diumenge, 11 d’abril de 2010

vins italians

Las regiones donde se cultiva el vino son : Pia Monte, Veneto, Friul, Toscana, Emilio Romaña, Apulia y Las Islas de Sicilia y Cerdeña.


Los vinos italianos se pueden clasificar en una pirámide de la siguiente manera:
- 1º escalón: vinos di tavola (de mesa)
- 2º escalón: IGT (Indicación Geográfica Típica)
- 3º escalón: DOC (Denominación de Origen Controlada)
- 4º escalón: DOCG (Denominación de Origen Controlada y Garantizada)

Top Ten de Vinos italianos famosos:
1) Chianti Blanco o tinto, áspero, muy popular Toscana
2) Barolo Tinto, seco, de mucho cuerpo Piamonte
3) Valpolicella Tinto, seco, delicado Veneto
4) Soave Blanco, seco, agradable Veneto
5) Orvieto Blanco, seco o ligeramente dulce Umbría
6) Est-Est-Est Dorado, Mostacel ligeramente dulce Lacio
7) Verdicchio Blanco o rosado, seco, ligero Marches
8) Lacryma Christi Blanco o tinto, un poco seco, aromático Campania
9) Frascati Blanco, seco, sabor de fruta Lacio
10) Marsala Blanco, seco o dulce Sicilia

Aunque los vinos italianos son conocidos y consumidos mundialmente, las uvas que regularmente se utilizan para producir esos vinos por regla general no se cosechan fuera de Italia. La uva que más se cosecha y utiliza en Italia es la Sangiovese, (es la utilizada para los vinos Chianti) seguida por la Nebbiolo (la que se utiliza para hacer los famosos Barolos). Otras uvas utilizadas pero menos conocidas son la Nebbiolo Aglianico, Dolcetto, Canaiolo, Garneaga, Trevino, Corvine, Nero d’Avola, y la Barbera, entre otras. Aunque existen cientos de variedades de uvas “criollas” éstas mayormente se utilizan como complemento de las uvas principales, o para producir vinos artesanales los cuales son consumidos localmente. Las uvas “internacionales” como la Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir, y otras, se cultivan en menor escala y se utilizan mayormente para mezclarlas con la Sangiovese o la Nebbiolo.

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