D'aquelles cendres, aquests vins

Kata 142 - Mari, 9/03/2018 "Tierra de Reyes... o no".

En arribar, l'amfitriona ens rep amb una copeta de vi blanc que tindrà alguna cosa a veure amb la kata, però no sabem què (tot i que hi veiem un punt salat i de cendra) ni quin vi és.

Il Preliminare 2016 Basilicata I.G.T.
Bianco secco. Aglianico del Vulture (vinificato in bianco), Malvasia, Moscato i Chardonnay
12,5% vol.
Cantine del Notaio



Avui la kata serà divertida... o no. Tant "...o sí" com "...o no" seran omnipresents al llarg de la nit.


Hi ha quatre vins de la mateixa zona, monovarietals.
N'hi ha un que és l'estrella de la kata.
N'hi ha un que és del mateix celler que un altre, però més barat.
N'hi ha un que és d'una enòloga famosa en el seu país; només fa eixe vi en eixe lloc.
N'hi ha un que acompleix els 5 anys de la certificació DOCG [Els vins que demostren durant cinc anys la seua qualidad adquiriran una DOC i cinc anys més tard podran aspirar a situar en el coll de la botella la garantia de l'estat d'una DOCG.]

1. Cantine del Notaio L'Atto 2015   DOC Basilicata
Raïm: Aglianico          13,5% vol
Celler: Cantine del Notaio. Rionero In Vulture, Potenza
Enòleg: Luigi Moio, Gerardo Giuratrabocchetti
Preu: 11 €

-Robí, brillant, capa baixa
-Punt dolç, agradable però pobre en matisos, "bodega arruixada, most, bóta buida" // flor, vainilla, poca fruita
-Fusta, àcid, floral, astringent, exòtic, verdura, fa salivar, tons amargs, pell d'aranja terrosa, argila

2. Elena Fucci Aglianico del Vulture Titolo 2015  DOC Aglianico del Vulture
Raïm: Aglianico        14% vol.
Celler: Elena Fucci. Barile, Potenza Basilicata
Enòloga: Elena Fucci
Preu: 30 €

-Capa mitjana, més tèrbol, un poc més violaci
-Fruita, caramel cremat (desapareix), embotit fresc, més ric que l'anterior, també punt dolç, flor,
-Molt àcid, fusta, vainilla, roure jove americà?

3. Basilisco Aglianico del Vulture Fontanelle 2013 DOCG Aglianico del Vulture Superiore
Raïm: Aglianico del Vulture     12-15 mesos en bóta de roure francés    13,5% vol
Celler: Basilisco. Barile, Potenza     Enòleg: Lorenzo Landi Bottiglie
Preu: 21 €

-Caiguda bonica, capa mitjana, pruna-cirera-"Potito ", plàtan, pruna negra, poc expressiu, balsàmic?, fumat, cuir, fruita-Astringent, postgust amarg, àcid, llarg, "un poc malbec"

4. Cantine del Notao Il Sigilo 2011  DOC Aglianico del Vulture
Raïm: Aglianico    24 mesos en roure francés      14,5% vol.
Celler: Cantine del Notaio.   
Preu: 35 €

-Capa baixa, brillant, més evolucionat-Dolç, llepolies, concentrat, fumat, "recorda un Atalaya", medicinal, suggestiu, espècies, tabac-Fruita, espècies.... Llarg. elegantAquest és l'estrella, sens dubte

dokument kata

Per a sopar, tot molt italià -amb algun puntet d'ací-: patés d'olives, pernil, embotits,

formatges,

panades

I un fabulós guisat de galta i ossobuco

Per a acabar, un tiramisú gloriós. Com li ixen a Mari!

L'Autentica 2010  Basilicata I.G.T.
Bianco dolce. Moscato del Vulture (70%) i Malvasia del Vulture (30%)
14% vol.
Cantine del Notaio

Taronja confitada, albercoc, fruites seques, mel... i el punt àcid!