Mesquevins: boval-sirà

kata 67  Mesquevins: boval-sirà
Eva, divendres 8 d'abril de 2011

Per a la kata disposem de la fitxa amb els 4 vins, encara que amb un ordre diferent en què els tastarem.

1. Saint-Joseph 2008, Saint-Joseph (Roine)
Raïm: sirà
Celler: Pierre Gonon Enòleg: Jean / Pierre Gonon (?)
Preu: 24,60€
2. Cerrogallina 2008, D.O.Utiel-Requena
Raïm: boval
Celler: Ceroo Gallina Enòleg: José Hidalgo
Preu: 13,75€
3. P.F 2009, D.O. Manchuela
Raïm: boval
Celler: Bodegas y viñedos Ponce Enòleg: Juan Antonio Ponce
Preu: 14,95€
4. Vallegarcía 2005, VT Castilla
Raïm: sirà
Celler: Pago de Villagarcía Enòleg: Adolfo Hornos/Javier García/Teresa Delgado
Preu : 20€

1. Granat tirant a marró amb rivet picota
Olives, salaó, vegetal, resina // un poc càrnic, verd, fusta no ben integrada
Cos lleuger, sense consistència, sense tanins
2. Violeta, capa alta, intens
Regaléssia, dolç, fruita molt madura, móra, alcohòlic // fulla de tabac, bresquilla de sangria,
Tanins dolços, cos, sensació alcohòlica
3. Móra intensa, capa alta
Fruita verda, mineral, especiat
Tanins potents, integrats, un poc aspre // pica?, herbaci, pebre, nou moscada; cos intens; postgust un poc amarg
4. Granat-marró
Un poc de suro (se’n va després), pruna dolça, pebrot verd // càrnic, salaó, espècies, torrats intensos,balsàmic
Un poc licorós (potser està un pelet calent, i que té 15º!), potent, persistent, tanins dolços

No hi ha hagut un vencedor clar. Els boval són de diferent regió però s'assemblen bastant, i sembla que són millors acompanyant el menjar que no per beure'ls sols. Els dos sirà s'assemblen un poc en el color, però són molt diferents, el castellà amb la fruita, les espècies, el balsàmic... el que no hi ha aparegut ha sigut mineralitat.

Document kata 67