katablok: Jugant amb el vi... i el riu que ens duu a la mar

dissabte, 1 de juliol del 2023

Jugant amb el vi... i el riu que ens duu a la mar

divendres, 30 de juny

Kata 183 - Amparo-Quique "Casa vella-casa nova"

Jugant que la parella s'ha canviat de la casa vella (que era nova quan la comparen) a la casa nova (l'antiga de la família reformada), hui tindrem un celler vell -que no ho és tant- i un nou -que tampoc-.

Cosa extraordinària en Amparo, hi ha dos vins blancs i dos negres; un blanc i un negre de cada celler; els vins són espanyols, de dues zones geogràfiques/DO allunyades, amb aigua de mar prop (novament, una referència a la casa: aquesta està a la banda sud del riu, la de la ciutat; aquella estava al nord i els amics els anomenaven espaldas mojadas).

Els preus són semblants, al voltant de 20 €. Els anys, 20-21.

Hi ha un negre 70%-30% amb varietats conegudes, i un amb moltes varietats menys conegudes.

Un blanc és monovarietal i l'altre amb un raïm predominant.

Amparo té una assessora vinícola particular, Ana, de Bodega Baltasar Seguí (Benimaclet), i aquesta és la kata que han maquinat entre les dues:

1. Grifo Malvasía Lías 2020 DO Lanzarote

100% Malvasia Volcànica

30% en roure frances de 500 l i resta en dipòsit; 7 mesos sobre mares; 8-12 mesos en botella.

13% vol.

El Grifo. San Bartolomé, Lanzarote

13.296 botelles

22,50 €

-Groc palla, daurat; brillant.

-Aromàtic, cava, forn, fruita blanca, pera, llima, flors; mel

-En boca no respon al nas, curt, poc intens, li falta acidesa; oleós; fàcil

(Català?, gallec? Noooo)

2. Son de Arrieiro 2021 DO Ribeiro

Treixadura; Lado i Loureiro (amb partides seleccionades d'anys diferents)

12,5%

Son de Arrieiro. Leiro, Ourense (fb)

19,90 €

- Color paregut però més llima

- Sense moure no té nas; movent, herba, "pipi de gat"?,

-Respon al nas, punt amarg, més complex.

3. El grifo Tinto Ariana 2021 DO Lanzarote

60-70% Listán Negro, 40-30% Sirà

3-6 mesos en roure francés

13,5% vol.

El Grifo. Lanzarote

18,50 €

-Roig granat, pruna, de capa mitjana alta

-Fruites roges, suc de cirera, cassís, gerd, tocs torrefactes de toffee o caramel

-Fusta, borumballa de roure americà, vainilla que es menja la fruita, no té el dolç del nas; guinda passada, astringent, punt amarg,

4. Son de Arrieiro 2021 DO Ribeiro

Caiño, Sousón, Brancellao i Ferrón (de diferents anys)

3 mesos en roure usat

13,5%

Son de Arrieiro.

19,90 €

- Capa mitjana, pruna

- Poc de nas; xiclet Bazoca, maduixa, palote

- Mineral? Metàl·lic, àcid, amargós. Difícil

Que despistats estem!

El celler vell és El Grifo, el més antic de Canàries (1775) i el cinqué d'Espanya.

El celler nou és el de Xulia Mar Bande Pivida, colleiteira (treballa "vins de collita pròpia"; comença l'elaboració de vi en 2015, encara que ja s'havia dedicat abans a assumptes vitícoles); fa un homenatge al seu avi, arrieiro, que treballava la vinya amb varietats tradicionals i també elaborava vi.

Vinobjetivo