Domi Vélez (El horno de Vélez, Lebrija, Sevilla) és el millor forner del món segons ha dictaminat la Unión Internacional de Panadería y Pastelería (UIB) a Munic en el certamen Worl Baker 2021.
Amb nova tecnologia i molta passió, elabora un pa artesà com el d'abans, saludable, saborós, deliciós...: pa de flor de pésol de papallona, de color violat; panis quadratus, panis libvm i panis nauticus, recuperacions de receptes romanes; pa Vespa, amb cúrcuma i ababol; baguettes, panettones...
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada