Esperanza al Pilar

dijous, 18 de setembre del 2014

Curiós restaurant a la plaça del Pilar, que no té ni nom. Ester ens en va parlar l'any passat i ens havíem quedat amb les ganes. Com que ara ha tornat a obrir la temporada, allà que hi anem (els de la Fàbrica, sense l'afegitó). No hi ha normes al restaurant d'Esperanza. Sembla que ella es dedicava professionalment a alguna cosa totalment diferent, però li agradava la cuina i, animada pels seus amics, començà a fer dinars. Normalment obri els dijous al migdia al públic, però val la pena reservar perquè no hi ha moltes taules. Després, la dona s'organitza com vol, o com pot segons els compromisos familiars. I el que sol fer és cuinar per a grups i per encàrrec, tant al migdia com a la nit.

El local té 4 taules, altes, amb cadires altes. El tapetets són individuals, de paper verd.

Fa molta calor, i comencem amb unes cervesetes ( x 1,50 €)
El menú d'avui, que ens ha enviat dos dies abans al correu, és el següent (com sempre, 12 €, inclosos el pa i l'IVA):

Detall: Gaspatxo de meló amb pernil i herba sana. Abellidor

- Copeta de crema de pimentó i tomaca amb ajoarriero de bacallà i pell rostideta. Ben bo.

I passem al vinet. No tenen moltes referències, però alguna n'hi ha...
Traslascuestas roble 2011 DO Ribera Duero
100% tinta fina
6 mesos en bóta de roure francés i americà
14 % vol
Bodegas Traslascuestas (Grup Piérola). Valcavado de Roa, Pedrosa de Duero. Burgos
Enòleg: Javier Ortega
14 € (aprox. 7,50 €)

Fruita madura, espècies i torrats (potser massa)

- Tallarins de verdures i calamars. Poquet i bo.

- Galta de vedella amb cebetes glasejades. Tendreta.

- Marmitako (estofat de peix) de bacora*

* Ho diu així, en valencià, tot i que parla castellà. La bacora és la tonyina blanca (bonito del norte). Para salada i té una textura un poc llefiscosa; no ens agrada massa. Al correu ens deia que l'havia comprada ben fresca al mercat Central, que pesava 8 kg i que devia fer poc que nadava per les aigües de Borriana.

- I per a les postres, mousse xocolate blanc amb taronja i llavoretes d'ababol.

Cafés i rebentat: 4,50 €
Aigua ("H2O c/gas" segons posa a la factura): 1,50€
Total: 72,50 € (4 pers; 18,20 € pers.)

Parlen castellà.
L'espectacle ens ha resultat un poc menys curiós del que esperàvem, però val la pena que hi aneu.

Després, uns gintònics a l'hotel Anglés (el Clandestino encara està tancat i anirem a la terrasseta) i cap a la manifestació.

Hi ha esperança?