Es consumeix sola o mesclada amb aigua freda (palometa o nuvolet); a Cullera, el xifli és el combinat de cassalla Cerveró amb refresc de llima.
Entre altres, les destil·leries encarregades de fabricar i distribuir aquesta beguda més conegudes són les d'Anís Tenis (Montfort, el Vinalopó), Cerveró (Cullera), Ríos (des de 1885, Silla), Ayelo (Aielo de Malferit), El Bravero (el Port de Sagunt), Ferri (Bellreguard)
El cantant valencià Eduard Joanes va fer l'any 1982 la cançó «La cassalla»; el grup de ska i rock de Pego, La Gossa Sorda, «Cassalla paradise»; el grup de ska-reggae d'Alcàsser Sva-Ters, «Romanç a la cassalla»; Bajoqueta Rock, "Saia Casaia";
En la Guía Hedonista (Marta Moreira, 13/3/26) parlen de "la cassalla més artesanal del mercat, amb llenya de taronger i herbes naturals" i de la destil·leria Cerveró (Cullera, 1935)
A Real (la Ribera Alta) ja s'han celebrat dues Fires de la Cassalla (octubre 2024 i 2025)
Premis 2025 Cassalla Cerveró, Millor Cassalla de la Comunitat Valenciana
Modalitat de Cassalla tradicional:
1. Cassalla Cerveró
2. Cassalla El Bravero
3. Cassalla El Cavaller (València)
Modalitat de licors de Cassalla (cremes i combinats):
1. Crema de Menta – Destilería Ferri
2. Herbero de Anís – Limiñana (Tenis)
3. Crema de Café – Anís Ríos
LevanteEMV (27/9/25)
