Cinc ànimes carmelitanes

dijous, 16 de juliol

C/ Almirall, 14. Barri Xerea - 963 155 287

Un costum molt encertat, aquest que et conviden a dinar el dia de la Mare de Déu del Carme. Fa una calor marroquina, però les xiques anem ben mudades, de tiros largos.

Alma del Temple és el restaurant de Caro Hotel. Jo coneixia el lloc, un semisoterrani, de quan estava Camarena (ARC, Arrop Ricard Camarena, 2009-2012) i em va al·lucinar, molt bonic, remodelat a partir de restes de la muralla àrab i un arc gòtic.

Interiores Minimalistas

Sembla que en aquesta zona hi hagué un castell o castro romà per a protegir la ciutat d'invasions des de la mar i el riu. Els musulmans, en el segle XI ampliaren les muralles i construïren la porta de "Bab ibn Sajar" (després també Porta del Cid) i la torre "Ali Bufat" . Quan Jaume I entrà a la ciutat atorgà a l'Orde del Temple la fortalesa, la torre -on fou hissat el penó reial- i les cases contigües. En temps de Jaume II l'orde fou dissolt  i el patrimoni passà a l'orde de Montesa (jdiezarnal).

Interioresminimalistas

Pa artesà (ens diuen que d'un forn amb premi -suposem que és Jesús Machí, del forn Sant Bartolomé, Duc de Calàbria, 14. Russafa-) i oli d'oliva ecològic Travadell (Villalonga -Mançanella- 75%, Blanqueta 15%, Genovesa, Alfafarenca, Alberquina 10%; Millena, Alacant).

Les carmetes reserven el menú de 25 €.

Aperitius de Pedro (Pedro Rubio és el xef): cruixent d'alga nori, croqueta de pollastre amb allioli i sopa de meló. Tot fresquet i bo (les croquetes estan calentetes, però és un mos abellidor).

Flor de Ahillas Blanco 2013?  Sense DO
Merseguera
11,2 % vol.
Bodegas Terra d'Art. Ahillas, Xelva, València.
Enòlegs: Juan José i Casandra Martínez Palmero
(Aprox. 8 € Vinos y Cavas)

Herba, fruita blanca, mineral. Distint. Molt agradable.
Verema
"Ahillas, art i vinyers"


Entrants: gaspatxo amb sardina fumada. Suau, senzill però molt bo.

Bombó ibèric amb suc de pollastre rostit escabetxat i creïlla cruixent. Plat difícil, quant a textures  i fins i tot quant al sabor (punt picant).

Contino Reserva 2009 DOCa Rioja
Tempranillo: 85 %. Mazuelo: 3 %. Graciano: 10 %. Garnacha tinta: 2 %
CVNE. Viñedos del Contino. Laserna, Àlaba
(Aprox. 22,40 € Univinum)

Fruita roja i silvestre madura, espècies, sotabosc, café, cuir... de tot. Perfecte, i té per a anys.




Principals, a triar entre:
-Arròs amb gambetes i lletuga de mar. Molt saborós. Poc fet (ideal per a alguns, excessivament al dente per a altres).

-Tonyina d'almadrava amb suc de marmitako

- i Bloc de bou amb verduretes

Postres, a triar entre (també serveixen fruita fresca):
- Homenatge als cítrics (amb pastís d'ametla)

- i Sopa de mango amb gelat de gerd

Cafés i petit fours

Parlen valencià.

El lloc s'ha de visitar, i es menja bé.

Verema/Abreunvinito