dissabte, 9 de juny de 2018

Nozomi per prescripció mèdica

dijous, 7 de juny
S'acosta el final de curs i necessitem fer-nos un regal, gastronòmic i de companyia, i per a vindre ací (Pere III el Gran, 11. Russafa - 96.148.77.64) no podem improvisar; sort que tenim l'Ester que pensa en nosaltres i reserva amb molta antelació.

Algú comença amb una cervesa Kirin (2,30 €), algú amb aigua i la majoria ho fem amb vi (carta curta que no varia amb el temps)

7 Fuentes DO Valle de la Orotava
90% Listán Negro 10% Tintilla
13,5% vol.
8 mesos 60% formigó i 40% roure francés Allier
Suertes del Marqués. Vall de l'Orotava, Tenerife
22 € (Aprox. 10,60-14 €)

Fruita roja i negra, balsàmics, puntet mineral. No massa fàcil, bo.




Som 5 i ens deixen demanar a la carta (amb sis és obligatori el menú), però ens orienten un poquet perquè tot i que coneixem bé el seu menjar, xarrem massa i ens costa decidir-nos.

Tartar toro (16 €)

Sashimi marisc i molusc: vieira, gamba, calamar, alga... (10 € x 2)

Els dos plats que vénen ara són realment especials, no vos els podeu perdre:
Usuzukuri de daurada amb oli de tòfona blanca i furikake (condiment sec). (12 €) Deliciós.

Usuzukuri d'halibut negre (halibut de l'Atlàntic, pez mantequilla) amb crema de tòfona (12 €). Espectacular.

Nigiri de calamar (3,50 € x 5). Tot d'un mos, boníssim.

Nigiri de toro (4 € x 5)



Château Canon Saint-Michel  2014 Cana Fronsac AOC
70% Merlot - 10% Cabernet Sauvignon - 10% Cabernet Franc - 10% Malbec
24 mesos en roure francés
13,5% vol.
Vignoble Millaire. Fronsac, la Gironda, Aquitània (regió Burdeus)
Jean-Yves Millaire

Més fàcil que l'anterior. "Elegant i fi", diu el JJ.



Nigiri d'anguila. Un altre incondicional (3,70 € x 5)

Uramaki Tokio, amb llamàntol, ceba caramel·litzada i maionesa japonesa (15 €)

Temaki especial, amb llangostins en tempura i maionesa picant (6,50 € x 5)

Postres: mochi de te verd (2,50 €), gelat de te verd (5 €), tiramisú de te verd (6 €), sorbet de sake (5 €), crema de gingebre (5,50 €)

Café (1,50 €) i te de gesmil (2 €)
Aigua
Detall: gotet d'umeshu (licor d'albercoc japonés o pruna xinesa) Takara
Ens agrada tant, i José Miguel ens tracta tan bé...! No, no puc ser objectiva.

Total: 48,66 € x 5
Parlen valencià

Per a continuar, un gintònic de Seagram's a l'Ubik (6 €).