divendres, 23 d’octubre de 2015

Come on to Kamon


dimecres, 22 d'octubre del 2015

Què significa “Kamon”? “Ka”(家) és "casa" o "família i ”Mon (紋)” significa "símbol". Kamon és el segell o emblema d'una casa o una família (concepte que s'expandí pel Japó al llarg del període feudal; la majoria són redons i contenen flors, ocells, natura...)
Hi veieu el Mont Fuji (Hiro Suzuki) i la rata penada (Alberto González -Sushi&Tapas, Tastem-)?

Obert en falles de l'any passat, també ha sigut un d'eixos lloc de moda on telefones diverses vegades i mai tens taula. Avui, per a sopar entre setmana, està ple, dins i fora.


Beso de Rechenna 2011. DOP Utiel-Requena
Boval
13º
Freixenet-Bodegas Murviedro

12,95 €
Les espècies i la fusta apareixen abans que la fruita. Correcte.




- No me'n puc resistir, em fa gràcia començar amb un platereet d'edamame (soja verda, amb la tavella)

- Ensalada amb alga wakame, pell de salmó cruixent, tomaquetes i salsa “Kamon”. Molt ben adobada. Llàstima que utilitzen encisams de bosseta ( (mesclum).


-Usuzukuri de vieira i eriçons (un dels suggeriments del dia). Bonic i encertadíssim.


Maki Doble Tuna: tonyina fresca, tonyina picant, mousse d'alvocat amb alfàbega, wasabi fresc i bacó cruixent.

2 sentxa ( 煎茶  Te verd japonès que es fabrica sense triturar les fulles)

TOTAL: 26,8 € x 2

Lloc agradable i recomanable. El problema és que fa molt poc he estat al Nozomi i, clar, superar-lo és difícil...

Parlen valencià.

Verema

I després, un gintònic a Doce (Almirall Cadarso, 12), amb Brockmans i Schweppes; un granet de raïm i puromoro roig (preu excessiu, 10 € x 2).