dissabte, 24 de febrer de 2018

L'eterna discussió de la feminitat del vi


Kata 141 - JJT, 23/02/2018 Masculino-Femenino-Neutro

Avui la kata és un poc especial, haurem de comentar si alguns aspectes ens pareixen femenins masculins o neutres: enòleg, tipus de vi, DO, raïm, general, destinació de consum, etiqueta, botella.

1. Bohemia Sekt Prestige Brut 
Raïm: Rheinriesling, Pinot Blanc, Welschriesling   12,5% vol.
Celler: Bohemia Sekt. Starý Plzenec/Mikulov. Txèquia
Preu: Aprox. 13-17 € (Praga)

- Daurat
- Forn, fruita seca, poma, un poc de plàtan
- Bombolla basta, poma

Els hòmens el troben més femení que no les dones.


2. Quite 2016, D.O. Bierzo
Raïm: Mencía       13% vol.
Celler: Verónica Ortega. Valtuille de Abajo, Lleó
Enòloga: Verónica Ortega
Preu: Aprox 10,70-12 € (Verema)

- Pruna
- Vi amb fruita, punt dolç amb final salat
- Tànic, amarg, diferent (xiló, australià, sudafricà)
M'agrada tastar aquests vins.

Considerat, majoritàriament, femení.


3. Sensal 2016, D.O.València
Raïm: 70% Garnatxa Tintera, 30% Monastrell     13,5% vol.
Celler: Javi Revert (Celler del Roure). La Font de la Figuera
1.200 botelles
Enòleg: Javi Revert
Preu: Aprox. 21,90 €

- "Caiguda de fibra vegetal (cànem, lli)"; picota, taca la copa
- Floral, fruita, humitat, vegetal, espècies, torrats, agradable,
- Punt àcid en entrada, després desapareix, jove, original

Neutre

["Sensal" és el nom de la parcel·la. Per fonts autoritzades sé que significa "sense sal"; i per altres, podria significar "sensual" o "censal"]

4. Mauvais Temps 2013, Aveyron
Raïm: 40% Négret de Banhars, 40% Fer Servadou, 20% Cabernet franc      11% vol.
Celler: Domaine Nicolas Carmaran. Camporiès, l'Avairon, Occitània 
Enòleg: Nicolás Carmarans
Preu: 13,75 € (Mesquevins)

- Tèrbol, tella, francés
- Francés, almesc, quadra
- Desestructurat, urea...

Bàsicament masculí.

dokument kata

Per a sopar, truita de creïlla, col fregida amb embotit


i cabirol (corzo) amb fruita confitada i bolets



Simeta 2016 DOP València
100% Arcos
10 mesos en fang i damajoana
14,5% vol.
Javi Revert
1.010 botelles
Aprox. 25-26,90 €











Pa del forn València (carrer Sueca, 55)

Torta del Casar Encinares DO Torta del Casar
Formatge de pasta blana de llet d'ovella (1r premi en la Fira Nacional del Formatge de Trujillo 2016 Pasta Blanda. 450 g 9,45 €) El Bici. Casar de Cáceres
Queso de La Serena Parada-Real DOP Queso de la Serena (llet crua d'ovella merina)
Serena Pura SLU. Castuera (Badajoz). 750 g 14,75 €
Els dos comprats al mercat de Sant Blai de Russafa
eldiario.es


Per a les postres, taronja, carabassa torrada i pampapato de Ferrara


Cafés i algun vi dolcet.