Per al nostre "flaco"

dijous, 12 de juny

Quina sort hem tingut amb el nostre John! Ha estat l'assistent de conversa adjudicat al Departament d'Anglés de l'institut i ens ha fet classe als profes que hem volgut o pogut, sense tindre'n obligació, i a més no és el típic americà, ni el típic jove desinteressat... Li agrada molt la cuina d'ací -tot i estar prim, menja bé i fins i tot cuina-, ha aprés algunes paraules en valencià, ha intentat conéixer el territori, la història, la cultura... un encant!  Avui hem fet un dinaret per acomiadar-lo, i ha vingut amb la seua companya, una personeta molt dolça, de qui sabíem algunes cosetes per les classes de conversa: a La flaca (Puerto Rico, 34, Russafa - 963 41 82 72 - IG -  menú), de l'equip del Rodamón de Russafa i Tanamadana: Adrián Rigau, Marin Mihaila, Javier Rodríguez (cuina); Amman.

Pepsi 0.0 (3 € x 2), tònica (3 €), cervesa 0.0 (3 €), cervesa sense gluten (3,50 €), doble Paulaner (3,50 €), aigua amb gas (3 €), copa vi blanc (4,50 €)

Amb detall de papes i mescladet.

Remordimiento 2024 DO Jumilla

Chardonnay  - 12,5% vol.

Amb mare en roure 7 mesos

Bodega Cerrón. Fuente Álamo

21 € (celler 15 €)

Fruita groga, cítric, punt mineral; agradable.

Hi ha un menú (19 €) molt suggerent.

De primer, jo, albergínia torrada amb gorgonzola i gotxujang (pasta coreana de pebrera). Curiosa i molt bona.

(les altres opcions: sopa freda d'alvocat i cogombre (x3); ssam - fulla vegetal- de cansalada viada i kimchi (1); ensalada valenciana (1); bunyol de bacallà amb all negre (1). Tartar de salmó amb remolatxa i poma)

Com a plat principal, arròs melós de galta amb bolets i alls tendres, que no són alls tendres sinó bajoca (x5). No és extraordinari però està bo.

(també s'ha triat bacallà amb verdures (x2). Hi ha tagliatelle amb pollastre; Tom Yum de llagostins [+7 €]; mitjana de vedella [+38 €])

Per a les postres, bescuit de xocolate amb ametles i xarop (x2)

(també hi ha tiramisú (1) i pinya colada (x4))

Café (1,50 € x 2), tallat (1,70 € x 2), infusió (2 € x 2)

Total: 27,28 x 8

Lloc recomanable.

No parlen valencià.

ValenciaPlaza (7/9/23)

"l'encant... és cinquanta per cent il·lusió"*

dissabte, 7 de juny

Avui tenim a l'Olympia l'obra de teatre Un tranvía llamado deseo (A Streetcar Named Desire), adaptada i dirigida per David Serrano; amb Nathalie Poza, Pablo Derqui, María Vázquez, Jorge Usón, Carmen Barrantes, Rómulo Assereto, Mario Alonso i Carlos Carracedo). Intensa; potser massa volum en els crits de l'Stanley (Derqui), i acaparament de la trama per part de la Blanche.

Després, tenim taula reservada a la terrassa -el carrer- del Barecito (Cotanda, 4. Sant Francesc, Ciutat Vella. Del grup Gastroadictos: Cassalla, Mistela, Cremaet, La Sastrería, Bajoqueta, Adicto y Adicta).

La primera vegada que intentí vindre tampoc quedava lloc a l'interior en fer reserva, i el ventet del carrer ens dissuadí de quedar-nos-hi. Avui sí que ens hi quedem. Tarden moooolt a atendre'ns.

Cervesa Mahou (3,30 € x 6; 2,70 €), Alhambra 1925 (3,65 € x2), aigua filtrada (2 €) i amb gas (2,90 €)

Ensalada russa estil Paloma (5,50 € x 2)

Gilda d'anxova Albizabal (3 € x 4)

Croquetes de pernil ibèric (3 € x 8)

Croquetes de llamàntol (3 € x 8)

Alls porros a la carbonara (7,90 € x 2)

Truita individual (5 €)

No cobren el pa que demanem.

Total: 16,55 € x 8

GuiaHedonista (4/4/25) "el bar al costat de l'Ajuntament on aspiren a conéixer-te pel teu nom", "Barecito ve a ser una altra cosa. Vol recuperar eixa naturalitat i improvisació que tenien els bars d'abans". No sé jo...; el meu bar de referència, ben segur que no. Servei amable, això sí.

No parlen valencià

*"I know I fib a good deal. After all, a woman's charm is fifty per cent illusion, but when a thing is important, I tell the truth: I haven't cheated my sister or you or anyone else as long as I have lived." (Sé que mentisc molt. Al cap i a la fi, l'encant d'una dona és cinquanta per cent il·lusió, però quan una cosa és important, dic la veritat: no he enganyat a la meua germana, ni a tu, ni a ningú més, des que visc.)

--------------------

El carrer de Cotanda uneix Sant Vicent Màrtir i la Plaça de l'Ajuntament. 

Està dedicat a Jaime Sanz de Cotanda, cavaller que va estar casat amb una germana del dominic Sant Lluís Bertrán. 

Entre el poble i la capi

divendres, 6 de juny

Penseu que hi ha alguna diferència entre "amigues del poble", "amigues de poble" o "amigues poble"?  L'últim és el nom del grup amb qui sope avui; el del mig m'encissa, tot i que a algú li puga paréixer maldient; el cas és que sí, que som unes amigues del poble de les de toooota la vida, tot i que de vegades passem anys sense veure'ns. I on sopem? Al Bar Ricardo (Dr Zamenhoff, 18. La Petxina, Extramurs - 963 226 949). Quan hi vinguí una vegada ("Que no coneixes Ricardo?", maig 2018) no reservaven; ara es fa pel web i hi ha dos torns per a sopar: 20 o 22 h; tenim el primer, en la terrassa (és a dir, en la vorera).

Aigua mitjana (2,30 € x 2)

Martín Códax DO Rías Baixas

Albariño   12% vol.

Martín Códax. Vilariño, Cambados, Pontevedra

22 € (Aprox. 13-14,50 €)  x 2

Fruita blanca, herba, flors... fresc.

Esgarrat amb moixama (8,50 €) Escàs, però molt bo.

Cistelleta de pa (2,50 € x 2)

Creïlles braves. Com l'altra vegada, ben fregidetes, molletes per dins, rostidetes per fora, bon punt de pebre roig amb oli, allioli suau. Molt bones. (7,10 €)

Clòtxines al vapor (10,50 €)

Calamar a la planxa (21,50 €)

Anxova del Cantàbric Ortiz amb pa i tomaca (3,30 € x 5). Perfecta.

A proposta del cambrer que ens ho ven molt bé, acabem amb unes flors de carabassa farcides de petxina (zamburiña) i gamba (7,10 € x 5)

Ah, no, que no hem acabat, ens falta un punt dolcet:

Pastís de poma (5,50 €)

Pastís de formatge del tipus La Viña, bo (5,90 €)

Llesca en ou, deliciosa (7,40 €)

Total: 34,40 € x 5

Excel·lent qualitat del producte i de l'elaboració.

Servei "professional".

Lloc molt concorregut.

------------------

I on anem a fer l'última? Sembla que és habitual anar al Westin, però avui es canvia pel terrat del L & H Gran Via (Ferran el Catòlic, 63), on s'està molt bé, amb la lluna fent-se gran.

Jo, un Margarita clàssic (10 €) Les altres, Daiquiri i mojito.

No ens posen gominoles, però n'agafem a l'eixida de l'hotel, que en tenen tres pots plens.

"5 rooftops secretos de Valencia"

València-Gwened*

divendres, 6 de juny

Avui he quedat a dinar amb una personeta a qui fa molt que no veig, però mira, com si fora ahir que parlàvem...!; en un baret on jo no havia anat mai, L'hostalet (Ramon i Cajal, 38. La Roqueta, Extramurs - 963 514 859), en una plaça amb arbres (Vannes*) on s'està molt bé.

L'home que ens atén (que potser és l'amo) té un humor bastant particular, no és que ho faça malament ni que siga maleducat, però un puntet... ben cert és que ens atén millor quan som "les amigues d'un amic".

Demanem el menú del dia (que no sé quant val perquè em conviden; al web posa 14 €, però no sé si està actualitzat).

Jo una cervesa; ella, un tinto de verano (còctel negre d'estiu? hehe)

Ensalada de creïlles i tomaca

(també hi ha paella)

Salmó a la planxa

(també hi ha carn)

Per a les postres, jo, un cucurutxo de gelat de xocolate industrial.

Café

Atenció "especial", qualitat regular, terrassa fabulosa, companyia fantàstica.

Parlen valencià

------------------- 

*A Vannes morí Vicent Ferrer en 1419 (havia nascut a València en 1350). No entrarem en la discussió sobre si en anar-se'n digué o no allò de "D'esta terra no vull ni la pols de les espardenyes".

Vannes (francés) és Gwened en bretó i Vann en gal·ló, una altra de les llengües de Bretanya.

Espere anar promptet a conéixer aquesta ciutat (on hi ha la plaça València), i el Mont Saint-Michel...

Entre guinness va el joc

dijous, 5 de juny

Avui les Guinness quedem a dinar a La cantina de Russafa (Literat Azorín, 13, Russafa)

És un lloc cutre, sí, però té encant, amb un pati d'arbres i plantes preciós (també un poc desendreçat), encara que ja fa temps que no hi poden haver taules.

El menú diari val 12 €, amb unes olivetes i envinagrats com a detall, dos plats i postres.

Aigua i cervesa Túria

Aquesta vegada les tres demanem el mateix:

Canelons d'espinacs amb beixamel d'espirulina (complement alimentari vegetal) i formatge. Diferents, bons.

(també hi ha ensalada, crema de carabasseta, ensalada russa; amb càrrec de 4 €, formatges, tomaca amb saladures i clòtxines)

Aladroc i sardina de la platja fregits, amb ensalada

Fresquets i abellidors.

(les altres opcions són coca de verdures, pollastre, cansalada viada; amb suplement de 4 €, confit d'ànec i paella de corder amb bolets)

Per a les postres,
Veggieflam d'orxata

(o cuallada amb mel, iogur batut, natilles, crema bavaresa)

Café

Aquesta vegada les postres s'allarguen un poc més perquè he portat el bombons Guinness que comprí a Dublín en gener.

Total:15,10 € x 3

L'home que cobra parla valencià.

Relació qualitat-preu imbatible!

Si tens set... "pixa y bebe al gallet"*

dissabte, 31 de maig

Avui eixim del SVF per anar als gorgs i cascades d'Anna. Hem passat calor, sí, però l'excursió ha sigut bonica i ens hem fet uns bons banyets.

Hem esmorzat al gorg Català, que encara estava bastant tranquil.

[Havia anat diverses vegades a la llacuna, però no a aquestes cascades. Hi he de tornar. A més a més ens hem deixat el gorg de l'Escala, i tampoc conec els llavadors del poble ni el palau dels comtes de Cervelló]

Per a dinar, ens havien recomanat el Mesón Lar Galego (Major,181. Anna), però ho tenen ple i reservem al Mesón Casa Florencio (Constitució, 97. Xella, la Canal de Navarrés - 962 220 067).

Hi ha un menú de 18 € que inclou dos plats, pa, postres i beguda.

Aigua, cervesa (gerra 1 l. 7,50 €), refrescs.

Jo trie dos primers:

ensalada murciana amb ventresca

i fideuà ambànec, foie i bolets.

(hi ha esgarradet amb salmó, canelons, arròs a banda...; secret, pollastre, galta de vedella i de porc, calamar, emperador...)

Per a les postres, flam de café

(també hi ha pastissos de galeta, de Lotus, de Santiago; maduixes amb nata...)

Café (1,30 €); tallat (1,50 € x 2); infusió (1,30 € x 3)

Total: 19,97 € x 8

No està malament, sense ser gens especial. Jo crec que abans devia haver-hi una cuina més elaborada.

*La convergència de castellans, aragonesos i valencians determinen la parla pròpia de la Canal de Navarrés.

ValenciaPlaza, Levante, AVL, 

On hi ha el perill?

divendres, 23 de maig

Tenim entrada per al teatre, Las amistades peligrosas, una adaptació de Maribel Bayona i Jerónimo Cornelles (també director) de la novel·la epistolar de Pièrre Choderlos de Laclos (1782). Amb Rebeca Valls -Marquesa de Merteuil-, Maribel Bayona -Madame de Tourvel-, Rafa Alarcón -Vescomte de Valmont-, i Cristina Esteve -Cécile de Volanges-.

Han començat l'obra explicant-nos que anaven a basar-se en cartes. Fa falta això? El públic s'ha portat fatal: cridant "no se oye" al principi, deixant que sonaren mòbils i molestant amb la llumeneta mentre escrivien, tossint... En fi, entre unes coses i altres, no hi he gaudit.

Havíem reservat taula a la terrassa del Barecito (del grup Gastroadictos: Mistela, La Sastrería, Cremaet, Cassalla, Bajoqueta), però fa l'aire fresquet i com que no hi ha lloc dins busquem una altra alternativa: Alenar (Martínez Cubells, 6. Sant Francesc, Ciutat Vella)

Detall: olives i tramussos

Cervesa Águila sense filtrar (2,80 € x 6)

Post de saladures: moixama, ous (fresa) de capellà (maruca) i de tonyina (18,50 €). Amb ametles, panses, tomaca ratllada i pa.

Caram, més finetes no les podien haver tallat...!

Coca de polp sec i albergínia rostida (9,90 €)

i coca Cruet (tomaca i pimentons al forn, no crus) i anxova (8 €)

Detall final: colpet de mistela

Total: 17,73 € x 3

No parlen valencià

No està malament, però és una llàstima perquè al principi el lloc tenia molt d'encant i l'ha anat perdent.

--------------------

Com he oblidat a qui es fa homenatge en aquest carrer, ho torne a buscar: Salvador Martínez Cubells (València, 1845 - Madrid, 1914) va ser un pintor i restaurador (Museu del Prado, Madrid) que es va especialitzar en el gènere històric i el costumista.

Ací hi havia el convent de Santa Clara i duu aquest nom des de 1915.

La meua flaca*

dimecres, 21 de maig

On podríem dinar? Em fan dues propostes prop de l'escola de la menuda: Delgadito Gastrobar i La Mar de Flaca (Av. Joan Peset Aleixandre, 18. Godella - 685 918 290). Aisss, estes xiquetes, mira que si no em deixen entrar-hi... Hehe. Resulta que els dos restaurants són del grup El Gordo y el Flaco (germans Salva i Pablo Martínez; també tenen Lamburguesa, El Gordo y el Flaco, Paffuto i Taberna Gordinflón; entre València, Godella, Montcada, La Canyada, Bètera i L’Eliana).

Aigua Solan de Cabras (1 l 2,70 €) i Heineken 0.0 (2,75 €)

Hi ha menú del dia (16,50 €), que inclou la degustació de tres entrants, un plat principal, postres i café.

Entrants:

-Salmorejo amb AOVE i ou dur,

-Marinera d'aladroc,

-Taco de carn estofada amb ceba morada i maiokimtxi

Plat del dia:

Jo, fideus ramen (noodles) saltats estil thai, amb verdures, entrecuix de pollastre i cacauet. (x2)

També xurrasco amb creïlles torrades gratinades i allioli

[hi ha l'opció de filet de daurada i mitjana (chuletón) de vaca cazurra madurada 20 dies (amb increment de 7 €)]

Per a les postres,

Jo, sorbet de llima (hi ha també de mandarina)

Les xiquetes, mousse de galeta Lotus.

La fruita fresca, s'hi queda.

Café

Total: 18,32 € x 3

Tots els plats estan bons. Bona relació qualitat-preu.

Parlen valencià

------------------

*flaca: Debilitat, inclinació, afició dominant

Nyas, coca!

Del 12 al 26 de maig, I Ruta de coques valencianes a València

ValenciaSecreta (12/5/25)

PARTICIPANTS

Russafa
Culture: Coca taronja amb salsa de ricotta, pebre i cebollí, porchetta, chimichurri i ruca.
La Chata Ultramarins: La Coqueta -sobrassada fosa, ceba rosa adobada, crispetes de rosta i parmesà a l'almívar de mistela.
Zalamero: Coca vegetariana amb albergínia ratllada, brull, mel-mistela i sriracha.
Bambar: Coca de sardina fumada amb verdures a la flama, ceba adobada i mousse de titaina.
Beirut Russafa: Coca de shawarma amb pollastre marinat, hummus, tomaca, ceba tendra adobada, formatge feta, melassa de magrana, salsa kebab casolana i zaatar.
Cytrus: Coca de bacallà confitat amb ceba caramel·litzada, katsuobushi, oliva meridional i allioli cremat.

Cánovas
A Huevo: Coca amb botifarra de Lleó, ous de guatla, poma, ceba adobada i piparres (opció amb i sense gluten). Massa elaborada per la Tahona de l'Abuelo.

Ciutat Vella
Borgia: Coca amb bearnesa, ceba calfada i anxova López.
Alenar: Coca de corder a baixa temperatura amb mel de pi, piparra, taronja gebrada, anís i puré de moniato.

Cabanyal / Zona del port
Namúa: Coca de tonyina marinada amb soja i cítrics, guacamole, cansalada viada ibèrica, ou escalfat de guatla i algues.
Clementina: Coca de mole poblano amb pollastre, sèsam i ceba morada.
Fets: Coca a la flama amb figatell guisat en olla, codony, allioli i tomaca ratllada.
Barbaritats: Coca de Norcilla amb pasta de botifarra, ceba saltada amb panses, anous fregides i anelles de piparra dolça.

Cada coca costarà 10 euros i inclou una mitjana d'Ambar o copa de vi

El restaurant Namúa (Av. del Port, 271) de Poblats Marítims a València ha obtingut el primer premi de la primera ruta de coques valencianes de València amb una coca amb tonyina marinada amb soja i cítrics, guacamole, cansalada viada ibèrica de bellota, ou escalfat de guatla i algues.

-----------------

nyas, coca: S'usa per a manifestar estranyesa o indignació / per a manifestar la satisfacció perquè algú haja patit una contrarietat.

-------------------

El restaurant LeFou de Sagunt (Castell, 49) ha sigut proclamat guanyador del Concurs Nacional de Coca Creativa celebrat dilluns 26 de maig (2025) a Oliva. La recepta guanyadora, elaborada amb tomaca, taronja i bonítol en escabetx, ha sigut considerada «la millor coca del món» entre un total de 24 propostes.

ValenciaSecreta (27/5/25)

Dijous passat, setmana a terra

dijous, 15 de maig

Improvisem dinaret de dijous aprofitant que no tinc classe de 14 a 15 h, en un lloc propet i conegut: La Tasqueta del Mercat (Mestre Aguilar, 2. Russafa - 633 285 155) 

Triem el MENÚ EXPRESS  (entrant, plat principal, postres i una beguda; també hi ha menú de 19,90€ i de 23,50€)

Ja ho he dit en una altra ocasió ("Tres dones sense pato, mercat"), però és que em fa molta gràcia el que diu eltipoquenuncacenaencasa (6/6/24): "és el Jordi Hurtado de les cartes", amb ben poca variació; "l'ensalada Guixtan, les croquetes, l'ensalada de pollastre, la coca d'anxova i el brownie hi porten més temps que Love of Lesbian anant a Les Arts", hahaha.

Cervesa

ENTRANTS 

Ensalada russa Guitxan

i Ensalada de tomaca, pesto i aladroc en vinagre

[També hi ha: Ensalada fresca de pollastre amb vinagreta de curri, Croqueta de pernil, bolets i tòfona, Creïlles braves amb barbacoa asiàtica i allioli]

PRINCIPALS 

Poké de salmó flamejat

Cachopo amb salsa tàrtara i creïlles

[Altres opcions: Arròs melós, Pollastre torrat amb salsa del seu suc i creïlles, Lasanya d'espinacas i xampinyons o de vaca, Hamburguesa Tasqueta de vedella o vegetal]

POSTRES

Brownie amb anous caramel·litzades 

Llesca de brioix amb ou caramel·litzada

Café (1,50 € x 2)

Aigua Solán de Cabras 0,5 l (2 €)

Total: 17,40 € x 2

No parlen valencià.

Com ja hem dit altres vegades, un lloc que no ix car, on no es menja malament, però que no té res especial.

Espai molt sorollós.

Tota una vida de Pepicos

dilluns, 12 de maig

Com trobe a faltar el Pepico! Ací he disfutat de dinars o sopars íntims i tranquils i d'altres multitudinaris i antològics. Ací celebrí els 50 i no puc pensar en un lloc millor per fer-ho amb els 60 (Mediterrani, 1, Barri Roca, Meliana - 961 491 346)  

La casa té quasi totes les taules ocupades per dinar (ara només obri al migdia, de dilluns a dissabte), però s'hi respira pau.

Detall de benvinguda: ensalada russa

Pa i oli multivarietal (sobretot arbequina) Finca Varona la Vella, de Sant Mateu (2,10 € x 2)

Aigua (2,65 €)

Copeta de Gaïa (com que ens agrada molt, serà el que ens ofereix després)

Les tradicionals mandonguilles d'abadejo (hui estan un poc molletes, però molt bones; 3 € x 2)

Aladroc fregit (9,50 €)

I com no, les ineludibles potes de sépia amb ceba (10,50 €). Plat gloriós.

Gaïa 2022  Muscadet DOP, Loira

100% Melon de Bourgogne

28 mesos sobre mare - 12,5% vol.

Jérôme Bretaudeau (IG). Gétigné, Loira, Bretanya

48,50 € (més car en qualsevol lloc)

Brutal. Menta, cítric, fumat, mineral...

[Gaïa és Gea-Gaia, la deessa mare, la Terra]

Gall (gallo de San Pedro, Zeus faver)

amb verduretes,

 (69 €)

Copeta de vi negre detall de la casa

Domaine Charvin Côtes du Rhone 2022

75% Garnatxa Tinta, 10% Monastrell, 10% Syrah, 5% Carinyena

Fruita, especies, pedra... una delícia.

Per a les postres, 

Flam de cassalla (4,35 €)

Maduixes, sense xantillí ni suc de taronja (cosa que causa estranyesa; 5 €)

Café (invitació x 2)

Total: 79,80 € x 2

Parlen valencià.

Tracte immillorable. Lloc recomanable (no cal demanar el peix, però "un dia és un dia", que deia ma iaia quasi cada dia).

Quin goig de viure!

dissabte, 10 de maig

Ha costat, ja ho crec, però per fi ací el tenim, el dia que hem pogut quedar per a dinar a l'Ausiàs de Pedreguer (Cova Santa, 2). El restaurant obrí a finals del 2023, i l'Ausiàs Signes no deu tindre encara els 30. Prové de família restauradora (el Romeral, Barx) i es formà a l'IES Guillem d'Alcalà de la Pobla de Farnals; prompte va guanyar el concurs Jove Promesa de Le Cordon Bleu i va obtindre una beca per a estudiar-hi pastisseria; treballà com a mestre pastisser al restaurant Saddle de Madrid i al Tatau  d'Osca (estrela Michelin). El Basque Culinary Center el va incloure en la llista dels Cent Joves Talents de la Gastronomia. El 2022 va rebre el premi Pastisser Revelació atorgat per Madrid Fusión.

Ens l'han recomanat, fervorosament, la xiqueta de la Vall i el xiquet de Roca. I està a la Michelin Guide.

Al web tenen un poema de Josep Piera (que nasqué a Beniopa-Gandia en 1947, encara que viu a la Drova-Barx; la Safor)

De dia tot és blanc, 

Gavines i coloms 

De dia tot és verd 

Figueres i llorers 

De dia tot és blau 

La mar i el cel, dos ulls 

De dia tot és llum 

Finestres i parets 

Quin goig, deu meu, quin goig! Quina vida, Quina pau! 

Però, en entrar-hi, què sona? El "Veles e vents" d'Ausiàs March! Aborronador. Després també escoltem Llach, Serrat, Manel... però xarrant xarrant desconnectem un poc.

Amb què comencem? Amb aigua (Cabreiroà 1 l 4,25 € x 3) i un cava, bé, serà un escumós (D. perd la partida del vermut, I. ha sigut més convincent).

Raventós i Blanc Blanc de Blancs 2022

35% Macabeu, 40% Xarel·lo, 20% Parellada i 5% Malvasia de Sitges

Inox. 15 mesos en botella, sense degollament. 12% vol

Raventós i Blanc. Sant Sadurní d'Anoia

33 € (Aprox. 15,80 €)

Fruita blanca madura, herba, poc de forn. Agradable.

Havíem demanat el menú Valentina (62€; begudes no incloses) [El menú Ausiàs March val 88 € i té dos o tres plats més] Valentina és la filla d'Ausiàs i de Felicia Guerra, cap de sala i gerent. També ens hi atén Betlem Signes (crec).

Quatre Snacks 

- Fetge de conill i agredolç d'aranja

- Pepito farcit de sofregit d'olivada negra i embotit de bufa

- Peix en saladura, rovell curat

- Brou interpretació de l'allipebre, amb pell d'anguila fumada. Extraordinari (i escàs, hehe)

Pa casolà, 

amb oli de Jaén (piqual; La quinta esencia. Jódar). No els para bé, xe!

Quatre Plats

- Polp de roca al vapor amb pebre negre

- Escabetx amb llengua i carxofa rostida. Joc de sabors i textures increïble.

Quina ràbia em fa que tries un vi i precisament siga eixe el que no tenen (Maboi, giró; Aida i Luis Vinyaters, Xaló). Ens proposen el Sensal 2023 DOP València

 70% Garnatxa, 30% Monastrell (2022 Monastrell, Bonicaire, Garnatxa)

10 mesos en roure francés usat. 13% vol.

Javi Revert. La Font de la Figuera

39 € (Aprox. 22,40 €)

Per a mi, molt particular i elegant, encara que tot és subjectiu -no ha triomfat-.

- Sépia de Gandia, brou emulsionat, ratlladura de llima. Novament, ens l'acabem en un sospir. Que bo!

Per canviar del peix a la carn, sorbet de pimentó verd en salmorra. Fresc, potent

- Guatla rostideta

Bona? Boníssima, però jo no hauria posat la poteta al plat (ens han preguntat al principi si teníem alguna intolerància o hi havia algun aliment que no ens agradara, encara que no m'imaginava açò: un poc arriscat; allò de la codorniu no els ho tindrem en compte)

Dues Postres

- Maduixes, vi negre i forment sarraí

Senzill? Extraordinari!

- Xàmbit de pa cremat (fet amb el pa de la casa), mel i vainilla

Ens ofereixen diverses opcions abellidores de vi dolcet. 

Triem:

Gran Fondillón Reserva 1978

Monastrell - 18% vol

Brotons. El Culebron, el Pinós

12 € x 2 (Aprox. 40 € 75 cl.)

Caramel, flors, oxidació. Molt bo

Origen 2019 Alacant

Moscatell d'Alexandria - 14,5% vol.

Oscar Mestre. Xaló

9 € (Aprox. 32,90 € 50 cl)

Molt original

Sitta Pereiras Dulce 2023

Albariño

Attis. Dena, Meaño, Pontevedra

9 € x 2 (Aprox. 26 € 75 cl)

Petit fours

Pa cremat (o mona, segons per a qui), fet amb mantega de porc; 

crema de xocolate per a sucar-hi.

Café (3 € x 4) i tallat (3,25 €)

Ens ho hem passat molt bé, ens ha agradat molt tot el que hem menjat i com ens ho han servit, i ens han atés beníssim.

Parlen valencià.

El preu del menú em sembla molt raonable. Ara bé, crec que el de l'aigua, el del vi dolcet (ens l'han oferit sense que sabérem el preu de la copa) i el del café encareixen molt l'experiència. Hem passat de 62 € a 92,20 € (95 €). Tot i això, em sembla un lloc recomanable, almenys per a una bona ocasió com aquesta. Ei que sí, germanes?

gastroactitud (11/7/24)

encuinarte (25/1/24)

M'encisa

divendres, 9 de maig

La Poefesta, que ja va per la XX edició, ens torna a convocar a Oliva: Eva Baltasar, Antònia Vicens, Lebogang Mashile, Patxi Zubizarreta, Josep Piera, Benjamín Prado...

Presenta Mario Obrero. 

Actua José Mercé.

Més de 700 persones al voltant de la poesia! I en valencià (també en altres llengües com el basc, l'anglés, l'espanyol...).

L'espai Polivalent no té l'encant del teatre Olímpia, però... Llarga vida!

Després sopem a la coqueria M'encanta (Fonteta de Sòria, 4, Oliva - 960 037 972  fb)

Cervessa (3,30 € x 10)

Compartim al centre:

Tartar de tonyina roja amb cogombre (22 € x 2)

Rosta (torrezno) de Sória (8,50 €)

Coca de pésols, ceba, llonganissa blanca i picada de cacauet (10,50 € x 2). Senzilla, però la trobe extraordinària.

Coca de sobrassada, formatge brie, mel i pebrella (10,50 €)

Pastisset  de cama-roges (un tipus d'escarola, la xicòria) i capellà (5 € x 5)

Com que hi ha qui necessita un puntet dolç, 

pastís de carabassa (9,50 €)

Café: 2,25 €

Total: 30,75 € x 5

Parlen valencià.

Lloc recomanable