dilluns, 17 de juny de 2019

Raconets del Maestrat

diumenge, 16 de juny de 2019

La convocatòria d'avui comença al Museu de la Valltorta (Tírig) i la visita guiada a la cova dels Cavalls.

Després passem per l'ermitori de Sant Pau d'Albocàsser, que va acollir la primera Colònia Escolar Valencianista (1933) i ens fem una cerveseta al baret El portal del alma, on Montse Arribas ens conta històries i ens deixa les claus per entrar a l'església i al pati de l'hostatgeria.

Hem reservat per a dinar a La Carrasca
Km. 12 de la CV-163 - Culla, Castelló - 964 762 176 / 649 334 891
És una casa rural, amb unes vistes precioses al paisatge de l'Alt Maestrat, al costat d'una carrasca centenària impressionant

"Un monument natural: la carrasca de Culla"

Hi ha diversos menjadors, cosa que fa que, encara que hi haja molt gent dinant, el soroll no siga ensordidor.
S'hi ofereixen diversos menús segons la temporada (Calçotada, Menú de la cirera...). Demanem el menú La Carrasca (22 €)

33 Route 2016 IGP Castelló
70% Tempranillo, 30% Bonicaire
6 mesos en roure americà
13% vol.
Route 33 Wines. Les Useres
És el vi de la casa [Aprox. 3,50-4,40 €)]


Aigua de Benassal


Aperitius:
Fogassa, tomaca i allioli.
Pernil i formatges
Ensalada amb encisam, tomaca, tonyina, ou i olives

De primer, olla de cigrons amb pilota. Molt bona.
Altres opcions: ensalades diverses, escalivada, ous remenats amb xampinyons i alls tendres, calamarons, arròs al forn...

Flor de Clotàs 2016 IGP Castelló
Tempranillo i Garnatxa
6 mesos en roure francés
13,5% vol.
Bodega Flors. Les Useres
[Aprox. 6,90-13 €]




De segon, tombet de corder
"El tombet", La veu

Jj, conill amb allada i caragols. També hi havia manetes de porc, "ou i perol" (carn de gerra, orza), xulles, pollastre...

Per a les postres, les cireres i la cuallada de llet d'ovella (amb torró o sense) són les estrelles.
També hi ha púding, flam, pastís de formatge, brownie...
Cafés, infusions, cremadets...
I un colpet de romer amb anís.
Total: 26 € x 12
No parlen valencià

En arribar a casa he vist que ha estat el millor restaurant de la tòfona al programa Cartes en joc (competeix amb Tasca Jovi de Les Useres i Cinc Sabors de L'Alcora), amb Catalina Silva (que sí que parle valencià) a la cuina i Miguel Silvestre a la sala.

Com a Mallorca...

dissabte, 15 de juny

S'alat, bar i botiga. Pintor Salvador Abril, 34 - Russafa - 963 034 975

Què podem dir de nou d'aquest lloc? En som fans, ja ho sabeu, del lloc i de la nina que el duu. És impossible que no conegueu aquest trosset de Mallorca a València; curiosament, t'hi sents com a casa però alhora immersa  en els colors illencs, respirant la mar de les illes...

La convocatòria del sopar d'avui era per a la gran cutxipandi, però és mes de celebracions i ens hem quedat en mini; tot i això, a S'alat hem fet un bon tiberi.

Cervesa (2 € x 5)
Aigo amb gas  (1,30 € x 3)

Tombet (amb creïlles, albergínia i pimentó roig; 4,50 €)
"Tumbet, el nom fa la cosa"

Formatge mahonés(4 € x 2)

Frit (6 €)
"El frit mallorquí"

Can Verdura 2017 DO Binissalem
65% Manto Negro,  18% Merlot, 11% Monastrell, 6% Callet
13% vol.
6 mesos de criança, una meitat en roure americà i l'altra meitat en acer inoxidable
Ca'n Verdura Viticultors. Binissalem, Mallorca
Tomeu Llabrés
17 €




Coca de sobrassada amb figues, de calamars i de polp (6,50 € x 3)

I per a les postres, compartim gató (4,50 €), greixonera (de brossat/brull/requesón; 4 €) i pastís de xocolata (4 €)

I acabem amb pomada (6€ x 3) i pomadeta (4,50 €), de ginebra Xoriguer amb llimonada.

Total: 20,70 € x 5
Parlen valencià/mallorquí

divendres, 14 de juny de 2019

Qui alça la veu?

dijous, 13 de juny

M'agradaria que algú m'explicara el perquè d'aquest cartell (Boke Bazán, NocionesUnidas) per il·lustrar el festival de poesia Vociferio. Llig que "És un retrat realista d'una figura que ha transcendit la política, pròpia de la cultura pop, com és la infanta Elena i un símbol polític que representa la ideologia comunista per a provocar una reflexió sobre si el figuratiu i icònic realment pot generar una imatge explícita evident" (LibertadDigital). O en un altre lloc que van triar la infanta Elena amb l'arracada comunista per a "generar debat" sobre el corrent preponderant de la poesia realista, "totalment al servei de les estructures de poder". També per a cridar l'atenció per aqueix aspecte 'comercial' que està adquirint la poesia: "Hi ha gent fent molts diners amb les mangarrufes, el cartell és una metàfora de com s'està instrumentalitzant la ideologia" (...) dels membres de la família del Rei, donya Elena és la que més servia als seus propòsits perquè és "la que més se n'ix de to" (vanitatis). (Público)

Avui toca FESTA ALÇAVEU / STAND UP POETRY, presentada en castellà per David Trashumante: Jorge García Guerrero, Gabriela Pavinsky, Andreu Mut (en valencià), Tirso Priscilo Vallecillos, Aldaolado, Carlos Mitrofan i Dani Orviz.

Arròs Dacsa (o Arroz Dacsa) patrocina el premi de poesia Granet d'Or. Només s'hi presenten dos participants, que no compleixen cap dels requisits... bé, sí, un: diuen la paraula "arroz". Lamentable.

I ens fem una cerveseta i unes creïlles braves al Rivendel.
Total: 5 € x 2
Tampoc parlen valencià

Aigua va!

dimecres, 12 de juny

La sequieta. Camí vell de Torrent, 28. Alaquàs - 961 50 00 27

Com que fa bon solet i no fa calor, demanem seure al carrer, que són moltes hores tancades a la fàbrica i necessitem aire fresc.

Triem el "Menú Dinar" (14,90 €), que inclou dues entrades, un plat principal, pa, una beguda, postres i café.
Detall: olivetes i papes


Pradorey Verdejo 2018 DO Rueda
100% Verdejo
13% vol.
Pradorey. Gumiel de Mercado, Burgos
Copa 3 € x 2 (Botella celler 6,30 €)






Ensalada russa amb sèpia

Quinoa (massa feta) amb tomaca i alvocat (verd).

Arròs melós amb gambes

No prenem postres, només un timonet del temps.
Demanem aigua i dues copetes de vi; ens cobren el vi.
Total: 17,90 € x 2
No parlen valencià

dijous, 13 de juny de 2019

Com uns senyors

divendres, 7 de juny
Bardulaque - Comtes de Parcent*, 3. Almàssera - 607 655 356

Avui Conxa no té ganes de cuinar, o ens vol oferir un dia especial, no ho sé, el cas és que ella, jo i la part montcadina quedem al que mon pare anomenava "la taberna del cura" per a dinar.
Mentre hi van arribant, ens fem una cerveseta, i unes olivetes.
Hi ha un menú del dia (7,90 €) que inclou dos plats, pa, una beguda i postres o café.
Ma mare i jo, fideuà

i daurada

Els altres, ensalada de marisc

i ous amb pernil i creïlles, que crec que és el més encertat.

L'única que demana postres és la menuda, que no perdona el gelat. La resta, cafés i tallats.
Molta amabilitat i bon ambient.
Parlen valencià.
----------------
* El noble milanés Costantino Cernezzi Odescalchi, cosí germà del Papa Innocenci XI, es trasllada a València amb el seu germà Francesco i funda una fàbrica de seda al centre de València;
en 1649 el rei Felip IV eleva la baronia de Parcent a Comtat i nomena Cernezzi primer Comte de Parcent; aquest  visqué en una alqueria senyorial al carrer Quart.
El seu nebot Manuel Cernèsio i Tàrrega heretà el títol, i es convertí en senyor d'Almàssera pel matrimoni amb Isabel Calatayud, filla de José Calatayud Pallás i Damiata Carroz Albanell, hereva de la família Artés.
Aquest blasó estava al castell de la família Artés (convertit després en palauet o casalici i més tard en habitatges, encara que fins que el van enderrocar hi déiem "el castell")

 "Los condes de Parcent, Señores de Almàssera"
"Els comtes de Parcent, parents del papa… i dels Borja"

dimecres, 5 de juny de 2019

Bibit ista, bibit ille. Bibunt centum, bibunt mille

dimarts, 4 de juny


Mai havia vist La Fura dels Baus en un espai tan reduït com el del teatre Olympia, i em feia por, però s'hi han adaptat bé per a oferir-nos "l'espectacle total": òpera, dansa, teatre, audiovisuals, ginys aeris...

"In taberna quando sumus" forma part dels Carmina Burana, una col·lecció de poesia goliardesca del segle XII on es canta a l’amor carnal, al plaer de viure, al vi, a la Fortuna... amb una mirada crítica cap als estaments socials i eclesiàstics de l'època.
`O Fortuna, velut luna statu variabilis´ ("Oh Fortuna, ets variable com la lluna". Fortuna és la deessa romana que personifica la sort, el destí, l'atzar)
Què diu la lletra
Moment en què al públic li arriba part del vi eleborat després de la verema
------------------
Nosaltres ja ho intuíem, tot això, abans d'entrar-hi, i ens fem una copeta de vi a la taverna Antonio Manuel.

dimarts, 4 de juny de 2019

La DOP València parla castellà 😪😥


 

Avui al Palau de les Arts s'ha celebrat la XV Nit del Vi del Consell Regulador de Vins de la DOP València. No sé si algú més a banda de mi deu haver trobat a faltar el valencià per alguna banda...

Ja sabeu l'amor que sentim per alguns cellers com ara Bodegas LaViña (ANECOOP) i Jorge Caus; Celler del Roure i Pablo Calatayud -on està Javi Revert?-; o Clos Cor Vi i Luis Corbi...

Ens han descobert vins molt especials a Baldovar 923 (Cañada París, 100% Merseguera; Pell, vi taronja...) i Vinya Alforí (Negre, fet amb Macabeu).
Ens hem quedat amb les ganes de tastar els Vins de Leandro.

També hem tastat alguna coseta dels altres cellers:
ANECOOP BODEGAS-BODEGAS REYMOS, ARRÁEZ, Blanco CAÑAS Y BARRO, BODEGA DE MOYA, BODEGA EL ANGOSTO, BODEGAS BOCOPA, BODEGAS EL VILLAR, BODEGAS ENGUERA, BODEGAS HISPANO SUIZAS, BODEGAS J.BELDA, BODEGAS LOS PINOS, BODEGAS MURVIEDRO, BODEGAS ONTINIUM, BODEGAS POLO MONLEÓN, BODEGAS SIERRA NORTE, BODEGAS UTIELANAS, BODEGAS VEGAMAR, BODEGAS MITOS, CASA LOS FRAILES, CHERUBINO, VALSANGIACOMO, CLOS DE LÔM, BODEGA GODELLETA, FIL·LOXERA & CIA, LA BARONIA DE TURIS, SANT PERE, VICENTE GANDIA PLA, PAGO CASA GRAN, BODEGAS NODUS, BEBENDOS, VITICULTORES LO NECESARIO, BODEGUES I VINYES LA CASA DE LAS VIDES, SANTA BÁRBARA, HERETAT DE TAVERNERS, TORRE ORIA.

Hem vist que repartien uns entrepans i que la gent semblava morteta de fam... en fi!
5Barricas

Són tots els que estan...?

Kata 155 - Diego, 01/06/2019 Si ahora es junio toca... examen

La kata d'aquest mes comença malament, amb examen (algú fins i tot la titula "KataPuta"). Se'ns dona la següent informació:
1. Són tots vins negres... i espanyols
2. Monovarietals (més del 92% en un dels vins)
3. Els 4 raïms són diferents i són raïms clàssics de zones on són raïms importants
4. Tots els vins són del mateix preu: 23-24 €
5. Són tots vins que han tingut la mateixa puntuació de Parker: 94 / 94+ punts
6. Els anys són els actuals comercials excepte un vi: 2014 (2013) – 2015 – 2015 – 2016
7. Són vins de produccions xicotetes (40.000, 8.500, 2.200, 2.000 botelles)
8. Són vins que no estan en els circuits normals de restauració, grans superfícies….i per tant no és fàcil que s'hagen begut abans.
9. Són vins l'elaboració dels quals està feta per a ressaltar les característiques del raïm originari i això serà el que permeta reconéixer-lo.
10. Per a identificar qualsevol vi, intentarem saber el raïm, així orientarem la zona de producció, després els cellers i els vins que produeixen.

[Principals varietats autòctones de raïm conreades a Espanya per al vi negre:  Boval, Garnatxa tintera, Graciano, Tempranillo, Carinyena (Mazuelo), Monastrell, Mencia.
Internacionals: Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir, Syrah, Cabernet Franc]


1. Hacienda Solano Viñas Viejas 2013  D.O. Ribera del Duero
Raïm: Tinta Fina   18 mesos en roure francés usat   13,5% vol.
Celler: Hacienda Solano. La Aguilera, Burgos
Enòlegs: Toni Sarrion i Sophie Kuhn
8.539 botelles
Preu: 23,90 €

- Capa mitjana alta, pruna, tèrbol, evolucionat, rivet ataronjat
- Aromàtic, dolç, bodega, corfa de taronja, fusta banyada, cacauet cru, fusta vella / canvia
- Curt, fàcil, menys matisos que en nas

2. La estrecha 2016  D.O.Manchuela
Raïm: Boval     11 mesos en roure francés de 600 l     14,5% vol
Bodega y Viñedos Ponce. Iniesta, Cuenca
Enòleg: Juan Antonio Ponce
2.000 botelles
Preu: 22,50 €

- Pinot? Capa baixa
- Punt francés, poc de nas / punt de vestuari
- Bombolla, pebre, rosat?, garnatxa?

3. Las quebradas 2015  D.O. Alacant
Raïm: Monastrell   15 mesos en roure francés    14% vol.
Celler: Enrique Mendoza. Alfàs del Pi, Alacant
Enòleg: Enrique Mendoza
2.200 botelles
Preu: 23,50 €

- Capa alta, fosc, cirera
- Mora, llépol, monastrell? fumat, dolç
- Fruita, fumat, no tan dolç, salat, fresc, llépol, assolellat,

4. Propiedad H.Remondo 2015  D.O. Rioja
Raïm: 92% Garnatxa     18 mesos en bocoy (bota +500 l) i foudre
14,7% vol.
Celler: Palacios Remondo / Grupo Rioja. Alfaro, La Rioja
Enòleg: Álvaro Palacios / Javier Gil
40.000 botelles
Preu: 23,90 €

- Capa mitjana-baixa, un poc tèrbol
- Salat, fang, mesc?, nord-atlàntic?, floral
- Salat. Mencia? Atlàntic? Gallec?


Dokument Kata

Abans de començar, mentre anem arribant, unes fruites seques i un vermut


Ver·Mò Vermouth di Torino
(La Canellese. Piemont)
Aprox. 23 €

Punt amarg interessant
(taronja, llima, gingebre...)

(BrandTenders)
o cervesa

I per a dinar, tomaca, esgarradet,
boletes de carabassa farcides de formatge.



Casanova DO Ribeiro
Treixadura
12,5% vol
Pazo Casanova. Arrabaldo, Ourense
Aprox. 10 €
Paella (El Plantío). Molt ben feta.


Gaintus One Night's Rosé DO Penedés
Sumoll
11,5% vol.
Mont Rubí. L'Avellà, Barcelona
13,95 €
Formatges i sobrassada
El Brillat-Savarin Reflets de France, per a perdre els sentits

Fruita

El pa i la coca de nous farcida de nata són del forn Casa Pepet, de la Canyada
Des de Salamanca, uns dolcets.


I que no falten les llepolies.
Gran kata. "Marc incomparable". Algú fins i tot s'ha banyat a la piscina...