diumenge, 28 de desembre de 2014

Nit de Nadal 14

dimecres 24 de desembre del 2014. Nit de Nadal

Arribem a taula parada, preciosa per cert, amb un sector de figuretes nadalenques típiques i un altre sector amb decoració d'arreu del món.
I comencem amb


Twenty Twelve 2013   DO Pla i LLevant
Syrah, Cabernet Sauvignon, Callet, Manto Negre, Merlot
14 % vol.
Es Fangar. Son Prohens, Mallorca
Enòleg: Daniel Morales
Aprox. 12-15 €

Quina botella tan xula! I el vi, rosat, també.
Fruita, llepolies però poc, punt mineral. Divertit.


Aperitius
- Polp a la gallega
- Galetetes nadalenques
- Espàrrecs Cojonudos amb fruites seques fregidetes
- Sardina marinada, escuma de brandada amb oli de tòfona i tomaca ratllada


almavinocuatre

Leonor Palo Cortado 12 Años  DO Xerès
Palomino
20 % vol.
González Byass-Tío Pepe. Xerès
Aprox. 21,65 €
Com diu el "llibre": fruita seca (avellana, ametla), vainilla, fusta vella...
Verema  (Mara Funes: "Combinació perfecta entre la criança biològica i l'oxidativa. Nas brutal i boca delicada.")



Entrants
- Gambes i gambots a la planxa
- Anguiles en allipebre (qui m'ho anava a dir a mi que acabaria menjant anguiles?)



Domaine de Souch. Jurançon Moelleux 2006
50% Gros Manseng, 50% Petit Manseng??
13 % vol.
Domaine de Souch. Laroin. Pyrénées-Atlantiques. Aquitània, França
Yvonne Hégoburu

Madur, punt dolç, fruita de pinyol, herbes... Molt bo.




Primers plats
- Crema Vichyssoise amb clòtxines en escabetx.

- Farcellets de carabasseta amb crema de mascarpone amb pinyons. Preciós, boníssim.


- Terra de botifarra amb ou aromatitzat amb tòfona, mini carxofetes, carlota, carabasseta i crema de parmesà. Espectacular



Gramona Argent Gran Reserva Brut 2009 DO Cava
100 % chardonnay
11,5 % vol.
Gramona. Sant Sadurní d'Anoia
Jaume Gramona
27,95 € (VilaViniteca)

Fruita blanca, molta mantega, forn, flor blanca, herba... Molt ric i saborós (encara que el que tastí en Experiència Verema em sorprengué més)

Plat Principal
-Tita amb cansalada virada, fetgets, escalunyes, cebetes, castanyes, nous i figues macerades en rom.




Les Varonniers 2006  Crozes-Ermitage
Sirà
13,5 % vol.
M. Chapoutier. Tihn de l'Ermitatge (Tain-l'Hermitage). Roine-Alps.
Aprox. 48 €??

Espècies, fumats, la fruita tarda un poc, mineral, final amargós. Fantàstic.





I per a les postres, fruita (taronja) i el ja tradicional panettone de xocolate de Torreblanca (24 € des de fa anys).

I una panera amb fruites seques on no falta de res: anous, ametles, avellanes, cacauet, prunes, orellanes, dàtils, figues, panses, goji, conguitos...


Solera 1847 Cream  DO Xerès
75 % palomino, 25 % pero ximenes
18 % vol.
González-Byass/Tío Pepe. Xerès
Aprox. 6.95 €

Figues seques, panses, avellanes; dolç sense embafar. Bon final.





divendres, 26 de desembre. Sant Esteve
A Catalunya és típic menjar el canelons el dia de Sant Esteve. Alguns autors, com Néstor Luján, han alimentat la idea que els canelons haurien nascut com a una manera d'aprofitar les restes de carn del rostit o de l'escudella. D'altres, com Jaume Fàbrega, consideren que aquest suposat origen no és cert, sinó una llegenda urbana.
naciodigital

Siga com siga, nosaltres no hem fet canelons, però sí que hem quedat per menjar i beure les restes del sopar. Novament, a taula parada.
S'hi ha afegit un poc d'ensalada verda, s'ha millorat el punt sentidet de les anguiles i encara alguna cosa més com formatge i un vi fantàstic.


Macán 2009  DOC Rioja
Benjamin de Rothschild - Vega-Sicilia. Labastida-San Vicente de la Sonsierra-Samaniego
Benjamin Rothschild (president del grup financer LCF Rothschild, copropietari de Château Lafite, col·labora a Sud-Àfrica amb la família Rupert, i a Argentina amb Michel Rolland i Laurent Dassault) - família Álvarez (Bodegas Vega Sicilia).
Enòlegs Xavier Ausás i Begoña Jovellar (Vega Sicilia, Bodegas, Pintia, Alión).
Aprox. 50 €??

Com diuen alguns, macanudo; el nas és totalment de sagristia, fusta vella, encens, fum; fruita madura, mineral; complex, elegant.

El nom del vi és el gentilici col·loquial de San Vicente de la Sonsierra.
Hi ha un segon vi que és el Macán Clásico.

Verema

Moltes gràcies, família.