dissabte, 21 de gener de 2017

Hamburguesa de dissabte, com els xiquets

dissabte, 14 de gener del 2017
Burger&Beer
Luis Bolinches Company, 9. Valencia. Barri Penya-roja, Camins al Grau Tel: 963 253 606

Dissabte treballant i necessitem eixir a fer una volteta. Jj ha sentit parlar bé d'una hamburgueseria, per allò de "del fast food al producte gourmet"; fundada pel cuiner Lucas Dessole (Sardenya) i el sumiller Ceferino Juárez.  Està darrere del Corty de la Ciutat de les Arts; no reserven i allà que anem. Hi ha cua, ens diuen que en una mitja horeta podem tindre taula, i a pesar que no em solc fiar d'aquestes mitges horetes, ens quedem fent una cerveseta. Al final esperem una hora!


Està clar que el nom no duu a engany: buger+beer, però per allò del sumiller pensàvem que hi hauria vi. No.
Canya rosita (2,25 € x 2)
Sanwald (alemanya), 50 cl (3,50 €) + Alhambra (2,50 €)

Hi ha hamburgueses de 200gr a triar entre Black Angus i Vaca madura Charolais servida amb pa artesà i creïlles fregides (també n'hi ha sliders, de 100 gr). Es fan a la brasa (forn brasa Josper).

Compartim un entrant: Milfulls d'albergínia i mozzarella de búfala ámb sofregit de l'àvia i oli d'alfàbega (6 €)

-Jo, una Mediterráneo: amb anxoves "O", tomaca semiseca, paté d'olives negres i espinacs baby (11,80 €). Atrevida, eh?


- Jj, una El señorito: amb foie micuit, espinacs baby i ceba caramel·litzada (13,80 €)


Estan bones.
El servei és excel·lent. Són tots molt joves, i no paren, i estan molt atents a tot el que passa.

Demanem el compte i, a punt d'anar-nos-en, ens porten un tiramisú, un detall per haver esperat tant, i això que no ens havíem queixat.

Total: 21,05 € x 2
Parlen Valencià (hi ha un xic que parla valencià a tots, i quasi totes les xiques el parlen)

La veritat és que no estic posada en el Top 10 de les hamburgueseries de València:
1. Taplà
2. Burger Beer
3. Angus
4. La Mburguesa
5. Belmondo
6. Portland Ale House
7. Valen Burguer
8. The Fitzgerald
9. Mesclat
10. Black Turtle

viernesgastronómicos

[*Luis Bolinches Compañ (Alfara d'Algímia, 1895- ?, 1980), escultor]