divendres, 13 de novembre de 2015

Tardor amb vi


dissabte, 19 de desembre del 2015


Montenegro 2013 DO Binissalem. Mallorca
60 % Manto Negro, 20 % Merlot, 15 % Cabernet Sauvignon, sirà i callet
4 mesos en bóta de roure americà
12,5 % vol
Vinyes i Vins Ca Sa Padrina. Sencelles, Mallorca
Suñer-Bibiloni
Aprox. 9 € (S'alat)

Fruita madura, herba, lleuger.


I avui toca peixet


dijous, 17 desembre del 2015. Virtual Verema

Celeste crianza 2012 DO Ribera del Duero
Tinto fino
14 % vol.
Bodegas Miguel Torres.
Licoró, café, torrats, suau, punt dolç.
Aprox. 15 €

Verema


diumenge, 13 de desembre del 2015


Alión 2009 DO Ribera del Duero
Tinto fino
16 mesos en bóta nova de roure francés
14,5 % vol.
Vega-Sicilia Bodegas y Viñedos Alión
Enòleg: Xavier Ausàs
Aprox. 42,75 €

De plorar...

insiderioja
Sin rumbo 2014 
Verdejo 
12 mesos en bóta usada de roure francés (2 bótes a l'any)
13.5 % 
MicroBio Wines. Nieva, Segòvia
Ismael Gozalo
aprox: 15,75 € 
Pomes, flors, espècies dolces. Verdejo distint. Saborós, amb cos. Molt bo

compartirvinos



divendres, 4 de desembre 
Casualment, a la mare li han regalat unes garbetes de bledes i clar, ha pensat en la seua filla, que sóc jo: em farà un dels meus arrossos favorits, l'arròs amb bledes; avui, amb moniato i caragols. Que bo!


"L'arròs amb bledes", un article de Vicent Marqués on es repleguen cites i hi ha una recepta per a fer l'arròs amb bledes, tot i que no és com la fa ma mare, que afegeix bledes i creïlla al sofregit. I per a les postres, una tarongeta del corral, de l'arbre que va plantar Micalet.

diumenge, 29 de novembre

Ad Libitum Maturana Tinta 2012 DOCa Rioja
Maturanan tinta
12 mesos en bóta de roure francés
14 % vol.
Bodegas Juan Carlos Sancha. Baños de Rioja
Enòleg: JC Sancha
9,95 € (Vinissimus)
Fruita madura, espècies, café. Agradable.

"La chapuza de la maturana tinta", elmundvino


Amb una interpretació de creïlles braves

dissabte, 21 de novembre del 2015
Avui, després de treballar dissabte de matí, tinc un dinar sorpresa, a la Pobla de Vallbona. Fa un dia ventós i desapacible, però l'acollida és molt càlida. De seguida unes cervesetes, músiqueta i tertúlia. 
La vista des de l'estudi i la sala menjador és fabulosa: plena natura, de cara a la Calderona.
El cuiner sorpresa és Jesús, i el company de penúries


Vin Gris de Côtes de Meuse 2014 Côtes de Meuse IGP
Pinot gris, auxerrois
Domaine de Montgrignon 
Daniel, François et Renaud Pierson





Lunares Blanco 2013 DO Sierras de Málaga
60 % chardonnay, 40 % sauvignon blanc
13,5 % vol.
Bodegas Lunares de Ronda. ronda, Màlaga
10 €


Finca Torrea 2010 DOCa Rioja
Tempranillo i graciano
18 mesos en bóta
14,5 % vol.
Herederos del Marqués de Riscal.
20,68 €
Fruita negra, lactis, torrats. Redonet i suau.




Tots els vins per a acompanyar un dinar ben gormand.
- Pernil, moixama amb formatge, embotits (llom, xoriço, llonganissa ampla...)
- Escuma de creïlla; Escuma de cigrons amb concentrat de caldo de pernil ibèric i sandvitx de teules de formatge

- Ensalada d'espinacs, guatla, ventresca de tonyina i llentilles. Atrevida, però bona.


- Confit d'ànec amb rovellons.


- Pastís casolà d'ametla

Belén, com sempre, ens guardarà les copes per a la foto final


I encara hi haurà un assortiment de formatges.


Moscatel de Setúbal Casa Ermelinda Freitas
Casa Ermelinda Freitas. Águas de Moura, Setúbal








Brandy Constitución Plata Reserva Especial
Destilerías Bernal. Múrcia
40 % vol.
Aprox. 100 €






I jugant jugant, ha caigut el vespre. Hora d'anar-se'n. Gràcies.

diumenge, 8 de novembre del 2015

Amb l'excusa de les calderes, la família es reuneix després de mooolt de temps. I de veritat que l'arròs és una excusa, perquè quan s'escudella, ja hem ben dinat tots: mandonguilles d'abadejo, pernil, embotits, sobrassada mallorquina, sardines marinades, formatges, hummus, salmó, ensalades...

foto: Clara
A Foios celebren la Mare de Déu del Patrocini d'hivern amb les típiques calderes d'arròs amb fesols i naps. Al matí, alguns ja deuen haver cantat allò de "Bajo el dominio de tu Patrosinio... Foios espera con fe verdadera... la xocolatà".
Les calderes sempre em portaran a la memòria mon pare, amb la gorreta, l'eixugamans a la cintura, el cullerot, i tots els seus secrets... El dia de les Calderes era un dels que millor ho passava amb els amics a les festes del poble, tot i que són en agost, que el plat és contundent i que no m'agrada gens, amb tots aquells trossets de consistència indeterminada... He d'agrair a la meua "cunyada" que m'haja escudellat un plat ben triadet: arròs, cardet, botifarra, un trosset de carn i poc més...

Gordo 2012 DO Yecla
70 % monastrell, 30 % Cabernet Sauvignon
3 mesos bóta
14 % vol
Compañía de Vinos del Atlántico.
Alberto Orte i Patrick Mata
Aprox. 9,50 € (Vinissimus)

Verema
Fruita roja, punt dolç però no massa (apenes s'aprecien els dàtils, les figues...), herba, pedra. Saborós i agradable.



Finca La Garriga 2011 D.O. Empordà
Samsó
19 mesos en bóta nova de roure americà
14 % vol.
Castell Perelada. Peralada, Girona
13,95 € (Verema)

Verema
Amb caràcter. Fruita, balsàmics, fumats







Les Cousins L'Inconscient 2014 DOQ Priorat
Carinyena, Garnatxa, Cabernet Sauvignon, Merlot i Syrah
12 mesos en bóta de roure
14 % vol.
Les Cousins Marc & Adrià. Porrera
Enòleg: Adrià Pérez
Aprox. 9,95 € (Vinissimus)

No falla.


Per a les postres, uns dolços tradicionals assortits i la "projecció" d'una pel·lícula gravada en l'Ipad per les menudes. Apunten maneres aquestes dues.

Darrer Diumenge d'Octubre, 25 


Jean Leon Vinya Palau Merlot 2011 D.O. Penedès
100 % merlot
12 mesos en bóta de roure francés
14,5 % vol
Jean Leon. Torrelavit, Barcelona.
18,45 €

Verema
Fantàstic. Verd? No ho crec.



Irrepetible 2013 DO Manchuela
Sirà, malbec
Bóta de roure francés
14,5 % vol.
Alto Landón. Landete, Cuenca
7,60 €

Verema



12 d'octubre

La Viña de Andrés Romeo 2007 DOCa Rioja
Tempranillo
18 mesos en bóta nova de roure francés
14,5 % vol
Contador-Benjamín Romeo. San Vicente de la Sonsierra, La Rioja
Aprox. 91,60 € - 97 € (regal de B)

Fruita negra, espècies, mineral, fum, cuir... De tot i més.



VIRTUAL VEREMA - dimarts, 29 de setembre  (Sant Miquel)

Altos Ibéricos Parcelas de Graciano 2011 DOCa Rioja
100% graciano
12 mesos en bóta nova de roure francés
15 % vol.
Miguel Torres, S.A.
Aprox. 15 €

Mucha madera (Garrofero)
Corcho con buena presencia. 
Visual: rojo granate-picota. 
Capa media-alta, ribete violáceo, limpio. Lágrima muy presente. 
Nariz: Intensa. Pizarra y madera ocultan unas ligeras notas a violeta. Muy tostado. 
Boca: Potente. Alcohólico. Sin perder el predominio de tostados y maderas, se hace más frutal. Falto de “doma” en botella. Tanimos desafiantes. Postgusto amargoso. En resumen, mucha barrica y poca botella. Sin duda mejorará con el tiempo.
Verema

xxx

Volandera Tinto Joven 2013 DO Navarra
100% Garnatxa
13 % vol
La Calandria. Cintruénigo, Navarra
Aprox. 8 €

Llepolies, puntet carbònic. Si s'ha de disfrutar al sol i sense complexos...
Verema



Terrai OVG 2013 DO Cariñena
100 % garnatxa
3 mesos en bóta de roure americà
14 % vol.
Covinca. Longares, Saragossa
7,90 € (Verema)
Verema



Gómez Cruzado Vendimia Seleccionada 2013 DOCa Rioja
Tempranillo 50% i Garnatxa 50%
5 mesos en bóta de roure francés
14 % vol
Bodegas y Viñedos de Gómez Cruzado
10,50 € (Verema)

Bona companyia