parlen valencià.

Ha estat un dinar molt tranquil·let i agradable. Supose que serà xulo anar-hi quan fan arrossos especials, o calçots, o jornades de bolets...

Quant a les habitacions, tot i que són molt boniques, trobe que sense tele i amb banys compartits... el Jj no cola.