L'Agrupació de Clotxiners del Port de València ha presentat aquest dijous 9 d'abril l'inici oficial de la temporada de la clòtxina valenciana.
[La temporada arranca amb la lluna plena d'abril (dijous 2) i acaba amb la lluna minvant d'agost. El seu millor moment és entre maig i juny, quan aconseguix el seu punt òptim de grandària i sabor.]Diuen que enguany la clòtxina serà molt bona -amb més carn, més saborosa i amb més aroma- perquè ha plogut i això enriqueix la mar amb nutrients.
En "Un delit gastronòmic i un delicte lingüístic" (Katablok, 11/6/24) ja parlava d'allò que fa la gent de diferenciar entre clòtxina i mejillón com a varietats diferents.
Guía Hedonista (10/4/26) ValenciaPlaza (9/4/26)
"Clòtxines sense r" (Katablok, 25/3/25)
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada