dijous, 7 de juny
Algú comença amb una cervesa Kirin (2,30 €), algú amb aigua i la majoria ho fem amb vi (carta curta que no varia amb el temps)
90% Listán Negro 10% Tintilla
13,5% vol.
8 mesos 60% formigó i 40% roure francés Allier
Suertes del Marqués. Vall de l'Orotava, Tenerife
22 € (Aprox. 10,60-14 €)
Fruita roja i negra, balsàmics, puntet mineral. No massa fàcil, bo.
Som 5 i ens deixen demanar a la carta (amb sis és obligatori el menú), però ens orienten un poquet perquè tot i que coneixem bé el seu menjar, xarrem massa i ens costa decidir-nos.
Tartar toro (16 €)
Sashimi marisc i molusc: vieira, gamba, calamar, alga... (10 € x 2)
Els dos plats que vénen ara són realment especials, no vos els podeu perdre:
Usuzukuri de daurada amb oli de tòfona blanca i furikake (condiment sec). (12 €) Deliciós.
Usuzukuri d'halibut negre (halibut de l'Atlàntic, pez mantequilla) amb crema de tòfona (12 €). Espectacular.
Nigiri de calamar (3,50 € x 5). Tot d'un mos, boníssim.
Nigiri de toro (4 € x 5)
Château Canon Saint-Michel 2014 Cana Fronsac AOC
70% Merlot - 10% Cabernet Sauvignon - 10% Cabernet Franc - 10% Malbec
24 mesos en roure francés
13,5% vol.
Vignoble Millaire. Fronsac, la Gironda, Aquitània (regió Burdeus)
Jean-Yves Millaire
Més fàcil que l'anterior. "Elegant i fi", diu el JJ.
Nigiri d'anguila. Un altre incondicional (3,70 € x 5)
Uramaki Tokio, amb llamàntol, ceba caramel·litzada i maionesa japonesa (15 €)
Temaki especial, amb llangostins en tempura i maionesa picant (6,50 € x 5)
Postres: mochi de te verd (2,50 €), gelat de te verd (5 €), tiramisú de te verd (6 €), sorbet de sake (5 €), crema de gingebre (5,50 €)
Café (1,50 €) i te de gesmil (2 €)
Aigua
Detall: gotet d'umeshu (licor d'albercoc japonés o pruna xinesa) Takara
Ens agrada tant, i José Miguel ens tracta tan bé...! No, no puc ser objectiva.
Total: 48,66 € x 5
Parlen valencià
Per a continuar, un gintònic de Seagram's a l'Ubik (6 €).
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada