diumenge, 31 de maig de 2015

Nozomi

dissabte, 16 de maig
Nozomi. Pere III el Gran, 11. Russafa - 961 487 764

Per diverses qüestions, tardàrem bastant a anar al Sushi Home (maig 2014), que ens agradà moltíssim, i al poc de temps sabérem que tancava després de l'estiu, però immediatament ens digueren que Nuria Morell i Jose Miguel Herrera canviaven de lloc; sembla que ara tot ha de passar per Russafa (i no encetaré la qüestió de la saturació).
Continua la setmana fantàstica. Després de mesos intentant-ho (que ja no sé si això m'ha fet més ganes d'anar-hi o me les ha llevades) JJ va un dia amb uns col·legues i reserva per a avui, amb moltíssima antelació. I quan es parla tant d'un lloc i s'hi crea tanta expextació... perill, s'albira decepció.
No he estat mai al Japó però aquest lloc aconsegueix transportar-te, amb poc d'esforç, a un carrer japonés. Molta fusta clareta, formigó, origami al sostre... molt bonic. Per posar un però, no sé si m'agrada la sensació dels finestrals; en la meua "ficció japonesa" la sala quedaria més tancada i no veuria passar la gent...

yatzer
Trobe que nozomi significa alguna cosa com "tornar-se realitat un somni"

Comencem amb detall de salmó i sèsam.

La Bruja Avería 2012  Vinos de Madrid
100 garnatxa
7 mesos en bóta
14 % vol
Comando G. Cadalso de los Vidrios, Madrid
24 € (Aprox. 11,95 € Vinissimus)

Fresc i alegre




- Anko No Kimo (fetge de rap, amb cebeta, nap i sake)


- Halibut de l'atlàntic (pez mantequilla, fletán) guisat, amb miso roig, sèsam i sake


- Ensalada Sunomono Shiita (cogombre, algues i fongs)

- Uramaki Tokio (amb llamàntol, ceba caramel·litzada, maionesa japonesa i tobikko negre)


- 2 temaki anguila

- 1 temaki pell de salmo i 1 de toro (ventresca tonyina)


- Mochi de te (boletes d'arròs glutinós cuit farcides de gelat de te)


Aigua

Total: 82,20 € (2 pers.)
És un poquet car, però la qualitat s'ho val. Crec que mereix la pena vindre-hi, encara que a mi em va impressionar molt més el Sushi Home. L'espai és bonic.

No parlen valencià

Masquespacio (fotos precioses de l'espai)
"Guía de los mejores restaurantes japoneses de Valencia"
Verema