Pep Romany a València

Heu tastat les coques de Pep Romany (Pont Sec, Dénia)? M'ha sorprés el que ofereixen a l'Octubre CCC i ho compartisc amb vosaltres.

6 sessions tots els dimarts del 5 de novembre al 10 de desembre de 2024. Horari de 18:00 a 20:00 (xerrada, diàleg i tast si s’escau) 

–5 de novembre Els principis bàsics de l’alimentació i el llenguatge culinari que conformen i defineixen allò que s’anomena la dieta i la cultura alimentària mediterrània. La cuina tradicional a casa nostra 

–12 de novembre Els productes bàsics (1): El blat 

–19 de novembre Els productes bàsics (2): L’oliva i el raïm 

–26 de novembre El rebost: la mar, l’horta, la muntanya i la marjal 

–3 de desembre Les tècniques de conservació: El sol, la sal i el sucre, l’oli, el vinagre i les espècies 

–10 de desembre La importància del coneixement i de la innovació des de la tradició. La recerca del sabor 

Matrícula: 

Públic general: 60€ 

Socis d’Acció Cultural del País Valencià i estudiants de la Universitat de València: 50€

Cuineres i cuiners (cap. 8 - 2018. Quique Dacosta. Romany a partir de 31,45')