dimecres, 10 de juliol de 2019

Nozomi i... a rascar-se la panxa

dijous, 27 de juny

Nozomi Pere III el Gran*, 11. Russafa - 961 487 764

Feia temps que les geishes no ens regalàvem un "Nozomi", i, almenys amb un mes d'antelació, Ester reserva per avui. Com sempre, José Miguel ens dona la benvinguda amb el millor dels somriures, però ja no ens atén a taula; per què?

Detall de benvinguda (x2/5)

Tanuki Bob 2016 VT Mallorca
100% Manto Negre   (10% Sirà?)
9 mesos en fudres i 9 mesos en acer
14% vol.
Amadip.Esment (Gallinas&Focas) Son Ferriol - 4Kilos Vinícola. Felanitx, Mallorca
Francesc Grimalt
25 € (Aprox. 13,90)
Curiós. No és un vi fàcil, però m'agrada molt, i avui és el que tocava.

El tanuki és el gos viverrí japonés, figura importantíssima del folklore nipó, que representa prosperitat i fortuna. Tanuki Bob és "un animal bonàs, burleta i entremaliat al qual li agrada molt menjar, beure i rascar-se la panxa, tota una incitació a l'hedonisme". L'adoptem?

Avui no tenim ganes de pensar i demanem el menú Degustació Omakase (45 €)

-Sopa de miso o ensalada.

-Tempura o sashimi (en demanem 2 i 3)

- Tartar de tonyina (individual)

- Usuzukuri de daurada amb tòfona negra (plat individual). Indispensable.

- 3 peces maki

- 6 peces de nigiri




Pago de los Balagueses Syrah
100% Sirà
10 mesos en roure francés
14,5% vol.
Vegalfaro, Pago de les Balagueses. Requena
29 € (Aprox. 20 €)

Més facilet; agradable.




Tos els nigiris estan bons, alguns amb tòfona, boníssims, però potser resulta un menú poc variat.

- Temaki de llangostí en tempura

- Postres: gelat d'almívar de llet, crema de gingebre i granissat de poma verda.

Aigua (2,10 x 5 -0,5l)
Te Matxa (2,20 € x 3) i un café del temps (1,90 €)
Total: 60,40 € x 5
No parlen valencià (José Miguel, sí)

A VinoWine trobareu un bon comentari.
------------------
I acabem la festa amb un gintònic a la fresqueta del Cafecito (Pare Perera**, 1. Russafa)
----------------------------------

*Pere el Gran, anomenat també Pere III d'Aragó i Pere II de Catalunya-Aragó (València, 1240 - Vilafranca del Penedès, 1285) tingué un regnat breu, tan sols 9 anys, ja que el seu pare, Jaume I, visqué 68 anys, i ell tan sols 45. Aconseguí la conquesta del Regne de Sicília, i per això Roger de Llúria deia que "nengun peix se gos alçar sobre mar, si no porta hun escut o senyal del rey d'Arago en la coha, per mostrar guiatge de aquell noble senyor, lo rey d'Arago e de Cecilia" (Viqupèdia).

**Benet Perera (Russafa, ca. 1535 - Roma, 1610; sovint citat com Pereira, Perer o Pererius) fou un jesuïta, lingüista, filòsof, exegeta i teòleg neoescolàstic valencià.