diumenge, 22 de maig de 2016

Segona parada gastrotrenera

dimecres, 18 de maig del 2016
2 Estaciones. Pintor Salvador Abril, 28. Russafa - 96 303 46 70

Avui el Guadiana ha tornat a fer-se visible, i això vol dir que hi ha sopar amb el germà serp major. Entre diverses possibilitats, coincidim en aquesta estació, la segona per als dos.

En "Una cocina de largo recorrido" (Historias con delantal) llig el que explica Iago: «Per què 2 Estaciones? Pels viatges, per ser dos, perquè el nostre restaurant està relacionat amb els productes de temporada… i perquè, potser algun dia, 2 Estaciones viatjarà a Nova York, o a Tòquio… potser serà un negoci que viatge».


Hi ha un menú Clàssic (35 €) i un Degustació (48 €), però demanem a la carta.

El senat de Montsant  2013 DO Montsant
40 % garnatxa, 40 % samsó, 20 % sirà
60 % 8 mesos en bóta usada de roure francés
14,5 % vol.
7 Magnífics (projecte de Torres; falten 3 magnífics) Batea, Tarragona
Enòleg: Albert Llopart
21 € (Aprox 11 €)

Molta fruita, un poc licorós, balsàmic. Agradable.
Tast Verema


Detall:  aladroc amb pols de creïlla fregida, olives i vermut. Està molt bo, però crec que podrien variar un poquet, ja que és el mateix oferit en les altres ocasions. Els platerets, preciosos.


Carxofes amb pinyons, crostonets i suc de braó de porc (lacón). Molt tendres, saboroses i originals.


Anguila fumada amb col xinesa (pak chois) torrada i yuzu. L'anguila, molt bona, i les fulles de la col, també; el tronquet és menys mengívol.



Sarg al forn, endívia torrada amb escabetx i sopa freda de pa amb tomaca


Lluç amb verdures, suc de pollastre al ajillo i puré de creïlla (fet amb el caldo reduït del peix, sense mantega ni greixos). Haurem de canviar allò de "ni carn ni peix", per "peix i carn, ben avinguts")


Per a les postres, compartim. Repetim el milfulles de poma i crema de vainilla


Pa casolà: 2 € x 2 (Indicat a la carta. Els menús sí que l'inclouen)
Café: 1,50 €
Total: 49,75 € x 2

No acabe d'entendre per què aquest tren no té sempre el passatge complet... Molt recomanable.

"Platazos de mercado", El comidista
Katablok (1)