diumenge, 15 d’octubre de 2017

Un ramen, dos ramen, tres ramen...

dissabte, 14 d'octubre

Ryukishin. Salamanca, 12. Gran Via, L'Eixample - 963 236 441

Què és el ramen i per què s'ha fet tan popular? A Directo al Paladar en trobareu informació. Hi recomana veure el vídeo Ramen Dreams. Jo m'he apuntat fa temps a la moda.

Comencem compartint un aperitiu

Edamame. No m'agrada massa perquè està fred, de nevera (2,50 €)


Per a beure, Jj, aigua amb gas (2 €); jo, un pitxeret de sake Gekkeikan calent (5 €)

Gyoza amb verdures (4,90 €). Pasta fineta; saboroses


I després cadascú ens demanem un ramen

Jo, Shio ramen (9,30€)  Caldo lleuger fet amb verdures, pollastre, porc i algues kombu. Servit amb char siu de pollastre, bambú, cebollí i remolatxa.  Si vols ou, has de pagar 1 € més.
Lleuger, com he demanat, però saborós, i al final ompli.
Recorde com el menjaven al Japó, però jo no m'atrevisc a xuplar-me els fideus, i vaig enrotllant-los amb els bastonets i la cullera.


JJ, Shoyu ramen  (9,30 € + 1 €).  Caldo saborós fet amb verdures, pollastre i porc; servit amb char siu de porc, bambú, cebollí i remolatxa.


No demanem postres.

Total: 17,50 € x 2

Servei atent i amable. No parla palencià.

Diuen que és el millor ramen de València; jo només el puc comparar amb el de Ramen Kuma, que recorde molt més contundent, però que vaig tastar fa molt de temps.

plateselector

Currri amb regust japo

divendres, 13 d'octubre
Avui les geishes al complet celebrem a casa de Carmen el seu aniversari.
Mentre anem arribant, una picadeta: olives picades, farcides, formatges, pernil... i un vermut fantàstic que ha portat Ester.


Vermut Negre de Falset*
Garnatxa, Carinyena i Sirà. Més de 120 herbes aromàtiques
3 anys en bótes de 225 litres
16% vol.
Cooperativa de Falset.
Aprox. 7,89 € (Cooperativa)





Sabríeu distingir un vermut de Reus d'un de Falset?

I ja quan estem les 7, número màgic, comencem amb una ensalada amb tomaca i alvocat


Cullerot DO València
Pedro Ximénez 30%, Verdil 30%, Chardonnay 30%, Macabeu 10%
5 mesos en tina de fang
13% vol
Celler del Roure, Moixent
Aprox. 7,95 €
Fruita, herba, fresc.

I el plat principal, arròs amb curri, pollastre, verdures... Boníssim, picantet.


Les Cousins L'Inconscient 2014 DOQ Priorat
Cabernet sauvignon, Carinyena, Garnatxa, Sirà, Merlot?
12 mesos en roure francés de 7.000 l
14,5% vol.
Les Cousins. Porrera
Aprox. 10,50 €

En som condicionals: fruita, terra, pedra... boníssim.




Per a les postres, un bon meló tendral de Moncofa.

I passem al "salonet" a prendre el café, i continuem amb


Santa Digna Estelado Rosé Brut
100% País
6 mesos sobre lies
12% vol.
Miguel Torres Chile. Curicó, Vall Central, Xile
Aprox. 14,05 €
Fruites roges, cítric, forn, fresquet.

No vos perdeu les copes del dot de la mare de Carmen. Precioses.

Xocolate negre i un gintònic de Seagram's amb Nordic, però amb molt d'amor i llima.

Per un "problema tècnic" no arribem a cantar la cançoneta de l'aniversari feliç, però se'ns fa de nit xarrant i rient, i abans d'arribar a casa encara fem una paradeta al 5 CaféBar, amb un quintet i un piscolabis

_________________

*En maig es va celebrar la tercera edició dels Premis Vinari dels Vermuts Catalans.
Aquest és el llistat de guardonats:
-Gran Vinari d’Or al Millor Vermut 2017: Vermut Dos Déus Reserva, Cellers Bellmunt del Priorat
-Vermuts Blancs:
Or: Vermouth Padró  & Co. Blanco Reserva, Vins Padró
Plata: Cori Blanc, Museu del Vermut
Bronze: Vermut Perucchi Blanc, Montana Perucchi
-Vermuts Negres:
Or: Iris Rojo, De Muller
Plata: Vermut Myrrha Rojo
Bronze: Bertsolari, I Tant Vins
- Altres Estils de Vermut:
Or: Miró Rojo Fusión, Vermuts Miró
Plata: Vermouth Padró & Co. Dorado Amargo Suave
Bronze: Vermut de Falset, Cooperativa Falset- Marçà
- Vermuts Reserva:
Or: Vermut Dos Déus Reserva, Cellers Bellmunt del Priorat
Plata: Padró & Co. Reserva Especial, Vins Padró
Bronze: Miró Reserva Etiqueta Negra, Vermuts Miró
- Millor Vermut del 2017 per a còctels: Olave Rojo Reserva, Olave Vermouth (còctel “Reddis Spiritus”,  s’hi combina el vermut amb licor d’avellanes, Ratafia dels Raiers, Ginebra Star Bombay i una branca de farigola llimonera)
- Premi Vinari 2017 al Millor Packaging de Vermut: Fot-li, De Muller
- Premi Time Out a la Millor Vermuteria: Vermuteria El Tano, de Gràcia

dissabte, 14 d’octubre de 2017

Dinar amb llenya, però de la bona

dijous, 12 d'octubre

Eixim a fer un vermut però, ja que estem, fem un passeget i decidim dinar. Ens donen carabassa al nou japonés Kaori (diuen que tenen 10 dies de llista d'espera!!!). On hi havia el Maíz Bistró ara hi ha el Dando leña i, tot i que en els temps que corren no sé si és un nom massa afortunat, provem sort. Són els mateixos de Food Club i La tasqueta del mercat).

Sueca, 46, Russafa - 605 248 980

valenciaplaza
El local va omplint-se, però com que hem vingut prompte tenim sort i ens asseuen en un tamboret a una taula correguda.
Hi ha tres menús (crec que de 15, 18 i 22 €), però decidim compartir alguns platerets de la carta.

JJ comença amb una cerveseta (2 €) i jo passe directament al vi

Decálogo 2014 DO Manchuela
Boval
13% vol
BODESMA. Minglanilla, Cuenca
copa 2,50 €

Un vi curiós, es beu bé.

[envasos a veredicta]



Avui no demanarem l'ensalada Guitxan (ja la coneixem d'altres vegades). Comencem amb les braves, Dando bravas, amb chimichurri (4,80 €). Ben fregidetes, amb pell.


Cassola de porros brassejats a la Carbonara (5,50 €). Saborosos i bon punt brasa.




Jj es demana una copeta de vi blanc
Cent Piques DO València
100% Merseguera
12,5% vol
Vinados. Fontanars dels Alforins

copa 2,50 €




Albergínies amb salsa oriental de soia (Estaven en un dels menús i no en la carta, però ens les serveixen sense problema; 6,80 €)


Lleterola de vedella a la brasa amb Parmentier de moniato torrat, formatge feta i vitet (molt dura i massa forta per a mi; 11 €)

Daus de cansalada viada a la brasa amb ensalada de col, poma i mostassa, amb coquetes de pa (9 €; està bo, i amb l'ensalada s'alleugereix la cansalada, però tot ompli molt i aquest plat ja ens ha sobrat)


Total: 22,05 € x 2

Servei molt amable i atent. No parlen valencià.

pacomertelorts (no m'agrada el lleguatge que utilitza, però a la pàgina hi ha bones referències)

dilluns, 9 d’octubre de 2017

Amb les nines a S'alat

dissabte, 7 d'octubre
Pintor Salvador Abril, 34. Russafa - 963 034 975/ 645 821 543

Sol passar que fa molt de temps que no vas a un lloc... i després hi vas sovint una temporadeta. Ací estem de nou i un ampli somriure mallorquí ens dóna la benvinguda (aisss, Joss ja no està!). Tenim la saleta de la biblioteca per a nosaltres sols.


Les nines i el nin es demanen aigo, amb gas (1,30 €) i sense (1,20 € x 3). Jo, una copeta de vi negre (2,50 €)

Detall de benvinguda: olivetes partides.

Cassoleta de formatge fos amb tomàtiga seca (4 €)


Rellomello amb salsa de mangrana, carabasseta i creïlla (8 €). Original.


Coca de trempó (tomaca, pimentó, ceba...) i d'escalivada (albergínia, ceba, pimentó...) amb anxoves (5,50 € x 2). Estan tan bones!


Variat petit Pamboli (sobrassada, formatge maonés i paté; 6,50 €). Autèntic.

katablok
Per a les postres compartim un pastís de xocolate i unes natilles d'ametla.


Total: 10, 23 € x 4

I com que la nina menuda se'ns adorm, ens n'hem d'anar.

Parlen català-valencià-balear.

No sóc objectiva, però és un lloc molt recomanable, amb una relació qualitat-preu fantàstica.

dissabte, 7 d’octubre de 2017

Geishes al Hikari

dijous, 5 d'octubre

Avui hem començat les Jornades "Eduquem en Igualtat" a l'IES Dr Faustí Barberà d'Alaquàs, amb Teresa Meana, que ens ha parlat sobre "Llenguatge sexista: un espai de dominació" i després bona part del sector de les geishes hem continuat la vesprada al 5 Café Bar amb un poc de cervesa i de vi i hem acabat sopant al Hikary Yakitori Bar (Tomassos, 18. Russafa)

En "Pluja i foc al Hikari" i en "Aniversari amb Yakitori" ja hem parlat de l'espai, del tipus de menjar i d'altres coses. Obrin de dimecres a dilluns a partir de les 20,30. Com que no reserven, estem a la porta a les 8,30 en punt, i la primera sorpresa desagradable és que avui no està José Miguel; la segona, que fan doble torn i cap a les 10 haurem de deixar la taula!

Comencem amb uns aperitius per a compartir:
- Edamame (3,50 €)

- Ensalada d'algues Wakimori (4,50)
- Verdures envinagrades amb amaniment japonés (4 €). Ens recorden tant el Japó...




Losada DO Bierzo
Mencía
12 mesos en roure de segon i tercer any
14% vol.
Losada Vinos de Finca. Cacabelos, Lleó
18 € (Aprox. 9,50 €)

Fruita roja, xocolate, balsàmics; un poc tànic; agradable.


I després ens demanem quatre broquetes per a cadascú.

- Vieires amb bacó (4 € x 2) i anguila amb pebre samsho (4 € x 3)


- Tsukune (mandonguilla de pollastre amb ou de corral; 4,50 € x 5). Para saladet, però ens fa molta gràcia allò d'abocar la carn a l'ou i remenar-ho tot.


- Entrecot de bou (4,50 € x 5)


- Toro amb yuzu (5 € x 5)

Encara demanem una copa de vi (La Planta, Ribera del Duero; 3,50 €) i sake Haiku Gekkeikan (2,10 € x 4)


Compartim les postres
- Broqueta de fruita a la brasa amb gelat de vainilla i sopa de menta(5 €)
- Mochi de yuzu (només en porten un...! 2,50 €)
- Gelat de te verd matcha (4 €)


Total: 29,52 € x 5

Em va agradar més el dia que mengí amb les suggerències del xef.

Quan vénen a taula i et fan careta de llàstima i et diuen que hi ha gent esperant... fa un poquet de ràbia, però en fi, avisats estàvem!

Parlen valencià

gastronosfera
bonviveur
plateselector

Del Front Santdionista d'Alliberament Nacional


De nou tenim ací la campanya de l'Ajuntament de València per a celebrar Sant Dionís el 9 d'Octubre (feta per SOCARRAT studio). Vos agrada?




I ací, el polèmic (i divertit?) vídeo d'Eugeni Alemany per a celebrar el 9 d'Octubre



Sant Dionís amb piuletes i tronadors (2016)
La rebel·lia del 9 d'Octubre (2015)

En el Levante llig que el Gremi de Forners i Pastissers de València, en la XXXVI edició del  concurs de Sant Dionís, ha atorgat els següents premis:

Mocadorà
1r Premi: Forn Llàtzer, C/ Aparicio Albiñana, 5 (València)
2n Premi: Forn Artesà Rafelet, C/ de Dalt de la Mar, 61 (València)
3r Premi: Pastisseria Galán, av. Corts Valencianes, 92 (Albal)

Escaparata i Botiga
1r Premi: Forn Llàtzer
Levante
2n Premi: Pastisseria Galán

3r Premi: Forn Artesà Rafelet
Levante
Abans havia llegit també en el Levante que la pastisseria C Aixa de Puçol (Eliseo Valls) havia guanyat el primer premi de la Mocadorà de Sant Dionís del Gremi de Mestres Sucrers de València, el primer premi a la Innovació i el segon a l'Escaparata. I allà que he anat.


I he comprat una caixeta amb les 16 fruitetes que tenen (14 €).



Escaparata:
1r premi - La Rosa de Jericó


2n - C. Aixa
3r - Quetzacoatl (Sant Antoni, 94. Alginet)
Accèssit - Pastisseria Soler (El Charco, 11. Catarroja)

Mocadorada:
1r premi - C. Aixa
2n - La Rosa de Jericó
3r - L'Art del Sucre (Sant Josep de Calassanç, 15. València)
Accèssit - La Sucrera (Julio Just, 44. Alboraia)

Innovació:
1r premi - C. Aixa
2n - David Esteve (Borriana, 17. València
Accèssit - Delicatessen. Salvador Llopis (Piletes, 27. Alzira)

Degustació:
1r premi - Quatre Cantons (Montcada)
2n - Dulces Martín (Xàtiva, 18. València)
Accèssit - Monar (Mossén Blanch, 24. Algemessí)

Fotos al facebook de Valencia Bonita
Guia Hedonista (2016)


[Diccionari AVL
piuleta1  1. f. PIR. Petard de poca potència. 2. f. GASTR. Pastisset de massapà en forma de piuleta, que forma part de la mocadorada de Sant Dionís, típica de València.
tronador  2. m. PIR. Coet molt sorollós. 3. m. GASTR. Pastisset dolç de forma semblant a la d'un tronador que forma part, juntament amb la piuleta, de la mocadorada de Sant Dionís, típica de València.]

Reconeixement al pa


XLVI Concurs de pa tradicional i pa de format liure (2017)

Pa tradicional:
1r Inmaculada Moliner (Tomás Sanz, 28. Mislata)
2n Los Artesanos; València
3r Forn de Germán; Nazaret-València

Pa de format lliure:
1r La Tahona del Abuelo; El Cabanyal-Valencia
2n Vicente Balbastre; Mislata
3r Amparo Colomer (Marqués de Bellet, 34. València)

PandeCalidad
Comoju

dimecres, 4 d’octubre de 2017

Amigues al peu del castell

Castellnovo, dissabte, 30 de setembre del 2017

De nou, un dissabte, el castell, des de les altures, serà testimoni de la germanor del grup "Delta i afegitons", amb aperitiu, dinaret, tertúlia, berenar...
Com sempre, l'aperitiu comença amb les papes Maribel km 0 (KingSize); també amb cacaus i cervesetes.

Després, amb vertadera mestria a la planxa, Mª Elena ens prepara unes albergínies, uns berberetxos i unes navaixes: extraordinaris.


Dos Claveles Joven 2016  DO Montilla-Moriles
Pedro Ximénez
12% vol.
Toro Albalá. Aguilar de la Frontera, Còrdova
Antonio Sánchez Romero
Aprox. 6,50 €
Fruita blanca, flor, fresc i agradable.

Ses Nines 2015. DO Binissalem-Mallorca
43% Manto Negre, 4% Cabernet Sauvignon, 14% Syrah, 11% Callet, i 28% Merlot.
5 mesos en bóta de roure francés
14% vol.
Tianna Negre. Binissalem
Josep Maria Natta
Aprox. 9,45 €
Fruita madura, torrats, espècies. Agradable.
[A l'etiqueta hi ha la mare dels propietaris -Morey Garau- botant a la corda quan era menuda, al poble de Consell, comarca del Raiguer]


Saltamartí 2015/16  Alt Penedés
90% ull de llebre del 2016, 10% garnatxa del 2015
4 mesos inox l'ull de llebre, 12 mesos en roure francés la garnatxa
12,9% vol.
Els Vinyerons Vins Naturals. La Bleda-Sant Martí Sarroca, Barcelona.
Aprox. 8 €
Fruita, balsàmic, torrats. Sorprenent.

I el plat principal: unes guatles en escabetx (en territori de frontera valen totes les denominacions: gualas, codornius, codornices...). Tot i que jo no en sóc gens fan, les trobe boníssimes; hi ha discussió sobre si hi falta vinagre o no, jo trobe que no; sobre l'oli de l'Alt Palància, unanimitat: un luxe.


Les tomaquetes, una estoneta abans, estaven a l'hortet



I per a les postres... sembla que s'acaba el món:
fruita natural

gelats de iogurt grec, de maduixa, de xocolate, de nous de macadàmia...; mochis de coco, galetes de gingebre, fruites seques, fruites seques amb xocolate...
I els pastíssos de multianiversari, un de nata i pinyons de Tendetes (Avda. Burjassot, 27; Císcar, 56)


i un altre de xocolate.

Bolla Prosecco Sup. Conegliano Valdobbiadene DOCG - Brut
90% Glera (Prosecco) i 10% Verdiso i altres raïms locals.
11% vol.
Bolla. San Pietro in Cariano (Verona) - Italia
Aprox. 8,50-9,90 €






Cau la nit i continuem xarrant, però és hora de tornar a casa. Un dia preciós. Gràcies, Mª Elena, gràcies, amigues.