diumenge, 31 d’octubre de 2021

Renaixem amb la cançó del vi

Kata 167 - Mari, 29/10/2021 "Vins en 4 idiomes"

Mentre hi anem arribant, alguna cerveseta, o aigua. Quan ja quasi estem tots, tenim una copeta de vi rosat, i se'ns anuncia que té alguna relació amb els vins de la kata: el millor rosat d'Espanya Guia Akatavino, la Guia Wine Up, la SEVI, Verema...
Quina por, avui toca examen.
Damunt la taula tenim un paper que ens avisa que no hi peguem la volta.
Sabem que hi ha dos tipus de raïm; tots els vins són monovarietals; hi ha tres espanyols i un francés. 
Dos de 2018 (que són de la mateixa varietat; l'espanyol i el francés): Grup A
Un de 2014 i un de 2015: Grup B. Un de Màlaga i un d'Almansa

1. Sorrasca 2014, DO Almansa 
Raïm: 100% Petit Verdot     14,5%vol. 
14 mesos en roure francés 
Celler: Rodríguez de Vera. Chinchilla, Albacete 
6.000 botelles 
Preu: 21,95 € 
[En català, sorrascar és remoure el caliu per fer més viu el foc]

- Capa mitjana alta, pruna, net, brillant, dens, llàgrima glicèrica
- Fruita, espècies, aromàtic, alcohol, eucaliptus, timó, potent, càrnic, compotat, cuir, 
-Àcid, astringent, falta botella; espanyol

2. Bassus Pinot Noir 2018 DOP Utiel-Requena 
Raïm: 100% Pinot Noir      13,5% vol. 
10 mesos en roure francés Allier nou 
Celler: Hispano+Suizas. El Pontón, Requena 
130.000 botelles 
Preu: 21,95 € 
[nom del llatí]

- Capa mitjana baixa
- Espècies, cacau, poc de nas, café
- Elegant, fruita, bona acidesa, cacau; esfèric

3. Chanson Givry 2018 Côte Chalonnaise 
Raïm: 100% Pinot Noir    12,5% vol 
14-18 mesos roure 
Domaine Chanson. Beaune. Costa d’Or. Sud Borgonya 
Preu: 26,95 € 
[nom del francés]

- Capa baixa, paregut al segon però més brillant
- Bresquilla, metàl·lic, plom, saladura, poc de nas
- Salat, jove, astringent, "discret, tímid"

4. Samsara 2015 Sierras de Málaga 
Raïm: 100%    Petit Verdot 
14,5 % vol 
10 mesos en roure francés i hongarés 
Celler: Samsara Wines. Ronda 
Preu: 32,50 € 
[nom del sànscrit, llengua dels textos clàssics de l'hinduisme: reencarnació o renaiximent]

- Capa alta, negre, rivet cirera, "vampíric"
- Fruita, macedònia, flor, sofre
- Astringent, alcohòlic, arestes

Se'ns van donant pistes i anem contestant preguntes.
El francés és Pinot Noir i és el 3.
El vins de Màlaga (terra argilosa, amb molts nutrients i retenció d'aigua) tenen molt de color. Ja tenim el 4.
Els vins d'Almansa (terra calcària, freda, reflecteix la llum; amb pocs nutrients) són molt aromàtics, àcids i amb pocs tanins. Tenim l'1.
I ens falta el 2. Si la varietat fou plantada a Espanya en els 90 (Cortijo de las Monjas, Ronda; d'Alfonso de Hohenlohe), no pot ser Tempranillo, ni Merlot, ni Sirà, ni Cabernet, ni Garnatxa, ni Boval... és Petit Verdot! Amb matisos de coco i cedre (diuen).
I si és d'una bodega valenciana molt guardonada, és Bassus d'Hispano+Suizas.
Kata molt interessant (com a bons alumnes que som, ens hem portat ben malament).

El rosat era 
Impromptu Rosé 2020
DOP València
100% Pinot Noir
13,5% vol.
21 €
Elegant, punt de fruita, bona acidesa.

Per a sopar,

formatges
sobrassada,
llonganissa seca,
rotllets de formatge





Truita de creïlla, de la mamma






Sépia amb ceba, de llagrimeta







Pernil d'ànec


Aladroc en vinagre


El plat principal, guatles amb anís estrellat (no he fet foto!!)


Per a les postres, fruita natural (pinya, maduixes, meló)

i coca en llanda (amb xocolate i melmelades)

Cafés i infusions.


Bassus Pinot Noir Dulce 2019
(?) DOP Utiel-Requena
100% Pinot Noit
12,5% vol.
24 €

I un regal que "retorna",

Tequila Reposado
100% pitera
38% vol
Rodolfo González (Mèxic)- família Torres (Penedés)
Aprox. 69,50 €